La стевия ребаудиана е многогодишно тревисто растение, за което само допреди няколко години никой не беше чувал. Напоследък то стана популярно благодарение на една необикновена характеристика : изсушените и натрошени листа правят естествен заместител на захарта с двойна подслаждаща сила в сравнение със захарозата.

Интересното е, че този захарен завод не съдържа калории и е подходящ за диабетици здравословно решение за отказване от сладкото, поради което днес се използва широко в сладкарската промишленост, особено в бонбоните.

Това, което не всички знаят, е, че растението стевия се отглежда лесно. и може да се отглежда както в саксии, така и в зеленчуковата градина. Затова нека видим как да отглеждаме стевия и как да произвеждаме този ценен естествен подсладител от листата ѝ.

Съдържание

Стевия: растението за производство на захар

Заводът на стевия ребаудиана принадлежи към композитни или семейство Asteraceae и може да бъде включено в списъка на лечебните растения. достига височина до половин метър. то е многогодишно растение, но през студените месеци изпада във вегетативен покой, като се събужда с настъпването на пролетта, когато израства и пуска листа. през есента пуска малки бели цветове, от които могат да се вземат семена. през зимата цялата му надземна част изсъхва и то изпада ввегетативен покой.

Подходящ климат и терен

Климат Стевията не е много издръжлива: тя се страхува от студ и особено от суша. Студовете могат да убият растението, затова то се отглежда само на полето, където температурите са умерени, и често трябва да се мисли как да се предпази от студа. Тази култура също така изисква добро слънчево изложение и трябва да бъде защитена от вятър.

Терен. Растението stevia rebaudiana се нуждае от сравнително лека и рохкава почва; то не е подходящо за много глинести почви. За да се подготви почвата за засаждане, най-добре е тя да се обработи силно и дълбоко, като при необходимост се смесва с пясък, за да се олекоти почвата. От съществено значение е също така да се осигури дренаж на излишната вода.

Засяване или пресаждане на стевия

Започване от семената . стевията е много трудно растение за отглеждане от семена, тъй като изисква умерена (20-25 градуса), но преди всичко постоянна температура, както и добра влажност. Семената са много малки и често не покълват. Поради тази причина идеята за засяване на стевия директно на полето е немислима; по-добре е да го направите в разсадник и да се въоръжите с много търпение, като знаете, че честоОперацията не е успешна. Засява се през пролетта, от март до май.

Трансплантация. Разсадът на тази естествена захар може да се намери за продажба в много разсадници. За да пресадите стевията в земята, най-добре е да изчакате, докато тя пусне втория си чифт листа, за предпочитане в края на пролетта (април или май), когато температурите са стабилни. Вкореняването е деликатна фаза и е най-добре да го избягвате през сухото лято или още по-лошо със студа.на зимата.

Резници Растение може да се получи и чрез вкореняване на стръкче стевия ребаудиана, като препоръчителният период е май.

Шеста част от засаждането Това растение се нуждае от светлина и известно пространство. Най-добре е между растенията да има поне 40 см разстояние, а между редовете - поне 60 см. В домашната градина са необходими само няколко храста, за да се произвежда подсладител за семейна консумация.

Стевия в саксии

Не е трудно да се отглежда растението stevia rebaudiana в саксия, важното е да се полива редовно и да има балкон с добро изложение към слънцето. Необходима е саксия с диаметър 30 cm и дренираща основа с чакъл или керамзит. Като почва за саксия е подходяща тази за ароматни растения.

Култивиране, подрязване и събиране на реколтата

Контрол на плевелите. Стевията се разклонява добре отстрани и се издига над плевелите, така че не изисква много работа по отношение на борбата с плевелите. Плевелите винаги са полезни и за аериране на почвата.

Cimatura Първото подрязване на растението е най-добре да се направи, когато то достигне 10 см височина; това е полезно, за да се стимулира разклоняването и да се образуват голям брой листа. По-късно в средата на лятото растението може да се подреже и втори път.

Поливане. Стевията изисква постоянно наличие на вода в почвата, въпреки че не трябва да има застой на вода. Затова поливайте често и никога не оставяйте почвата да изсъхне. Абсолютно избягвайте поливането в часовете на интензивно слънчево греене, по-добре е да поливате вечер или рано сутрин.

Колекция Най-добре е да изчакате до есента, когато след цъфтежа можете да отрежете цялата надземна част на растението, преди то да изсъхне с настъпването на студа.

Сушене Ако събирате реколтата, като режете цели клонки, можете да ги изсушите, като ги окачите на гроздове на хладно и проветриво място. Тези, които разполагат със сушилня, могат да я използват, като поставят листата върху тави.

Зимен сезон Стевията се страхува от студ, така че ако я отглеждате в саксии, можете да я поставите под покрив през зимата, докато тези, които я поставят в градината, трябва да се погрижат да я защитят с мулч и евентуално с нощно покривало.

Самостоятелно производство на "захар" от листа на стевия

Създаване на прах След отглеждането на стевия и получаването на изсушените листа е много лесно да си направите отличен натурален подсладител. Изсушените листа трябва да се смелят на прах, за да се използват като захар. Като алтернатива на праха можете да си направите сироп (течен екстракт от стевия) или шнапс от стевия, като рецептите можете да намерите тук.

Свойства. Сладостта на стевия ребаудиана се дължи на стевиола, като подслаждащата сила на смачканите листа е два пъти по-голяма от тази на традиционната захар. Интересни особености са, че стевиолът е безкалоричен подсладител, не причинява кариес и не влияе на инсулина, така че може да се приема и от диабетици. Като заместител на захарта стевията есъс сигурност е по-здравословен от аспартама.

Статия от Matteo Cereda