Ле фаршировані кабачки дуже смачний спосіб подати ці літні овочі до столу. Існує безліч варіацій приготування цього рецепту, і ми пропонуємо вам їх надзвичайно простий і дуже смачний спосіб: кабачки, фаршировані шинкою замість більш звичного фаршу.

Фаршировані кабачки запечений дуже універсальний літній рецепт: це може бути ідеальна закуска, а також смачна та легка основна страва Їх дуже легко приготувати, а оскільки вони також чудово охолоджуються, то ідеально підходять як "шискетта" для швидкої обідньої перерви або для того, щоб взяти з собою на пікнік.

Щоб приготувати фаршировані кабачки з шинкою, потрібно вибирайте середні довгі кабачки Щоб отримати овочі, які легко фарширувати, але не надто багаті насінням, розрізавши вздовж, ви отримаєте добре наповнені маленькі човники. У випадку з круглими кабачками, з іншого боку, ви видовбуєте внутрішню частину або розрізаєте їх навпіл на дві чаші.

Час підготовки: 50 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 6 середніх кабачків
• 250 г вареної шинки
• 60 г тертого сиру пармезан
• 1 яйце
• сіль і перець за смаком

Сезонність Рецепти на літо : літні рецепти

Блюдо : закуска, основна страва

Зміст

Рецепт запечених фаршированих кабачків

Готуємо запечені фаршировані кабачки не складно Менш ніж за годину, включаючи приготування, ми можемо приготувати цей рецепт, який можна подавати як закуску, так і гарнір. Це один з найбільш класичних рецептів, які можна приготувати з кабачків.

Фаршировані кабачки можна приготувати з класичний подовжений кабачок Наприклад, кабачки Романеско або Генуезькі. У цьому випадку краще вибирати середнього розміру: менші будуть погано зберігати форму, а великі плоди часто гірчать. Довгий кабачок розрізають навпіл і видовбують "човник". Альтернативно також можна використовувати круглі кабачки які готуються в духовці трохи довше і мають меншу площу верхньої поверхні для натирання.

У варіанті з шинкою процедура проста: кабачки помити, почистити і розрізати навпіл, щоб вийшло два циліндри. Бланшувати кабачки у великій кількості підсоленої води протягом 5 хвилин, потім відцідити і залишити остигати.

Як тільки охолоне, розріжте їх навпіл вздовж і чайною ложкою очищаємо їх від центральної частини. На практиці ми отримуємо човни Вийняту внутрішню м'якоть покласти в блендер разом з вареною шинкою, яйцем і сиром пармезан, перемішати в блендері. трясти до отримання однорідної суміші, яка буде діяти як начинка .

Використовуйте начинку з шинки фарширувати кабачки Посипте їх перцем за смаком і запікайте у вентильованій духовці при 180° C приблизно 25-30 хвилин або до утворення рум'яної скоринки.

Кабачкові варіанти з шинкою

Як і багато інших рецептів, кабачки, фаршировані шинкою, можна легко урізноманітнити за допомогою ароматизаторів або інших інгредієнтів, просто додайте бажану добавку в блендер для фаршу, ми пропонуємо вам кілька ідей.

• Сушені помідори Ви можете збагатити начинку фаршированих кабачків, додавши трохи в'ялених помідорів в олії.
• Сир Пекоріно. Якщо ви любите сильніший смак, можете замінити половину пармезану такою ж кількістю тертого пекоріно.
• Часник і зелень. Якщо ви хочете більш насичений аромат, можете додати до начинки з шинки половину зубчика часнику і кілька листочків свіжого базиліка.

Більше рецептів фаршированих кабачків

Тут ми розповіли вам про фаршировані кабачки з шинкою, але можна приготувати фаршировані кабачки по-різному.

Ми завжди можемо вигадувати нові рецепти, варіюючи начинку. Ми не рекомендуємо змінювати спосіб приготування, оскільки приготування фаршированих кабачків у духовці найкраще доповнює кулінарну обробку, а начинка, м'ясна чи сирна, особливо смакує, якщо її запекти до ідеальної консистенції.

Їх ще можна приготувати смажені на сковороді фаршировані кабачки Легкий рецепт для тих, кому не хочеться вмикати духовку, чудова літня альтернатива, коли духовка перегріває кухню.

М'ясні фаршировані кабачки: класичний рецепт

Зазвичай у класичному рецепті фаршированих кабачків використовують фарш для додання смаку та характеру, але також ковбаса, бекон мортаделла e шинка добре піддаються чудовим начинкам. Зокрема, ковбасу можна змішати з фаршем, щоб отримати смачніший рецепт.

Яйця. і сир мають завдання "цементувати" начинку зсередини, надаючи їй структурності та запобігаючи розвалюванню. Можна використовувати різні види сиру: від м'якого до більш компактних сирів, таких як Емменталь або Фонтіна. Смак сиру, безумовно, значно збагачує загальний смак страви. Рікотта - чудова основа для начинки Надає вершковості.

Внутрішню частину кабачка зазвичай можна залишити: видовбавши її, змішуємо з м'ясом і сиром в амальгаму.

Кабачки з начинкою з тунця

Чудовою заміною м'яса є тунець який, як ми знаємо, дуже добре поєднується з сиром та яйцями, а тому може стати основним інгредієнтом начинки наших кабачків.

Фаршировані кабачки без м'яса: вегетаріанський рецепт

Хочеться приготування вегетаріанських фаршированих кабачків Краще вибрати смачний сир, щоб надати страві характер. Цей пісний рецепт не складний у приготуванні, а з сиром асіаго або фонтіна він буде дійсно смачним. Використання рикотти в поєднанні зі смачним сиром може допомогти досягти найкращого результату.

Менш очевидно, як отримати користь веганські фаршировані кабачки Відсутність яйця та сиру згубно впливає на текстуру всередині. Проте можна приготувати щось дуже смачне: черствий хліб чудово підійде для наповнення начинки, а щось смачненьке на кшталт в'ялених помідорів чері, каперсів та зелені не змусить шкодувати про м'ясо та сир.

Фаршировані кабачки по-лігурійськи

Лігурійські фаршировані кабачки або "алла дженовезе" - по-справжньому смачний місцевий варіант, який варто відкрити для себе. Рецепт має багато варіацій, основна концепція полягає у використанні різних типово середземноморських інгредієнтів для приготування начинки, таких як каперси, анчоуси, кедрові горіхи та оливки.

Форма та нарізка кабачків

Форма кабачка визначає різну презентацію страви. Варіація також може бути в вирізати Кабачки можна розрізати навпіл або видовбати зсередини для начинки.

Фаршировані кабачки у формі човника

Найбільш класичний вибір - це наповнення половинок кабачків Це робиться на подовжених кабачках, які, очевидно, потрібно розрізати вздовж і трохи видовбати. Це призводить до того, що невеликі човни в порожнину якої буде вставлена начинка.

Крім того, ми також можемо видовбати внутрішню частину, як трубку, є спеціальні кухонні інструменти які дозволяють видалити внутрішню частину, не розрізаючи кабачок навпіл.

Фаршировані круглі кабачки

Ми також можемо приготувати фаршировані круглі кабачки: це круглий кабачок видовбану зсередини форму можна знову закрити після розміщення начинки. Система подібна до тієї, що використовується для приготування фаршированого перцю.

При такому способі приготування різниця не тільки естетична в порівнянні з кабачковими човниками: поклавши "шапку" на начинку ви втрачаєте запечений гратен і ви отримаєте більш розклеєну внутрішню частину від вологи, яка залишається всередині овоча.

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.