द स्टफ्ड कौरगेट्स इन गर्मियों की सब्जियों को मेज पर लाने का वास्तव में स्वादिष्ट तरीका है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए अनंत विविधताएं हैं और हम उन्हें बेहद सरल और बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से पेश करते हैं: पकी हुई हैम के साथ भरवां तोरी अधिक सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय।

स्टफ्ड तोरी ओवन में पकाया गया एक बहुत ही बहुमुखी ग्रीष्मकालीन नुस्खा है: यह एक संपूर्ण ऐपेटाइज़र हो सकता है, लेकिन एक ताजा सलाद के साथ एक स्वादिष्ट और हल्का दूसरा कोर्स भी हो सकता है। उन्हें तैयार करना बहुत सरल है और, ठंड में भी उत्कृष्ट होने के कारण, वे लंच ब्रेक के लिए या पिकनिक पर ले जाने के लिए "स्किसेटा" के रूप में भी परिपूर्ण हैं।

हैम के साथ भरवां तोरी तैयार करने के लिए यह अच्छा है मध्यम आकार की लंबी ज़ूकिनी चुनने के लिए ताकि ऐसी सब्ज़ियाँ मिलें जो भरने में आसान हों, लेकिन बीजों से भरपूर न हों, उन्हें लंबाई में काटकर हम अच्छी तरह से भरी हुई नावें बनाएंगे। गोल तोरी के मामले में, इसके बजाय, दो कटोरे में अंदर खोखला या आधा कर दिया जाता है।

तैयारी का समय: 50 मिनट

सामग्री 4 लोगों के लिए:

• 6 मध्यम तोरी
• 250 ग्राम पका हुआ हैम
• 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 1 अंडा<9
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

मौसमी : गर्मियों की रेसिपी

डिश : स्टार्टर, मेन कोर्स

सामग्री की सूची

बेक्ड स्टफ्ड तोरी रेसिपी

बनानाबेक्ड स्टफ्ड तोरी यह मुश्किल नहीं है , खाना पकाने सहित एक घंटे से भी कम समय में, हम इस रेसिपी को तैयार करने में सक्षम हैं, जिसे ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। यह तोरी के साथ बनाने के लिए सबसे क्लासिक व्यंजनों में से एक है।

स्टफ्ड तोरी को क्लासिक लम्बी तोरी से शुरू करके बनाया जा सकता है, जैसे रोमनस्को या जेनोइस तोरी। इस मामले में, मध्यम आकार वाले को चुनना बेहतर होता है: छोटे वाले की क्षमता कम होती है, जबकि बड़े फल अक्सर कड़वे होते हैं। लंबी तोरी को आधा काट दिया जाता है और "नाव में" खोखला कर दिया जाता है। वैकल्पिक रूप से आप गोल तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे ओवन में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है और पीसने के लिए ऊपरी सतह कम होती है।

हैम संस्करण में, प्रक्रिया सरल है: धो लें तोरी, उन्हें ट्रिम करें और दो सिलेंडर प्राप्त करने के लिए आधे में काट लें। खूब सारे नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ज़ूकिनी को ब्लैंच करें और फिर उन्हें छान लें और उन्हें ठंडा होने दें।

एक बार ठंडा होने पर, उन्हें आधा लंबाई में काट लें और मध्य भाग को एक चम्मच से खाली कर दें। व्यवहार में हम छोटी नाव भरने के लिए तैयार प्राप्त करते हैं। पके हुए हैम, अंडे और परमेसन के साथ एक ब्लेंडर में लिए गए आंतरिक पल्प को डालें और ब्लेंड करें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए जो फिलिंग के रूप में काम करेगा।

पर भरने का प्रयोग करेंहैम टॉर्जेट भरने के लिए , उन पर स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें और फिर उन्हें ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट के लिए या किसी भी स्थिति में ब्राउन होने तक रखें।

विविधताएं हैम के साथ तोरी

कई व्यंजनों की तरह, यहां तक ​​कि हैम के साथ भरवां तोरी को स्वाद के साथ या अन्य सामग्री जोड़कर आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, बस भरने के ब्लेंडर में वांछित संवर्धन जोड़ें, हम आपको कुछ देंगे विचार।

• सूखे टमाटर । आप तेल में कुछ धूप में सुखाए हुए टमाटर मिलाकर भरवां तोरी की स्टफिंग को समृद्ध कर सकते हैं।
• पेकोरिनो। यदि आप अधिक निर्णायक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पार्मेज़ान के आधे हिस्से को कसा हुआ पेकोरिनो से बदल सकते हैं। .
• लहसुन और हर्ब्स। यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप हैम फिलिंग में लहसुन की आधी कली और ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ मिला सकते हैं।
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अन्य स्टफ्ड तोरी रेसिपीज

यहां हमने आपको हैम के साथ स्टफ्ड तोरी के बारे में बताया था, लेकिन स्टफ्ड तोरी को अलग-अलग तरीकों से तैयार करना संभव है।

यह सभी देखें: मटर सूप: बगीचे से क्रीम

हम हमेशा अलग-अलग तरीके से नई रेसिपी ईजाद कर सकते हैं। फिलिंग। हम खाना पकाने के तरीके को बदलने की अनुशंसा नहीं करते हैं, यह देखते हुए कि ओवन में भरवां तोरी खाना वह है जो पाक की तैयारी को सबसे अच्छा बढ़ाता है और चाहे वह मांस हो या पनीर, विशेष रूप से अच्छा होता है अगर औ ग्रेटिन बनाया जाता है परपूर्णता।

आप अभी भी एक पैन में भरवां तोरी पका सकते हैं, जो ओवन को चालू नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए उपयुक्त एक आसान नुस्खा, एक उत्कृष्ट गर्मी विकल्प जब ओवन ज़्यादा गरम हो जाता है रसोई।

मांस के साथ भरवां तोरी: क्लासिक नुस्खा

सामान्य तौर पर, भरवां तोरी के लिए क्लासिक नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस , स्वाद के लिए और इसे चरित्र देने के लिए, लेकिन यह भी सॉसेज, मोर्टडेला बेकन और हैम उत्कृष्ट फिलिंग के लिए उपयुक्त हैं। विशेष रूप से सॉसेज को एक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जा सकता है।

अंडे और पनीर का कार्य अंदर के भाग को "सीमेंट" करना है। स्ट्रक्चरल बॉडी देना और इसे अलग होने से रोकना। विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग किया जा सकता है: नरम चीज से लेकर अधिक कॉम्पैक्ट चीज जैसे कि इमेंटल या फॉन्टिना। पनीर का स्वाद स्पष्ट रूप से डिश के समग्र स्वाद को बहुत समृद्ध करता है। रीकोटा भरने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है , यह इसे मलाई देता है।

ज़ुकीनी के अंदर आम तौर पर रखा जा सकता है: इसे खोदने के बाद, हम इसे मांस और पनीर के साथ मिलाते हैं एक अमलगम।

ट्यूना के साथ भरवां तोरी

मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प टूना है , जिसे हम जानते हैं कि पनीर और अंडे के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है और इसलिए मुख्य घटक बन सकता है

मांस के बिना भरवां तोरी: लाशाकाहारी नुस्खा

यदि आप शाकाहारी भरवां तोरी तैयार करना चाहते हैं, तो आपको पकवान को चरित्र देने के लिए एक स्वादिष्ट पनीर चुनना चाहिए। मांस के बिना यह नुस्खा बनाना मुश्किल नहीं है और एसियागो या फॉन्टिना के साथ यह वास्तव में स्वादिष्ट होगा। नमकीन पनीर के साथ रिकोटा का उपयोग सबसे अच्छा परिणाम खोजने में मदद कर सकता है।

अच्छा वीगन स्टफ्ड ज़ूकिनी प्राप्त करना कम स्पष्ट है, क्योंकि अंडे और पनीर की अनुपस्थिति की संगति को दंडित करती है आंतरिक हिस्सा। हालाँकि, आप कुछ बहुत अच्छा तैयार कर सकते हैं: बासी रोटी भरने के लिए शरीर देने के लिए उत्कृष्ट है, जबकि कुछ स्वादिष्ट जैसे कि सूखे टमाटर, केपर्स और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आपको मांस और पनीर के लिए पछतावा नहीं करेंगी।

लिगुरियन भरवां तोरी

लिगुरियन भरवां तोरी या "अल्ला जेनोविस" वास्तव में खोजने के लिए एक स्वादिष्ट स्थानीय संस्करण है। नुस्खा कई रूपों में आता है, मूल अवधारणा भरने की तैयारी में विभिन्न भूमध्यसागरीय सामग्री का उपयोग होता है, जैसे कि केपर्स, एंकोवी, पाइन नट्स, जैतून।

कोर्जेट का आकार और कट <13

ज़ुकीनी का आकार पकवान की एक अलग प्रस्तुति निर्धारित करता है। एक वैरिएंट कट में भी हो सकता है: ज़ूकिनी को आधा किया जा सकता है या भरने के लिए अंदर से खोखला किया जा सकता है।

स्टफ्ड बोट के आकार की ज़ुकिनी

सबसे क्लासिक पसंद है भरेंआधा तोरी . यह लम्बी तोरी पर किया जाता है, जिसे स्पष्ट रूप से लंबी तरफ से काटना पड़ता है और थोड़ा खोखला कर दिया जाता है। परिणाम छोटी नावें हैं , जिनके खोखले में फिलिंग डाली जाएगी।

वैकल्पिक रूप से हम एक ट्यूब की तरह अंदर भी खोद सकते हैं, रसोई के विशेष उपकरण हैं जो तोरी को आधा काटे बिना आप अंदर से निकाल सकते हैं।

भरवां गोल तोरी

हम भरवां गोल तोरी भी पका सकते हैं: गोल तोरी अंदर से खोखला करके भी बनाया जा सकता है फिलिंग डालने के बाद बंद कर दें। सिस्टम भरवां मिर्च बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले के समान है।

तैयारी की इस विधि के साथ, अंतर न केवल नाव की तोरी की तुलना में सौंदर्य है: भरने के शीर्ष पर एक "टोपी" रखकर भूरापन खो जाता है और आपको सब्जी के अंदर बनी नमी से नरम इंटीरियर मिलता है।

फैबियो और क्लाउडिया द्वारा पकाने की विधि (प्लेट पर मौसम) <3

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