Le täidisega suvikõrvitsad on väga maitsev viis, kuidas neid suviseid köögivilju lauale tuua. Selle retsepti valmistamiseks on lõputuid variante ja me pakume neid teile äärmiselt lihtsal ja väga maitsval viisil: singiga täidetud suvikõrvitsad tavalisema hakkliha asemel.

Täidetud suvikõrvits küpsetatud on väga mitmekülgne suvine retsept: seda võib olla ideaalne eelroog, kuid ka maitsev ja kerge pearoog. Neid on väga lihtne valmistada ja kuna need on suurepärased ka külmalt, sobivad need ideaalselt ka "skisettaks" kiireks lõunapausiks või piknikule kaasa võtmiseks.

Singiga täidetud suvikõrvitsate valmistamiseks peaksite valige keskmise suurusega pikad kabatšokid nii, et teil on köögiviljad, mida on lihtne täita, kuid mitte liiga palju seemneid, lõigates neid pikuti, saate hästi täidetud väikesed paadid. Ümmarguste suvikõrvitsate puhul seevastu õõnestate sisemuse või poolitate need kahte kaussi.

Ettevalmistusaeg: 50 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 6 keskmise suurusega suvikõrvitsat
• 250 g keedetud sinki
• 60 g riivitud parmesani juustu
• 1 muna
• soola ja pipart maitse järgi

Sesoonsus : suvised retseptid

Taldrik : eelroog, pearoog

Sisukord

Küpsetatud täidisega suvikõrvitsate retsept

Küpsetatud täidisega suvikõrvitsate valmistamine ei ole raske Vähem kui tunniga, kaasa arvatud keetmine, saame valmistada selle retsepti, mida saab serveerida nii eelroana kui ka lisandina. See on üks kõige klassikalisemaid retsepte, mida teha suvikõrvitsaga.

Täidisega kabatšokki saab valmistada järgmistest materjalidest klassikaline piklik suvikõrvits näiteks Romanesco või Genovese suvikõrvitsad. Sel juhul on parem valida keskmise suurusega: väiksemad oleksid kehvapoolsed, samas kui suured viljad on sageli kibedad. Pikk suvikõrvits lõigatakse pooleks ja õõnestatakse "paadikujuliseks". Alternatiivina kasutada võib ka ümmargusi kabatšokke mille küpsemine ahjus võtab veidi kauem aega ja mille pealmine pindala on väiksem.

Sinkivariandi puhul on protseduur lihtne: pesta suvikõrvitsad, lõigata need ja lõigata pooleks, et saada kaks silindrit. Blanšeeri suvikõrvitsad rohkes soolases vees 5 minutit, seejärel nõruta ja lase jahtuda.

Ükskord külm, lõigata need pooleks pikisuunas ja tühjendame need teelusikaga keskosast. Saame praktiliselt paadid Valmis täidiseks. Pane eemaldatud sisemine viljaliha koos keedetud singi, muna ja parmesani juustuga blenderisse ja raputada kuni saadakse homogeenne segu, mis toimib kui täitmine .

Kasutage singitäidist suvikõrvitsate täidiseks puista peale pipraga, seejärel küpseta ahjus 180° C juures umbes 25-30 minutit või kuni ülepaneeritud küpsetamiseni.

Kõrvitsavariandid singiga

Nagu paljusid retsepte, saab ka singiga täidetud suvikõrvitsat kergesti kohandada maitseainetega või muude koostisosade lisamisega, lisage lihtsalt soovitud rikastusvahendit täidisesegule, anname teile mõned ideed.

• Kuivatatud tomatid Täidetud suvikõrvitsate täidist saab rikastada, lisades juurde mõned päikesekuivatatud tomatid õlis.
• Pecorino juust. Kui teile meeldivad tugevamad maitsed, võite asendada poole parmesani juustust sama palju riivitud pecorino juustuga.
• Küüslauk ja maitsetaimed. Kui soovite intensiivsemat aroomi, võite lisada singitäidisele pool küüslauguküünt ja mõned lehed värsket basiilikut.

Veel täidisega suvikõrvitsaretseptid

Siinkohal rääkisime teile täidetud suvikõrvitsatest singiga, kuid täidetud suvikõrvitsat on võimalik valmistada ka teistmoodi.

Me võime alati uusi retsepte leiutada, varieerides täidist. Me ei soovita küpsetusmeetodit varieerida, kuna täidisega suvikõrvitsate küpsetamine ahjus on see, mis täiustab kõige paremini kulinaarset valmistamist, ja täidis, olgu see siis liha või juust, on eriti hea, kui see on perfektselt gratineeritud.

Neid saab ikka veel küpsetada pannil praetud täidetud suvikõrvitsad , lihtne retsept, mis sobib neile, kes ei soovi ahju sisse lülitada, suurepärane suvine alternatiiv, kui ahi kuumeneks köögi üle.

Lihaga täidetud suvikõrvitsad: klassikaline retsept

Tavaliselt kasutatakse täidisega suvikõrvitsate klassikalises retseptis hakkliha anda maitset ja iseloomu, kuid ka vorst, mortadella-peekon e sing Eriti vorsti saab maitsvamaks retseptiks segada hakklihaga.

Munad ja juustu Nende ülesanne on "tsementeerida" täidise sisemus, anda sellele struktuurne sisu ja vältida selle lagunemist. Kasutada võib erinevaid juustuliike: alates pehmest juustust kuni kompaktsemate juustudeni, nagu Emmental või Fontina. Juustu maitse rikastab ilmselgelt oluliselt roa üldist maitset. Ricotta on suurepärane alus täidise jaoks See annab kreemjasust.

Tavaliselt saab kabatšoki sisemuse säilitada: pärast selle väljavõtmist segame selle liha ja juustuga amalgaamiks.

Tuunikalaga täidetud suvikõrvitsad

Suurepärane liha asendaja on tuunikala mis, nagu me teame, sobib väga hästi juustu ja munadega ning võib seega saada meie suvikõrvitsate täidise peamiseks koostisosaks.

Lihata täidetud suvikõrvitsad: taimetoidu retsept

Tahad taimetoiduliste täidetud suvikõrvitsate valmistamine Parem on valida maitsev juust, et anda toidule iseloomu. Seda lihavaba retsepti ei ole raske valmistada ja asiago või fontina juustuga saab sellest tõeliselt maitsev. Ricotta kasutamine koos maitsva juustuga aitab leida parima tulemuse.

Vähem ilmne, et saada head vegan täidisega suvikõrvitsad Muna ja juustu puudumine mõjub kahjulikult seestruktuurile. Siiski saab valmistada midagi väga head: vana leib annab täidisele keha, samas kui midagi maitsvat, nagu kuivatatud kirsstomatid, kapparid ja ürdid, ei tee liha ja juustu kahetsusväärseks.

Täidetud suvikõrvitsad Liguuria stiilis

Liguuria täidisega suvikõrvitsad ehk "alla genovese" on tõeliselt maitsev kohalik variant, mida tuleb avastada. Retseptil on mitmeid variante, mille põhikontseptsiooniks on erinevate tüüpiliste Vahemere piirkonna koostisosade, nagu kapparid, anšoovised, männipähklid ja oliivid, kasutamine täidise valmistamisel.

Kabatšokkide kuju ja lõikamine

Kabatšoki kuju määrab roa erineva esitusviisi. Variatsioon võib olla ka selles lõigatud Täitmiseks võib suvikõrvitsad pooleks lõigata või seestpoolt õõnestada.

Täidisega suvikõrvitsad paadikujulised

Kõige klassikalisem valik on suvikõrvitsapoolikute täidis Seda tehakse pikliku suvikõrvitsaga, mis tuleb ilmselgelt pikuti lõigata ja veidi välja õõnestada. Selle tulemuseks on väikesed paadid mille õõnsusse täidis sisestatakse.

Alternatiivselt võime ka sisemiselt õõnestada nagu toru, on olemas spetsiaalsed köögitööriistad mis võimaldavad eemaldada sisemuse ilma suvikõrvitsat pooleks lõikamata.

Täidetud ümmargused suvikõrvitsad

Me võime valmistada ka täidisega ümmargusi suvikõrvitsasid: see on ümmargune suvikõrvits seestpoolt õõnsaks tehtud paprikat saab pärast täidise asetamist ka uuesti sulgeda. Süsteem on sarnane sellega, mida kasutatakse täidetud paprikate valmistamisel.

Selle valmistamisviisi puhul ei ole erinevus võrreldes suvikõrvitsapaatidega ainult esteetiline: pannes täidise kohale "mütsi", saab kaotate küpsetatud gratiini ja saate köögivilja sisse suletud niiskuse tõttu liimimata sisemuse.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.