સ્ટફ્ડ કોરગેટ્સ આ ઉનાળાની શાકભાજીને ટેબલ પર લાવવાની ખરેખર સ્વાદિષ્ટ રીત છે. આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે અનંત વિવિધતાઓ છે અને અમે તેને અત્યંત સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ઓફર કરીએ છીએ: વધુ સામાન્ય નાજુકાઈના માંસને બદલે રાંધેલા હેમથી ભરેલા કોરગેટ્સ .

સ્ટફ્ડ કોરગેટ <1 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે એ ખૂબ જ સર્વતોમુખી ઉનાળાની રેસીપી છે: તે તાજા સલાડ સાથે એક સંપૂર્ણ ભૂખ લગાડનાર પણ સ્વાદિષ્ટ અને હળવો બીજો કોર્સ હોઈ શકે છે. તેમને તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને, ઠંડી પણ ઉત્તમ હોવાને કારણે, તેઓ ઝડપી લંચ બ્રેક માટે અથવા પિકનિક પર જવા માટે "સ્કિસ્કેટા" તરીકે પણ યોગ્ય છે.

હેમ સાથે સ્ટફ્ડ ઝુચીની તૈયાર કરવી તે સારું છે લાંબી ઝુચીની મધ્યમ કદની પસંદ કરવા માટે જેથી શાકભાજી ભરવામાં સરળ હોય, પરંતુ બીજથી વધુ સમૃદ્ધ ન હોય, તેને લંબાઈની દિશામાં કાપીને આપણે સારી રીતે ભરેલી બોટ બનાવીશું. ગોળાકાર કોરગેટ્સના કિસ્સામાં, તેના બદલે, અંદરથી હોલો કરવામાં આવે છે અથવા બે બાઉલમાં અડધી કરવામાં આવે છે.

તૈયારીનો સમય: 50 મિનિટ

સામગ્રી 4 લોકો માટે:

• 6 મીડીયમ કોરગેટ્સ
• 250 ગ્રામ રાંધેલા હેમ
• 60 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
• 1 ઈંડું<9
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

મોસમ : ઉનાળાની વાનગીઓ

ડિશ : સ્ટાર્ટર, મુખ્ય કોર્સ

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

બેકડ સ્ટફ્ડ ઝુચીની રેસીપી

બનાવવીબેકડ સ્ટફ્ડ ઝુચીની તે અઘરું નથી , એક કલાક કરતાં ઓછા સમયમાં, રસોઈ સહિત, અમે આ રેસીપી તૈયાર કરી શકીએ છીએ, જેને એપેટાઇઝર અને સાઇડ ડિશ બંને તરીકે પીરસી શકાય છે. તે ઝુચીની સાથે બનાવવા માટેની સૌથી ઉત્તમ વાનગીઓમાંની એક છે.

સ્ટફ્ડ ઝુચીની ક્લાસિક વિસ્તરેલ ઝુચીની થી શરૂ કરીને બનાવી શકાય છે, જેમ કે રોમેનેસ્કો અથવા જેનોઇઝ ઝુચીની. આ કિસ્સામાં, મધ્યમ કદના પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે: નાનામાં ઓછી ક્ષમતા હોય છે, જ્યારે મોટા ફળો ઘણીવાર કડવા હોય છે. લાંબી ઝુચીની અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને "બોટમાં" હોલો બહાર કાઢવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે તમે રાઉન્ડ કોરગેટ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો , જેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડો લાંબો સમય રાંધવાની જરૂર પડે છે અને તેની ઉપરની સપાટી ગ્રેટિનથી ઓછી હોય છે.

હેમ વેરિઅન્ટમાં, પ્રક્રિયા સરળ છે: ધોવા આ courgettes, તેમને ટ્રિમ અને તેમને અડધા કાપી જેથી બે સિલિન્ડર મેળવવા માટે. ઝુચીનીને પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો અને પછી તેને કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

એકવાર ઠંડું થઈ જાય પછી, તેને અડધા ભાગમાં કાપી એક ચમચી વડે મધ્ય ભાગને ખાલી કરો. વ્યવહારમાં અમે ભરવા માટે તૈયાર નાની બોટ મેળવીએ છીએ. બ્લેન્ડરમાં લીધેલા આંતરિક પલ્પને રાંધેલા હેમ, ઈંડા અને પરમેસન અને મિશ્રણ સાથે મૂકો જ્યાં સુધી તમને એક સમાન મિશ્રણ ન મળે જે ફિલિંગ તરીકે કામ કરશે.

પર ભરણનો ઉપયોગ કરોહેમ કોરગેટ્સને સ્ટફ કરવા માટે , તેમને સ્વાદ માટે મરી સાથે છંટકાવ કરો અને પછી તેમને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 25-30 મિનિટ માટે અથવા કોઈ પણ સંજોગોમાં તે બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી ઓવનમાં મૂકો.

વિવિધતા હેમ સાથેના કોરગેટ્સ પર

ઘણી વાનગીઓની જેમ, હેમ સાથે સ્ટફ્ડ ઝુચીનીને પણ સરળતાથી સ્વાદ સાથે અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરીને કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે, ફક્ત ફિલિંગના બ્લેન્ડરમાં ઇચ્છિત સંવર્ધન ઉમેરો, અમે તમને કેટલીક વાનગીઓ આપીશું. વિચારો.

• સૂકા ટામેટાં . તમે તેલમાં થોડાં તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં ઉમેરીને સ્ટફ્ડ ઝુચીનીના સ્ટફિંગને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો.
• પેકોરિનો. જો તમને વધુ નિર્ણાયક સ્વાદ ગમે છે, તો તમે પરમેસનના અડધા ભાગને બદલી શકો છો. grated pecorino.
• લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ. જો તમને વધુ તીવ્ર સુગંધ જોઈતી હોય, તો તમે હેમ ફિલિંગમાં લસણની અડધી લવિંગ અને તાજા તુલસીના થોડા પાંદડા ઉમેરી શકો છો.

અન્ય સ્ટફ્ડ ઝુચીની રેસિપિ

અહીં અમે તમને હેમ સાથે સ્ટફ્ડ કોરગેટ્સ વિશે જણાવ્યું છે, પરંતુ સ્ટફ્ડ કોરગેટ્સ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવી શક્ય છે.

અમે હંમેશા નવી રેસિપી શોધી શકીએ છીએ. ભરણમાં ફેરફાર કરીને. અમે રસોઈની પદ્ધતિ બદલવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટફ્ડ ઝુચીની રાંધવા એ રસોઈની તૈયારી અને ભરવાને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, પછી ભલે તે માંસ હોય કે પનીર, ખાસ કરીને જો ઓ ગ્રેટિન બનાવવામાં આવે તો તે સારી છે. ખાતેસંપૂર્ણતા.

તમે હજુ પણ સ્ટફ્ડ ઝુચીનીને પેનમાં રાંધી શકો છો, જેઓ ઓવન ચાલુ કરવા માંગતા નથી તેમના માટે યોગ્ય એક સરળ રેસીપી, જ્યારે ઓવન વધુ ગરમ થાય ત્યારે ઉનાળાનો ઉત્તમ વિકલ્પ રસોડું.

માંસ સાથે સ્ટફ્ડ ઝુચીની: ક્લાસિક રેસીપી

સામાન્ય રીતે, સ્ટફ્ડ ઝુચીની માટે ક્લાસિક રેસીપીમાં નાજુકાઈના માંસ નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, સ્વાદ અને તેને પાત્ર આપવા માટે. સોસેજ , મોર્ટાડેલા બેકન અને હેમ પોતાને ઉત્તમ ફિલિંગ માટે સારી રીતે ઉધાર આપે છે. ખાસ કરીને સોસેજને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી માટે નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેળવી શકાય છે.

ઈંડા અને ચીઝ ની અંદર "સિમેન્ટ" કરવાનું કામ છે. ફિલિંગ સ્ટ્રક્ચરલ બોડી આપે છે અને તેને અલગ પડતા અટકાવે છે. વિવિધ પ્રકારની ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: સોફ્ટ ચીઝથી લઈને વધુ કોમ્પેક્ટ ચીઝ જેમ કે એમેન્ટલ અથવા ફોન્ટિના. ચીઝનો સ્વાદ દેખીતી રીતે વાનગીના એકંદર સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે. 1 એક મિશ્રણ.

ટુનાથી ભરેલું ઝુચીની

માંસ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ ટુના છે , જે આપણે જાણીએ છીએ કે ચીઝ અને ઇંડા સાથે ખૂબ સારી રીતે જાય છે અને તેથી તે મુખ્ય ઘટક બની શકે છે. અમારા courgettes ભરવામાં.

માંસ વિના સ્ટફ્ડ ઝુચીની: laશાકાહારી રેસીપી

જો તમારે શાકાહારી સ્ટફ્ડ ઝુચીની તૈયાર કરવી હોય તો તમારે વાનગીને પાત્ર આપવા માટે સ્વાદિષ્ટ ચીઝ પસંદ કરવી જોઈએ. માંસ વિનાની આ રેસીપી બનાવવી મુશ્કેલ નથી અને એશિયાગો અથવા ફોન્ટિના સાથે તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે. સેવરી ચીઝ સાથે રિકોટાનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ પરિણામ શોધવામાં મદદ કરી શકે છે.

સારા શાકાહારી સ્ટફ્ડ ઝુચીની મેળવવાનું ઓછું સ્પષ્ટ છે, કારણ કે ઇંડા અને ચીઝની ગેરહાજરી તેની સુસંગતતાને દંડ કરે છે. આંતરિક જો કે, તમે કંઈક ખૂબ સારું તૈયાર કરી શકો છો: વાસી બ્રેડ શરીરને ભરવા માટે ઉત્તમ છે, જ્યારે સૂકા ટામેટાં, કેપર્સ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ જેવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ તમને માંસ અને ચીઝ માટે અફસોસ નહીં કરે.

લિગુરિયન સ્ટફ્ડ ઝુચીની

લિગુરિયન સ્ટફ્ડ ઝુચીની અથવા "અલા જીનોવેસ" એ શોધવા માટે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ સ્થાનિક પ્રકાર છે. આ રેસીપી ઘણી ભિન્નતાઓમાં આવે છે, મૂળભૂત ખ્યાલ એ ભરણની તૈયારીમાં વિવિધ સામાન્ય રીતે ભૂમધ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ છે, જેમ કે કેપર્સ, એન્કોવીઝ, પાઈન નટ્સ, ઓલિવ.

કોરગેટ્સનો આકાર અને કટ

ઝુચીનીનો આકાર વાનગીની અલગ રજૂઆત નક્કી કરે છે. એક પ્રકાર કટ માં પણ હોઈ શકે છે: ભરવા માટે ઝુચીનીને અડધી અથવા અંદરથી હોલો કરી શકાય છે.

સ્ટફ્ડ બોટ આકારની ઝુચીની

સૌથી ઉત્તમ પસંદગી છે ભરોહાફ કોરગેટ્સ . આ વિસ્તરેલ courgettes પર કરવામાં આવે છે, જે દેખીતી રીતે લાંબા બાજુ સાથે કાપી અને સહેજ હોલો આઉટ હોય છે. પરિણામ નાની બોટ છે , જેના હોલોમાં ફિલિંગ નાખવામાં આવશે.

વૈકલ્પિક રીતે આપણે અંદરને ટ્યુબની જેમ ખોદી પણ શકીએ છીએ, ત્યાં ખાસ રસોડાનાં સાધનો છે જે તમને કૌરગેટને અડધા ભાગમાં કાપ્યા વિના અંદરથી બહાર કાઢવાની મંજૂરી આપે છે.

સ્ટફ્ડ રાઉન્ડ કોરગેટ્સ

આપણે સ્ટફ્ડ રાઉન્ડ કોરગેટ્સ પણ રાંધી શકીએ છીએ: અંદરથી હોલો કરેલ રાઉન્ડ કોરગેટ્સ પણ બનાવી શકે છે. ભરણ મૂક્યા પછી બંધ કરો. આ સિસ્ટમ સ્ટફ્ડ મરી બનાવવા માટે વપરાતી સિસ્ટમ જેવી જ છે.

તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે, બોટ ઝુચીનીની સરખામણીમાં તફાવત માત્ર સૌંદર્યલક્ષી નથી: ભરણની ટોચ પર "ટોપી" મૂકીને <1 બ્રાઉનિંગ શેકવામાં ખોવાઈ જાય છે અને તમે શાકભાજીની અંદર બંધ રહેતી ભેજથી નરમ આંતરિક મેળવો છો.

ફેબિયો અને ક્લાઉડિયા દ્વારા રેસીપી (પ્લેટ પરની સીઝન) <3

ઓર્ટો દા કોલ્ટીવેરની શાકભાજી સાથેની બધી વાનગીઓ વાંચો.