пуњене тиквице су заиста укусан начин да ово летње поврће донесете на сто. Постоји безброј варијација за припрему овог рецепта, а ми их нудимо на изузетно једноставан и веома укусан начин: тиквице пуњене куваном шунком уместо уобичајенијег млевеног меса.

Пуњене тиквице кувано у рерни је веома свестран летњи рецепт: може бити савршено предјело, али и укусно и лагано друго јело , уз свежу салату. Припремају се веома једноставно и, пошто су одличне чак и хладне, савршене су и као "шискета" за брзе паузе за ручак или за пикник.

Добро је припремити пуњене тиквице са шунком да изаберемо дугачке тиквице средње величине како бисмо имали поврће које се лако пуни, али није претерано богато семенкама, сечењем по дужини направићемо добро пуњене чамце. У случају округлих тиквица, унутрашњост је издубљена или преполовљена у две чиније.

Време припреме: 50 минута

Састојци за 4 особе:

• 6 средњих тиквица
• 250 г куване шунке
• 60 г ренданог пармезана
• 1 јаје
• сол и бибер по укусу

Сезонство : летњи рецепти

Јело : предјело, главно јело

Индекс садржаја

Рецепт за печене пуњене тиквице

ПрављењеПечене пуњене тиквице није тешко , за мање од сат времена, укључујући кување, у могућности смо да припремимо овај рецепт, који може да послужи и као предјело и као прилог. То је један од најкласичнијих рецепата за прављење тиквица.

Пуњене тиквице се могу правити почевши од класичних издужених тиквица , као што су Романесцо или Ђенове тиквице. У овом случају, боље је изабрати средње величине: мањи би имали мали капацитет, док су крупни плодови често горки. Дугачка тиквица се преполови и издуби "у чамцу". Алтернативно можете користити и округле тиквице , које захтевају нешто дуже време печења у рерни и имају мање горње површине за гратинирање.

У варијанти шунке поступак је једноставан: оперите тиквице, исеците их и преполовите тако да добијете два цилиндра. Тиквице бланширајте у доста слане воде 5 минута па их оцедите и оставите да се охладе.

Охладе преполовите по дужини и испразните средишњи део кашичицом. У пракси добијамо мале чамце спремне за пуњење. Ставите унутрашњу пулпу узету у блендер заједно са куваном шунком, јајетом и пармезаном и миксајте док не добијете хомогену смесу која ће служити као фил .

Користите пуњење нашунка за пуњење тиквица , посути бибером по укусу па ставити у рерну на 180°Ц око 25-30 минута или у сваком случају док не порумене.

Варијације на тиквице са шунком

Као и многи рецепти, чак и тиквице пуњене шунком могу се лако прилагодити аромама или додавањем других састојака, само додајте жељено обогаћење у блендер фила, ми ћемо вам дати идеје.

• Сушени парадајз . Надев пуњених тиквица можете обогатити додавањем неколико сушених парадајза на уљу.
• Пецорино. Ако волите одлучније укусе, пола пармезана можете заменити са толико рендани пекорино.
• Бели лук и зачинско биље. Ако желите интензивнију арому, у фил од шунке можете додати пола чена белог лука и неколико листова свежег босиљка.

Други рецепти за пуњене тиквице

Овде смо вам причали о пуњеним тиквицама са шунком, али је могуће припремити пуњене тиквице на различите начине.

Увек можемо измислити нове рецепте варирањем пуњења. Не препоручујемо мењање начина кувања, с обзиром да је печење пуњених тиквица у рерни оно које најбоље поспешује кулинарску припрему, а фил, било да се ради о месу или сиру, је посебно добар ако се прави гратиниран. ат тхесавршенство.

И даље можете да кувате пуњене тиквице у тигању , једноставан рецепт погодан за оне који не желе да укључују рерну, одлична летња алтернатива када би се рерна прегрејала кухиња.

Тиквице пуњене месом: класичан рецепт

Генерално, класични рецепт за пуњене тиквице користи млевено месо , за ароматизирање и давање карактера, али и кобасица , мортадела сланина и шунка добро се уклапају у одлична пуњења. Посебно се кобасица може помешати са млевеним месом за укуснији рецепт.

Јаја и сир имају задатак да "цементирају" унутрашњост испуна даје структурно тело и спречава његово распадање. Могу се користити разне врсте сирева: од меких сирева до компактнијих сирева као што су ементал или фонтина. Окус сира очигледно у великој мери обогаћује укупан укус јела. Рикота је одлична подлога за фил , даје јој кремасто.

Унутрашњост тиквице се углавном може чувати: након што је ископамо, помешамо је са месом и сиром у амалгам.

Тиквице пуњене туњевином

Одлична замена за месо је туњевина , за коју знамо да се одлично слаже са сиром и јајима и стога може постати главни састојак у пуњењу наших тиквица

Пуњене тиквице без меса: лавегетаријански рецепт

Ако желите да припремите вегетаријанске пуњене тиквице изаберите укусан сир, да дате карактер јелу. Овај рецепт без меса није тежак за направити, а са асиаго или фонтином биће заиста укусан. Употреба рикоте у комбинацији са сланим сиром може помоћи у проналажењу најбољег резултата.

Мање је очигледно добити добре веганске пуњене тиквице , јер одсуство јаја и сира кажњава конзистенцију унутрашњост. Ипак, можете да припремите нешто веома добро: бајати хлеб је одличан за давање тела филу, а нешто укусно попут сушеног парадајза, капара и ароматичног биља неће пожалити за месо и сир.

Лигурске пуњене тиквице

Лигурске пуњене тиквице или „алла геновесе“ су заиста укусна локална варијанта за откривање. Рецепт долази у више варијанти, основни концепт је употреба различитих типично медитеранских састојака у припреми фила, као што су капари, инћуни, пињоле, маслине.

Облик и сечење тиквица

Облик тиквице одређује другачију презентацију јела. Варијанта може бити и у резу : тиквице се могу преполовити или издубити изнутра да би се напуниле.

Пуњене тиквице у облику чамца

Најкласичнији избор је Филл'спола тиквица . То се ради на издуженим тиквицама, које очигледно морају да се исеку дуж дугачке стране и мало издубе. Резултат су мали чамци , у чију ће се удубину убацити фил.

Алтернативно можемо ископати унутрашњост као цев, постоје специјални кухињски алати који омогућавају вам да извадите унутрашњост без пресецања тиквице на пола.

Пуњене округле тиквице

Можемо да кувамо и пуњене округле тиквице: округла тиквица издубљена изнутра такође може затворити након стављања пуњења. Систем је сличан оном који се користи за прављење пуњених паприка.

Овим начином припреме разлика није само естетска у односу на тиквице од чамца: постављањем „шешира“ на фил запеченост се губи и добијате мекшу унутрашњост од влаге која остаје затворена унутар поврћа.

Рецепт Фабија и Клаудија (Годишња доба на тањиру)

Прочитајте све рецепте са поврћем из Орто Да Цолтиваре.