doldurulmuş balqabaq bu yay tərəvəzlərini süfrəyə gətirmək üçün həqiqətən dadlı bir yoldur. Bu resepti hazırlamaq üçün sonsuz variasiya var və biz onları son dərəcə sadə və çox dadlı şəkildə təqdim edirik: daha çox yayılmış qiymə əvəzinə bişmiş vetçina ilə doldurulmuş balqabaq .

Dolma balqabaq sobada bişirilmiş çox yönlü yay reseptidir: o, təzə salatı müşayiət etmək üçün mükəmməl qəlyanaltı, həm də dadlı və yüngül ikinci yemək ola bilər. Onları hazırlamaq çox sadədir və əla soyuq olsa da, onlar həm də tez nahar fasilələri və ya piknik üçün "şisetta" kimi mükəmməldirlər.

Vetçina ilə doldurulmuş balqabaq hazırlamaq yaxşıdır uzun zucchini orta ölçülü seçmək üçün asan doldurulan, lakin toxumla çox zəngin olmayan tərəvəzlərə sahib olmaq üçün onları uzununa kəsərək yaxşı doldurulmuş qayıqlar hazırlayacağıq. Dairəvi balqabaqda isə bunun əvəzinə iki qabda içi oyulur və ya yarıya bölünür.

Hazırlanma vaxtı: 50 dəqiqə

Tərkibi 4 nəfər üçün:

• 6 orta boy balqabaq
• 250 q bişmiş vetçina
• 60 q sürtgəcdən keçirilmiş parmezan
• 1 yumurta
• dadmaq üçün duz və istiot

Mövsümilik : yay reseptləri

Yemək : başlanğıc, əsas yemək

Məzmun indeksi

Bişmiş balqabaq dolması resepti

HazırlanmasıBişmiş balqabaq dolması çətin deyil , bişirmə də daxil olmaqla, bir saatdan az müddətdə həm qəlyanaltı, həm də garnitür kimi verilə bilən bu resepti hazırlaya bilirik. Bu, balqabaq ilə hazırlamaq üçün ən klassik reseptlərdən biridir.

Doldurulmuş balqabaq Romanesko və ya Genuya balqabaqları kimi klassik uzadılmış balqabaqdan başlayaraq hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, orta ölçülü olanları seçmək daha yaxşıdır: kiçik olanların tutumu az olardı, böyük meyvələr isə çox vaxt acı olur. Uzun zucchini yarıya bölünür və "qayıqda" içi boşdur. Alternativ olaraq siz sobada bir az daha uzun bişirmə vaxtını tələb edən və qranit etmək üçün daha az üst səthə malik yumru balqabaqlardan istifadə edə bilərsiniz.

Vetçina variantında prosedur sadədir: yuyun. balqabağı, onları kəsin və iki silindr əldə etmək üçün yarıya bölün. Balqabağı bol duzlu suda 5 dəqiqə ağardın, sonra süzün və sərinləyin.

Soyuqdan sonra onları uzunlamasına yarıya kəsin və orta hissəsini çay qaşığı ilə boşaltın. Təcrübədə biz doldurulmağa hazır kiçik qayıqlar əldə edirik. Bişmiş vetçina, yumurta və parmesan ilə birlikdə götürülmüş daxili pulpanı blenderə qoyun və doldurma funksiyasını yerinə yetirəcək homojen bir qarışıq əldə edənə qədər qarışdırın .

Doldurmadan istifadə edinvetçina alqabaqları doldurmaq üçün , onlara dadmaq üçün bibər səpin, sonra 180°C-də təxminən 25-30 dəqiqə və ya hər halda qızarana qədər sobaya qoyun.

Varyasyonlar vetçina ilə balqabaqda

Bir çox reseptlər kimi, hətta vetçina ilə doldurulmuş balqabaq da dadlandırıcılarla və ya başqa inqrediyentlər əlavə etməklə asanlıqla uyğunlaşdırıla bilər, istədiyiniz zənginləşdirməni içlik blenderinə əlavə edin, sizə bir az verəcəyik. ideyalar.

• Qurudulmuş pomidor . Doldurulmuş balqabaq içliyini yağda bir neçə qurudulmuş pomidor əlavə edərək zənginləşdirə bilərsiniz.
• Pecorino. Əgər daha qətiyyətli ləzzətləri sevirsinizsə, Parmezanın yarısını bir o qədər də əlavə edə bilərsiniz. rəndələnmiş pecorino.
• Sarımsaq və göyərti. Daha sıx ətir istəyirsinizsə, vetçina içliyinə yarım diş sarımsaq və bir neçə yarpaq təzə reyhan əlavə edə bilərsiniz.

Digər dolma balqabaq reseptləri

Burada sizə vetçina ilə doldurulmuş balqabaq haqqında danışdıq, lakin müxtəlif üsullarla doldurulmuş balqabaq hazırlamaq mümkündür.

Biz hər zaman yeni reseptlər icad edə bilərik. doldurulmasını dəyişdirərək. Biz bişirmə üsulunu dəyişdirməyi məsləhət görmürük, çünki sobada doldurulmuş balqabaq bişirmək kulinariya hazırlığını ən yaxşı şəkildə artırır və içlik, istər ət, istər pendir, au qratin bişirildikdə xüsusilə yaxşıdır. da, dəmükəmməllik.

Siz hələ də qabaq dolmasını tavada bişirə bilərsiniz , sobanı yandırmaq istəməyənlər üçün asan resept, soba həddindən artıq qızdığı zaman əla yay alternativi mətbəx.

Ətlə doldurulmuş balqabaq: klassik resept

Ümumiyyətlə, doldurulmuş balqabaq üçün klassik reseptdə dad vermək və ona xarakter vermək üçün qiymə istifadə olunur, həm də kolbasa , mortadella pastırması və vetçina əla içliklərə yaxşı gəlir. Xüsusilə kolbasa daha dadlı resept üçün qiymə ilə qarışdırıla bilər.

Yumurta və pendir qabın içini "sementləşdirmək" vəzifəsinə malikdir. struktur gövdə verən doldurma və onun dağılmasının qarşısını alır. Müxtəlif növ pendirlərdən istifadə edilə bilər: yumşaq pendirlərdən emmental və ya fontina kimi daha yığcam pendirlərə qədər. Pendirin dadı açıq-aydın yeməyin ümumi dadını xeyli zənginləşdirir. Rikota içlik üçün əla əsasdır , ona qaymaqlılıq verir.

Qabağın içini ümumiyyətlə saxlamaq olar: onu qazdıqdan sonra ət və pendirlə qarışdırırıq. amalgam.

Tuna ilə doldurulmuş balqabaq

Ətin əla əvəzedicisi ton balığıdır , biz bilirik ki, pendir və yumurta ilə çox yaxşı gedir və buna görə də əsas tərkib hissəsi ola bilər. bizim balqabaq içliyimizde

ətsiz balqabaq dolması: lavegetarian resepti

Əgər siz vegetarian dolması balqabaq hazırlamaq istəyirsinizsə, yeməyə xarakter vermək üçün dadlı pendir seçməlisiniz. Ətsiz bu resepti hazırlamaq çətin deyil və asiago və ya fontina ilə həqiqətən dadlı olacaq. Rikottanın ləzzətli pendirlə birlikdə istifadəsi ən yaxşı nəticəni tapmağa kömək edə bilər.

Yaxşı vegan dolması balqabaq əldə etmək daha az aydındır, çünki yumurta və pendirin olmaması konsistensiyanı cəzalandırır. daxili. Bununla belə, çox yaxşı bir şey hazırlaya bilərsiniz: bayat çörək içliyə bədən bəxş etmək üçün əladır, qurudulmuş pomidor, kapari və ətirli otlar kimi dadlı bir şey isə ət və pendir sizi peşman etməz.

Ligurian dolması balqabaq.

Ligurian dolması balqabaq və ya "alla genovese" kəşf etmək üçün həqiqətən dadlı yerli variantdır. Resept bir çox variantda təqdim olunur, əsas konsepsiya içlik hazırlamaqda kapers, hamsi, şam qozası, zeytun kimi müxtəlif tipik Aralıq dənizi inqrediyentlərinin istifadəsidir.

Balqabaqların forması və kəsilməsi

Zucchini forması yeməyin fərqli təqdimatını müəyyən edir. Variant kəsik də ola bilər: balqabağı doldurmaq üçün yarıya endirmək və ya içərisini oymaq olar.

Doldurulmuş qayıq formalı balqabaq

Ən klassik seçim Doldurunyarım balqabaq . Bu, açıq-aydın uzun tərəfi boyunca kəsilməli və bir az oyuk olan uzanmış balqabaqlarda edilir. Nəticədə kiçik qayıqlar , onların çuxuruna doldurma qoyulacaq.

Alternativ olaraq içərisini də boru kimi qaza bilərik, xüsusi mətbəx alətləri var. balqabağını yarıya bölmədən içini çıxarmağa imkan verir.

Doldurulmuş yumru balqabaq

Biz həmçinin doldurulmuş yumru balqabaqları da bişirə bilərik: içərisi oyulmuş dəyirmi balqabaq də bilər içlik qoyulduqdan sonra bağlanmalıdır. Sistem bibər dolması hazırlamaq üçün istifadə edilən sistemə bənzəyir.

Bu hazırlanma üsulu ilə qayıq balqabaqları ilə müqayisədə fərq təkcə estetik deyil: içlik üzərinə "şapka" qoymaqla qəhvəyi bişmiş olur və siz tərəvəzin içərisində qapalı qalan rütubətdən daha yumşaq bir daxili alırsınız.

Fabio və Klaudiya tərəfindən resept (boşqabda mövsümlər)

Orto Da Coltivare-dən tərəvəzli bütün reseptləri oxuyun.