Le fyllda zucchini är ett riktigt gott sätt att få dessa sommargrönsaker till bordet. Det finns oändliga variationer för att förbereda detta recept och vi erbjuder dem till dig på ett extremt enkelt och mycket gott sätt: Zucchini fylld med skinka i stället för den vanligare köttfärsen.

Fylld zucchini bakad är ett mycket mångsidigt sommarrecept: den kan en perfekt förrätt men också en god och lätt huvudrätt De är mycket enkla att tillaga och eftersom de också är utmärkta kalla är de också perfekta som "schiscetta" för snabba lunchpauser eller att ta med på en picknick.

För att förbereda fyllda zucchini med skinka bör du välj medelstora långa zucchini För att få grönsaker som är lätta att fylla, men inte alltför rika på frön, ska du skära dem på längden så att du får välfyllda små båtar. När det gäller runda zucchini ska du däremot urholka insidan eller dela dem i två skålar.

Förberedelsetid: 50 minuter

Ingredienser för 4 personer:

• 6 medelstora zucchini
• 250 g kokt skinka
• 60 g riven parmesanost
• 1 ägg
• salt och peppar efter smak

Säsongsvariationer : Sommarrecept

Skål : förrätt, huvudrätt

Innehållsförteckning

Bakad fylld zucchini Recept

Tillagning av ugnsbakade fyllda zucchini inte är svårt På mindre än en timme, inklusive tillagning, kan vi förbereda detta recept, som kan serveras både som aptitretare och tillbehör. Det är ett av de mest klassiska recepten att göra med zucchini.

Fylld zucchini kan framställas av klassisk långsträckt zucchini som Romanesco- eller Genovese-courgette. I detta fall är det bättre att välja en medelstor: mindre skulle ha dålig storlek, medan stora frukter ofta är bittra. Den långa courgetten skärs i hälften och urholkas "båtformad". Alternativt Runda zucchini kan också användas. som tar lite längre tid att tillaga i ugnen och har mindre yta att rosta.

I skinkvarianten är tillagningen enkel: tvätta zucchinin, ansa den och skär den på mitten så att det blir två cylindrar. Blanchera zucchinin i rikligt med saltat vatten i 5 minuter, häll sedan av vattnet och låt svalna.

En gång kall, skär dem på mitten på längden och töm dem på den centrala delen med en tesked. Vi får i praktiken båtar Lägg det borttagna innerköttet i en mixer tillsammans med kokt skinka, ägg och parmesanost och skaka tills en homogen blandning erhålls som kommer att fungera som en stoppning .

Använd skinkfyllning för att fylla courgetter Krydda med peppar efter smak och grädda sedan i en ventilerad ugn vid 180° C i ca 25-30 minuter eller tills de är gratinerade.

Zucchinivarianter med skinka

Som många andra recept kan skinkfyllda zucchini enkelt anpassas med smaksättningar eller genom att tillsätta andra ingredienser, tillsätt bara önskad berikning i fyllningsblandaren, vi ger dig några idéer.

• Torkade tomater Du kan berika fyllningen av de fyllda zucchinierna genom att tillsätta lite soltorkade tomater i olja.
• Pecorinoost. Om du gillar starkare smaker kan du ersätta hälften av parmesanosten med lika mycket riven pecorino.
• Vitlök och örter. Om du vill ha en mer intensiv arom kan du lägga till en halv vitlöksklyfta och några blad färsk basilika i skinkfyllningen.

Fler recept med fylld zucchini

Här har vi berättat om fyllda zucchini med skinka, men det går att tillaga fyllda zucchini på olika sätt.

Vi kan alltid hitta på nya recept genom att variera fyllningen. Vi rekommenderar inte att variera tillagningssättet, eftersom laga fyllda zucchini i ugnen är den som bäst framhäver den kulinariska tillagningen, och fyllningen, oavsett om det är kött eller ost, är särskilt god när den gratineras till perfektion.

De kan fortfarande tillagas pannstekta fyllda zucchini , ett enkelt recept som passar dem som inte känner för att sätta på ugnen, ett utmärkt sommaralternativ när ugnen skulle överhetta köket.

Köttfylld zucchini: klassiskt recept

Vanligtvis i det klassiska receptet för fyllda courgetter använder du malet kött för att ge smak och karaktär, men också korv, mortadella bacon e skinka Korv kan blandas med färs för att få ett smakrikare recept.

Ägg och ost har till uppgift att "cementera" fyllningens inre, ge den struktur och förhindra att den faller sönder. Olika typer av ost kan användas: från mjuk ost till mer kompakta ostar som Emmental eller Fontina. Ostens smak berikar naturligtvis rättens övergripande smak. Ricotta är en utmärkt bas för fyllningen Det ger en krämig konsistens.

Insidan av zucchinin kan vanligtvis behållas: efter att ha urholkat den blandar vi den med kött och ost i en amalgam.

Zucchini fyllda med tonfisk

Ett utmärkt substitut för kött är tonfisk som vi vet passar mycket bra med ost och ägg och kan därför bli en huvudingrediens i fyllningen av våra zucchini.

Köttfria fyllda zucchini: det vegetariska receptet

Vill ha förbereda vegetariska fyllda zucchini Det är bäst att välja en smakrik ost för att ge karaktär åt rätten. Detta köttfria recept är inte svårt att göra och med en asiago- eller fontinaost blir det riktigt gott. Användningen av ricotta i kombination med den smakrika osten kan hjälpa till att hitta det bästa resultatet.

Mindre uppenbart att få bra Veganska fyllda zucchini Avsaknaden av ägg och ost är skadlig för konsistensen på insidan. Det går dock att tillaga något mycket gott: gammalt bröd är utmärkt för att ge fyllningen kropp, medan något gott som torkade körsbärstomater, kapris och örter inte får köttet och osten att ångra sig.

Fyllda zucchini på ligurisk vis

Liguriska fyllda zucchini eller "alla genovese" är en verkligt utsökt lokal variant som man måste upptäcka. Receptet finns i många varianter, men grundkonceptet är att man använder olika typiska medelhavsingredienser vid tillagningen av fyllningen, till exempel kapris, ansjovis, pinjenötter och oliver.

Form och skärning av zucchini

Formen på zucchinin gör att rätten kan presenteras på ett annat sätt. En variation kan också vara i skär För fyllning kan zucchinin halveras eller urholkas invändigt.

Fyllda zucchini i båtform

Det mest klassiska valet är fyllning av zucchinihalvor . Detta görs på avlånga zucchini, som naturligtvis måste skäras på längden och urholkas något. Detta resulterar i små båtar i vars hålighet fyllningen kommer att införas.

Alternativt kan vi också urholka insidan som ett rör, det finns speciella köksredskap som gör det möjligt att ta bort insidan utan att dela zucchinin i två delar.

Fyllda runda zucchini

Vi kan också laga fyllda runda zucchini: de rund zucchini kan också stängas igen efter att fyllningen har lagts i. Systemet liknar det som används för att göra fyllda paprikor.

Med denna tillagningsmetod är skillnaden inte bara estetisk jämfört med zucchinibåtar: genom att placera en "hatt" över fyllningen du förlorar den bakade gratängen och du får en mer oglättnad interiör från den fukt som förblir innesluten i grönsaken.

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.