Le Fyldte courgetter er en virkelig velsmagende måde at bringe disse sommergrøntsager på bordet. Der er uendelige variationer til at tilberede denne opskrift, og vi tilbyder dem til dig på en ekstremt enkel og meget velsmagende måde: Courgetter fyldt med skinke i stedet for det mere almindelige hakkede kød.

Fyldt courgette bagt er en meget alsidig sommeropskrift: den kan en perfekt forret, men også en velsmagende og let hovedret De er meget nemme at tilberede, og da de også er fremragende kolde, er de også perfekte som en 'schiscetta' til hurtige frokostpauser eller til at tage med på picnic.

For at tilberede fyldte courgetter med skinke skal du Vælg mellemstore, lange courgetter For at få grøntsager, der er nemme at fylde, men som ikke er alt for rige på kerner, kan man skære dem på langs, så man får små fyldte både. Hvis der derimod er tale om runde courgetter, udhuler man indersiden eller halverer dem i to skåle.

Forberedelsestid: 50 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 6 mellemstore courgetter
• 250 g kogt skinke
• 60 g revet parmesanost
• 1 æg
• salt og peber efter smag

Sæsonafhængighed : sommeropskrifter

Fad : forret, hovedret

Indholdsfortegnelse

Bagt fyldt courgette opskrift

Lav bagte fyldte courgetter er ikke svært På mindre end en time, inklusive tilberedning, kan vi tilberede denne opskrift, som både kan serveres som forret og som tilbehør. Det er en af de mest klassiske opskrifter med squash.

Fyldte courgetter kan laves af klassisk aflang courgette I dette tilfælde er det bedre at vælge en mellemstor: mindre ville være dårligt dimensioneret, mens store frugter ofte er bitre. Den lange courgette skæres i halve og udhules 'bådformet'. Alternativt runde courgetter kan også bruges som tager lidt længere tid at stege i ovnen og har en mindre overflade at riste på.

I skinkevarianten er fremgangsmåden enkel: Vask courgetterne, trim dem, og skær dem i halve, så de bliver til to cylindre. Blancher courgetterne i rigeligt saltet vand i 5 minutter, hæld vandet fra, og lad dem køle af.

Når den er kold, Skær dem i halve på langs og tøm dem for den centrale del med en teske. I praksis opnår vi både Kom det fjernede indre frugtkød i en blender sammen med den kogte skinke, æg og parmesanost og ryste indtil der opnås en homogen blanding, der vil fungere som en Fyldning .

Brug skinkefyld til at fylde courgetter Drys dem med peber efter smag, og bag dem i en ventileret ovn ved 180° C i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gratinerede.

Courgette-varianter med skinke

Som mange andre opskrifter kan skinkefyldte courgetter nemt tilpasses med smagsgivere eller ved at tilføje andre ingredienser, bare tilsæt den ønskede berigelse til farsen, vi giver dig et par ideer.

• Tørrede tomater Du kan berige fyldet i de fyldte courgetter ved at tilsætte soltørrede tomater i olie.
• Pecorino-ost. Hvis du kan lide en kraftigere smag, kan du erstatte halvdelen af parmesanosten med lige så meget revet pecorino.
• Hvidløg og krydderurter. Hvis du vil have en mere intens aroma, kan du tilsætte et halvt fed hvidløg og et par blade frisk basilikum til skinkefyldet.

Flere opskrifter med fyldte courgetter

Her har vi fortalt om fyldte courgetter med skinke, men det er muligt at tilberede fyldte courgetter på forskellige måder.

Vi kan altid opfinde nye opskrifter ved at variere fyldet. Vi anbefaler ikke at variere tilberedningsmetoden, da tilberedning af fyldte courgetter i ovnen er den, der bedst fremhæver den kulinariske tilberedning, og fyldet, hvad enten det er kød eller ost, er særligt godt, når det er gratineret til perfektion.

De kan stadig tilberedes pandestegte fyldte courgetter En nem opskrift, der passer til dem, der ikke har lyst til at tænde for ovnen, et fremragende sommeralternativ, når ovnen ville overophede køkkenet.

Kødfyldte courgetter: Klassisk opskrift

I den klassiske opskrift på fyldte courgetter bruger man normalt Hakket kød til at give smag og karakter, men også pølse, mortadella bacon e skinke Især pølser kan blandes med hakket kød for at få en mere velsmagende opskrift.

Æg og den ost har til opgave at "cementere" det indre af fyldet, give det struktur og forhindre det i at falde fra hinanden. Der kan bruges forskellige typer ost: fra blød ost til mere kompakte oste som Emmental eller Fontina. Smagen af osten beriger naturligvis rettens samlede smag. Ricotta er en fremragende base for fyldet Det giver cremethed.

Indersiden af courgetten kan normalt gemmes: Når vi har udhulet den, blander vi den med kød og ost i en blanding.

Courgetter fyldt med tun

En fremragende erstatning for kød er tun som vi ved passer rigtig godt sammen med ost og æg, og som derfor kan blive en hovedingrediens i fyldet i vores courgetter.

Kødfri fyldte courgetter: den vegetariske opskrift

At ville Tilberedning af vegetariske fyldte courgetter Det er bedst at vælge en velsmagende ost for at give retten karakter. Denne kødløse opskrift er ikke svær at lave, og med en asiago- eller fontinaost bliver den virkelig velsmagende. Brugen af ricotta kombineret med den velsmagende ost kan hjælpe med at finde det bedste resultat.

Mindre oplagt at opnå god Veganske fyldte courgetter Fraværet af æg og ost er skadeligt for konsistensen af det indre. Men man kan tilberede noget meget godt: Gammelt brød er fantastisk til at give fyldet krop, mens noget velsmagende som tørrede cherrytomater, kapers og krydderurter ikke vil få kødet og osten til at fortryde.

Fyldte courgetter på ligurisk vis

Liguriske fyldte courgetter eller "alla genovese" er en virkelig lækker lokal variant, som man skal gå på opdagelse i. Opskriften findes i mange variationer, men det grundlæggende koncept er brugen af forskellige typiske middelhavsingredienser i tilberedningen af fyldet, såsom kapers, ansjoser, pinjekerner og oliven.

Form og snit af courgetter

Formen på courgetten bestemmer en anden præsentation af retten. En variation kan også være i klippe Courgetterne kan halveres eller udhules på indersiden, så de kan fyldes.

Fyldte courgetter i bådform

Det mest klassiske valg er Fyld af halve courgetter Dette gøres på aflange courgetter, som naturligvis skal skæres på langs og udhules en smule. Det resulterer i små både i den fordybning, hvor fyldet skal stikkes ind.

Alternativt kan vi også udhule indersiden som et rør, der er specielle køkkenredskaber som gør det muligt at fjerne indersiden uden at skære courgetten i to.

Fyldte runde courgetter

Vi kan også tilberede fyldte runde courgetter: den rund courgette udhulet på indersiden kan også lukkes igen, når fyldet er lagt i. Systemet ligner det, der bruges til at lave fyldte peberfrugter.

Med denne tilberedningsmetode er forskellen ikke kun æstetisk sammenlignet med courgettebåde: ved at placere en 'hat' over fyldet du mister den bagte gratin og du får et mere uklæbrigt indre på grund af den fugt, der forbliver lukket inde i grøntsagen.

Opskrift af Fabio og Claudia (Stagioni nel piatto)

Læs alle opskrifter med grøntsager fra Orto Da Coltivare.