Le пълнени тиквички са наистина вкусен начин да поднесете тези летни зеленчуци на трапезата. Има безкрайно много варианти за приготвяне на тази рецепта и ние ви ги предлагаме по един изключително лесен и много вкусен начин: тиквички, пълнени с шунка вместо по-често срещаната кайма.

Пълнена тиквичка печен е много универсална лятна рецепта: може да се перфектно предястие, но и вкусно и леко основно ястие Приготвят се много лесно, а тъй като са отлични и в студено състояние, са идеални и като "шишета" за бърз обяд или за пикник.

За да приготвите пълнени тиквички с шунка, трябва изберете средно големи дълги тиквички за да имате зеленчуци, които са лесни за пълнене, но не са прекалено богати на семена, разрязвайки ги по дължина, ще получите добре напълнени малки лодки. При кръглите тиквички пък издълбавате вътрешността или ги разрязвате наполовина на две купички.

Време за приготвяне: 50 минути

Съставки за 4 души:

• 6 средно големи тиквички
• 250 г варена шунка
• 60 г настърган пармезан
• 1 яйце
• сол и черен пипер на вкус

Сезонност : летни рецепти

Съдове : предястие, основно ястие

Съдържание

Печени пълнени тиквички Рецепта

Приготвяне на печени пълнени тиквички не е трудно За по-малко от час, включително готвенето, можем да приготвим тази рецепта, която може да се сервира както като предястие, така и като гарнитура. Това е една от най-класическите рецепти за приготвяне с тиквички.

Пълнени тиквички могат да се приготвят от класическа издължена тиквичка като например тиквичките Romanesco или Genovese. В този случай е по-добре да се избере средна по големина: по-малките биха били с лош размер, а големите плодове често са горчиви. Дългата тиквичка се разрязва на половина и се издълбава "във формата на лодка". алтернативно могат да се използват и кръгли тиквички които се готвят малко по-дълго във фурната и имат по-малка горна повърхност за настъргване.

При варианта с шунка процедурата е проста: измийте тиквичките, отрежете ги и ги разрежете наполовина, за да се получат два цилиндъра. Бланширайте тиквичките в обилно количество подсолена вода за 5 минути, след което ги отцедете и оставете да се охладят.

След като изстине, разрежете ги наполовина по дължина и с помощта на чаена лъжичка изчистете централната част. На практика получаваме лодки Сложете отстранената вътрешна част на месото в блендер заедно с варената шунка, яйцето и пармезана и разклащане до получаването на хомогенна смес, която ще действа като пълнеж .

Използвайте плънка от шунка за пълнене на тиквички Поръсете ги с черен пипер на вкус, след което ги запечете в проветрива фурна на 180°С за около 25-30 минути или докато станат "au gratin".

Варианти от тиквички с шунка

Подобно на много други рецепти, пълнените с шунка тиквички могат лесно да бъдат персонализирани с аромати или чрез добавяне на други съставки, просто добавете желаното обогатяване към блендера за пълнене, даваме ви няколко идеи.

• Сушени домати . Можете да обогатите плънката на пълнените тиквички, като добавите малко сушени домати в масло.
• Сирене пекорино. Ако обичате по-силни вкусове, можете да замените половината от пармезана с толкова настърган пекорино.
• Чесън и билки. Ако желаете по-наситен аромат, можете да добавите половин скилидка чесън и няколко листа пресен босилек към плънката от шунка.

Още рецепти за пълнени тиквички

Тук ви разказахме за пълнени тиквички с шунка, но е възможно да приготвите пълнени тиквички по различни начини.

Винаги можем да измислим нови рецепти, като променяме пълнежа. Не препоръчваме да променяте метода на готвене, тъй като приготвяне на пълнени тиквички във фурната е този, който най-добре подсилва кулинарното приготвяне, а плънката, независимо дали е от месо или сирене, е особено добра, когато е запечена до съвършенство.

Те все още могат да се готвят пълнени тиквички, пържени на тиган , лесна рецепта, подходяща за тези, на които не им се иска да включват фурната, отлична лятна алтернатива, когато фурната би претоплила кухнята.

Пълнени с месо тиквички: класическа рецепта

Обикновено в класическата рецепта за пълнени тиквички се използват мляно месо за придаване на вкус и характер, но също така колбаси, бекон mortadella e шунка Особено колбасът може да се смеси с кайма, за да се получи по-вкусна рецепта.

Яйца и сирене Задачата им е да "циментират" вътрешността на пълнежа, като му придават структурна плътност и го предпазват от разпадане. Могат да се използват различни видове сирена: от меки сирена до по-компактни сирена като "Ементал" или "Фонтина". Ароматът на сиренето очевидно обогатява значително цялостния вкус на ястието. Рикотата е отлична основа за пълнежа Той придава кремообразност.

Вътрешността на тиквичката обикновено може да се запази: след като я издълбаем, я смесваме с месо и сирене в амалгама.

Тиквички, пълнени с риба тон

Отличен заместител на месото е рибата тон. който, както знаем, се съчетава много добре със сирене и яйца и затова може да стане основна съставка в плънката на нашите тиквички.

Пълнени тиквички без месо: вегетарианската рецепта

Искам приготвяне на вегетариански пълнени тиквички Най-добре е да изберете вкусно сирене, за да придадете характер на ястието. Тази безмесна рецепта не е трудна за приготвяне и със сирене асиаго или фонтина ще бъде наистина вкусна. Използването на рикота в комбинация с вкусно сирене може да помогне за постигането на най-добрия резултат.

По-малко очевидно е да се получи добър Веган пълнени тиквички Липсата на яйце и сирене е пагубна за консистенцията на вътрешността. Въпреки това може да се приготви нещо много добро: престоялият хляб е чудесен за придаване на плътност на плънката, а нещо вкусно като сушени чери домати, каперси и билки няма да накара месото и сиренето да съжаляват.

Пълнени тиквички по лигурски

Лигурските пълнени тиквички или "alla genovese" са наистина вкусен местен вариант, който трябва да бъде открит. Рецептата се предлага в много варианти, като основната концепция е използването на различни типично средиземноморски съставки при приготвянето на плънката, като каперси, аншоа, кедрови ядки и маслини.

Оформяне и нарязване на тиквичките

Формата на тиквичката определя различно представяне на ястието. Вариация може да бъде и в разрез Тиквичките могат да се разполовят или да се издълбаят отвътре, за да се напълнят.

Пълнени тиквички във формата на лодка

Най-класическият избор е пълнеж от половинки тиквички . Това се прави с продълговати тиквички, които очевидно трябва да се разрежат по дължина и леко да се издълбаят. Това води до малки лодки в чието вдлъбнато пространство ще се постави пълнежът.

Също така можем да издълбаем вътрешността като тръба, има специални кухненски инструменти които позволяват да се извади вътрешността, без да се разрязва тиквичката на две.

Пълнени кръгли тиквички

Можем да приготвим и пълнени кръгли тиквички: кръгла тиквичка издълбани от вътрешната страна, могат да се затворят отново след поставянето на плънката. Системата е подобна на тази, която се използва за приготвяне на пълнени чушки.

При този начин на приготвяне разликата не е само естетическа в сравнение с лодките от тиквички: чрез поставяне на "шапка" върху пълнежа губите печения гратен и се получава по-нелепкава вътрешност от влагата, която остава затворена в зеленчука.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.