Le faszerowane cukinie to naprawdę smaczny sposób na wprowadzenie tych letnich warzyw na stół. Istnieje nieskończona liczba wariantów przygotowania tego przepisu, a my oferujemy je w niezwykle prosty i bardzo smaczny sposób: Cukinia faszerowana szynką zamiast bardziej popularnego mięsa mielonego.

Cukinia faszerowana pieczony jest bardzo uniwersalnym letnim przepisem: może być doskonała przystawka, ale także smaczne i lekkie danie główne Są bardzo łatwe w przygotowaniu, a ponieważ są również doskonałe na zimno, doskonale nadają się również jako "schiscetta" na szybkie przerwy obiadowe lub do zabrania ze sobą na piknik.

Aby przygotować nadziewane cukinie z szynką, należy wybierz średniej wielkości długie cukinie Aby uzyskać warzywa łatwe do nadziewania, ale niezbyt bogate w nasiona, należy przeciąć je wzdłuż, aby uzyskać dobrze wypełnione małe łódeczki. Z kolei w przypadku okrągłych cukinii należy wydrążyć wnętrze lub przepołowić je na dwie miseczki.

Czas przygotowania: 50 minut

Składniki dla 4 osób:

• 6 średnich cukinii
• 250 g gotowanej szynki
• 60 g startego parmezanu
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku

Sezonowość letnie przepisy

Danie przystawka, danie główne

Spis treści

Przepis na pieczoną faszerowaną cukinię

Przygotowywanie pieczonych cukinii nadziewanych nie jest trudne W mniej niż godzinę, łącznie z gotowaniem, możemy przygotować ten przepis, który może być podawany zarówno jako przystawka, jak i dodatek. Jest to jeden z najbardziej klasycznych przepisów na cukinię.

Cukinia faszerowana może być przygotowana z Klasyczna wydłużona cukinia Takie jak cukinie Romanesco lub Genovese. W tym przypadku lepiej wybrać średniej wielkości: mniejsze byłyby słabe, podczas gdy duże owoce są często gorzkie. Długą cukinię przecina się na pół i wydrąża "w kształcie łódki". Alternatywnie Można również użyć okrągłych cukinii które pieką się nieco dłużej w piekarniku i mają mniejszą powierzchnię do zetarcia.

W wariancie z szynką procedura jest prosta: umyj cukinie, przytnij je i przekrój na pół, aby uzyskać dwa cylindry. Blanszuj cukinie w dużej ilości osolonej wody przez 5 minut, a następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Raz na zimno, przeciąć je na pół wzdłuż i za pomocą łyżeczki opróżnić je ze środkowej części. W praktyce otrzymujemy łodzie Wyjęty wewnętrzny miąższ włożyć do blendera razem z ugotowaną szynką, jajkiem i parmezanem. wstrząsnąć aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny, która będzie działać jak farsz .

Użyj farszu z szynki do nadziewania cukinii Posyp je pieprzem do smaku, a następnie piecz w wentylowanym piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 25-30 minut lub do zapiekania.

Warianty cukinii z szynką

Podobnie jak wiele innych przepisów, cukinię faszerowaną szynką można łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając aromaty lub inne składniki, wystarczy dodać pożądane wzbogacenie do blendera do farszu, podajemy kilka pomysłów.

• Suszone pomidory Farsz do faszerowanych cukinii można wzbogacić, dodając suszone pomidory w oleju.
• Ser pecorino. Jeśli lubisz mocniejsze smaki, możesz zastąpić połowę parmezanu taką samą ilością startego pecorino.
• Czosnek i zioła. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny aromat, możesz dodać do nadzienia z szynki pół ząbka czosnku i kilka listków świeżej bazylii.

Więcej przepisów na faszerowaną cukinię

Tutaj opowiedzieliśmy o faszerowanych cukiniach z szynką, ale faszerowane cukinie można przygotować na różne sposoby.

Zawsze możemy wymyślać nowe przepisy, zmieniając nadzienie. Nie zalecamy zmiany metody gotowania, ponieważ Gotowanie nadziewanych cukinii w piekarniku to ten, który najlepiej podkreśla kulinarne przygotowanie, a farsz, czy to mięsny, czy serowy, jest szczególnie dobry, gdy jest zapiekany do perfekcji.

Nadal można je gotować Cukinia faszerowana smażona na patelni Łatwy przepis odpowiedni dla tych, którzy nie mają ochoty włączać piekarnika, doskonała letnia alternatywa, gdy piekarnik przegrzałby kuchnię.

Cukinia faszerowana mięsem: klasyczny przepis

Zazwyczaj w klasycznym przepisie na faszerowaną cukinię używa się mięso mielone aby nadać smak i charakter, ale także kiełbasa, mortadela, boczek e szynka W szczególności kiełbasa może być mieszana z mięsem mielonym, aby uzyskać smaczniejszy przepis.

Jajka i ser Zadaniem sera jest "scementowanie" wnętrza nadzienia, nadanie mu struktury i zapobieganie rozpadaniu się. Można stosować różne rodzaje sera: od miękkiego sera po bardziej zwarte sery, takie jak Emmental lub Fontina. Smak sera oczywiście znacznie wzbogaca ogólny smak potrawy. Ricotta jest doskonałą bazą do nadzienia Nadaje kremową konsystencję.

Wnętrze cukinii zwykle można zachować: po wydrążeniu mieszamy ją z mięsem i serem w amalgamacie.

Cukinia faszerowana tuńczykiem

Doskonałym zamiennikiem mięsa jest tuńczyk który, jak wiemy, bardzo dobrze komponuje się z serem i jajkami, a zatem może stać się głównym składnikiem nadzienia naszych cukinii.

Cukinia faszerowana bez mięsa: przepis wegetariański

Pragnienie przygotowywanie wegetariańskich faszerowanych cukinii Najlepiej wybrać smaczny ser, aby nadać potrawie charakteru. Ten bezmięsny przepis nie jest trudny do wykonania, a z serem asiago lub fontina będzie naprawdę smaczny. Użycie ricotty w połączeniu ze smacznym serem może pomóc w uzyskaniu najlepszego rezultatu.

Mniej oczywiste jest uzyskanie dobrego Wegańskie faszerowane cukinie Brak jajka i sera niekorzystnie wpływa na konsystencję wnętrza, jednak można przygotować coś bardzo dobrego: czerstwe pieczywo świetnie nadaje się do nadania nadzieniu ciała, a coś smacznego, jak suszone pomidory koktajlowe, kapary i zioła sprawią, że mięsa i sera nie będzie żal.

Cukinia faszerowana po liguryjsku

Liguryjskie faszerowane cukinie lub "alla genovese" to naprawdę pyszny lokalny wariant, który należy odkryć. Przepis występuje w wielu odmianach, a podstawową koncepcją jest użycie różnych typowo śródziemnomorskich składników do przygotowania nadzienia, takich jak kapary, anchois, orzeszki piniowe i oliwki.

Kształt i cięcie cukinii

Kształt cukinii determinuje inną prezentację dania. Odmianą może być również w cięcie Cukinie można przepołowić lub wydrążyć w środku do napełnienia.

Cukinia faszerowana w kształcie łódki

Najbardziej klasycznym wyborem jest nadzienie z połówek cukinii Odbywa się to na podłużnych cukiniach, które oczywiście należy przeciąć wzdłuż i lekko wydrążyć. Powoduje to, że małe łodzie w zagłębienie, do którego zostanie włożone nadzienie.

Alternatywnie, możemy również wydrążyć wnętrze jak rurkę, istnieją specjalne narzędzia kuchenne które umożliwiają usunięcie wnętrza bez przecinania cukinii na pół.

Nadziewane okrągłe cukinie

Możemy również gotować nadziewane okrągłe cukinie:. okrągła cukinia System ten jest podobny do tego stosowanego przy produkcji faszerowanej papryki.

Dzięki tej metodzie przygotowania, różnica jest nie tylko estetyczna w porównaniu z łódeczkami z cukinii: poprzez umieszczenie "kapelusza" na nadzieniu tracisz zapiekankę a dzięki wilgoci, która pozostaje zamknięta w warzywach, uzyskuje się bardziej niesklejone wnętrze.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.