Le фаршированные кабачки Есть бесконечное множество вариантов приготовления этого рецепта, и мы предлагаем их вам в чрезвычайно простом и очень вкусном виде: кабачки, фаршированные ветчиной вместо более распространенного мясного фарша.

Фаршированный кабачок запечённый это очень универсальный летний рецепт: он может быть идеальная закуска, а также вкусное и легкое основное блюдо Их очень легко приготовить, а поскольку они прекрасно подходят и в холодном виде, их также можно использовать в качестве "шискетты" для быстрого обеденного перерыва или взять с собой на пикник.

Чтобы приготовить фаршированные кабачки с ветчиной, необходимо выбирайте длинные кабачки среднего размера Чтобы овощи было легко фаршировать, но не слишком много семян, разрезав вдоль, вы получите хорошо заполненные маленькие лодочки. В случае круглых кабачков, с другой стороны, выдолбите внутреннюю часть или разрежьте их пополам на две чаши.

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 6 средних кабачков
• 250 г вареной ветчины
• 60 г тертого сыра пармезан
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Сезонность : летние рецепты

Посуда : закуска, основное блюдо

Оглавление

Рецепт запеченных фаршированных цуккини

Приготовление запеченных фаршированных кабачков не сложно Менее чем за час, включая приготовление, мы можем приготовить этот рецепт, который можно подавать как закуску, так и гарнир. Это один из самых классических рецептов приготовления блюд из кабачков.

Фаршированные кабачки можно приготовить из классический удлиненный кабачок например, кабачки Романеско или Дженовезе. В этом случае лучше выбрать кабачок среднего размера: мелкие будут плохо держать форму, а крупные плоды часто горчат. Длинный кабачок разрезают пополам и вырезают углубление "в форме лодочки". альтернатива Также можно использовать круглые кабачки которые готовятся в духовке немного дольше и имеют меньшую площадь поверхности для натирания.

В варианте с ветчиной процедура проста: вымойте кабачки, обрежьте их и разрежьте пополам, чтобы получились два цилиндра. Бланшируйте кабачки в большом количестве подсоленной воды в течение 5 минут, затем слейте воду и оставьте остывать.

Как только остынет, разрезать их пополам по длине и, с помощью чайной ложки, освободить их от центральной части. На практике мы получаем лодки Положите удаленную внутреннюю мякоть в блендер вместе с приготовленной ветчиной, яйцом и сыром пармезан и встряхнуть до получения однородной смеси, которая будет действовать как начинка .

Используйте начинку для ветчины для фарширования кабачков Посыпать перцем по вкусу, затем запечь в вентилируемой духовке при 180° C в течение 25-30 минут или до состояния au gratin.

Варианты из кабачков с ветчиной

Как и многие другие рецепты, кабачки с начинкой из ветчины можно легко разнообразить с помощью ароматизаторов или добавления других ингредиентов, просто добавьте желаемое обогащение в блендер для начинки, мы предлагаем вам несколько идей.

• Сушеные помидоры Вы можете обогатить начинку фаршированных кабачков, добавив немного вяленых помидоров в масле.
• Сыр Пекорино. Если вам нравится более сильный вкус, вы можете заменить половину сыра пармезан таким же количеством тертого пекорино.
• Чеснок и зелень. Если вы хотите получить более насыщенный аромат, в начинку для ветчины можно добавить половину зубчика чеснока и несколько листьев свежего базилика.

Другие рецепты фаршированных кабачков

Здесь мы рассказали вам о фаршированных кабачках с ветчиной, но фаршированные кабачки можно приготовить по-разному.

Мы всегда можем изобрести новые рецепты, варьируя начинку. Мы не рекомендуем варьировать способ приготовления, поскольку приготовление фаршированных кабачков в духовке это тот, который лучше всего подчеркивает кулинарную подготовку, а начинка, будь то мясная или сырная, особенно хороша, когда запекается до совершенства.

Их еще можно приготовить жареные фаршированные кабачки Простой рецепт, подходящий для тех, кому не хочется включать духовку, отличная летняя альтернатива, когда духовка перегрела бы кухню.

Цуккини, фаршированные мясом: классический рецепт

Обычно в классическом рецепте фаршированных кабачков используется мясной фарш для придания аромата и характера, но также колбаса, бекон мортаделла e ветчина В частности, колбасу можно смешивать с фаршем, чтобы получить более вкусный рецепт.

Яйца и сыр Задача сыра - "скрепить" начинку внутри, придать ей структурность и предотвратить разваливание. Можно использовать различные виды сыра: от мягких до более плотных, таких как Эмменталь или Фонтина. Очевидно, что аромат сыра значительно обогащает общий вкус блюда. Рикотта является отличной основой для начинки Он придает кремовый оттенок.

Внутреннюю часть кабачка обычно можно сохранить: выдолбив ее, мы смешиваем ее с мясом и сыром в амальгаме.

Кабачки, фаршированные тунцом

Отличной заменой мясу является тунец который, как мы знаем, очень хорошо сочетается с сыром и яйцами, и поэтому может стать основным ингредиентом начинки наших кабачков.

Фаршированные кабачки без мяса: вегетарианский рецепт

Хотеть приготовление вегетарианских фаршированных кабачков Лучше выбрать вкусный сыр, чтобы придать блюду характер. Этот рецепт без мяса не сложен в приготовлении, а с сыром азиаго или фонтина он будет действительно вкусным. Использование рикотты в сочетании с вкусным сыром поможет добиться наилучшего результата.

Менее очевидно получить хорошие веганские фаршированные кабачки Отсутствие яйца и сыра пагубно сказывается на консистенции внутренностей. Однако можно приготовить что-то очень вкусное: черствый хлеб отлично подходит для придания телесности начинке, а что-то вкусное вроде сушеных помидоров черри, каперсов и зелени не заставит жалеть о мясе и сыре.

Фаршированные кабачки по-лигурийски

Лигурийские фаршированные кабачки или "алла дженовезе" - это действительно вкусный местный вариант, который стоит открыть для себя. Рецепт имеет множество вариаций, основная концепция заключается в использовании различных типично средиземноморских ингредиентов для приготовления начинки, таких как каперсы, анчоусы, кедровые орешки и оливки.

Придать форму и нарезать кабачки

Форма кабачка определяет различную подачу блюда. Вариация может быть также в разрезать Кабачки можно разрезать пополам или сделать внутри углубление для начинки.

Фаршированные кабачки в форме лодочки

Самый классический выбор - это начинка из половинок кабачков Это делается на продолговатых кабачках, которые, очевидно, нужно разрезать вдоль и слегка выдолбить. Это приводит к тому, что маленькие лодки в углубление которого будет вставляться начинка.

В качестве альтернативы можно также сделать внутреннюю часть пологой, как трубка, есть специальные кухонные инструменты которые позволяют удалить внутреннюю часть, не разрезая кабачок на две части.

Фаршированные круглые кабачки

Можно также приготовить фаршированные круглые кабачки:. круглый кабачок Выдолбленные внутри, они также могут быть закрыты после укладки начинки. Система похожа на ту, что используется для приготовления фаршированного перца.

При таком способе приготовления разница по сравнению с кабачковыми лодочками не только эстетическая: накладывая "шапочку" на начинку вы потеряете запеченный гратен и вы получите более неклейкую внутреннюю часть из-за влаги, которая остается заключенной внутри овоща.

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.