Le täytetyt kesäkurpitsat ovat todella maukas tapa tuoda nämä kesän vihannekset pöytään. Tämän reseptin valmistamiseen on loputtomasti variaatioita, ja me tarjoamme ne sinulle äärimmäisen yksinkertaisella ja erittäin maukkaalla tavalla: kinkulla täytetyt kesäkurpitsat tavallisemman jauhelihan sijaan.

Täytetty kesäkurpitsa paistettu on erittäin monipuolinen kesäresepti: sitä voi olla täydellinen alkuruoka mutta myös maukas ja kevyt pääruoka. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, ja koska ne ovat erinomaisia myös kylminä, ne sopivat erinomaisesti myös "schiscettaksi" nopeille lounastauoille tai piknikille.

Valmistaa täytetyt kesäkurpitsat kinkulla, sinun pitäisi valitaan keskikokoisia pitkiä kesäkurpitsoja jotta saat helposti täytettäviä vihanneksia, joissa ei ole liikaa siemeniä, leikkaamalla ne pituussuunnassa saat hyvin täytettyjä pieniä veneitä. Pyöreiden kesäkurpitsojen sisäpuoli onttoutuu tai ne puolitetaan kahteen kulhoon.

Valmistusaika: 50 minuuttia

Ainekset 4 hengelle:

• 6 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 250 g keitettyä kinkkua
• 60 g raastettua parmesaania
• 1 muna
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kausiluonteisuus : kesän reseptit

Astia : alkuruoka, pääruoka

Sisällysluettelo

Paistettu täytetyt kesäkurpitsa Resepti

Paistettujen täytettyjen kesäkurpitsojen valmistus ei ole vaikeaa Alle tunnissa, kypsennys mukaan luettuna, valmistuu tämä resepti, jota voi tarjoilla sekä alkupalana että lisäkkeenä. Se on yksi klassisimmista kesäkurpitsasta valmistettavista resepteistä.

Täytetty kesäkurpitsa voidaan valmistaa seuraavasti klassinen pitkänomainen kesäkurpitsa kuten Romanesco- tai Genovese-kurpitsaa. Tässä tapauksessa on parempi valita keskikokoinen: pienemmät olisivat huonokokoisia, kun taas suuret hedelmät ovat usein kitkeriä. Pitkä kesäkurpitsa leikataan kahtia ja ontetaan "veneen muotoiseksi". Vaihtoehtoisesti Myös pyöreitä kesäkurpitsoja voidaan käyttää joiden kypsyminen uunissa kestää hieman kauemmin ja joiden raastettava pinta-ala on pienempi.

Kinkkuvaihtoehto on yksinkertainen: kesäkurpitsat pestään, leikataan ja leikataan kahtia niin, että niistä tulee kaksi lieriötä. Kesäkurpitsoja haudutetaan runsaassa suolatussa vedessä 5 minuuttia, valutetaan ja annetaan jäähtyä.

Kerran kylmänä, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa ja tyhjennämme ne teelusikalla keskiosasta. Käytännössä saamme aikaan veneet Laita poistettu sisäliha tehosekoittimeen yhdessä kypsennetyn kinkun, kananmunan ja parmesaanijuuston kanssa. ravista kunnes saadaan homogeeninen seos, joka toimii yhtenäisenä täyte .

Käytä kinkkutäytettä kesäkurpitsojen täyttämiseen Ripottele päälle pippuria maun mukaan ja paista 180 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat gratinoituneet.

Kesäkurpitsavaihtoehdot kinkun kanssa

Kuten monia muitakin reseptejä, myös kinkkutäytteisiä kesäkurpitsoja voi helposti muokata maustamalla tai lisäämällä muita ainesosia, lisää vain haluttu rikaste täytesekoittimeen, annamme sinulle muutamia ideoita.

• Kuivatut tomaatit . Voit rikastuttaa täytettyjen kesäkurpitsojen täytettä lisäämällä niihin öljyssä olevia aurinkokuivattuja tomaatteja.
• Pecorino-juusto. Jos pidät voimakkaammasta mausta, voit korvata puolet parmesaanijuustosta yhtä suurella määrällä pecorinoraastetta.
• Valkosipulia ja yrttejä. Jos haluat voimakkaamman aromin, voit lisätä kinkkutäytteeseen puoli valkosipulinkynttä ja muutaman tuoreen basilikan lehden.

Lisää täytettyjä kesäkurpitsareseptejä

Tässä kerroimme kinkulla täytetyistä kesäkurpitsoista, mutta täytettyjä kesäkurpitsoja voi valmistaa eri tavoin.

Voimme aina keksiä uusia reseptejä vaihtelemalla täytettä, mutta emme suosittele kypsennysmenetelmän vaihtelua, koska se on liian vaarallista. täytettyjen kesäkurpitsojen kypsentäminen uunissa on se, joka parhaiten korostaa kulinaarista valmistusta, ja täyte, olipa se sitten lihaa tai juustoa, on erityisen hyvää, kun se on gratinoitu täydelliseksi.

Ne voidaan edelleen kypsentää pannulla paistettuja täytettyjä kesäkurpitsoja , helppo resepti, joka sopii niille, jotka eivät halua laittaa uunia päälle, erinomainen kesävaihtoehto, kun uuni kuumentaisi keittiön.

Lihalla täytetyt kesäkurpitsat: klassinen resepti

Yleensä täytettyjen kesäkurpitsojen klassisessa reseptissä käytetään seuraavia aineita jauheliha antamaan makua ja luonnetta, mutta myös makkara, mortadella pekoni e kinkku Erityisesti makkaraa voidaan sekoittaa jauhelihan kanssa, jolloin reseptistä tulee maukkaampi.

Munat ja juusto Juustojen tehtävänä on "sementoida" täytteen sisäpuoli, antaa sille rakenteellinen rakenne ja estää sen hajoaminen. Juustoja voidaan käyttää erilaisia: pehmeistä juustoista tiiviimpiin juustoihin, kuten Emmental tai Fontina. Juuston maku luonnollisesti rikastuttaa suuresti ruokalajin kokonaismakua. Ricotta on erinomainen pohja täytteelle Se antaa kermaisuutta.

Kesäkurpitsan sisus voidaan yleensä säilyttää: kun se onkaloidaan, se sekoitetaan lihan ja juuston kanssa amalgaamiksi.

Tonnikalalla täytetyt kesäkurpitsat

Erinomainen lihan korvike on tonnikala jonka tiedämme sopivan hyvin yhteen juuston ja munien kanssa ja josta voi näin ollen tulla kesäkurpitsamme täytteen pääainesosa.

Lihattomat täytetyt kesäkurpitsat: kasvisresepti

Wanting kasvissyöjien täytettyjen kesäkurpitsojen valmistaminen On parasta valita maukas juusto, joka antaa ruokalajille luonnetta. Tämä lihaton resepti ei ole vaikea valmistaa, ja asiago- tai fontina-juuston kanssa siitä tulee todella maukas. Ricotta yhdistettynä maukkaaseen juustoon voi auttaa parhaan lopputuloksen saavuttamisessa.

Vähemmän ilmeistä saada hyvä vegaaniset täytetyt kesäkurpitsat Kananmunan ja juuston puuttuminen vaikuttaa haitallisesti sisuksen koostumukseen. Jotain erittäin hyvää voi kuitenkin valmistaa: vanha leipä antaa täytteelle täytteen täytteen, ja jotain maukasta, kuten kuivattuja kirsikkatomaatteja, kapriksia ja yrttejä, ei saa lihaa ja juustoa katumaan.

Täytetyt kesäkurpitsat Ligurialaiseen tapaan

Ligurialaiset täytetyt kesäkurpitsat eli "alla genovese" ovat todella herkullinen paikallinen variantti, joka on löydettävä. Reseptistä on monia muunnelmia, ja sen perusajatuksena on, että täytteen valmistuksessa käytetään erilaisia Välimerelle tyypillisiä ainesosia, kuten kapriksia, sardelleja, pinjansiemeniä ja oliiveja.

Kesäkurpitsojen muoto ja leikkaus

Kesäkurpitsan muoto määrää ruokalajin erilaisen esitystavan. Vaihtelua voi olla myös ruokalajissa. leikkaa Kesäkurpitsat voidaan puolittaa tai lävistää sisältä täytettäviksi.

Täytetyt kesäkurpitsat veneen muodossa

Klassisin valinta on kesäkurpitsan puolikkaiden täyte Tämä tehdään pitkulaisille kesäkurpitsoille, jotka on tietenkin leikattava pituussuunnassa ja muotoiltava hieman. Tämä johtaa siihen, että pienet veneet jonka onteloon täyte asetetaan.

Vaihtoehtoisesti voimme myös muotoilla sisäpuolen onttoiksi kuin putki, on olemassa erityisiä keittiötyökaluja joiden avulla sisus voidaan poistaa leikkaamatta kesäkurpitsaa kahtia.

Täytetyt kesäkurpitsat

Voimme myös valmistaa täytettyjä pyöreitä kesäkurpitsoja:. pyöreä kesäkurpitsa Sisäpuolelta ontelo voidaan myös sulkea uudelleen täytteen asettamisen jälkeen. Järjestelmä on samanlainen kuin täytettyjen paprikoiden valmistuksessa.

Tällä valmistusmenetelmällä ero ei ole vain esteettinen verrattuna kesäkurpitsalaivoihin: kun täytteen päälle asetetaan "hattu", se on helppo valmistaa. menetät paistetun gratiinin ja saat enemmän liimautumatonta sisustusta, koska kosteus jää kasvisten sisään.

Fabion ja Claudian resepti (Stagioni nel piatto)

Lue kaikki Orto Da Coltivaren vihanneksia sisältävät reseptit.