بھرے ہوئے ڈبے واقعی ایک مزیدار طریقہ ہیں۔ اس نسخے کو تیار کرنے کے لیے لامحدود تغیرات ہیں اور ہم انہیں انتہائی آسان اور انتہائی لذیذ طریقے سے پیش کرتے ہیں: پکے ہوئے ہیم کے ساتھ بھرے ہوئے دربان بجائے زیادہ عام کیما بنایا ہوا گوشت۔

بھرے ہوئے کُرجیٹ <1 تندور میں پکایا ایک بہت ہی ورسٹائل موسم گرما کا نسخہ ہے: یہ ایک بہترین بھوک بڑھانے والا بلکہ ایک مزیدار اور ہلکا دوسرا کورس بھی ہوسکتا ہے ، تازہ سلاد کے ساتھ۔ ان کو تیار کرنا بہت آسان ہے اور، ٹھنڈا ہونے کے باوجود بہترین ہونے کی وجہ سے، یہ دوپہر کے کھانے کے فوری وقفے یا پکنک منانے کے لیے "schiscetta" کے طور پر بھی بہترین ہیں۔

ہام کے ساتھ بھرے زچینی کو تیار کرنا اچھا ہے لمبی زچینی درمیانے سائز کا انتخاب کرنے کے لیے تاکہ ایسی سبزیاں ہوں جو بھرنے میں آسان ہوں، لیکن بیجوں سے زیادہ نہ ہوں، انہیں لمبائی کی طرف کاٹ کر ہم اچھی طرح سے بھری ہوئی کشتیاں بنائیں گے۔ گول کرجیٹس کی صورت میں، اس کے بجائے، اندر سے کھوکھلا کر دیا جاتا ہے یا دو پیالوں میں آدھا کر دیا جاتا ہے۔

تیار کرنے کا وقت: 50 منٹ

اجزاء 4 لوگوں کے لیے:

• 6 درمیانے درجے کے ڈبے
• 250 گرام پکا ہوا ہیم
• 60 گرام پسا ہوا پرمیسن
• 1 انڈا<9
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

موسمیت : گرمیوں کی ترکیبیں

ڈش : اسٹارٹر، مین کورس

مواد کا اشاریہ

سینکا ہوا بھرے زچینی کی ترکیب

بنانابیکڈ اسٹفڈ زچینی یہ مشکل نہیں ہے ، ایک گھنٹے سے بھی کم وقت میں، بشمول کھانا پکانا، ہم یہ نسخہ تیار کرنے کے قابل ہیں، جسے بھوک بڑھانے والے اور سائیڈ ڈش کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ زچینی کے ساتھ بنانے کے لیے یہ سب سے زیادہ کلاسک ترکیبوں میں سے ایک ہے۔

بھرے ہوئے زچینی کو کلاسک لمبا زچینی سے شروع کیا جا سکتا ہے، جیسے رومنیسکو یا جینویس زچینی۔ اس صورت میں، درمیانے درجے کے پھلوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے: چھوٹے پھلوں میں کم صلاحیت ہوتی ہے، جبکہ بڑے پھل اکثر تلخ ہوتے ہیں۔ لمبی زچینی کو آدھے حصے میں کاٹ کر "کشتی میں" کھوکھلا کر دیا جاتا ہے۔ متبادل طور پر آپ گول کورجیٹس بھی استعمال کر سکتے ہیں ، جن کے لیے تندور میں کھانا پکانے کا وقت تھوڑا زیادہ ہوتا ہے اور اس کی اوپری سطح گراٹین تک کم ہوتی ہے۔

ہام کے مختلف قسم میں، طریقہ کار آسان ہے: دھوئیں courgettes، ان کو تراشیں اور انہیں آدھے حصے میں کاٹ دیں تاکہ دو سلنڈر حاصل کر سکیں۔ زچینی کو کافی مقدار میں نمکین پانی میں 5 منٹ تک بلینچ کریں پھر نکالیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔

ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں آدھے حصے میں کاٹ لیں اور درمیانی حصے کو ایک چائے کے چمچ سے خالی کریں۔ عملی طور پر ہم حاصل کرتے ہیں چھوٹی کشتیاں بھرنے کے لیے تیار ہیں۔ اندرونی گودے کو بلینڈر میں پکے ہوئے ہیم، انڈے اور پرمیسن اور بلینڈ کے ساتھ ڈالیں جب تک کہ آپ کو یکساں مرکب نہ مل جائے جو فلنگ کا کام کرے گا۔

پر بھرنے کا استعمال کریں۔ہیم کورگیٹس بھرنے کے لیے ، ان پر حسب ذائقہ کالی مرچ چھڑکیں پھر انہیں 180°C پر تقریباً 25-30 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں یا کسی بھی صورت میں جب تک وہ بھورے نہ ہوجائیں۔

تغیرات ہیم کے ساتھ courgettes پر

بہت سی ترکیبوں کی طرح، ہیم کے ساتھ بھری زچینی کو بھی ذائقے کے ساتھ آسانی سے اپنی مرضی کے مطابق بنایا جا سکتا ہے یا دیگر اجزاء شامل کر کے، صرف فلنگ کے بلینڈر میں مطلوبہ افزودگی شامل کریں، ہم آپ کو کچھ دیں گے۔ خیالات۔

• خشک ٹماٹر ۔ آپ تیل میں کچھ دھوپ میں خشک ٹماٹر ڈال کر بھرے زچینی کی سٹفنگ کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
• پیکورینو۔ اگر آپ کو زیادہ فیصلہ کن ذائقے پسند ہیں تو آپ پرمیسن کے آدھے حصے کو زیادہ سے زیادہ سے بدل سکتے ہیں۔ grated pecorino.
• لہسن اور جڑی بوٹیاں۔ اگر آپ مزید تیز خوشبو چاہتے ہیں، تو آپ ہیم فلنگ میں لہسن کا آدھا لونگ اور تازہ تلسی کے چند پتے شامل کر سکتے ہیں۔

دیگر بھرے ہوئے زچینی کی ترکیبیں

یہاں ہم نے آپ کو ہیم کے ساتھ بھرے ہوئے کورجیٹس کے بارے میں بتایا ہے، لیکن بھرے ہوئے دال کو مختلف طریقوں سے تیار کرنا ممکن ہے۔

ہم ہمیشہ نئی ترکیبیں ایجاد کر سکتے ہیں۔ بھرنے کو مختلف کرکے۔ ہم کھانا پکانے کے طریقے کو تبدیل کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں، اس لیے کہ تندور میں بھرے زچینی کو پکانا وہ ہے جو کھانا پکانے کی تیاری اور بھرنے کو بہتر بناتا ہے، چاہے وہ گوشت ہو یا پنیر، خاص طور پر اچھا ہے اگر اسے اوون میں بنایا جائے۔ میںکمال۔

آپ اب بھی بھرے ہوئے زچینی کو پین میں پکا سکتے ہیں ، ایک آسان نسخہ جو ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو اوون آن نہیں کرنا چاہتے، گرمیوں کا ایک بہترین متبادل ہے جب تندور زیادہ گرم ہو جائے گا۔ کچن۔

گوشت سے بھری زچینی: کلاسک ترکیب

عام طور پر، بھرے ہوئے زچینی کی کلاسک ترکیب میں ذائقہ اور اسے کردار دینے کے لیے کٹے ہوئے گوشت کا استعمال کیا جاتا ہے، بلکہ ساسیج، مورٹاڈیلا بیکن اور ہیم اپنے آپ کو بہترین بھرنے کے لیے اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ خاص طور پر سوسیج کو مزیدار ترکیب کے لیے کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

انڈوں اور پنیر کا کام اندر سے "سیمنٹ" کرنے کا ہوتا ہے۔ ساختی جسم کو بھرنا اور اسے ٹوٹنے سے روکنا۔ پنیر کی مختلف اقسام استعمال کی جا سکتی ہیں: نرم پنیر سے لے کر زیادہ کمپیکٹ پنیر جیسے ایمینٹل یا فونٹینا۔ پنیر کا ذائقہ ظاہر ہے کہ ڈش کے مجموعی ذائقے کو بہت زیادہ تقویت دیتا ہے۔ ریکوٹا بھرنے کے لیے ایک بہترین اڈہ ہے ، یہ اسے کریمی بناتا ہے۔

زچینی کے اندر کو عموماً رکھا جا سکتا ہے: اسے کھودنے کے بعد، ہم اسے گوشت اور پنیر کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ ایک آمیزہ۔

ٹونا سے بھری زچینی

گوشت کا ایک بہترین متبادل ٹونا ہے ، جسے ہم جانتے ہیں کہ پنیر اور انڈوں کے ساتھ بہت اچھی طرح ملتی ہے اور اس وجہ سے یہ اہم جزو بن سکتا ہے۔ ہماری کورجیٹ بھرنے میں۔

بھرے ہوئے زچینی بغیر گوشت کے: laسبزی خور نسخہ

اگر آپ سبزی بھرے زچینی تیار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو ڈش کو کردار دینے کے لیے مزیدار پنیر کا انتخاب کرنا چاہیے۔ گوشت کے بغیر یہ نسخہ بنانا مشکل نہیں ہے اور ایشیاگو یا فونٹینا کے ساتھ یہ واقعی مزیدار ہوگا۔ ذائقہ دار پنیر کے ساتھ مل کر ریکوٹا کا استعمال بہترین نتیجہ تلاش کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

اچھی ویگن بھری زچینی حاصل کرنا کم واضح ہے، کیونکہ انڈے اور پنیر کی عدم موجودگی اس کی مستقل مزاجی کو جرمانہ کرتی ہے۔ اندرونی تاہم، آپ بہت اچھی چیز تیار کر سکتے ہیں: باسی روٹی جسم کو بھرنے کے لیے بہترین ہے، جب کہ سوکھے ٹماٹر، کیپرز اور خوشبودار جڑی بوٹیاں جیسی لذیذ چیز آپ کو گوشت اور پنیر پر پچھتاوا نہیں کرے گی۔

Ligurian stuffed zucchini

لیگورین بھرے زچینی یا "آلا جینویس" دریافت کرنے کے لیے واقعی ایک مزیدار مقامی قسم ہے۔ یہ نسخہ بہت سی مختلف حالتوں میں آتا ہے، بنیادی تصور فلنگ کی تیاری میں مختلف عام طور پر بحیرہ روم کے اجزاء کا استعمال ہے، جیسے کیپر، اینچوویز، پائن نٹ، زیتون۔>

زچینی کی شکل ڈش کی مختلف پیشکش کا تعین کرتی ہے۔ ایک قسم کٹ میں بھی ہو سکتی ہے: زچینی کو بھرنے کے لیے آدھا یا اندر سے کھوکھلا کیا جا سکتا ہے۔

بھرے ہوئے کشتی کی شکل والی زچینی

سب سے زیادہ کلاسک انتخاب ہے بھریں۔نصف courgettes . یہ لمبے لمبے ٹکڑوں پر کیا جاتا ہے، جسے ظاہر ہے کہ لمبے حصے کے ساتھ کاٹ کر تھوڑا سا کھوکھلا کرنا پڑتا ہے۔ نتیجہ چھوٹی کشتیاں ہیں ، جن کے کھوکھلے میں فلنگ ڈالی جائے گی۔

متبادل طور پر ہم ایک ٹیوب کی طرح اندر کو بھی کھود سکتے ہیں، کچن کے خصوصی اوزار ہیں جو آپ کو کورجیٹ کو آدھے میں کاٹے بغیر اندر سے نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔

بھرے ہوئے گول کورجیٹس

ہم بھرے ہوئے گول کورجیٹس بھی پکا سکتے ہیں: اندر سے کھوکھلا ہوا گول کرجیٹ بھی بنا سکتے ہیں۔ بھرنے کے بعد بند کر دیا جائے. یہ نظام بھرے ہوئے کالی مرچ بنانے کے لیے استعمال ہونے والے جیسا ہی ہے۔

تیار کرنے کے اس طریقے کے ساتھ، کشتی کی زچینی کے مقابلے میں فرق نہ صرف جمالیاتی ہے: بھرنے کے اوپر "ہیٹ" رکھ کر براؤننگ سینکا ہوا کھو جاتا ہے اور آپ کو نمی سے ایک نرم اندرونی حصہ ملتا ہے جو سبزیوں کے اندر بند رہتا ہے۔

فیبیو اور کلاڈیا کی ترکیب (پلیٹ میں موسم) <3

Orto Da Coltiware کی سبزیوں کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں۔