Ang pinalamanan na courgettes ay isang tunay na masarap na paraan upang dalhin ang mga gulay na ito sa tag-araw sa mesa. Mayroong walang katapusang mga pagkakaiba-iba upang ihanda ang recipe na ito at inaalok namin ang mga ito sa napakasimple at napakasarap na paraan: mga courgettes na pinalamanan ng lutong ham sa halip na ang mas karaniwang tinadtad na karne.

Stuffed courgette <1 Ang niluto sa oven ay isang napaka-versatile na recipe ng tag-init: maaari itong maging isang perpektong pampagana ngunit isa ring masarap at magaan na pangalawang kurso , upang samahan ng sariwang salad. Ang paghahanda sa mga ito ay napaka-simple at, dahil napakahusay kahit malamig, perpekto rin ang mga ito bilang isang "schiscetta" para sa mga mabilisang pahinga sa tanghalian o para makapag-piknik.

Upang maghanda ng pinalamanan na zucchini na may ham ito ay mabuti upang pumili ng mahabang zucchini na katamtamang laki upang magkaroon ng mga gulay na madaling punan, ngunit hindi labis na mayaman sa mga buto, sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito nang pahaba ay gagawa tayo ng mga bangkang puno ng mabuti. Sa kaso ng mga bilog na courgettes, sa halip, ang loob ay hinubad o hinahati sa dalawang mangkok.

Oras ng paghahanda: 50 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 6 medium courgettes
• 250 g ng lutong ham
• 60 g ng grated parmesan
• 1 itlog
• asin at paminta sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng tag-init

Ulam : panimula, pangunahing kurso

Index ng mga nilalaman

Recipe ng baked stuffed zucchini

Ginagawa angAng inihurnong pinalamanan na zucchini hindi ito mahirap , sa loob ng wala pang isang oras, kasama ang pagluluto, nagagawa naming ihanda ang recipe na ito, na maaaring ihain kapwa bilang pampagana at bilang isang side dish. Isa ito sa mga pinaka-classic na recipe na gagawin gamit ang zucchini.

Maaaring gawin ang stuffed zucchini simula sa classic na elongated zucchini , tulad ng Romanesco o Genoese zucchini. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng mga medium-sized: ang mas maliit ay magkakaroon ng maliit na kapasidad, habang ang malalaking prutas ay madalas na mapait. Ang mahabang zucchini ay pinutol sa kalahati at na-hollow out "sa isang bangka". Bilang kahalili maaari ka ring gumamit ng mga bilog na courgettes , na nangangailangan ng bahagyang mas mahabang oras ng pagluluto sa oven at mas mababa ang itaas na ibabaw sa gratin.

Sa variant ng ham, ang pamamaraan ay simple: hugasan ang mga courgettes, gupitin ang mga ito at gupitin sa kalahati upang makakuha ng dalawang silindro. Blanch ang zucchini sa maraming inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto pagkatapos ay alisan ng tubig at hayaang lumamig.

Kapag lumamig na, gupitin ito sa kalahati pahaba at alisan ng laman ang gitnang bahagi ng isang kutsarita. Sa pagsasagawa, nakakakuha kami ng maliit na bangka na handa nang punuin. Ilagay ang internal pulp na kinuha sa isang blender kasama ang nilutong ham, ang itlog at ang Parmesan at blend hanggang sa makakuha ka ng homogenous mixture na magsisilbing filling .

Gamitin ang pagpuno saham para palaman ang courgettes , budburan ang mga ito ng paminta ayon sa panlasa pagkatapos ay ilagay sa oven sa 180°C sa loob ng mga 25-30 minuto o sa anumang kaso hanggang sa sila ay maging kayumanggi.

Mga pagkakaiba-iba sa courgettes na may ham

Tulad ng maraming mga recipe, kahit ang zucchini na pinalamanan ng ham ay madaling ma-customize na may mga pampalasa o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang sangkap, idagdag lamang ang nais na pagpapayaman sa blender ng pagpuno, bibigyan ka namin ng ilang mga ideya.

• Mga pinatuyong kamatis . Maaari mong pagyamanin ang palaman ng pinalamanan na zucchini sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang pinatuyong kamatis sa mantika.
• Pecorino. Kung gusto mo ng mas mapagpasyang lasa, maaari mong palitan ang kalahati ng Parmesan ng kasing dami. grated pecorino.
• Bawang at herbs. Kung gusto mo ng mas matinding aroma, maaari kang magdagdag ng kalahating clove ng bawang at ilang dahon ng sariwang basil sa ham filling.

Iba pang mga recipe ng stuffed zucchini

Narito, sinabi namin sa iyo ang tungkol sa stuffed courgettes na may ham, ngunit posibleng maghanda ng stuffed courgettes sa iba't ibang paraan.

Makakaimbento kami palagi ng mga bagong recipe sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng pagpuno. Hindi namin inirerekumenda na baguhin ang paraan ng pagluluto, dahil ang pagluluto ng pinalamanan na zucchini sa oven ay ang pinakamahusay na nagpapahusay sa paghahanda sa pagluluto at ang pagpuno, karne man o keso, ay partikular na mabuti kung gagawing au gratin saperfection.

Maaari ka pa ring magluto ng stuffed zucchini sa isang kawali , isang madaling recipe na angkop para sa mga taong ayaw buksan ang oven, isang mahusay na alternatibo sa tag-init kapag ang oven ay mag-overheat. ang kusina.

Zucchini na pinalamanan ng karne: klasikong recipe

Sa pangkalahatan, ang klasikong recipe para sa pinalamanan na zucchini ay gumagamit ng tinadtad na karne , upang lasa at bigyan ito ng karakter, ngunit din Ang sausage , mortadella bacon at ham ay angkop para sa mahusay na palaman. Ang sausage sa partikular ay maaaring ihalo sa tinadtad na karne para sa isang mas masarap na recipe.

Ang mga itlog at ang keso ay may tungkuling "pagsemento" sa loob ng pagpuno nagbibigay ng istrukturang katawan at pinipigilan itong malaglag. Maaaring gamitin ang iba't ibang uri ng keso: mula sa malambot na keso hanggang sa mas compact na keso gaya ng emmental o fontina. Ang lasa ng keso ay halatang lubos na nagpapayaman sa kabuuang lasa ng ulam. Ang ricotta ay isang mahusay na base para sa pagpuno , nagbibigay ito ng creaminess.

Ang loob ng zucchini ay karaniwang maaaring itago: pagkatapos itong hukayin, hinahalo namin ito sa karne at keso sa isang amalgam.

Zucchini na pinalamanan ng tuna

Ang isang mahusay na kapalit para sa karne ay tuna , na alam nating napakahusay na sumasama sa keso at itlog at samakatuwid ay maaaring maging pangunahing sangkap sa pagpuno ng aming mga courgettes.

Pinalamanan na zucchini na walang karne: lavegetarian recipe

Kung gusto mong maghanda ng vegetarian stuffed zucchini dapat kang pumili ng masarap na keso, upang magbigay ng karakter sa ulam. Ang recipe na ito na walang karne ay hindi mahirap gawin at sa isang asiago o fontina ito ay talagang malasa. Ang paggamit ng ricotta na sinamahan ng masarap na keso ay makakatulong sa paghahanap ng pinakamahusay na resulta.

Hindi gaanong halata ang pagkuha ng magandang vegan stuffed zucchini , dahil ang kawalan ng itlog at keso ay nagpaparusa sa pagkakapare-pareho ng ang loob. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng isang bagay na napakahusay: ang lipas na tinapay ay mahusay para sa pagbibigay ng katawan sa palaman, habang ang isang masarap na bagay tulad ng pinatuyong mga kamatis, caper at mga mabangong halamang gamot ay hindi magsisisi sa karne at keso.

Ligurian stuffed zucchini

Ang Ligurian stuffed zucchini o “alla genovese” ay talagang masarap na lokal na variant upang matuklasan. Ang recipe ay may maraming pagkakaiba-iba, ang pangunahing konsepto ay ang paggamit ng iba't ibang karaniwang Mediterranean na sangkap sa paghahanda ng pagpuno, tulad ng capers, bagoong, pine nuts, olives.

Hugis at hiwa ng courgettes

Ang hugis ng zucchini ay tumutukoy sa ibang presentasyon ng ulam. Ang isang variant ay maaari ding nasa cut : ang zucchini ay maaaring hatiin o guwangin sa loob upang mapuno.

Stuffed boat na hugis zucchini

Ang pinaka-klasikong pagpipilian ay Mga Punankalahating courgettes . Ginagawa ito sa mga pinahabang courgettes, na malinaw na kailangang gupitin sa mahabang gilid at bahagyang guwang. Ang resulta ay mga maliliit na bangka , kung saan ang guwang ay ipapasok ang pagpuno.

Maaari rin nating hukayin ang loob tulad ng isang tubo, may mga espesyal na kagamitan sa kusina na hinahayaan mong tanggalin ang loob nang hindi pinuputol ang courgette sa kalahati.

Ang pinalamanan na bilog na courgettes

Maaari rin kaming magluto ng pinalamanan na bilog na courgette: ang bilog na courgette na may butas sa loob ay maaari ding sarado pagkatapos ilagay ang pagpuno. Ang sistema ay katulad ng ginamit sa paggawa ng pinalamanan na sili.

Sa ganitong paraan ng paghahanda, ang pagkakaiba ay hindi lamang aesthetic kumpara sa boat zucchini: sa pamamagitan ng paglalagay ng "sombrero" sa ibabaw ng filling ang browning ay nawala nang lutong at makakakuha ka ng mas malambot na interior mula sa halumigmig na nananatiling nakapaloob sa loob ng gulay.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.