La stevia rebaudiana on monivuotinen ruohokasvi, josta vielä muutama vuosi sitten kukaan ei ollut kuullutkaan. Se on viime aikoina tullut suosituksi poikkeuksellisen ominaisuutensa vuoksi. : kuivatut ja murskatut lehdet tekevät luonnollinen sokerinkorvike a:lla kaksinkertainen makeutusteho verrattuna sakkaroosiin.

Mielenkiintoista on, että tämä sokeritehdas ei sisällä kaloreita ja sopii diabeetikoille. terveellinen ratkaisu makeasta luopumatta, minkä vuoksi sitä käytetään nykyään laajalti makeisteollisuudessa, erityisesti makeisissa.

Kaikki eivät tiedä, että stevia-kasvi on helposti viljeltävissä. ja sitä voidaan kasvattaa sekä ruukuissa että kasvimaalla. Katsotaanpa siis, miten steviaa kasvatetaan ja miten sen lehdistä valmistetaan tätä arvokasta luonnollista makeutusainetta.

Sisällysluettelo

Stevia: sokerikasvi

Kasvi stevia rebaudiana kuuluu yhdistelmä- tai asteraceae-heimo Se on monivuotinen kasvi, mutta se menee kasvutilaan kylminä kuukausina ja herää kevään tullessa, jolloin se kasvaa ja kasvattaa lehtiä. Syksyllä se puhkeaa pieniin valkoisiin kukkiin, joista voidaan ottaa siemeniä. Talvella kaikki sen ilmaversoiset osat kuivuvat ja se menee kasvuun.kasvullinen lepo.

Sopiva ilmasto ja maasto

Ilmasto Stevia ei ole kovin sitkeä: se pelkää erityisesti pakkasta ja kuivuutta. Pakkanen voi tappaa kasvin, joten sitä viljellään pellolla vain leudoissa lämpötiloissa, ja usein on mietittävä, miten se suojataan kylmältä. Tämä kasvi vaatii myös hyvää auringonpaistetta ja sen on oltava tuulensuojassa.

Maasto. Stevia rebaudiana -kasvi vaatii melko kevyttä ja löysää maaperää; se ei sovellu hyvin saviseen maaperään. Istutusmulta on parasta muokata kovaksi ja syväksi, ja tarvittaessa siihen on sekoitettava hiekkaa maan keventämiseksi. On myös tärkeää varmistaa, että ylimääräinen vesi valuu pois.

Stevian kylvö tai istutus

Alkaen siemenestä . stevia on erittäin vaikea kasvi kasvattaa siemenistä, koska se vaatii mietoa (20-25 astetta) mutta ennen kaikkea tasaista lämpötilaa sekä hyvää ilmankosteutta. Siemenet ovat hyvin pieniä eivätkä useinkaan idä. Tästä syystä ajatus stevian kylvämisestä suoraan peltoon on mahdoton, vaan se on parempi tehdä siemenpenkissä ja varustautua kärsivällisyydellä tietäen, että useinKylvö tapahtuu keväällä, maaliskuusta toukokuuhun.

Elinsiirto. Tämän luonnonsokerin taimia on myynnissä monissa taimitarhoissa. Stevian istuttamiseksi maahan on parasta odottaa, kunnes se on saanut toisen lehtiparin, mieluiten loppukeväällä (huhti- tai toukokuussa), kun lämpötila on vakaa. Juurtuminen on herkkä vaihe, ja sitä on parasta välttää kuivana kesänä tai vielä pahempana kylmällä.talven.

Pistokkaat Kasvi voidaan saada myös juurruttamalla stevia rebaudianan oksa, jolloin suositellaan toukokuun alkua.

Kuudes istutuspäivä Tämä kasvi tarvitsee valoa ja tilaa. Kasvien väliin on hyvä jättää vähintään 40 cm ja rivien väliin vähintään 60 cm. Kotipuutarhassa tarvitaan vain muutama pensas tuottamaan makeutusainetta perheen kulutukseen.

Stevia ruukuissa

Stevia rebaudiana -kasvin pitäminen ruukussa ei ole vaikeaa, tärkeintä on kastella sitä säännöllisesti ja huolehtia parvekkeesta, jossa on hyvä auringonpaiste. Tarvitaan halkaisijaltaan 30 cm:n ruukku, ja sen pohjalle on tehtävä salaojittava pohja, jossa on soraa tai kevytsoraa. Mullana sopii hyvin aromaattisille kasveille tarkoitettu multa.

Viljely, karsinta ja sadonkorjuu

Rikkakasvien torjunta. Stevia haarautuu hyvin sivuille ja nousee rikkaruohojen yläpuolelle, joten rikkaruohojen torjuntaan ei liity paljon työtä. Rikkaruohojen kitkemisestä on myös aina hyötyä maan ilmastoinnissa.

Cimatura Kasvi kannattaa leikata ensimmäisen kerran, kun se saavuttaa 10 cm:n korkeuden; tämä on hyödyllistä haaroittumisen edistämiseksi, jotta se voi tuottaa runsaasti lehtiä. Se voidaan myös leikata myöhemmin keskikesällä toisen kerran.

Kastelu. Stevia vaatii jatkuvaa veden saantia maaperässä, mutta se ei saa kuitenkaan vettyä. Sen vuoksi kasvustoa on kasteltava usein, eikä sen saa antaa kuivua. Kastelua voimakkaan auringonpaisteen aikana on vältettävä kaikin keinoin; on parempi kastella illalla tai aikaisin aamulla.

Kokoelma Stevian lehtiä voi korjata milloin tahansa. Parasta on odottaa syksyyn, jolloin kukinnan jälkeen voit leikata koko kasvin antenniosan pois, ennen kuin se kuivuu kylmän tulon myötä.

Kuivaus Jos korjaat sadon leikkaamalla kokonaisia oksia, voit kuivata ne ripustamalla ne kimpuissa viileään, tuuletettuun paikkaan. Ne, joilla on kuivausrumpu, voivat käyttää sitä laittamalla lehdet tarjottimille.

Talvikaudella Stevia pelkää pakkasta, joten jos kasvatat sitä ruukuissa, voit viedä sen talven ajaksi suojaan, kun taas puutarhaan istuttavien on huolehdittava sen suojaamisesta mullan ja mahdollisesti yösuojan avulla.

Stevian lehdistä itsetuotettua "sokeria

Pölyn tekeminen Kun olet viljellyt steviaa ja hankkinut kuivatut lehdet, on erittäin helppoa valmistaa itsellesi erinomainen luonnollinen makeutusaine. Kuivatut lehdet on jauhettava hienoksi jauheeksi, jotta niitä voidaan käyttää sokerina. Vaihtoehtona jauheelle voit valmistaa siirappia (nestemäinen steviauute) tai steviasnapseja, reseptit löydät täältä.

Ominaisuudet. Stevia rebaudianan makeus johtuu steviolista, jonka murskattujen lehtien makeutusteho on kaksinkertainen perinteiseen sokeriin verrattuna. Mielenkiintoista on, että stevioli on kaloriton makeutusaine, ei aiheuta hampaiden reikiintymistä eikä vaikuta insuliiniin, joten sitä voivat käyttää myös diabeetikot. Sokerin korvikkeena stevia onvarmasti terveellisempää kuin aspartaami.

Matteo Ceredan artikkeli