Полнетите тиквички се навистина вкусен начин да се донесе овој летен зеленчук на трпезата. Постојат бесконечни варијации за подготовка на овој рецепт, а ние ги нудиме на исклучително едноставен и многу вкусен начин: тиквички полнети со варена шунка наместо обично мелено месо.

Полнети тиквички готвено во рерна е многу разновиден летен рецепт: може да биде совршено предјадење, но и вкусно и лесно второ јадење , како придружба на свежа салата. Нивната подготовка е многу едноставна и, бидејќи се одлични дури и ладни, тие се совршени и како „шискета“ за брзи паузи за ручек или за пикник.

Добро е да се подготват полнети тиквички со шунка да одбереме долги тиквички со средна големина за да имаме зеленчук кој е лесен за полнење, но не претерано богат со семки, со сечење по должина ќе направиме добро наполнети чамци. Во случај на тркалезни тиквички, наместо тоа, внатрешната страна е издлабена или преполовена во два сада.

Време на подготовка: 50 минути

Состојки за 4 лица:

• 6 средни тиквички
• 250 гр варена шунка
• 60 гр рендан пармезан
• 1 јајце
• сол и бибер по вкус

Сезона : летни рецепти

Јадење : предјадење, главно јадење

Индекс на содржина

Рецепт за печени полнети тиквички

Изработка наПечени полнети тиквички не е тешко , за помалку од еден час, вклучувајќи го и готвењето, можеме да го подготвиме овој рецепт, кој може да се послужи и како предјадење и како прилог. Тоа е еден од најкласичните рецепти за правење со тиквички.

Полнети тиквички може да се направат почнувајќи од класичните издолжени тиквички , како романеско или џеновско тиквички. Во овој случај, подобро е да се изберат средни: помалите би имале мал капацитет, додека големите плодови често се горчливи. Долгите тиквички се сечат на половина и се издлабуваат „во чамец“. Алтернативно можете да користите и тркалезни тиквички за кои е потребно малку подолго време за готвење во рерна и имаат помала горна површина за гратинирање.

Кај варијантата шунка, постапката е едноставна: миење тиквичките, исечете ги и преполовете ги за да добиете два цилиндри. Бланширајте ги тиквичките во многу солена вода 5 минути, а потоа исцедете ги и оставете ги да се изладат.

Кога ќе се изладат, пресечете ги на половина по должина и испразнете го централниот дел со лажичка. Во пракса добиваме мали чамци подготвени за полнење. Внатрешната пулпа земена ставете ја во блендер заедно со сварената шунка, јајцето и пармезанот и блендирајте додека не добиете хомогена смеса која ќе делува како фил .

Користете го филот нашунка да ги наполните тиквичките посипете ги со бибер по вкус па ставете ги во рерна на 180°C околу 25-30 минути или во секој случај додека не поруменат.

Варијации на тиквичките со шунка

Како многу рецепти, дури и тиквичките полнети со шунка може лесно да се прилагодат со ароми или со додавање други состојки, само додајте го саканото збогатување во блендерот на филот, ќе ви дадеме идеи.

• Сува домати . Филот од полнети тиквички можете да го збогатите со додавање на неколку сушени домати во масло.
• Пекорино. Доколку сакате поодлучни вкусови, можете да замените половина од пармезанот со исто толку рендан пекорино.
• Лук и билки. Ако сакате поинтензивна арома, можете да додадете половина чешне лук и неколку листови свеж босилек во филот со шунка.

Други рецепти за полнети тиквички

Овде ви кажавме за полнети тиквички со шунка, но можно е да се подготвуваат полнети тиквички на различни начини.

Секогаш можеме да измислиме нови рецепти со менување на филот. Не препорачуваме менување на начинот на готвење, со оглед на тоа што варењето полнети тиквички во рерна е она што најдобро ја подобрува кулинарската подготовка и филот, без разлика дали е месо или сирење, е особено добар ако се прави о гратин кајсовршенство.

Се уште можете да готвите полнети тиквички во тавче , лесен рецепт погоден за оние кои не сакаат да ја вклучат рерната, одлична летна алтернатива кога рерната ќе се прегрее кујната.

Тиквички полнети со месо: класичен рецепт

Општо земено, класичниот рецепт за полнети тиквички користи мелено месо , за да го ароматизира и да му даде карактер, но и колбас, сланина од мортадела и шунка добро се позајмуваат за одлични филови. Колбасот особено може да се измеша со меленото месо за повкусен рецепт.

Јајцата и сирењето имаат задача да ја „цементираат“ внатрешноста на пополнување давајќи структурно тело и спречување на негово распаѓање. Може да се користат различни видови сирење: од меки сирења до покомпактни сирења како што се ементал или фонтина. Вкусот на сирењето очигледно многу го збогатува целокупниот вкус на јадењето. Рикотата е одлична подлога за филот , му дава кремаст.

Внатрешноста на тиквичката генерално може да се чува: откако ќе ја ископаме, ја мешаме со месо и сирење во амалгам.

Тиквички полнети со туна

Одлична замена за месо е туната , која знаеме дека оди одлично со сирење и јајца и затоа може да стане главна состојка во филот на нашите тиквички.

Полнети тиквички без месо: лавегетаријански рецепт

Ако сакате да подготвувате вегетаријански полнети тиквички треба да изберете вкусно сирење, за да му дадете карактер на јадењето. Овој рецепт без месо не е тежок за правење и со азијаго или фонтина ќе биде навистина вкусен. Употребата на рикота во комбинација со солено сирење може да помогне во изнаоѓањето на најдобриот резултат.

Помалку е очигледно да се добијат добри вегански полнети тиквички , бидејќи отсуството на јајца и сирење ја казнува конзистентноста на внатрешноста. Сепак, можете да подготвите нешто многу добро: бајат леб е одличен за давање тело на филот, додека нешто вкусно како суви домати, каперси и ароматични билки нема да ве зажали за месото и сирењето.

Лигурски полнети тиквички

Лигурските полнети тиквички или „alla genovese“ се навистина вкусна локална варијанта за откривање. Рецептот доаѓа во многу варијации, основниот концепт е употребата на различни типично медитерански состојки при подготовката на филот, како што се каперси, аншоа, борови ореви, маслинки.

Обликот и исечокот на тиквичките

Обликот на тиквичката одредува различна презентација на јадењето. Варијанта може да биде и во сечењето : тиквичките може да се преполоват или издлабат внатре за да се полнат.

Полнети тиквички во облик на чамец

Најкласичниот избор е Пополнетеполовина тиквички . Ова се прави на издолжените тиквички, кои очигледно треба да се исечат по долгата страна и малку да се издлабат. Резултатот се мали чамци , во чија шуплина ќе се вметне филот.

Алтернативно, можеме да ја копаме и внатрешноста како цевка, има специјални кујнски алатки кои ќе ви овозможи да ја извадите внатрешноста без да ја преполовите тиквичката.

Полнети кружни тиквички

Можеме да готвиме и полнети тркалезни тиквички: тркалезната тиквичка издлабена внатре може да да се затвори откако ќе се стави филот. Системот е сличен на оној што се користи за правење полнети пиперки.

Со овој начин на подготовка, разликата не е само естетска во однос на тиквичките со чамец: со ставање „шапка“ врз филот заруменувањето се губи печено и добивате помека внатрешност од влажноста која останува затворена во зеленчукот.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.