ഈ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ സ്വാദിഷ്ടമായ മാർഗമാണ് സ്റ്റഫ്ഡ് കോർജറ്റുകൾ . ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ അനന്തമായ വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്, ഞങ്ങൾ അവ വളരെ ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമായ രീതിയിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: പൊതുവായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് പകരം പാകം ചെയ്ത ഹാം പകരം.

സ്റ്റഫ്ഡ് കോജറ്റ് ഓവനിൽ പാകംചെയ്തത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പാണ്: ഇത് ഒരു പുതിയ സാലഡിനോടൊപ്പം ഒരു തികഞ്ഞ വിശപ്പാണ്, എന്നാൽ രുചികരവും കനംകുറഞ്ഞതുമായ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സ് കൂടിയാണ് . അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, തണുപ്പ് പോലും മികച്ചതായതിനാൽ, പെട്ടെന്നുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണ ഇടവേളയ്‌ക്കോ പിക്‌നിക്കിന് പോകാനോ "സ്‌കിസെറ്റ" എന്ന നിലയിൽ അവ അനുയോജ്യമാണ്.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്‌ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ് നീളമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ അമിതമായി വിത്തുകളില്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ ലഭിക്കാൻ, അവയെ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നന്നായി നിറച്ച ബോട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കും. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കവുങ്ങിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പകരം, രണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ അകത്ത് പൊള്ളയായോ പകുതിയായോ ആണ്.

തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 50 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ 4 ആളുകൾക്ക്:

• 6 ഇടത്തരം കവുങ്ങുകൾ
• 250 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം
• 60 ഗ്രാം വറ്റൽ പാർമെസൻ
• 1 മുട്ട
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച്

സീസണാലിറ്റി : വേനൽക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വിഭവം : സ്റ്റാർട്ടർ, മെയിൻ കോഴ്‌സ്

ഉള്ളടക്ക സൂചിക

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിർമ്മാണംചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല , പാചകം ഉൾപ്പെടെ ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും, ഇത് ഒരു വിശപ്പിനും സൈഡ് വിഭവമായും നൽകാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്.

റൊമാനെസ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ജെനോയിസ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ക്ലാസിക് നീളമേറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മുതൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകുണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: ചെറിയവയ്ക്ക് ചെറിയ ശേഷി ഉണ്ടായിരിക്കും, വലിയ പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും കയ്പേറിയതാണ്. നീണ്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പകുതി വെട്ടി "ഒരു ബോട്ടിൽ" പൊള്ളയായിരിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കൂർജെറ്റുകളും ഉപയോഗിക്കാം , അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. കവുങ്ങുകൾ ട്രിം ചെയ്ത് രണ്ട് സിലിണ്ടറുകൾ ലഭിക്കത്തക്കവിധം രണ്ടായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിനെ ധാരാളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തണുത്തശേഷം, പകുതിയായി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് മധ്യഭാഗം ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമാക്കുക. പ്രായോഗികമായി ഞങ്ങൾ ചെറിയ ബോട്ടുകൾ നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച ഹാം, മുട്ട, പാർമസൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബ്ലെൻഡറിൽ എടുത്ത ആന്തരിക പൾപ്പ് ഇട്ടു, നിറഞ്ഞ മിശ്രിതം ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക .

വ്യതിയാനങ്ങൾ ഹാം ഉള്ള കവുങ്ങിൽ

പല പാചകക്കുറിപ്പുകളെയും പോലെ, ഹാം കൊണ്ട് നിറച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന് പോലും സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം, പൂരിപ്പിക്കൽ ബ്ലെൻഡറിൽ ആവശ്യമുള്ള സമ്പുഷ്ടീകരണം ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തരാം ആശയങ്ങൾ.

• ഉണക്കിയ തക്കാളി . വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ ഏതാനും തക്കാളികൾ എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
• Pecorino. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നിർണ്ണായകമായ രുചികൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാർമസന്റെ പകുതി മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാം. വറ്റല് പെക്കോറിനോ.
• വെളുത്തുള്ളിയും ഔഷധസസ്യങ്ങളും. കൂടുതൽ തീവ്രമായ സുഗന്ധം വേണമെങ്കിൽ, ഹാം ഫില്ലിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് അര അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും കുറച്ച് പുതിയ തുളസി ഇലകളും ചേർക്കാം.

മറ്റ് സ്റ്റഫ്ഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇവിടെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞത് ഹാം കൊണ്ടുള്ള സ്റ്റഫ്ഡ് കോർജറ്റുകളെക്കുറിച്ചാണ്, എന്നാൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കവുങ്ങുകൾ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

നമുക്ക് എപ്പോഴും പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ. പാചകരീതി മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം പാചകരീതിയെ മികച്ചതാക്കുന്ന ഒന്നാണ്, അത് മാംസമായാലും ചീസായാലും, ഓ ഗ്രാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. എന്ന സ്ഥലത്ത്തികവ് അടുക്കള.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാംസം നിറച്ചത്: ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പൊതുവേ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു, രുചിയും സ്വഭാവവും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല സോസേജ്, മോർട്ടഡെല്ല ബേക്കൺ , ഹാം എന്നിവ മികച്ച ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് നന്നായി നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് സോസേജ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തി രുചികരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകാം.

മുട്ട , ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്ക് അകത്ത് "സിമന്റ്" ചെയ്യാനുള്ള ചുമതലയുണ്ട്. ഘടനാപരമായ ശരീരം നൽകുകയും അത് വീഴുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം: മൃദുവായ ചീസുകൾ മുതൽ എമെന്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോണ്ടിന പോലുള്ള കൂടുതൽ കോംപാക്ട് ചീസുകൾ വരെ. ചീസിന്റെ രുചി വ്യക്തമായും വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. ഫില്ലിംഗിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ് റിക്കോട്ട , ഇത് ക്രീം നൽകുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളിൽ പൊതുവെ സൂക്ഷിക്കാം: അത് കുഴിച്ചെടുത്ത ശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ മാംസവും ചീസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു അമാൽഗം.

ട്യൂണ കൊണ്ട് നിറച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച പകരക്കാരൻ ട്യൂണ ആണ്, ഇത് ചീസ്, മുട്ട എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുമെന്ന് നമുക്കറിയാം, അതിനാൽ ഇത് പ്രധാന ചേരുവയാകാം

മാംസമില്ലാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിറവിൽ.വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ സ്റ്റഫ്ഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന് സ്വഭാവം നൽകാൻ നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുള്ള ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മാംസമില്ലാത്ത ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഒരു ഏഷ്യാഗോ അല്ലെങ്കിൽ ഫോണ്ടിന ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ശരിക്കും രുചികരമായിരിക്കും. രുചികരമായ ചീസുമായി ചേർന്ന് റിക്കോട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നത് മികച്ച ഫലം കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും.

നല്ല വെഗൻ സ്റ്റഫ്ഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ വ്യക്തമല്ല, കാരണം മുട്ടയുടെയും ചീസിന്റെയും അഭാവം അതിന്റെ സ്ഥിരതയെ പിഴപ്പിക്കുന്നു. ഉൾഭാഗം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കാം: പഴകിയ റൊട്ടി ശരീരം നിറയ്ക്കാൻ അത്യുത്തമമാണ്, അതേസമയം ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, കേപ്പർ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളെ മാംസത്തിലും ചീസിലും പശ്ചാത്തപിക്കില്ല.

ലിഗൂറിയൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

ലിഗുറിയൻ സ്റ്റഫ്ഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ "അല്ല ജെനോവീസ്" കണ്ടെത്തുന്നതിന് ശരിക്കും രുചികരമായ പ്രാദേശിക വകഭേദമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളിൽ വരുന്നു, ക്യാപ്പർ, ആങ്കോവീസ്, പൈൻ പരിപ്പ്, ഒലിവ് എന്നിവ പോലെയുള്ള വിവിധ സാധാരണ മെഡിറ്ററേനിയൻ ചേരുവകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന ആശയം.

കവുങ്ങിന്റെ ആകൃതിയും വെട്ടിയും

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആകൃതിയാണ് വിഭവത്തിന്റെ വ്യത്യസ്തമായ അവതരണം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഒരു വകഭേദം കട്ട് -ലും ഉണ്ടാകാം: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉള്ളിൽ പകുതിയാക്കുകയോ പൊള്ളയാക്കുകയോ ചെയ്യാം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബോട്ട് ആകൃതിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

ഏറ്റവും ക്ലാസിക് ചോയ്‌സ് ഇതാണ് പൂരിപ്പിക്കൽപകുതി കവുങ്ങുകൾ . നീളമേറിയ കവുങ്ങിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അത് വ്യക്തമായും നീളമുള്ള വശത്ത് മുറിച്ച് ചെറുതായി പൊള്ളയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫലം ചെറിയ ബോട്ടുകളാണ് , അവയുടെ പൊള്ളയായ ഫില്ലിംഗ് തിരുകും.

പകരം നമുക്ക് ഒരു ട്യൂബ് പോലെ ഉള്ളിൽ കുഴിക്കാം, പ്രത്യേക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട് കവുങ്ങ് പകുതിയായി മുറിക്കാതെ തന്നെ അകം നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കവുങ്ങുകൾ

ഞങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കവുങ്ങുകളും പാകം ചെയ്യാം: വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കൂർജറ്റ് അകത്ത് പൊള്ളയായതും ഫില്ലിംഗ് ഇട്ട ശേഷം അടയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സംവിധാനത്തിന് സമാനമാണ് ഈ സംവിധാനം.

ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ബോട്ട് പടിപ്പുരക്കതകിനെ അപേക്ഷിച്ച് സൗന്ദര്യാത്മകത മാത്രമല്ല വ്യത്യാസം: പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ ഒരു "തൊപ്പി" സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ തവിട്ടുനിറം ചുട്ടുപഴുത്തത് നഷ്ടപ്പെട്ടു , പച്ചക്കറിയുടെ ഉള്ളിൽ പൊതിഞ്ഞ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ ഇന്റീരിയർ ലഭിക്കും.

ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)

ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.