fylltu kúrbítarnir eru sannarlega ljúffeng leið til að koma þessu sumargrænmeti á borðið. Það eru óendanleg afbrigði til að útbúa þessa uppskrift og við bjóðum þær á einstaklega einfaldan og mjög bragðgóðan hátt: kúrettur fylltar með soðnu skinku í stað þess sem er algengara hakkið.

Fyllt kúrbít eldað í ofni er mjög fjölhæf sumaruppskrift: hún getur verið fullkominn forréttur en líka bragðgóður og léttur annar réttur , til að fylgja fersku salati. Það er mjög einfalt að útbúa þær og þar sem þær eru frábærar, jafnvel kaldar, eru þær líka fullkomnar sem "schiscetta" í stutt hádegishlé eða til að taka með í lautarferð.

Til að útbúa fylltan kúrbít með skinku er gott að velja langan kúrbít meðalstærð til þess að hafa grænmeti sem auðvelt er að troða í, en ekki of ríkt af fræjum, með því að skera það langsum munum við búa til vel fyllta báta. Ef um er að ræða kringlótta kúrbít er í staðinn holað að innan eða helmingað í tveimur skálum.

Undirbúningstími: 50 mínútur

Hráefni. fyrir 4 manns:

• 6 meðalstór kúrbít
• 250 g af soðinni skinku
• 60 g af rifnum parmesan
• 1 egg
• salt og pipar eftir smekk

Árstíðabundið : sumaruppskriftir

Réttur : forréttur, aðalréttur

Innhaldsskrá

Uppskrift fyrir bakað fylltan kúrbít

Að búa tilBakaður fylltur kúrbít það er ekki erfitt , á innan við klukkutíma, með matreiðslu, getum við útbúið þessa uppskrift sem hægt er að bera fram bæði sem forrétt og sem meðlæti. Það er ein af klassísku uppskriftunum sem hægt er að gera með kúrbít.

Hægt er að búa til fylltan kúrbít frá klassíska aflanga kúrbítnum , eins og Romanesco eða Genoese kúrbít. Í þessu tilfelli er betra að velja meðalstóra: þeir smærri myndu hafa litla getu, en stóru ávextirnir eru oft bitrir. Langi kúrbíturinn er skorinn í tvennt og holaður „í bát“. Að öðrum kosti er líka hægt að nota kringlótta kúrbít , sem krefjast aðeins lengri eldunartíma í ofni og hafa minna yfirborð til að gratinera.

Í skinkuafbrigðinu er aðferðin einföld: þvoið kúrbítana, snyrtið þá og skerið í tvennt til að fá tvo strokka. Þeytið kúrbítinn í miklu söltu vatni í 5 mínútur og hellið síðan af þeim og látið kólna.

Þegar það hefur verið kalt, skerið þær í tvennt langsum og tæmið miðhlutann með teskeið. Í reynd fáum við smábáta tilbúna til áfyllingar. Setjið innra deigið í blandara ásamt soðnu skinkunni, egginu og parmesan og blandið þar til þú færð einsleita blöndu sem mun virka sem fylling .

Notaðu fyllinguna áskinku til að fylla kúrbítana , stráið þeim pipar yfir eftir smekk og setjið þá inn í ofn við 180°C í um 25-30 mínútur eða alla vega þar til þeir eru brúnir.

Tilbrigði á kúrbítunum með skinku

Eins og margar uppskriftir, jafnvel kúrbít fyllt með skinku er auðveldlega hægt að aðlaga með bragðefnum eða með því að bæta við öðru hráefni, bætið bara æskilegri auðgun í blandarann ​​af fyllingunni, við gefum þér smá hugmyndir.

• Þurrkaðir tómatar . Þú getur auðgað fyllinguna af fylltum kúrbít með því að bæta nokkrum sólþurrkuðum tómötum í olíu.
• Pecorino. Ef þú vilt meira afgerandi bragði geturðu skipt út helmingnum af parmesan fyrir jafn mikið rifinn pecorino.
• Hvítlaukur og kryddjurtir. Ef þú vilt sterkari ilm geturðu bætt hálfum hvítlauksrif og nokkrum laufum af ferskri basilíku í skinkufyllinguna.

Aðrar fylltar kúrbítsuppskriftir

Hér sögðum við ykkur frá fylltum kúrbítum með skinku, en það er hægt að útbúa fyllta kúrbít á mismunandi hátt.

Við getum alltaf fundið upp nýjar uppskriftir með því að breyta fyllingunni. Við mælum ekki með því að breyta eldunaraðferðinni þar sem eldun fyllts kúrbíts í ofni er sú sem eykur matargerðina best og fyllingin, hvort sem það er kjöt eða ostur, er sérstaklega góð ef hún er gratínuð. hjáfullkomnun.

Þú getur samt eldað fylltan kúrbít á pönnu , auðveld uppskrift sem hentar þeim sem vilja ekki kveikja á ofninum, frábært sumarvalkostur þegar ofninn myndi ofhitna eldhúsið.

Kúrbít fyllt með kjöti: klassísk uppskrift

Almennt séð notar klassíska uppskriftin fyrir fylltan kúrbít hakk , til að bragðbæta og gefa því karakter, en einnig pylsa , mortadella beikon og skinka henta vel fyrir frábærar fyllingar. Sérstaklega er hægt að blanda pylsunni við hakkið til að fá bragðmeiri uppskrift.

Eggin og osturinn hafa það hlutverk að "sementa" inni í fylling sem gefur burðarvirki og kemur í veg fyrir að hann falli í sundur. Hægt er að nota ýmsar ostategundir: allt frá mjúkum ostum til þéttari osta eins og emmental eða fontina. Bragðið af ostinum auðgar augljóslega verulega heildarbragð réttarins. Ríkótan er frábær grunnur fyrir fyllinguna , það gefur henni rjóma.

Almennt má geyma kúrbítinn að innan: eftir að hafa grafið það út blandum við því saman við kjöt og ost í amalgam.

Kúrbít fyllt með túnfiski

Frábær staðgengill fyrir kjöt er túnfiskur sem við vitum að passar mjög vel með osti og eggjum og getur því orðið aðalhráefnið í fyllingu kúrbítanna okkar.

Fylltur kúrbít án kjöts: lagrænmetisuppskrift

Ef þú vilt útbúa grænmetisfylltan kúrbít skaltu velja bragðgóðan ost, til að gefa réttinum karakter. Þessi uppskrift án kjöts er ekki erfið í gerð og með asiago eða fontina verður hún virkilega bragðgóð. Notkun ricotta ásamt bragðmiklum osti getur hjálpað til við að finna bestu niðurstöðuna.

Það er síður augljóst að fá góðan vegan fylltan kúrbít , vegna þess að skortur á eggi og osti hefur áhrif á samkvæmni innréttinguna. Hins vegar geturðu útbúið eitthvað mjög gott: gamalt brauð er frábært til að gefa fyllingunni fyllingu, á meðan eitthvað bragðgott eins og þurrkaðir tómatar, kapers og ilmandi kryddjurtir mun ekki láta þig sjá eftir kjöti og osti.

Ligurian fylltur kúrbít

Ligúrískur fylltur kúrbít eða „alla genovese“ er virkilega ljúffengt staðbundið afbrigði til að uppgötva. Uppskriftin er til í mörgum afbrigðum, grunnhugmyndin er notkun ýmissa dæmigerðra Miðjarðarhafs hráefna við undirbúning fyllingarinnar, svo sem kapers, ansjósur, furuhnetur, ólífur.

Mótun og niðurskurður kúrbítanna

Lögun kúrbítsins ræður mismunandi framsetningu á réttinum. Afbrigði getur líka verið í skurðinum : kúrbítinn má helminga eða hola út að innan til að fylla hann.

Fylltur kúrbít í laginu

Sígildasta valið er Fyllingarhálfir kúrbítar . Þetta er gert á aflöngu kúrbítunum, sem augljóslega þarf að skera meðfram langhliðinni og hola aðeins út. Niðurstaðan eru litlir bátar , þar sem fyllingin verður sett í holuna.

Að öðrum kosti getum við grafið að innan eins og rör, það eru sérstök eldhúsverkfæri sem leyfa þér að fjarlægja innanverða kúrbítinn án þess að skera kúrbítinn í tvennt.

Fylltir kúrbítar

Við getum líka eldað fyllta kúrbíta: kringlótt kúrbíturinn holaður að innan getur líka vera lokað eftir að fyllingin er sett á. Kerfið er svipað því sem notað er til að búa til fylltar paprikur.

Með þessari undirbúningsaðferð er munurinn ekki aðeins fagurfræðilegur miðað við kúrbítinn í bátnum: með því að setja „hatt“ ofan á fyllinguna brúnunin týnist bakuð og þú færð mýkri innréttingu frá rakanum sem er eftir lokuð inni í grænmetinu.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.