स्टफ्ड कुरगेट्स हा खरोखरच स्वादिष्ट मार्ग आहे. ही रेसिपी तयार करण्यासाठी अनंत भिन्नता आहेत आणि आम्ही त्यांना अत्यंत सोप्या आणि अतिशय चवदार पद्धतीने ऑफर करतो: शिजलेल्या हॅमने भरलेले कोर्गेट्स अधिक सामान्य किसलेले मांस ऐवजी.

स्टफड कुरगेट ओव्हनमध्ये शिजवलेले ही उन्हाळ्यातील एक अतिशय बहुमुखी रेसिपी आहे: ती ताज्या सॅलडसोबत एक परिपूर्ण क्षुधावर्धक पण चवदार आणि हलका दुसरा कोर्स देखील असू शकते. त्यांची तयारी करणे खूप सोपे आहे आणि अगदी थंडही उत्कृष्ट असल्याने, ते लंच ब्रेकसाठी किंवा पिकनिकला जाण्यासाठी "स्किस्केटा" म्हणून देखील योग्य आहेत.

हॅमसह भरलेले झुचीनी तयार करणे चांगले आहे लांब झुचीनी मध्यम आकाराची निवडण्यासाठी जेणेकरुन ज्या भाज्या भरण्यास सोप्या असतील, परंतु जास्त प्रमाणात बिया नसतील, त्या लांबीच्या दिशेने कापून आपण चांगल्या प्रकारे भरलेल्या बोटी बनवू. गोल कोर्गेट्सच्या बाबतीत, त्याऐवजी, आतील भाग दोन भांड्यांमध्ये पोकळ केला जातो किंवा अर्धा केला जातो.

तयारीची वेळ: 50 मिनिटे

साहित्य 4 लोकांसाठी:

• 6 मध्यम कोर्गेट्स
• 250 ग्रॅम शिजवलेले हॅम
• 60 ग्रॅम किसलेले परमेसन
• 1 अंडे<9
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

हंगाम : उन्हाळ्याच्या पाककृती

डिश : स्टार्टर, मुख्य कोर्स

सामग्रीची अनुक्रमणिका

बेक्ड स्टफड झुचीनी रेसिपी

बनवणेभाजलेले चोंदलेले झुचीनी हे अवघड नाही , एका तासापेक्षा कमी वेळात, स्वयंपाक करण्यासह, आम्ही ही रेसिपी तयार करण्यास सक्षम आहोत, जी भूक वाढवणारी आणि साइड डिश म्हणूनही दिली जाऊ शकते. झुचीनीसह बनवण्‍यासाठी ही सर्वात क्लासिक पाककृतींपैकी एक आहे.

स्‍फड झुचीनी क्लासिक लांबलचक झुचीनी पासून तयार केली जाऊ शकते, जसे की रोमनेस्को किंवा जेनोईस झुचीनी. या प्रकरणात, मध्यम आकाराचे निवडणे चांगले आहे: लहान फळांमध्ये कमी क्षमता असते, तर मोठी फळे बर्याचदा कडू असतात. लांब झुचीनी अर्धा कापला जातो आणि "बोटीत" पोकळ केला जातो. वैकल्पिकरित्या तुम्ही गोलाकार कोर्गेट्स देखील वापरू शकता , ज्यांना ओव्हनमध्ये थोडा जास्त वेळ शिजवावा लागतो आणि वरचा पृष्ठभाग ग्रेटिनपर्यंत कमी असतो.

हॅम प्रकारात, प्रक्रिया सोपी आहे: धुवा courgettes, त्यांना ट्रिम करा आणि दोन सिलिंडर मिळविण्यासाठी त्यांना अर्धा कापून टाका. 5 मिनिटे भरपूर खारट पाण्यात झुचीनी ब्लँच करा आणि नंतर काढून टाका आणि त्यांना थंड होऊ द्या.

थंड झाल्यावर अर्धे कापून घ्या आणि मध्यभागी एका चमचेने रिकामे करा. सराव मध्ये आम्ही भरण्यासाठी तयार लहान बोटी मिळवतो. ब्लेंडरमध्ये घेतलेला अंतर्गत लगदा शिजवलेले हॅम, अंडी आणि परमेसन आणि मिश्रण सोबत ठेवा जोपर्यंत तुम्हाला एकसंध मिश्रण मिळत नाही जे फिलिंग म्हणून काम करेल.

येथे फिलिंग वापराहॅम कोरगेट्स भरण्यासाठी , त्यांना चवीनुसार मिरपूड शिंपडा आणि नंतर ओव्हनमध्ये सुमारे 25-30 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवा किंवा कोणत्याही परिस्थितीत ते तपकिरी होईपर्यंत.

फरक हॅम सह courgettes वर

अनेक पाककृतींप्रमाणे, हॅममध्ये भरलेले झुचीनी देखील सहजपणे चवीनुसार किंवा इतर घटक जोडून सानुकूलित केले जाऊ शकते, फक्त फिलिंगच्या ब्लेंडरमध्ये इच्छित समृद्धी जोडा, आम्ही तुम्हाला काही देऊ. कल्पना.

• वाळलेले टोमॅटो . तुम्ही तेलात काही उन्हात वाळलेले टोमॅटो टाकून भरलेल्या झुचीनीचे भरण समृद्ध करू शकता.
• पेकोरिनो. तुम्हाला अधिक निर्णायक फ्लेवर्स आवडत असल्यास, तुम्ही अर्धे परमेसन बदलू शकता. किसलेले पेकोरिनो.
• लसूण आणि औषधी वनस्पती. तुम्हाला अधिक तीव्र सुगंध हवा असल्यास, तुम्ही हॅम फिलिंगमध्ये अर्धी लसूण आणि ताज्या तुळशीची काही पाने घालू शकता.

इतर भरलेल्या झुचीनी रेसिपीज

आम्ही तुम्हाला हॅमसह भरलेल्या कोर्गेट्सबद्दल सांगितले आहे, परंतु स्टफ केलेले कुरगेट्स वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करणे शक्य आहे.

आम्ही नेहमीच नवीन पाककृती शोधू शकतो. भरणे बदलून. आम्ही स्वयंपाकाची पद्धत बदलण्याची शिफारस करत नाही, कारण ओव्हनमध्ये चोंदलेले झुचीनी शिजवणे ही स्वयंपाकाची तयारी आणि भरण उत्तम प्रकारे वाढवते, मग ते मांस असो किंवा चीज, विशेषतः औ ग्रेटिन बनवल्यास चांगले असते. येथेपरिपूर्णता.

तुम्ही तरीही भरलेले झुचीनी पॅनमध्ये शिजवू शकता , ज्यांना ओव्हन चालू करायचे नाही त्यांच्यासाठी एक सोपी रेसिपी आहे, ओव्हन जास्त गरम झाल्यावर उन्हाळ्याचा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे स्वयंपाकघर.

मांसाने भरलेले झुचीनी: क्लासिक रेसिपी

सर्वसाधारणपणे, भरलेल्या झुचिनीसाठी क्लासिक रेसिपी किसलेले मांस वापरते, चव देण्यासाठी आणि त्याला वर्ण देण्यासाठी, परंतु देखील सॉसेज , मोर्टाडेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅम उत्कृष्ट फिलिंगसाठी चांगले उधार देतात. विशेषतः चवदार रेसिपीसाठी सॉसेज किसलेल्या मांसात मिसळले जाऊ शकते.

अंडी आणि चीज यांचे आतील भाग "सिमेंट" करण्याचे काम आहे. भरणे स्ट्रक्चरल बॉडी देते आणि ते तुटण्यापासून रोखते. चीजचे विविध प्रकार वापरले जाऊ शकतात: मऊ चीज ते एममेंटल किंवा फॉन्टिनासारख्या अधिक कॉम्पॅक्ट चीजपर्यंत. चीजची चव स्पष्टपणे डिशची एकूण चव समृद्ध करते. रिकोटा हे फिलिंगसाठी उत्कृष्ट आधार आहे , ते मलई देते.

झुकिनीच्या आतील भाग सामान्यतः ठेवता येतो: ते खोदल्यानंतर, आम्ही त्यात मांस आणि चीज मिसळतो. एक मिश्रण.

ट्यूनाने भरलेले झुचिनी

मांसाचा एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणजे ट्यूना , जो चीज आणि अंडी यांच्याबरोबर चांगला जातो आणि त्यामुळे मुख्य घटक बनू शकतो. आमच्या courgettes भरण्यासाठी.

मांसाशिवाय भरलेले झुचीनी: लाशाकाहारी रेसिपी

तुम्हाला शाकाहारी भरलेले झुचीनी तयार करायचे असल्यास, डिशला वर्ण देण्यासाठी तुम्ही चवदार चीज निवडा. मांसाशिवाय ही रेसिपी बनवणे कठीण नाही आणि आशियागो किंवा फॉन्टिना सह ते खरोखर चवदार असेल. चवदार चीज सोबत रिकोटाचा वापर केल्यास उत्तम परिणाम मिळण्यास मदत होऊ शकते.

चांगले शाकाहारी चोंदलेले झुचीनी मिळणे कमी स्पष्ट आहे, कारण अंडी आणि चीज नसणे हे सुसंगततेला दंड करते. आतील तथापि, आपण काहीतरी चांगले तयार करू शकता: शिळी ब्रेड शरीराला भरण्यासाठी उत्कृष्ट आहे, तर वाळलेल्या टोमॅटो, केपर्स आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींसारख्या चवदार पदार्थांमुळे तुम्हाला मांस आणि चीज खेद वाटणार नाही.

लिगुरियन स्टफड झुचीनी

लिगुरियन स्टफ्ड झुचीनी किंवा "अला जेनोव्हेस" हे शोधण्यासाठी खरोखरच स्वादिष्ट स्थानिक प्रकार आहेत. रेसिपीमध्ये अनेक भिन्नता आढळतात, मूळ संकल्पना म्हणजे फिलिंग तयार करण्यासाठी विविध सामान्यत: भूमध्यसागरीय घटकांचा वापर करणे, जसे की केपर्स, अँकोव्हीज, पाइन नट्स, ऑलिव्ह.

कोर्गेट्सचा आकार आणि कट <13

झुकिनीचा आकार डिशचे वेगळे सादरीकरण ठरवतो. एक प्रकार कट मध्ये देखील असू शकतो: भरण्यासाठी झुचीनी अर्धवट किंवा आत बाहेर पोकळ केली जाऊ शकते.

स्टफड बोट आकाराची झुचीनी

सर्वात क्लासिक निवड आहे भराअर्धे courgettes . हे लांबलचक courgettes वर केले जाते, जे स्पष्टपणे लांब बाजूने कापून थोडेसे पोकळ केले पाहिजे. परिणाम म्हणजे लहान बोटी , ज्यांच्या पोकळीत भराव टाकला जाईल.

वैकल्पिकपणे आपण आतून नळीसारखे खोदू शकतो, किचनची खास साधने आहेत जी तुम्हांला कोर्गेट अर्धा न कापता आतील भाग काढण्याची परवानगी देतो.

स्टफ्ड राऊंड कॉरगेट्स

आम्ही स्टफ केलेले गोल कॉरगेट्स देखील शिजवू शकतो: आतून बाहेर पोकळ केलेले गोल कॉरगेट देखील बनवू शकतात फिलिंग टाकल्यानंतर बंद करा. ही प्रणाली भरलेल्या मिरची बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रणालीसारखीच आहे.

तयार करण्याच्या या पद्धतीमुळे, बोट झुचीनीच्या तुलनेत फरक केवळ सौंदर्याचा नाही: भरण्याच्या शीर्षस्थानी "टोपी" ठेवून तपकिरी भाजलेले हरवले आहे आणि भाजीच्या आत बंदिस्त राहणाऱ्या आर्द्रतेमुळे तुम्हाला एक मऊ आतील भाग मिळेल.

फॅबिओ आणि क्लॉडिया (प्लेटवरील सीझन) यांची कृती <3 <18

ओर्टो दा कोल्टीवेअरच्या भाज्यांसह सर्व पाककृती वाचा.