The Courgettes-ka buuxa waa hab aad u macaan oo run ahaantii lagu keeno khudaarta xagaaga miiska. Waxaa jira kala duwanaansho aan dhammaad lahayn oo lagu diyaariyo cuntadan waxaanan u soo bandhignaa si aad u fudud oo aad u dhadhan fiican leh: Courgettes ka samaysan ham la kariyey halkii laga heli lahaa hilibka shiidan ee caadiga ah.

Sidoo kale eeg: Nool oo Wanaagsan: Majaajilo khudradeed noir>> lagu kariyey foornadawaa cunto karinta xagaaga oo aad u kala duwan: waxay noqon kartaa cunto fudud oo qumman, laakiin sidoo kale koorsada labaad ee dhadhan fiican leh oo iftiin leh, si ay ula socoto salad cusub. Diyaarinta iyaga waa mid aad u fudud, iyagoo aad u fiican xitaa qabow, waxay sidoo kale ku fiican yihiin "schiscetta" ee nasashada qadada degdega ah ama in la qaado musqul. si aad u dooratid zucchini dheer oo cabbir dhexdhexaad ahsi aad u hesho khudaar si sahlan loo walax, laakiin aan si xad dhaaf ah u qani ku ahayn miraha, adoo gooyay dhererka waxaan samayn doonaa doonyo si fiican loo buuxiyey. Marka laga hadlayo courgettes-ka wareegyada ah, taas beddelkeeda, gudaha waa la daloolaa ama la kala badhiyaa laba saxan.

Waqtiga diyaarinta: 50 daqiiqo

> Waxyaabaha ay ka kooban tahay. loogu talagalay 4 qof:

• 6 courgettes dhexdhexaad ah
• 250 g oo ah ham la kariyey
60 g oo ah parmesan ka daadi
• 1 ukun
• milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan

>

>Xilliga : cuntada xagaaga

> Saxan : bilowga, koorsada ugu weyn

Tusmada nuxurka

Cuntada la dubay ee zucchini

> SamayntaZucchini cufan oo la dubay ma aha wax adag, wax ka yar saacad, oo ay ku jiraan karinta, waxaan awoodnaa inaan diyaarino habkan, kaas oo loo adeegi karo labadaba sida appetizer iyo saxan dhinac ah. Waa mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee lagu sameeyo zucchini.

Zucchini cufan ayaa laga samayn karaa laga bilaabo zucchini-dheereedka caadiga ah , sida Romanesco ama zucchini Genoese. Xaaladdan oo kale, way fiicantahay in la doorto kuwa dhexdhexaad ah: kuwa yaryar waxay yeelan doonaan awood yar, halka miraha waaweyni ay badanaa yihiin qadhaadh. Zucchini-ka dheer ayaa la gooyaa kala badh waxaana lagu dhex daloolaa "doon". Beddelka waxa kale oo aad isticmaali kartaa courgettes wareega , kuwaas oo u baahan wakhtiyo cunto karinta oo ka yar foornada oo ay ka yar tahay dusha sare si ay u maraan. Courgettes, jar iyaga oo gooyay kala badh si ay u helaan laba cylinders. Ku daadi zucchini biyo badan oo milix ah 5 daqiiqo ka dibna daadi oo ha qaboojiso

Marka qabow, googoo kala badh dhererka oo faaruq qaybta dhexe ee shaaha. Dhaqan ahaan waxaan helnaa doomo yaryar oo diyaar u ah in la buuxiyo. Ku rid saxarka gudaha ee la qaaday blender oo ay la socdaan ham la kariyey, ukunta iyo Parmesan iyo isku walaaq ilaa aad ka hesho isku dhafka isku midka ah kaas oo u dhaqmi doona buuxinta .

0> Ku isticmaal buuxintaham si aad u buuxiso basbaaska, ku rusheeya basbaas si ay u dhadhamiyaan ka dibna ku rid foornada 180 ° C ilaa 25-30 daqiiqo ama xaalad kasta ilaa ay ka browned.

Kala duwanaansho Sida cuntooyin badan oo kale, xitaa zucchini cufan leh ham si fudud ayaa loogu habeyn karaa dhadhanka ama lagu darayo maaddooyinka kale, kaliya ku dar kobcinta la rabo blender of buuxinta, waxaan ku siin doonaa qaar ka mid ah. fikradaha.

• Yaanyo la qalajiyey . Waxaad kobcin kartaa walxaha zucchini cufan adiga oo ku daraya yaanyo yar oo qorrax leh oo saliid ah.
• Pecorino. Haddii aad jeceshahay dhadhanka go'aaminta badan, waxaad ku beddeli kartaa kala badh Parmesan-ka wax badan. pecorino daadi

Cuntooyinka kale ee zucchini cufan

Halkan waxaanu kuugu sheegnay waxyaabaha ku saabsan maraqa cufan ee ham, laakiin waxa suurtogal ah in siyaabo kala duwan loo diyaariyo courgettes cufan. adigoo kala duwanaya buuxinta. Kuma talineyno in la beddelo habka wax lagu kariyo, iyadoo la eegayo in karinta zucchini cufan ee foornada ay tahay midda sida ugu wanaagsan u wanaajisa diyaarinta cunto karinta iyo buuxinta, haddii ay tahay hilib ama farmaajo, waxay si gaar ah u fiican tahay haddii la sameeyo au gratin kudhamaystirka Jikada.

<14 1 Gaar ahaan sausage waxaa lagu qasi karaa hilibka duqadda ah ee la kariyey si aad u hesho cunto ka sii dhadhan badan.

Ukunta iyo jiiska waxay leeyihiin hawsha "sibidhka" gudaha gudaha buuxinta siinta jidh dhisme iyo ka hortagga inuu burburo. Noocyo kala duwan oo farmaajo ah ayaa la isticmaali karaa: laga bilaabo farmaajo jilicsan ilaa farmaajo is haysta sida emmental ama fontina. Dhadhanka jiiska ayaa si cad u kobciya dhadhanka guud ee saxanka. Ricotta waa saldhig aad u fiican oo loogu talagalay buuxinta , waxay siinaysaa kareem.

Gudaha zucchini guud ahaan waa la hayn karaa: ka dib marka la qodo, waxaan ku qasnaa hilib iyo jiis amalgam.

14

zucchini oo aan hilib lahayn: laCuntada khudradda

Haddii aad rabto inaad diyaari khudaar cufan zucchini waa inaad doorataa jiis dhadhan fiican leh, si aad u siiso dabeecad saxanka. Cuntadani hilib la'aan ma aha mid adag in la sameeyo oo asiago ama fontina waxay noqon doontaa mid dhadhan fiican leh. Isticmaalka ricotta oo lagu daray farmaajo macaan ayaa kaa caawin kara helitaanka natiijada ugu fiican.

Waa wax yar in la helo wanaagsan zucchini cufan oo vegan , sababtoo ah maqnaanshaha ukunta iyo farmaajo waxay ciqaabaysaa joogtaynta gudaha. Si kastaba ha noqotee, waxaad diyaarin kartaa shay aad u wanaagsan: rootiga duugga ah ayaa aad ugu fiican inuu jirka siiyo buuxinta, halka wax dhadhan fiican leh sida yaanyada la qalajiyey, capers iyo dhir udgoon aysan kaa dhigi doonin inaad ka shallayso hilibka iyo farmaajo.

Ligurian cufan zucchini

Ligurian cufan zucchini ama "alla genovese" waa kala duwanaansho maxalli ah oo aad u macaan in la ogaado. Cuntadani waxay ku timaadaa kala duwanaansho badan, fikradda asaasiga ah waa isticmaalka kala duwan ee maaddooyinka Mediterranean-ka ee diyaarinta buuxinta, sida capers, anchovies, lawska geed, saytuun.

Sidoo kale eeg: Koritaanka miraha liinta: siraha beerashada organic

Qaabka zucchini ayaa go'aamiya soo bandhigid ka duwan saxanka. Kala duwanaanshuhu wuxuu sidoo kale ku jiri karaa gooyay : zucchini waa la kala badh karaa ama waa la dalooli karaa gudaha si loo buuxiyo. 1> Buuxintabarkadaha badhkii . Tan waxaa lagu sameeyaa courgettes dhaadheer, kuwaas oo si cad u ah in la gooyo dhinaca dheer oo wax yar la gooyo. Natiijadu waa doomo yar-yar , kuwaas oo godadkooda la geliyo buuxinta U oggolow inaad ka saarto gudaha adigoon gooyn basbaaska badhkii.

> 14> Courgettes wareegsan oo cufan

Waxa kale oo aanu kari karnaa courgettes wareegsan oo cufan: the wareega la xidho ka dib marka la shubo. Nidaamku wuxuu la mid yahay kan loo isticmaalo in lagu sameeyo basbaaska cufan.

Habkan diyaarinta ah, farqigu ma aha oo kaliya bilicsanaanta marka la barbardhigo zucchini doon: adoo saaraya "koofi" dusha sare ee buuxinta browning waa lumay la dubay waxaadna ka helaysaa gudaha gudaha qoyaanka ku haray qudaarta dhexdeeda

Recipe by Fabio iyo Claudia <18

Akhri dhammaan cuntooyinka khudradda leh ee Orto Da Coltivare.