La plenigitaj kukurboj estas vere bongusta maniero alporti ĉi tiujn somerajn legomojn al la tablo. Estas senfinaj variaĵoj por prepari ĉi tiun recepton kaj ni proponas ilin en ekstreme simpla kaj tre bongusta maniero: kukurboj plenigitaj per kuirita ŝinko anstataŭ la pli ofta hakita viando.

Replenigita kukurbo kuirita en la forno estas tre diverstalenta somera recepto: ĝi povas esti perfekta apetitigaĵo sed ankaŭ bongusta kaj malpeza dua plado , por akompani freŝan salaton. Prepari ilin estas tre simpla kaj, estante bonegaj eĉ malvarmaj, ili estas ankaŭ perfektaj kiel "schiscetta" por rapidaj tagmanĝpaŭzoj aŭ por preni piknikon.

Por prepari plenigitajn kukurbojn kun ŝinko estas bone elekti longajn kukurbojn mezgrandajn por havi legomojn facile plenigeblajn, sed ne tro riĉajn je semoj, tranĉante ilin laŭlonge ni faros bone plenplenajn boatojn. En la kazo de rondaj kukurboj, anstataŭe, la interno estas kavigita aŭ duonigita en du bovloj.

Prepara tempo: 50 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 6 mezaj kukurboj
• 250 g da kuirita ŝinko
• 60 g da raspita parmesano
• 1 ovo
• salo kaj pipro laŭguste

Sezoneco : someraj receptoj

plado : antaŭmanĝo, ĉefplado

Indekso de enhavo

Recepto de bakita plenigita kukurbo

Farante laBakita plenigita kukurbo ne malfacilas , en malpli ol unu horo, inkluzive de kuirado, ni kapablas prepari ĉi tiun recepton, kiu povas esti servita kaj kiel aperitivo kaj kiel kromplado. Ĝi estas unu el la plej klasikaj receptoj por fari kun kukurbo.

Replenigita kukurbo povas esti farita ekde la klasika longforma kukurbo , kiel Romanesco aŭ Genoese kukurbo. En ĉi tiu kazo, estas pli bone elekti mezgrandajn: la pli malgrandaj havus malmultan kapaciton, dum la grandaj fruktoj ofte estas amaraj. La longa kukurbo estas tranĉita en duono kaj kavigita "en boato". Alternative oni povas ankaŭ uzi rondajn kukurbetojn , kiuj postulas iom pli longajn kuirtempojn en la forno kaj havas malpli da supra surfaco por grati.

En la varianto de ŝinko, la procedo estas simpla: lavu. la kukurbojn, tranĉu ilin kaj tranĉu ilin en duonon por akiri du cilindrojn. Blankigu la kukurbojn en multe da salita akvo dum 5 minutoj poste drenu kaj lasu ilin malvarmigi.

Iam malvarmaj, tranĉu ilin en duono laŭlonge kaj malplenigu la centran parton per kulereto. En la praktiko ni akiras malgrandajn boatojn pretajn por esti plenigitaj. Metu la internan pulpon prenitan en likvigilon kune kun la kuirita ŝinko, la ovo kaj la parmesano kaj miksu ĝis vi akiros homogenan miksaĵon kiu funkcios kiel plenigaĵo .

Uzu la plenigaĵon ĉeŝinko por plenigi la kukurbojn , ŝutu ilin per pipro laŭguste poste enmetu ilin en la fornon je 180°C dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj aŭ ĉiukaze ĝis ili bruniĝos.

Variaĵoj. sur la kukurboj kun ŝinko

Kiel multaj receptoj, eĉ la kukurbo plenigita per ŝinko povas esti facile personecigita kun aromaĵoj aŭ aldonante aliajn ingrediencojn, nur aldonu la deziratan riĉigon en la likvigilo de la plenigaĵo, ni donos al vi kelkajn. ideoj.

• Sekaj tomatoj . Vi povas pliriĉigi la farĉon de plenigita kukurbo aldonante kelkajn sunsekigitajn tomatojn en oleo.
• Pekorino. Se vi ŝatas pli decidajn gustojn, vi povas anstataŭigi duonon de la parmesano per tiom multe. raspita pekorino.
• Ajlo kaj herboj. Se vi volas pli intensan aromon, vi povas aldoni duonan ajlon kaj kelkajn foliojn da freŝa bazilio al la ŝinko plenigaĵo.

Aliaj receptoj de plenigitaj kukurboj

Ĉi tie ni rakontis al vi pri plenigitaj kukurboj kun ŝinko, sed eblas prepari plenigitajn kukurbojn diversmaniere.

Ni ĉiam povas inventi novajn receptojn. per variado de la plenigaĵo. Ni ne rekomendas ŝanĝi la kuirmetodon, ĉar kuiri plenigitan kukurbon en la forno estas tiu, kiu plej bone plibonigas la kuirartan preparon kaj la plenigon, ĉu ĝi estas viando aŭ fromaĝo, estas precipe bona se gratinata. ĉe laperfekteco.

Vi ankoraŭ povas kuiri plenigitan kukurbon en pato , facila recepto taŭga por tiuj, kiuj ne volas ŝalti la fornon, bonega somera alternativo kiam la forno trovarmiĝos. la kuirejon.

Kukurbo plenigita per viando: klasika recepto

Ĝenerale, la klasika recepto por plenigita kukurbo uzas hakitan viandon , por gustigi kaj doni al ĝi karakteron, sed ankaŭ kolbaso , mortadela lardo kaj ŝinko bone pruntiĝas al bonegaj plenigaĵoj. Precipe la kolbaso povas esti miksita kun la pikita viando por pli bongusta recepto.

La ovoj kaj la fromaĝo havas la taskon "cementi" la internon de la plenigante donante strukturan korpon kaj malhelpante ĝin disfali. Diversaj specoj de fromaĝo povas esti uzataj: de molaj fromaĝoj ĝis pli kompaktaj fromaĝoj kiel emmental aŭ fontino. La gusto de la fromaĝo evidente multe riĉigas la ĝeneralan guston de la plado. La rikoto estas bonega bazo por la plenigaĵo , ĝi donas al ĝi kremecon.

La interno de la kukurbo ĝenerale povas esti konservita: elfosinte ĝin, ni miksas ĝin kun viando kaj fromaĝo. amalgamo.

Kukurbo plenigita per tinuso

Bonega anstataŭaĵo de viando estas tinuso , kiu ni scias tre bone akompanas fromaĝon kaj ovojn kaj povas do fariĝi la ĉefa ingredienco. en la plenigaĵo de niaj kukurboj.

Plenigita kukurbo sen viando: lavegetara recepto

Se vi volas prepari vegetaran plenigitan kukurbon vi elektu bongustan fromaĝon, por doni karakteron al la plado. Ĉi tiu recepto sen viando ne malfacilas fari kaj kun asiago aŭ fontino ĝi estos vere bongusta. La uzo de rikoto kombinita kun bongusta fromaĝo povas helpi trovi la plej bonan rezulton.

Estas malpli evidente akiri bonan veganan plenigitan kukurbon , ĉar la foresto de ovo kaj fromaĝo punas la konsistencon de la interno. Tamen vi povas prepari ion tre bonan: malfreŝa pano estas bonega por doni korpon al la farĉo, dum io bongusta kiel sekaj tomatoj, kaproj kaj aromaj herboj ne bedaŭros vin pri viando kaj fromaĝo.

Liguria plenigita kukurbo.

Liguria plenigita kukurbo aŭ "alla genovese" estas vere bongusta loka varianto por malkovri. La recepto venas en multaj variaĵoj, la baza koncepto estas la uzo de diversaj tipe mediteraneaj ingrediencoj en la preparado de la plenigaĵo, kiel kaproj, anĉovoj, pinnuksoj, olivoj.

Formo kaj tranĉo de la kukurboj

La formo de la kukurbo determinas malsaman prezenton de la plado. Variaĵo ankaŭ povas esti en la tranĉo : la kukurbo povas esti duonigita aŭ kavigita interne por esti plenigita.

Plenigita boatforma kukurbo

La plej klasika elekto estas Pleniguduonaj kukurboj . Ĉi tio estas farita sur la longformaj kukurboj, kiuj evidente devas esti tranĉitaj laŭ la longa flanko kaj iomete kavigitaj. La rezulto estas boatetoj , en kies kavo estos enŝovita la plenigaĵo.

Alternative ni ankaŭ povas fosi la internon kiel tubon, estas specialaj kuirejaj iloj kiuj permesas forigi la internon sen tranĉi la kukurbon en duono.

Plenigitaj rondaj kukurboj

Ankaŭ ni povas kuiri plenigitajn rondajn kukurbetojn: la ronda kukurbo kavigita ene povas ankaŭ estu fermita post meti la plenigaĵon. La sistemo estas simila al tiu uzata por fari plenigitajn paprikojn.

Kun ĉi tiu preparmetodo, la diferenco ne estas nur estetika kompare kun la boatkukurbo: metante "ĉapelon" sur la plenigaĵon la bruniĝo perdiĝas bakita kaj oni ricevas pli molan internon pro la humideco, kiu restas enfermita ene de la legomo.

Recepto de Fabio kaj Claudia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun legomoj de Orto Da Coltivare.