Le gefüllte Zucchini Es gibt unendlich viele Variationen, dieses Rezept zuzubereiten, und wir bieten sie Ihnen in einer extrem einfachen und sehr schmackhaften Weise an: mit Schinken gefüllte Zucchini anstelle des üblichen Hackfleischs.

Gefüllte Zucchini gebacken ist ein sehr vielseitiges Sommerrezept: Es kann eine perfekte Vorspeise, aber auch ein leckeres und leichtes Hauptgericht Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich, da sie auch kalt hervorragend schmecken, auch hervorragend als "Schiscetta" für die schnelle Mittagspause oder zum Mitnehmen beim Picknick.

Um gefüllte Zucchini mit Schinken zuzubereiten, sollten Sie mittelgroße, lange Zucchini auswählen Damit Sie Gemüse haben, das sich leicht füllen lässt, aber nicht zu viele Kerne enthält, schneiden Sie es der Länge nach auf, so dass gut gefüllte Schiffchen entstehen. Bei runden Zucchini hingegen höhlen Sie das Innere aus oder halbieren sie in zwei Schalen.

Vorbereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 6 mittelgroße Zucchini
• 250 g gekochter Schinken
• 60 g geriebener Parmesankäse
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saisonalität : Sommerrezepte

Gericht : Vorspeise, Hauptgericht

Inhaltsübersicht

Rezept für gebackene gefüllte Zucchini

Zubereitung von gebackenen gefüllten Zucchini ist nicht schwierig In weniger als einer Stunde, einschließlich Kochen, können wir dieses Rezept zubereiten, das sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden kann. Es ist eines der klassischsten Rezepte für Zucchini.

Gefüllte Zucchini können hergestellt werden aus klassische längliche Zucchini In diesem Fall ist es besser, eine mittelgroße Zucchini zu wählen: Kleinere Zucchini haben eine schlechte Größe, während große Früchte oft bitter sind. Die lange Zucchini wird halbiert und "bootförmig" ausgehöhlt. Alternativ es können auch runde Zucchini verwendet werden die im Backofen etwas länger brauchen und weniger Oberfläche zum Reiben haben.

Bei der Schinkenvariante ist die Vorgehensweise einfach: Zucchini waschen, putzen und halbieren, so dass zwei Zylinder entstehen. 5 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.

Einmal kalt, halbieren Sie sie und mit einem Teelöffel aus dem mittleren Teil entleeren. In der Praxis erhält man die Boote Das entnommene Fruchtfleisch zusammen mit dem gekochten Schinken, dem Ei und dem Parmesankäse in einen Mixer geben und schütteln bis ein homogenes Gemisch entsteht, das die Funktion einer Füllung .

Füllung mit Schinken verwenden zum Füllen von Zucchini Mit Pfeffer bestreuen und im belüfteten Backofen bei 180° C etwa 25-30 Minuten überbacken.

Zucchinivarianten mit Schinken

Wie viele andere Rezepte lassen sich auch die mit Schinken gefüllten Zucchini leicht mit Aromen oder anderen Zutaten verfeinern. Fügen Sie dem Füllungsmixer einfach die gewünschte Anreicherung hinzu, wir geben Ihnen ein paar Ideen.

• Getrocknete Tomaten Sie können die Füllung der gefüllten Zucchini durch die Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten in Öl bereichern.
• Pecorino-Käse. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, können Sie die Hälfte des Parmesans durch ebenso viel geriebenen Pecorino ersetzen.
• Knoblauch und Kräuter. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie der Schinkenfüllung eine halbe Knoblauchzehe und ein paar Blätter frisches Basilikum hinzufügen.

Weitere Rezepte für gefüllte Zucchini

Hier haben wir über gefüllte Zucchini mit Schinken berichtet, aber man kann gefüllte Zucchini auch auf andere Weise zubereiten.

Man kann immer wieder neue Rezepte erfinden, indem man die Füllung variiert. Wir empfehlen jedoch nicht, die Garmethode zu variieren, da Gefüllte Zucchini im Backofen zubereiten ist diejenige, die die kulinarische Zubereitung am besten zur Geltung bringt, und die Füllung, ob Fleisch oder Käse, ist besonders gut, wenn sie perfekt überbacken ist.

Sie können noch gekocht werden Gebratene gefüllte Zucchini Ein einfaches Rezept für alle, die keine Lust haben, den Backofen einzuschalten, eine hervorragende Alternative für den Sommer, wenn der Ofen die Küche zu sehr aufheizen würde.

Gefüllte Zucchini mit Fleisch: Klassisches Rezept

Für das klassische Rezept für gefüllte Zucchini verwendet man normalerweise Hackfleisch um Geschmack und Charakter zu verleihen, aber auch Wurst, Mortadella, Speck e Schinken Vor allem Wurst kann mit Hackfleisch gemischt werden, um ein schmackhafteres Rezept zu erhalten.

Eier und die Käse haben die Aufgabe, das Innere der Füllung zu "zementieren", ihr Struktur zu verleihen und zu verhindern, dass sie zerfällt. Es können verschiedene Käsesorten verwendet werden: von Weichkäse bis hin zu kompakteren Käsesorten wie Emmentaler oder Fontina. Der Geschmack des Käses bereichert den Gesamtgeschmack des Gerichts natürlich erheblich. Ricotta ist eine hervorragende Grundlage für die Füllung Es verleiht Cremigkeit.

Das Innere der Zucchini kann in der Regel aufbewahrt werden: Nachdem wir sie ausgehöhlt haben, mischen wir sie mit Fleisch und Käse zu einem Amalgam.

Mit Thunfisch gefüllte Zucchini

Ein hervorragender Ersatz für Fleisch ist Thunfisch der bekanntlich sehr gut zu Käse und Eiern passt und daher eine Hauptzutat für die Füllung unserer Zucchini sein kann.

Gefüllte Zucchini ohne Fleisch: das vegetarische Rezept

Gesucht: Zubereitung von vegetarisch gefüllten Zucchini Es ist am besten, einen schmackhaften Käse zu wählen, um dem Gericht Charakter zu verleihen. Dieses fleischlose Rezept ist nicht schwer zuzubereiten und mit einem Asiago oder Fontina Käse wird es wirklich schmackhaft. Die Verwendung von Ricotta in Kombination mit dem schmackhaften Käse kann helfen, das beste Ergebnis zu finden.

Weniger offensichtlich ist es, gute vegane gefüllte Zucchini Das Fehlen von Ei und Käse wirkt sich nachteilig auf die Konsistenz des Inneren aus, aber es kann etwas sehr Gutes zubereitet werden: altbackenes Brot eignet sich hervorragend, um der Füllung Körper zu verleihen, während etwas Schmackhaftes wie getrocknete Kirschtomaten, Kapern und Kräuter das Fleisch und den Käse nicht bereuen lassen.

Gefüllte Zucchini nach ligurischer Art

Ligurische gefüllte Zucchini oder "alla genovese" sind eine wirklich köstliche lokale Variante, die es zu entdecken gilt. Das Rezept gibt es in vielen Variationen, wobei das Grundkonzept in der Verwendung verschiedener typisch mediterraner Zutaten für die Zubereitung der Füllung besteht, wie Kapern, Sardellen, Pinienkerne und Oliven.

Form und Schnitt der Zucchini

Die Form der Zucchini bestimmt eine andere Präsentation des Gerichts. Eine Variation kann auch in der schneiden Die Zucchini können halbiert oder innen ausgehöhlt werden, um sie zu füllen.

Gefüllte Zucchini in Form eines Schiffchens

Die klassischste Wahl ist Füllung der Zucchinihälften Dies geschieht bei länglichen Zucchini, die natürlich der Länge nach geschnitten und leicht ausgehöhlt werden müssen. Dies führt dazu, dass kleine Boote in deren Vertiefung die Füllung eingebracht wird.

Alternativ können wir das Innere auch wie ein Rohr aushöhlen, es gibt spezielle Küchengeräte die es ermöglichen, das Innere zu entfernen, ohne die Zucchini in zwei Teile zu schneiden.

Gefüllte runde Zucchini

Wir können auch gefüllte runde Zucchini zubereiten: die runde Zucchini Das System ist ähnlich wie bei der Herstellung von gefüllten Paprikaschoten und kann nach dem Einfüllen der Füllung wieder verschlossen werden.

Bei dieser Zubereitungsart ist der Unterschied zu den Zucchinischiffchen nicht nur ästhetischer Natur: Durch das Aufsetzen eines "Hutes" auf die Füllung Sie verlieren den überbackenen Gratin Die Feuchtigkeit, die im Gemüse eingeschlossen bleibt, sorgt dafür, dass das Innere nicht mehr klebt.

Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)

Lesen Sie alle Rezepte mit Gemüse aus Orto Da Coltivare.