Mae'r corbwmpenni wedi'u stwffio yn ffordd wirioneddol flasus o ddod â'r llysiau haf hyn at y bwrdd. Mae amrywiadau diderfyn i baratoi’r rysáit hwn ac rydym yn eu cynnig mewn ffordd hynod o syml a blasus iawn: courgettes wedi’u stwffio â ham wedi’i goginio yn lle’r briwgig mwyaf cyffredin.

Courgette wedi’i stwffio <1 Mae>wedi'i goginio yn y popty yn rysáit haf amlbwrpas iawn: gall fod yn flas perffaith ond hefyd yn ail gwrs blasus ac ysgafn , i gyd-fynd â salad ffres. Mae eu paratoi yn syml iawn ac, gan eu bod yn ardderchog hyd yn oed yn oer, maen nhw hefyd yn berffaith fel "schiscetta" ar gyfer egwyliau cinio cyflym neu i gael picnic.

Mae'n dda paratoi zucchini wedi'i stwffio gyda ham i ddewis zucchini hir maint canolig er mwyn cael llysiau sy'n hawdd i'w stwffio, ond heb fod yn rhy gyfoethog mewn hadau, trwy eu torri'n hir byddwn yn gwneud cychod wedi'u llenwi'n dda. Yn achos corbwmpenni crwn, yn lle hynny, mae'r tu mewn yn cael ei wagio neu ei haneru mewn dwy bowlen.

Amser paratoi: 50 munud

Cynhwysion ar gyfer 4 o bobl:

6 courgettes canolig
• 250 go ham wedi'i goginio
• 60 go parmesan wedi'i gratio
• 1 wy
• halen a phupur i flasu

Tymhorolrwydd : ryseitiau haf

Pysgod : cwrs cyntaf, prif gwrs

Mynegai cynnwys

Rysáit zucchini wedi'i stwffio wedi'i bobi

Gwneud yZucchini wedi'u stwffio wedi'u pobi nid yw'n anodd , mewn llai nag awr, gan gynnwys coginio, gallwn baratoi'r rysáit hwn, y gellir ei weini fel blas ac fel dysgl ochr. Mae'n un o'r ryseitiau mwyaf clasurol i'w wneud gyda zucchini.

Gellir gwneud zucchini wedi'i stwffio gan ddechrau o'r zucchini hirfain clasurol , fel zucchini Romanesco neu Genoese. Yn yr achos hwn, mae'n well dewis rhai canolig: ychydig o allu fyddai gan y rhai llai, tra bod y ffrwythau mawr yn aml yn chwerw. Mae'r zucchini hir yn cael ei dorri yn ei hanner a'i wagio "mewn cwch". Fel arall gallwch hefyd ddefnyddio corbwmpenni crwn , sy'n gofyn am amseroedd coginio ychydig yn hirach yn y popty ac sydd â llai o arwyneb uchaf na gratin.

Yn yr amrywiad ham, mae'r weithdrefn yn syml: golchi y corbwmpenni, eu trimio a'u torri yn eu hanner er mwyn cael dau silindr. Blanchwch y zucchini mewn digon o ddŵr hallt am 5 munud yna draeniwch nhw a gadewch iddyn nhw oeri.

Unwaith y bydd yn oer, torrwch nhw yn eu hanner ar eu hyd a gwacwch y rhan ganolog gyda llwy de. Yn ymarferol rydym yn cael cychod bach yn barod i'w llenwi. Rhowch y mwydion mewnol a gymerwyd mewn cymysgydd ynghyd â'r ham wedi'i goginio, yr wy a'r Parmesan a cyfunwch nes i chi gael cymysgedd homogenaidd a fydd yn gweithredu fel llenwad .

Amrywiadau ar y corbwmpenni gyda ham

Fel llawer o ryseitiau, mae hyd yn oed zucchini wedi'i stwffio â ham yn hawdd ei addasu gyda chyflasynnau neu trwy ychwanegu cynhwysion eraill, dim ond ychwanegu'r cyfoethogiad a ddymunir yn y cymysgydd y llenwad, byddwn yn rhoi rhywfaint i chi syniadau.

• Tomatos sych . Gallwch gyfoethogi'r stwffin zucchini wedi'i stwffio trwy ychwanegu ychydig o domatos heulsychu mewn olew.
• Pecorino. Os ydych chi'n hoffi blasau mwy pendant, gallwch roi cymaint yn lle hanner y Parmesan. pecorino wedi'i gratio.
• Garlleg a pherlysiau. Os ydych chi eisiau arogl mwy dwys, gallwch ychwanegu hanner ewin o arlleg ac ychydig o ddail o fasil ffres at y llenwad ham.

Ryseitiau zucchini eraill wedi'u stwffio

Yma dywedasom wrthych am gourgettes wedi'u stwffio â ham, ond mae'n bosibl paratoi courgettes wedi'u stwffio mewn gwahanol ffyrdd.

Gallwn bob amser ddyfeisio ryseitiau newydd trwy amrywio'r llenwad. Nid ydym yn argymell newid y dull coginio, o ystyried mai coginio zucchini wedi'i stwffio yn y popty yw'r un sy'n gwella'r paratoad coginiol orau ac mae'r llenwad, boed yn gig neu'n gaws, yn arbennig o dda os caiff ei wneud au gratin yn yperffeithrwydd.

Gallwch barhau i goginio zucchini wedi'i stwffio mewn padell , rysáit hawdd sy'n addas i'r rhai nad ydyn nhw eisiau troi'r popty ymlaen, dewis haf gwych pan fyddai'r popty yn gorboethi y gegin.

Zucchini wedi'i stwffio â chig: rysáit glasurol

Yn gyffredinol, mae'r rysáit glasurol ar gyfer zucchini wedi'i stwffio yn defnyddio briwgig , i flasu a rhoi cymeriad iddo, ond hefyd Mae selsig , mortadella bacwn a ham yn addas iawn ar gyfer llenwadau rhagorol. Gellir cymysgu'r selsig yn arbennig gyda'r briwgig ar gyfer rysáit mwy blasus.

Yr wyau a'r caws sydd â'r dasg o "smentio" y tu mewn i'r llenwi rhoi corff strwythurol a'i atal rhag disgyn yn ddarnau. Gellir defnyddio gwahanol fathau o gaws: o gaws meddal i gawsiau mwy cryno fel emmental neu fontina. Mae blas y caws yn amlwg yn cyfoethogi blas cyffredinol y pryd yn fawr. Mae'r ricotta yn sylfaen ardderchog ar gyfer y llenwad , mae'n rhoi hufenedd iddo.

Yn gyffredinol, gellir cadw tu mewn y zucchini: ar ôl ei gloddio, rydyn ni'n ei gymysgu â chig a chaws i mewn. amalgam.

Zucchini wedi'i stwffio â thiwna

Amnewidyn ardderchog ar gyfer cig yw tiwna , y gwyddom ei fod yn mynd yn dda iawn gyda chaws ac wyau ac a all felly ddod yn brif gynhwysyn yn llenwi ein courgettes

Swcchini wedi'i stwffio heb gig: larysáit llysieuol

Os ydych am baratoi zucchini wedi'i stwffio llysieuol dylech ddewis caws blasus, i roi cymeriad i'r pryd. Nid yw'r rysáit hwn heb gig yn anodd ei wneud a chyda asiago neu fontina bydd yn flasus iawn. Gall defnyddio ricotta wedi'i gyfuno â chaws sawrus helpu i ddod o hyd i'r canlyniad gorau.

Mae'n llai amlwg cael zucchini wedi'i stwffio fegan da, oherwydd mae absenoldeb wy a chaws yn cosbi cysondeb y tu mewn. Fodd bynnag, gallwch baratoi rhywbeth da iawn: mae hen fara yn wych ar gyfer rhoi corff i'r llenwad, tra na fydd rhywbeth blasus fel tomatos sych, capers a pherlysiau aromatig yn gwneud i chi ddifaru cig a chaws.

Ligurian zucchini wedi'i stwffio

Mae zucchini wedi'i stwffio gan Ligurian neu “alla genovese” yn amrywiad lleol blasus iawn i'w ddarganfod. Daw'r rysáit mewn llawer o amrywiadau, y cysyniad sylfaenol yw'r defnydd o gynhwysion nodweddiadol Môr y Canoldir wrth baratoi'r llenwad, megis capers, brwyniaid, cnau pinwydd, olewydd.

Siâp a thoriad y courgettes <13

Mae siâp y zucchini yn pennu cyflwyniad gwahanol o'r pryd. Gall amrywiad hefyd fod yn y toriad : gall y zucchini gael ei haneru neu ei wagio y tu mewn i'w lenwi.

Zucchini siâp cwch wedi'i stwffio

Y dewis mwyaf clasurol yw Llenwihanner courgettes . Gwneir hyn ar y corbwmpenni hir, sy'n amlwg yn gorfod cael eu torri ar hyd yr ochr hir a'u pantiau allan ychydig. Y canlyniad yw cychod bach , y bydd y llenwad yn cael ei osod yn eu gwagle.

Fel arall gallwn hefyd gloddio'r tu mewn fel tiwb, mae offer cegin arbennig sy'n caniatáu ichi dynnu'r tu mewn heb dorri'r corbwmpenni yn ei hanner.

Courgettes crwn wedi'u stwffio

Gallwn hefyd goginio courgettes crwn wedi'u stwffio: gall y corbwmpen crwn sydd wedi'i hollti y tu mewn hefyd cael ei gau ar ôl rhoi'r llenwad. Mae'r system yn debyg i'r un a ddefnyddir i wneud pupurau wedi'u stwffio.

Gyda'r dull hwn o baratoi, mae'r gwahaniaeth nid yn unig yn esthetig o'i gymharu â'r zucchini cwch: trwy osod "het" ar ben y llenwad mae'r brownio wedi'i bobi ar goll a byddwch yn cael tu mewn meddalach o'r lleithder sy'n parhau i fod wedi'i amgáu y tu mewn i'r llysieuyn.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y plât) <3

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.