Die stevia rebaudiana is 'n meerjarige kruidagtige plant waarvan niemand net 'n paar jaar gelede nog ooit gehoor het nie. Dit het onlangs versprei as gevolg van 'n buitengewone eienskap : die gedroogde en gemaalde blare dien as 'n natuurlike plaasvervanger vir suiker , met 'n dubbele versoetingskrag in vergelyking met sukrose.

Die interessante ding is dat hierdie suikerplant geen kalorieë het nie en geskik is vir diabete , 'n gesonde oplossing om nie op soetheid op te gee nie. Dit is hoekom dit vandag wyd in die suikergoedbedryf gebruik word, veral in lekkergoed.

Wat nie almal weet nie, is dat die steviaplant maklik kweekbaar is en kan beide in potte en in die tuin gehou word. So kom ons kyk hoe om stevia te kweek en hoe om hierdie kosbare natuurlike versoeter self uit die blare te produseer.

Inhoudsindeks

Stevia: die suikerplant

Die plant stevia rebaudiana behoort aan die familie van komposiete of asteraceae , en ons kan dit in die lys van medisinale plante oorweeg. Dit bereik 'n halwe meter hoog. Dit is 'n meerjarige gewas, maar gaan in die koue maande in vegetatiewe rus, ontwaak met die koms van die lente waarin dit groei en vertrek. Met die herfs gee dit klein wit blommetjies uit waaruit dit moontlik is om die sade te trek. Gedurende die winter droog die hele deel daarvan oplug en gaan vegetatiewe rus binne.

Geskikte klimaat en grond

Klimaat . Stevia is nie baie bestand nie: dit vrees veral ryp en droogte. Ryp kan die plant doodmaak, daarom word dit slegs in die veld gekweek waar temperature sag is, dikwels moet 'n mens dink oor hoe om dit teen die koue te beskerm. Hierdie gewas benodig ook goeie blootstelling aan die son en moet teen die wind beskut wees.

Grond. Die stevia rebaudiana plant benodig 'n redelik ligte en los grond, dit is nie geskik vir baie kleiagtige grond nie. gronde. Om die aarde voor te berei vir plant, is dit raadsaam om dit baie en diep te bewerk, indien nodig om sand te meng om die grond ligter te maak. Dit is ook noodsaaklik om die dreinering van oortollige water te verseker.

Saai of uitplant van stevia

Begin by die saad . Stevia is 'n baie moeilike plant om van saad te groei, want dit vereis 'n ligte (20-25 grade) maar bowenal konstante temperatuur, sowel as goeie humiditeit. Die sade is baie klein in grootte en ontkiem dikwels nie. Om hierdie rede is die idee om stevia direk in die veld te saai, ondenkbaar, dit is beter om dit in 'n saadbed te doen en jouself met baie geduld te bewapen, met die wete dat die operasie dikwels nie suksesvol is nie. Dit word in die lente gesaai, van Maart tot Mei.

Oorplanting. Die saailinge van hierdie natuurlike suiker kan te koop gevind word inbaie kwekerye. Om stevia in die oop grond oor te plant, is dit beter om te wag totdat die tweede paar blare verskyn, beter om dit in die laat lente (April of Mei) te doen, wanneer temperature stabiel is. Beworteling is 'n delikate fase en dit is beter om te verhoed dat dit gedurende die droë somer of erger nog in die koue van die winter plaasvind.

Sny . 'n Plant kan ook verkry word deur 'n takkie stevia rebaudiana te wortel, die tydperk wat aangedui word is Mei-maand.

Plantuitleg . Hierdie plant benodig lig en 'n bietjie spasie. Dit is raadsaam om minstens 40 cm tussen een plant en 'n ander te hou en minstens 60 cm tussen die rye. In die huistuin is slegs 'n paar struike genoeg om die versoeter te produseer wat nodig is vir gesinsverbruik.

Potstevia

Dit is nie moeilik om die stevia rebaudiana plant in pot, die belangrikste ding is om dit gereeld nat te maak en 'n balkon te hê met goeie blootstelling aan die son. Jy benodig 'n pot met 'n deursnee van 30 sentimeter, jy moet 'n dreinerende bodem met gruis of uitgebreide klei maak. As grond is die een vir aromatiese kruie goed.

Verbouing, snoei en oes

Onkruidbeheer. Die stevia vertak goed aan die kante en styg bokant die wilde kruie uit. , daarom behels dit nie veel werk vanuit 'n onkruidbeheer oogpunt nie. Onkruid is altyd nuttig ook vir die lug van dieterrein.

Snoei . 'n Eerste bolaag van die plant moet gedoen word wanneer dit 10 cm hoog word, dit is nuttig om vertakking te stimuleer sodat dit 'n goeie aantal blare kan produseer. Dit kan ook 'n tweede keer in die midsomer gesnoei word.

Water. Stevia vereis 'n konstante teenwoordigheid van water in die grond, selfs al moet daar geen waterstagnasie wees nie. Dit is hoekom dit nodig is om gereeld te besproei en nooit die aarde te laat uitdroog nie. Absoluut om water te vermy in ure van intense son, is dit beter om in die aand of vroeg in die oggend nat te maak.

Oes . Stevia-blare kan enige tyd gepluk word. Die beste ding is om te wag vir herfs, na blom kan jy al die luggedeelte van die plant sny, voordat dit opdroog met die koms van koue weer.

Droog . As dit geoes word deur die hele takkies af te sny, kan hulle dan in trosse op 'n koel en lugtige plek droog gelaat word. Diegene wat 'n droër het, kan dit gebruik deur die blare op die skinkborde te sit.

Winterseisoen . Stevia vrees ryp, as dit in potte gekweek word kan dit gedurende die winter beskut word, terwyl diegene wat dit in die tuin sit versigtig moet wees om dit met deklaag en moontlik met 'n nagbedekking te beskerm.

Selfproduksie “suiker” van stevia blare

Maak die poeier . Na die groei van stevia en krydie gedroogde blare is baie eenvoudig om self 'n uitstekende natuurlike versoeter te produseer. Die gedroogde blare moet fyn gemaal word om 'n poeier te verkry wat as suiker gebruik kan word. As alternatief vir die poeier kan jy 'n stroop (vloeibare stevia-ekstrak) of stevia grappa maak, vind die resepte hier.

Eienskappe. Die soetheid van stevia rebaudiana is te danke aan steviol, die versoetende krag van die gesnipperde blare verdubbel dié van tradisionele suiker. Die interessante kenmerke is dat steviol 'n kalorievrye versoeter is, nie holtes veroorsaak nie en nie insulien beïnvloed nie, dus kan dit ook deur diabete geneem word. As 'n plaasvervanger vir suiker is stevia beslis gesonder as aspartaam.

Artikel deur Matteo Cereda