stevia rebaudiana , bir neçə il əvvəl heç kimin eşitmədiyi çoxillik ot bitkisidir. Qeyri-adi bir xüsusiyyətə görə bu yaxınlarda yayıldı : qurudulmuş və üyüdülmüş yarpaqlar şəkərin təbii əvəzedicisi kimi çıxış edir, saxaroza ilə müqayisədə ikiqat şirinləşdirmə gücü ilə.

Maraqlısı odur ki, şəkər bitkisinin kalorisi yoxdur və diabet xəstələri üçün uyğundur , şirinlikdən imtina etməmək üçün sağlam bir həlldir. Məhz buna görədir ki, bu gün qənnadı sənayesində, xüsusilə konfet istehsalında geniş istifadə olunur.

Hər kəsin bilmədiyi odur ki, steviya bitkisi asanlıqla becərilir həm qablarda, həm də bağda saxlamaq olar. Beləliklə, gəlin steviyanın necə becəriləcəyini və yarpaqlardan bu qiymətli təbii dadlandırıcının necə istehsal olunacağını görək.

Məzmun indeksi

Stevia: şəkər bitkisi

The bitki stevia rebaudiana kompozitlər və ya asteraceae ailəsinə aiddir və biz onu dərman bitkiləri siyahısında hesab edə bilərik. Hündürlüyü yarım metrə çatır. Çoxillik bitkidir, lakin soyuq aylarda vegetativ istirahətə girir, yetişdiyi və yarpaqlandığı yazın gəlişi ilə oyanır. Payızla birlikdə toxumları çəkmək mümkün olan kiçik ağ çiçəklər buraxır. Qışda onun bütün hissəsi quruyurhava və vegetativ istirahətə daxil olur.

Uyğun iqlim və torpaq

İqlim . Stevia çox davamlı deyil: xüsusilə şaxta və quruluqdan qorxur. Şaxtalar bitkini öldürə bilər, buna görə də yalnız temperaturun mülayim olduğu tarlada yetişdirilir, çox vaxt onu soyuqdan necə qorumaq barədə düşünmək lazımdır. Bu məhsul həm də günəşə yaxşı məruz qalmağı tələb edir və küləkdən qorunmalıdır.

Torpaq. Stevia rebaudiana bitkisi kifayət qədər yüngül və boş torpaq tələb edir, çox gilli üçün uyğun deyil. torpaqlar. Torpağı əkin üçün hazırlamaq üçün onu çox və dərindən işləmək, lazım olduqda torpağı yüngülləşdirmək üçün qum qarışdırmaq məsləhətdir. Artıq suyun drenajını təmin etmək də vacibdir.

Stevia əkmək və ya köçürmək

Toxumdan başlayaraq . Stevia toxumdan yetişdirilməsi çox çətin bir bitkidir, çünki mülayim (20-25 dərəcə), lakin hər şeydən əvvəl sabit temperatur və yaxşı rütubət tələb olunur. Toxumlar çox kiçik ölçülüdür və çox vaxt cücərmir. Bu səbəbdən, birbaşa sahədə steviya əkmək ideyası ağlasığmazdır, bunu toxum yatağında etmək və əməliyyatın tez-tez uğurlu olmadığını bilərək, özünüzü çox səbirlə silahlandırmaq daha yaxşıdır. Yazda, martdan may ayına qədər əkilir.

Transplant. Bu təbii şəkərin şitillərini satış üçün burada tapmaq olar.çoxlu uşaq bağçaları. Steviyanı açıq yerə köçürmək üçün ikinci cüt yarpaqların görünməsini gözləmək daha yaxşıdır, bunu yaz sonunda (aprel və ya may), temperatur sabit olduqda etmək daha yaxşıdır. Kökləmə zərif bir mərhələdir və onun yayda quraqlıqda və ya daha da soyuq qışda baş verməməsi daha yaxşıdır.

Kəsmə . Bitki həmçinin steviya rebaudiana budağını kökləməklə əldə edilə bilər, göstərilən dövr may ayıdır.

Bitki planı . Bu bitki işığa və bir az yerə ehtiyac duyur. Bir bitki ilə digəri arasında ən azı 40 sm, sıralar arasında isə ən azı 60 sm məsafədə saxlamaq məsləhətdir. Ev bağçasında ailə istehlakı üçün lazım olan tatlandırıcı istehsal etmək üçün yalnız bir neçə kol kifayətdir.

Saksıda steviya

Saxlamaq çətin deyil. stevia rebaudiana bitkisini qazanda yetişdirmək üçün vacib olan onu müntəzəm olaraq sulamaq və günəşə yaxşı məruz qalan bir balkona sahib olmaqdır. 30 santimetr diametrli bir qazana ehtiyacınız var, çınqıl və ya genişlənmiş gil ilə drenaj dibini düzəltməlisiniz. Torpaq kimi ətirli otlar üçün olanı yaxşıdır.

Becərmə, budama və məhsul yığımı

Alaq otlarına qarşı mübarizə. Stevia yanlarda yaxşı budaqlanır və yabanı otların üstündən qalxır. , buna görə də alaq otlarına qarşı mübarizə baxımından çox iş tələb etmir. Alaq otları həmişə havalandırmaq üçün faydalıdırərazi.

Kəsmə . Bitki 10 sm hündürlüyə çatdıqda ilk zirvəyə qoyulmalıdır, çox sayda yarpaq çıxara bilməsi üçün budaqlanmağı stimullaşdırmaq faydalıdır. O, həmçinin yayın ortasında ikinci dəfə budala bilər.

Sulama. Stevia, suyun durğunluğu olmasa belə, torpaqda daimi suyun olmasını tələb edir. Buna görə tez-tez suvarmaq və torpağın qurumasına imkan verməmək lazımdır. Sıx günəşli saatlarda suvarmadan tamamilə qaçmaq üçün axşam və ya səhər tezdən sulamaq daha yaxşıdır.

Məhsul . Stevia yarpaqlarını istənilən vaxt qoparmaq olar. Ən yaxşısı payızı gözləməkdir, çiçəkləndikdən sonra soyuq havanın gəlməsi ilə qurumadan bitkinin bütün hava hissəsini kəsə bilərsiniz.

Qurutma . Əgər bütün budaqları kəsilərək yığılarsa, onları sərin və havalı yerdə salxım şəklində asaraq qurumağa buraxmaq olar. Quruducusu olanlar yarpaqları nimçələrə qoyaraq istifadə edə bilərlər.

Qış mövsümü . Stevia dondan qorxur, qablarda yetişdirilirsə, qışda sığınacaq ola bilər, bağçaya qoyanlar isə onu malç və bəlkə də gecə örtüyü ilə qorumaq üçün diqqətli olmalıdırlar.

Öz-özünə istehsal. Stevia yarpaqlarından "şəkər"

Tozu hazırlayın . Stevia yetişdirdikdən və əldə etdikdən sonraqurudulmuş yarpaqlar öz-özünə əla təbii tatlandırıcı istehsal etmək üçün çox sadədir. Qurudulmuş yarpaqlar şəkər kimi istifadə ediləcək bir toz əldə etmək üçün incə doğranmalıdır. Pudraya alternativ olaraq şərbət (maye steviya ekstraktı) və ya steviya qrappa hazırlaya bilərsiniz, reseptləri burada tapa bilərsiniz.

Xüsusiyyətləri. Stevia rebaudiananın şirinliyi steviol, xırdalanmış yarpaqların şirinləşdirici gücü ənənəvi şəkərdən iki dəfə çoxdur. Maraqlı xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, steviol kalorisiz bir dadlandırıcıdır, boşluq yaratmır və insulinə təsir etmir, ona görə də şəkər xəstələri də qəbul edə bilər. Şəkər əvəzedicisi olaraq, steviya, şübhəsiz ki, aspartamdan daha sağlamdır.

Matteo Ceredanın məqaləsi