толтырылған асқабақ - бұл жазғы көкөністерді дастарханға жеткізудің нағыз дәмді тәсілі. Бұл рецептті дайындаудың шексіз нұсқалары бар және біз оларды өте қарапайым және өте дәмді түрде ұсынамыз: көп таралған тартылған еттің орнына пісірілген ветчинамен толтырылған бақбақ .

Фольшылған кәді пеште пісірілген - өте жан-жақты жазғы рецепт: ол тамаша тәбет болуы мүмкін, сонымен қатар жаңа піскен салатпен бірге дәмді және жеңіл екінші тағам болуы мүмкін. Оларды дайындау өте қарапайым және тіпті суық болғанымен олар түскі үзілістерге немесе пикникке баруға арналған «шискетта» ретінде де өте қолайлы.

Втчина қосылған толтырылған цуккиниді дайындау жақсы орташа өлшемді ұзын цуккиниді таңдау үшін оңай толтырылатын, бірақ тұқымдарға бай емес көкөністерге ие болу үшін, оларды ұзынынан кесу арқылы біз жақсы толтырылған қайықтар жасаймыз. Дөңгелек асқабақтың орнына ішін ойып немесе екі ыдысқа екіге бөледі.

Дайындау уақыты: 50 минут

Ингредиенттер 4 адамға:

• 6 орташа асқабақ
• 250 г пісірілген ветчина
• 60 г үгітілген пармезан
• 1 жұмыртқа
• тұз және бұрыш дәміне қарай

Маусымдық : жазғы рецепттер

Тағам : бастау, негізгі тағам

Мазмұны

Пісірілген фаршталған кәді рецепті

ДайындауПісірілген кәді қиын емес , тамақ дайындауды қосқанда бір сағаттан аз уақыт ішінде тәбет ретінде де, гарнир ретінде де беруге болатын бұл рецептті дайындап аламыз. Бұл цуккинимен жасауға болатын ең классикалық рецепттердің бірі.

Фольшылған цуккиниді Романеско немесе Генуя кәді сияқты классикалық ұзартылған цуккини ден бастап жасауға болады. Бұл жағдайда орташа өлшемді таңдаған дұрыс: кішігірім өнімділігі аз болады, ал үлкен жемістер жиі ащы болады. Ұзын цуккини екіге кесіліп, «қайықта» ойып алынады. Балама ретінде сіз пеште сәл ұзағырақ пісіру уақытын қажет ететін және гратинге дейін үстіңгі беті аз болатын дөңгелек асқабақтарды пайдалануға болады.

Втчина нұсқасында процедура қарапайым: жуу асқабақ, оларды кесіп, екі цилиндр алу үшін екіге бөліңіз. Цуккиниді көп мөлшерде тұздалған суда 5 минут бойы ағартып, суын ағызып, суытыңыз.

Суық болған соң, оларды ұзынынан екіге кесіңіз де, орталық бөлігін шай қасықпен босатыңыз. Іс жүзінде біз толтыруға дайын шағын қайықтар аламыз. Алынған ішкі целлюлозаны пісірілген ветчина, жұмыртқа және пармезанмен бірге блендерге салыңыз да, толтырғыш рөлін атқаратын біртекті қоспаны алғанша араластырыңыз .

толтыруды пайдаланыңызветчина асқабақтарды толтыру үшін , дәміне қарай бұрыш себіңіз, содан кейін оларды 180°C температурада 25-30 минуттай немесе кез келген жағдайда қызарғанша пешке салыңыз.

Түрлері ветчина қосылған кәдіге

Көптеген рецепттер сияқты, тіпті ветчинамен толтырылған кәді де хош иістендіргіштермен немесе басқа ингредиенттерді қосу арқылы оңай теңшеуге болады, салманың блендеріне қажетті байытуды қосыңыз, біз сізге аздап береміз. идеялар.

• Кептірілген қызанақ . Майға бірнеше кептірілген қызанақ қосу арқылы толтырылған цуккини салмасын байыта аласыз.
• Пекорино. Егер сізге көбірек дәмді ұнатсаңыз, Пармезанның жартысын сонша мөлшерде ауыстыруға болады. үгітілген пекорино.
• Сарымсақ және шөптер. Егер сіз күшті хош иіс алғыңыз келсе, ветчина салмасына жарты түйір сарымсақ пен жаңа піскен насыбайгүлдің бірнеше жапырағын қосуға болады.

Толтырылған кәдіге арналған басқа рецепттер

Мұнда біз сізге ветчина қосылған фаршталған кәді туралы айттық, бірақ фаршталған кәділерді әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады.

Біз әрқашан жаңа рецепттер ойлап таба аламыз. толтыруды өзгерту арқылы. Біз пісіру әдісін өзгертуді ұсынбаймыз, өйткені фаршталған кәдіді пеште пісіру аспаздық дайындықты жақсырақ жақсартады және салмасын, ол ет немесе ірімшік болсын, әсіресе гратиннен жасалған болса жақсы болады. бойыншатамаша.

Сіз әлі де фаршылған кәді табаға пісіре аласыз, бұл пешті қосқысы келмейтіндер үшін қолайлы оңай рецепт, пеш қызып кеткенде жазғы тамаша балама асхана.

Етпен толтырылған кәді: классикалық рецепт

Жалпы, фаршталған кәдіге арналған классикалық рецепт тартылған ет , дәм беру және оған сипат беру үшін, сонымен қатар оны пайдаланады. шұжық, мортаделла беконы және ветчина тамаша толтыруға жақсы көмектеседі. Дәмді рецепт үшін шұжықты тартылған етпен араластыруға болады.

Жұмыртқа және ірімшік ішкі жағын «цементтеу» міндетіне ие. құрылымдық денені беретін толтыру және оның құлауын болдырмайды. Сырдың әртүрлі түрлерін қолдануға болады: жұмсақ ірімшіктерден эмменталь немесе фонтина сияқты ықшам ірімшіктерге дейін. Сырдың дәмі тағамның жалпы дәмін айтарлықтай байытатыны анық. Рикотта салмаға арналған тамаша негіз , оған кремділік береді.

Цуккинидің ішін әдетте сақтауға болады: оны қазып алған соң, ет пен ірімшікпен араластырамыз. амальгам.

тунец қосылған кәді

Еттің тамаша алмастырғышы тунец , біз білеміз, ол ірімшік пен жұмыртқамен жақсы үйлеседі және сондықтан негізгі ингредиент бола алады. біздің асқабақ салмасында

Етсіз толтырылған кәді: laвегетариандық рецепт

Егер сіз вегетариандық толтырылған кәді дайындағыңыз келсе тағамға сипат беру үшін дәмді ірімшік таңдауыңыз керек. Етсіз бұл рецептті жасау қиын емес, ал асиаго немесе фонтинамен ол шынымен дәмді болады. Дәмді ірімшікпен біріктірілген рикотаны пайдалану ең жақсы нәтижеге жетуге көмектеседі.

Жақсы вегетариандық толтырылған кәді алу оңай емес, өйткені жұмыртқа мен ірімшіктің болмауы оның консистенциясын жазалайды. интерьер. Дегенмен, сіз өте жақсы нәрсе дайындауға болады: ескірген нан салмаға дене беру үшін тамаша, ал кептірілген қызанақ, каперс және хош иісті шөптер сияқты дәмді нәрсе сізді ет пен ірімшікке өкіндірмейді.

Лигуриялық фаршталған кәді.

Лигуриялық толтырылған кәді немесе «алла геновез» - бұл табу үшін шынымен дәмді жергілікті нұсқа. Рецепт көптеген нұсқаларда келеді, негізгі тұжырымдамасы салмасын дайындауда каперс, анчоус, қарағай жаңғағы, зәйтүн сияқты әртүрлі әдетте Жерорта теңізі ингредиенттерін пайдалану болып табылады.

Бақшаның пішіні мен кесілуі

Цуккини пішіні тағамның басқаша көрінісін анықтайды. Нұсқа кесілген түрінде де болуы мүмкін: цуккиниді екіге бөлуге немесе толтыру үшін ішін ойып тастауға болады.

Қайық пішінді толтырылған кәді

Ең классикалық таңдау Толтыружарты асқабақ . Бұл ұзартылған бақбақтарда жасалады, ол анық ұзын жағы бойымен кесіліп, аздап ойып кетуі керек. Нәтижесінде кішігірім қайықтар , олардың қуысына толтыру салынады.

Баламалы түрде біз ішін түтік тәрізді қазып аламыз, арнайы ас үй құралдары бар. асқабақты екіге кеспей, ішін алып тастауға мүмкіндік береді.

Толтырылған домалақ кәдісі

Фольшылған домалақ кәделі де пісіруге болады: іші шұңқырланған дөңгелек асқабақ да болады. салмасын салғаннан кейін жабылады. Жүйе фаршты бұрыш жасау үшін қолданылатын жүйеге ұқсас.

Бұл дайындау әдісімен қайық кәдімен салыстырғанда айырмашылық тек эстетикалық емес: салманың үстіне «қалпақ» қою арқылы қызару күйіп кетеді және сіз көкөністің ішінде қалған ылғалдылықтан жұмсақ интерьер аласыз.

Фабио мен Клаудианың рецепті (табақтағы маусымдар)

Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.