De opfolle courgettes binne in wirklik lekkere manier om dizze simmergriente oan tafel te bringen. D'r binne ûneinige fariaasjes om dit resept te meitsjen en wy biede se op in ekstreem ienfâldige en heul lekkere manier oan: courgettes gevuld met gekookte ham ynstee fan it mear gewoane gehakt.

Opgevulde courgette kookt yn 'e oven is in tige alsidige simmerrezept: it kin in perfekte appetizer wêze, mar ek in lekker en ljocht twadde gerjocht , by in frisse salade. It tarieden fan se is heul ienfâldich en, omdat se poerbêst sels kâld binne, binne se ek perfekt as "schiscetta" foar rappe lunchpauzes of om op in picknick te nimmen.

Om gevulde courgette mei ham te meitsjen is it goed om lange zucchini middelgrutte te kiezen om grienten te hawwen dy't maklik yn te foljen binne, mar net al te ryk oan sied, troch se yn 'e lingte te snijen meitsje wy goed folle boaten. Yn it gefal fan rûne courgettes wurdt ynstee de binnenkant útholden of yn twa bakjes halve.

Treidingstiid: 50 minuten

Yngrediïnten foar 4 persoanen:

• 6 middelgrutte courgettes
• 250 g gekookte ham
• 60 g geraspte parmezaanse kaas
• 1 aai
• sâlt en piper nei smaak

Seizoensgefoel : simmerresepten

Gerjocht : foargerecht, haadgerjocht

Ynhâldyndeks

Resept foar bakt gevulde zucchini

Baked gevulde zucchini it is net dreech , yn minder as in oere, ynklusyf koken, kinne wy ​​​​dit resept tariede, dat kin wurde tsjinne as appetizer en as bygerecht. It is ien fan de meast klassike resepten om te meitsjen mei zucchini.

Fullte zucchini kin makke wurde útgeande fan de klassike langwerpige zucchini , lykas Romanesco of Genoese zucchini. Yn dit gefal is it better om middelgrutte te kiezen: de lytsere soene net folle kapasiteit hawwe, wylst de grutte fruchten faak bitter binne. De lange courgette wurdt yn 'e helte snien en "yn in boat" útholden. As alternatyf kinne jo ek rûne courgettes brûke , dy't wat langere baktiden yn 'e oven nedich binne en minder fan in boppeste oerflak hawwe om te gratinearjen.

By de hamfariant is de proseduere ienfâldich: waskje de courgettes, trim se en snij se yn 'e helte om twa silinders te krijen. Blanchearje de zucchini 5 minuten yn in soad sâlt wetter en lit se dan ôfkuolje.

Ien kear kâld, snij se yn 'e helte yn' e lingte en leegje it sintrale diel mei in teeleppel. Yn de praktyk krije wy lytse boaten klear om te foljen. Set de ynterne pulp yn in blender tegearre mei de gekookte ham, it aai en de Parmesan en blend oant jo in homogeen mingsel krije dat as filling wurket.

Brûk de vulling byham om de courgettes yn te foljen , sprinkelje se mei piper nei smaak en set se yn 'e oven op 180 °C foar sa'n 25-30 minuten of yn alle gefallen oant se brún binne.

Fariaasjes op de courgettes mei ham

Lykas in protte resepten, sels zucchini gevuld mei ham kinne maklik oanpast wurde mei smaakstoffen of troch it tafoegjen fan oare yngrediïnten, foegje gewoan de winske ferriking ta yn 'e blender fan' e vulling, wy jouwe jo wat ideeën.

• Driede tomaten . Jo kinne de vulling fan gevulde courgette ferrykje troch in pear sinnedroege tomaten yn oalje ta te foegjen.
• Pecorino. As jo ​​fan mear beslissende smaken hâlde, kinne jo de helte fan 'e Parmesan ferfange troch safolle geraspte pecorino.
• Knoflook en krûden. As jo ​​in yntinsiver aroma wolle, kinne jo in heale knyflok en in pear blêden farske basilikum tafoegje oan it hamfolling.

Oare gevulde zucchini-resepten

Hjir hawwe wy jo ferteld oer gevulde courgettes mei ham, mar it is mooglik om gevulde courgettes op ferskate manieren te meitsjen.

Wy kinne altyd nije resepten útfine. troch it filling te feroarjen. Wy riede net oan om de kokenmetoade te feroarjen, om't it it koken fan gevulde courgette yn 'e oven dejinge is dy't de kulinêre tarieding it bêste ferbettert en it filling, of it no fleis of tsiis is, benammen goed is as it au gratin makke wurdt by deperfeksje.

Jo kinne noch opgevulde zucchini yn in panne koekje , in maklik resept dat geskikt is foar wa't de oven net oansette wol, in poerbêst simmeralternatyf as de oven oerferwaarme soe de keuken.

Zucchini gevuld mei fleis: klassyk resept

Yn it algemien brûkt it klassike resept foar gevulde courgette gehakt , om it karakter te jaan en te smaakjen, mar ek worst , mortadella spek en ham liene har goed foar poerbêste vullingen. Benammen de woarst kin mingd wurde mei it gehakt foar in lekkerder resept.

De aaien en de tsiis hawwe de taak om de binnenkant fan de te "cementearjen" filling jaan struktureel lichem en foarkommen dat it útinoar falle. Der kinne ferskate soarten tsiis brûkt wurde: fan sêfte tsiis oant kompakter tsiis lykas emmentaler of fontina. De smaak fan 'e tsiis ferriket fansels de algemiene smaak fan it skûtel sterk. De ricotta is in poerbêste basis foar it filling , it jout it romigens.

De binnenkant fan de courgette kin oer it algemien bewarre wurde: nei it útgraven, mingje wy it mei fleis en tsiis yn in amalgaam.

Zucchini opfolle mei tonyn

In poerbêste ferfanger foar fleis is tonyn , dy't wy witte dat it goed giet mei tsiis en aaien en dêrtroch it haadyngrediïnt wurde kin yn it filling fan ús courgettes.

Gevulde zucchini sûnder fleis: lafegetarysk resept

As jo ​​ fegetarysk gevulde courgette tariede wolle moatte jo in lekkere tsiis kieze, om it gerjocht karakter te jaan. Dit resept sûnder fleis is net dreech om te meitsjen en mei in asiago of fontina sil it echt lekker wêze. It brûken fan ricotta yn kombinaasje mei smaaklike tsiis kin helpe by it finen fan it bêste resultaat.

It is minder foar de hân om goede vegan gevulde courgette te krijen, om't it ûntbrekken fan aai en tsiis de konsistinsje fan it ynterieur. Jo kinne lykwols wat heul goed tariede: muffe bôle is poerbêst om lichem oan it filling te jaan, wylst wat lekkers lykas droege tomaten, kappertjes en aromaatyske krûden jo gjin spyt meitsje fan fleis en tsiis.

Liguryske gevulde zucchini

Liguryske gevulde courgette of "alla genovese" binne in echt lekkere lokale fariant om te ûntdekken. It resept komt yn in protte fariaasjes, it basiskonsept is it brûken fan ferskate typysk mediterrane yngrediïnten by de tarieding fan it filling, lykas kapper, ansjovis, pine nuts, oliven.

Foarm en snij fan de courgettes

De foarm fan de zucchini bepaalt in oare presintaasje fan it skûtel. In fariant kin ek yn de sneed : de courgette kin yn de helte of útholle wurde om yn te foljen.

Opfolle boatfoarmige zucchini

De meast klassike kar is Foljeheale courgettes . Dat wurdt dien op de langwerpige courgettes, dy't fansels oan de lange kant ôfsnien wurde en wat útholle wurde moatte. It resultaat is lytse boaten , wêryn't de vulling de vulling ynstutsen wurdt.

As alternatyf kinne wy ​​de binnenkant ek grave as in buis, der is spesjaal keukengerei dat kinne jo de binnenkant fuorthelje sûnder de squash troch de helte te snijen.

Opgevulde rûne squash

Wy kinne ek gevulde rûne sûkelarje koken: de rûne squash útholden fan binnen kin ek wurde sletten nei it pleatsen fan it filling. It systeem is gelyk oan dat dat brûkt wurdt foar it meitsjen fan gevulde paprika's.

Mei dizze metoade fan tarieding is it ferskil net allinnich estetysk yn ferliking mei de boat-courgette: troch in "hoed" boppe op it filling te pleatsen it brúnjen is ferlern bakt en jo krije in sêfter ynterieur fan de fochtigens dy't yn 'e griente ynsletten bliuwt.

Rezept fan Fabio en Claudia (Seizoenen op 'e plaat)

Lês alle resepten mei grienten fan Orto Da Coltivare.