Le įdarytos cukinijos yra tikrai skanus būdas pateikti šias vasaros daržoves ant stalo. Yra begalė šio recepto paruošimo variantų, o mes siūlome jums juos itin paprastai ir labai skaniai: cukinijos, įdarytos kumpiu vietoj įprastesnės maltos mėsos.

Įdarytos cukinijos kepta tai labai universalus vasaros receptas: jį galima puikus užkandis, taip pat skanus ir lengvas pagrindinis patiekalas. Juos labai lengva paruošti, o kadangi jie puikiai tinka ir šalti, puikiai tinka ir kaip "schiscetta" greitoms pietų pertraukoms arba pasiimti su savimi į iškylą.

Norėdami paruošti įdarytas cukinijas su kumpiu, turėtumėte pasirinkite vidutinio dydžio ilgas cukinijas kad daržoves būtų lengva įdaryti, bet jose nebūtų per daug sėklų, perpjovus išilgai, gausime gerai pripildytus laivelius. Kita vertus, jei cukinijos apvalios, jų vidų išskobiame arba perpjauname per pusę į du dubenėlius.

Paruošimo laikas: 50 minučių

Ingredientai 4 asmenims:

• 6 vidutinio dydžio cukinijos
• 250 g virto kumpio
• 60 g tarkuoto parmezano sūrio
• 1 kiaušinis
• druskos ir pipirų pagal skonį

Sezoniškumas : vasaros receptai

Indai : užkandis, pagrindinis patiekalas

Turinys

Keptų įdarytų cukinijų receptas

Keptų įdarytų cukinijų gaminimas nėra sunku Šį receptą, kurį galima patiekti ir kaip užkandį, ir kaip garnyrą, paruošime per mažiau nei valandą, įskaitant virimą. Tai vienas iš klasikinių receptų, kuriuos galima pagaminti iš cukinijų.

Įdarytas cukinijas galima gaminti iš klasikinė pailga cukinija pavyzdžiui, Romanesco arba Genovese cukinijos. Šiuo atveju geriau rinktis vidutinio dydžio: mažesnės būtų prasto dydžio, o dideli vaisiai dažnai būna kartūs. Ilga cukinija perpjaunama per pusę ir išskobiama "laivelio formos". taip pat galima naudoti apvalias cukinijas kurie orkaitėje kepa šiek tiek ilgiau ir turi mažesnį viršutinį grotelių plotą.

Kumpio varianto procedūra paprasta: cukinijas nuplaukite, nupjaukite ir perpjaukite per pusę, kad susidarytų du cilindrai. 5 minutes blanširuokite cukinijas dideliame kiekyje pasūdyto vandens, tada nusausinkite ir palikite atvėsti.

Vieną kartą šalta, perpjaukite juos per pusę išilgai ir šaukšteliu ištuštinkite centrinę dalį. Praktiškai gauname valtys Išimtą vidinį minkštimą kartu su virtu kumpiu, kiaušiniu ir parmezano sūriu sudėkite į trintuvą ir purtyti kol bus gautas homogeniškas mišinys, kuris veiks kaip įdaras .

Naudokite kumpio įdarą cukinijoms įdaryti pabarstykite juos pipirais pagal skonį ir kepkite vėdinamoje 180° C orkaitėje apie 25-30 minučių arba kol taps "au gratin".

Cukinijų variantai su kumpiu

Kaip ir daugelį receptų, kumpiu įdarytas cukinijas galima lengvai pritaikyti naudojant prieskonius arba pridedant kitų ingredientų, tiesiog į faršo maišytuvą įpilkite norimo praturtinimo, pateikiame keletą idėjų.

• Džiovinti pomidorai . Įdarytų cukinijų įdarą galite praturtinti įdėdami šiek tiek aliejuje džiovintų pomidorų.
• Pecorino sūris. Jei mėgstate stipresnį skonį, pusę parmezano sūrio galite pakeisti tiek pat tarkuoto pekorino.
• Česnakai ir žolelės. Jei norite intensyvesnio aromato, į kumpio įdarą galite įdėti pusę skiltelės česnako ir kelis šviežio baziliko lapelius.

Daugiau įdarytų cukinijų receptų

Čia papasakojome apie įdarytas cukinijas su kumpiu, tačiau įdarytas cukinijas galima paruošti įvairiais būdais.

Visada galime išrasti naujų receptų, keisdami įdarą. Nerekomenduojame keisti virimo būdo, nes įdarytų cukinijų kepimas orkaitėje yra tas, kuris geriausiai pagerina kulinarinį paruošimą, o mėsos ar sūrio įdaras yra ypač geras, kai jis tobulai užtrinamas.

Juos vis dar galima virti keptuvėje keptos įdarytos cukinijos , paprastas receptas, tinkantis tiems, kurie nenori įjungti orkaitės, puiki vasaros alternatyva, kai orkaitė perkaitintų virtuvę.

Mėsa įdarytos cukinijos: klasikinis receptas

Paprastai klasikiniame įdarytų cukinijų recepte naudojami malta mėsa suteikti skonį ir charakterį, bet taip pat dešra, mortadella šoninė e kumpis Ypač dešrą galima maišyti su malta mėsa, kad receptas būtų skanesnis.

Kiaušiniai ir sūris jų užduotis - "sutvirtinti" įdaro vidų, suteikti jam struktūriškumo ir neleisti jam suirti. Galima naudoti įvairių rūšių sūrius: nuo minkštų iki kompaktiškesnių, pavyzdžiui, "Emmental" ar "Fontina". Sūrio skonis akivaizdžiai praturtina bendrą patiekalo skonį. Ricotta yra puikus įdaro pagrindas Jis suteikia kreminės konsistencijos.

Cukinijos vidų paprastai galima pasilikti: jį išskobę sumaišome su mėsa ir sūriu.

Tunu įdarytos cukinijos

Puikus mėsos pakaitalas yra tunas. kuris, kaip žinome, puikiai dera su sūriu ir kiaušiniais, todėl gali tapti pagrindiniu cukinijų įdaro ingredientu.

Įdarytos cukinijos be mėsos: vegetariškas receptas

Norintys vegetariškų įdarytų cukinijų paruošimas Geriausia rinktis skanų sūrį, kad patiekalui būtų suteiktas charakteris. Šį be mėsos gaminamą receptą nėra sunku pagaminti, o su asiago arba fontina sūriu jis bus tikrai skanus. Ricotos naudojimas kartu su skaniu sūriu gali padėti pasiekti geriausią rezultatą.

Mažiau akivaizdu, kad gauti gerą veganiškos įdarytos cukinijos Kiaušinio ir sūrio nebuvimas kenkia vidaus konsistencijai. Tačiau galima paruošti kažką labai gero: pasenusi duona puikiai tinka įdarui suteikti kūną, o kažkas skanaus, pavyzdžiui, džiovinti vyšniniai pomidorai, kaparėliai ir žolelės, neleis gailėtis mėsos ir sūrio.

Įdarytos cukinijos Ligūrijos stiliumi

Ligūrijos įdarytos cukinijos arba "alla genovese" - tai tikrai skanus vietinis patiekalas, kurį reikia atrasti. Receptas turi daugybę variantų, tačiau pagrindinė koncepcija yra ta, kad gaminant įdarą naudojami įvairūs Viduržemio jūros regionui būdingi ingredientai, pavyzdžiui, kaparėliai, ančiuviai, kedro riešutai ir alyvuogės.

Cukinijų forma ir pjaustymas

Cukinijos forma lemia kitokį patiekalo pateikimą. Variantas taip pat gali būti supjaustyti Cukinijas galima perpjauti per pusę arba išskobti jų vidų, kad būtų galima jas įdaryti.

Įdarytos laivelio formos cukinijos

Labiausiai klasikinis pasirinkimas yra cukinijų puselių įdaras . Tai daroma su pailgomis cukinijomis, kurias, žinoma, reikia perpjauti išilgai ir šiek tiek išskobti. Rezultatas yra valtys į kurios ertmę bus įdėtas įdaras.

Taip pat galime vidų išgaubti kaip vamzdį, yra specialių virtuvės įrankių iš kurių galima išimti vidų neperpjaunant cukinijos pusiau.

Įdarytos apvalios cukinijos

Taip pat galime ruošti įdarytas apvalias cukinijas: apvali cukinija vidinėje pusėje išgaubtas, įdėjus įdarą, taip pat galima vėl uždaryti. Sistema panaši į tą, kuri naudojama gaminant įdarytas paprikas.

Šis paruošimo būdas skiriasi ne tik estetiškai, palyginti su cukinijų laiveliais: ant įdaro uždėjus "kepurėlę". prarandate keptą gratiną ir dėl daržovėje išlikusios drėgmės jos vidus bus labiau nesulipęs.

Fabio ir Claudia (Stagioni nel piatto) receptas

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.