stevia rebaudiana është një bimë barishtore shumëvjeçare për të cilën askush nuk kishte dëgjuar ndonjëherë vetëm pak vite më parë. Kohët e fundit është përhapur për shkak të një karakteristike të jashtëzakonshme : gjethet e thara dhe të bluara veprojnë si një zëvendësues natyral i sheqerit , me një fuqi të dyfishtë ëmbëlsuese krahasuar me saharozën.

Interesante është se kjo bimë sheqerore nuk ka kalori dhe është e përshtatshme për diabetikët , një zgjidhje e shëndetshme për të mos hequr dorë nga ëmbëlsia. Kjo është arsyeja pse sot përdoret gjerësisht në industrinë e ëmbëlsirave, veçanërisht në karamele.

Ajo që jo të gjithë e dinë është se bima stevia është lehtësisht e kultivueshme dhe mund të mbahet si në vazo ashtu edhe në kopsht. Pra, le të shohim se si të kultivojmë stevia dhe si ta prodhojmë vetë këtë ëmbëlsues të çmuar natyral nga gjethet.

Indeksi i përmbajtjes

Stevia: bima e sheqerit

bima stevia rebaudiana i përket familjes të kompoziteve ose asteraceae dhe mund ta konsiderojmë në listën e bimëve mjekësore. Ajo arrin një lartësi prej gjysmë metri. Është një kulturë shumëvjeçare por hyn në pushimin vegjetativ në muajt e ftohtë, zgjohet me ardhjen e pranverës në të cilën rritet dhe largohet. Me vjeshtën lëshon lule të vogla të bardha nga të cilat mund të nxirren farat. Gjatë dimrit, e gjithë pjesa e tij thahetajrit dhe hyn në pushimin vegjetativ.

Klima dhe toka e përshtatshme

Klima . Stevia nuk është shumë rezistente: ajo ka veçanërisht frikë nga ngrica dhe thatësia. Ngricat mund ta vrasin bimën, kështu që ajo rritet në fushë vetëm ku temperaturat janë të buta, shpesh duhet menduar se si ta mbroni atë nga i ftohti. Kjo kulturë kërkon gjithashtu ekspozim të mirë ndaj diellit dhe duhet të jetë e mbrojtur nga era.

Toka. Bima stevia rebaudiana kërkon një tokë mjaft të lehtë dhe të lirshme, nuk është e përshtatshme për shumë argjilore. tokat. Për të përgatitur tokën për mbjellje këshillohet që të punohet shumë dhe thellë, nëse është e nevojshme përzierja e rërës për të lehtësuar tokën. Është gjithashtu thelbësore të sigurohet kullimi i ujit të tepërt.

Mbjellja ose transplantimi i stevias

Duke filluar nga fara . Stevia është një bimë shumë e vështirë për t'u rritur nga farat, sepse kërkon një temperaturë të butë (20-25 gradë), por mbi të gjitha konstante, si dhe lagështi të mirë. Farat janë shumë të vogla në madhësi dhe shpesh nuk mbijnë. Për këtë arsye, ideja për të mbjellë stevia direkt në fushë është e paimagjinueshme, është më mirë ta bëni atë në një shtrat farash dhe të armatoseni me shumë durim, duke e ditur që shpesh operacioni nuk rezulton i suksesshëm. Mbillet në pranverë, nga marsi deri në maj.

Transplantoni. Fidanët e këtij sheqeri natyral mund të gjenden në shitje nëshumë çerdhe. Për të transplantuar stevia në tokë të hapur, është më mirë të prisni që të shfaqet çifti i dytë i gjetheve, më mirë ta bëni atë në fund të pranverës (prill ose maj), kur temperaturat janë të qëndrueshme. Rrënjëzimi është një fazë delikate dhe është më mirë të shmanget gjatë verës së thatë ose më keq akoma në të ftohtët e dimrit.

Prerja . Një bimë mund të merret edhe duke rrënjosur një degëz stevia rebaudiana, periudha e treguar është muaji maj.

Struktura e bimëve . Kjo bimë ka nevojë për dritë dhe pak hapësirë. Këshillohet të mbani të paktën 40 cm midis një bime dhe një tjetër dhe të paktën 60 cm midis rreshtave. Në kopshtin e shtëpisë, mjaftojnë vetëm disa shkurre për të prodhuar ëmbëlsuesin e nevojshëm për konsum familjar.

Stevia në vazo

Nuk është e vështirë të mbash Bimë stevia rebaudiana në tenxhere, e rëndësishme është ta ujitni rregullisht dhe të keni një ballkon me ekspozim të mirë në diell. Ju duhet një tenxhere me një diametër prej 30 centimetra, ju duhet të bëni një fund kullues me zhavorr ose argjilë të zgjeruar. Si tokë, ajo për barërat aromatike është e mirë.

Kultivimi, krasitja dhe korrja

Kontrolli i barërave të këqija. Stevia degëzohet mirë në anët dhe ngrihet mbi barërat e egra , prandaj nuk përfshin shumë punë nga pikëpamja e kontrollit të barërave të këqija. Barërat e këqija është gjithmonë e dobishme edhe për ajrimin eterreni.

Zvogëlimi . Mbushja e parë e bimës duhet të bëhet kur të arrijë 10 cm lartësi, është e dobishme të stimulohet degëzimi në mënyrë që të prodhojë një numër të mirë gjethesh. Mund të krasitet edhe për herë të dytë në mes të verës.

Lotim. Stevia kërkon një prani të vazhdueshme të ujit në tokë, edhe nëse nuk duhet të ketë stagnim uji. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të ujitet shpesh dhe të mos lejohet që toka të thahet kurrë. Absolutisht për të shmangur lotimin në orët e diellit intensiv, është më mirë të ujitet në mbrëmje ose herët në mëngjes.

Vjelja . Gjethet e stevias mund të shkulen në çdo kohë. Gjëja më e mirë është të presësh vjeshtën, pas lulëzimit mund të presësh të gjithë pjesën ajrore të bimës, para se të thahet me ardhjen e motit të ftohtë.

Tharimi . Nëse mblidhet duke prerë të gjitha degëzat, ato mund të lihen të thahen të varura në tufa në një vend të freskët dhe të ajrosur. Ata që kanë tharëse mund ta përdorin duke i vendosur gjethet në tabaka.

Stina e dimrit . Stevia ka frikë nga ngrica, nëse rritet në vazo mund të strehohet gjatë dimrit, ndërsa ata që e vendosin në kopsht duhet të kenë kujdes që ta mbrojnë me mulch dhe mundësisht me mbulesë nate.

Vetëprodhim "Sheqeri" nga gjethet e stevias

Bëni pluhurin . Pas rritjes së stevias dhe marrjesgjethet e thara është shumë e thjeshtë për të prodhuar vetë një ëmbëlsues natyral të shkëlqyer. Gjethet e thara duhet të bluhen imët për të marrë një pluhur që do të përdoret si sheqer. Si një alternativë ndaj pluhurit, mund të bëni një shurup (ekstrakt të lëngshëm stevia) ose stevia grappa, recetat i gjeni këtu.

Vetitë. Ëmbëlsia e stevia rebaudiana është për shkak të steviolit. fuqia ëmbëlsuese e gjetheve të grira dyfishon atë të sheqerit tradicional. Veçoritë interesante janë se stevioli është një ëmbëlsues pa kalori, nuk shkakton kavitete dhe nuk ndikon në insulinë, ndaj mund të merret edhe nga diabetikët. Si zëvendësim i sheqerit, stevia është sigurisht më e shëndetshme se aspartami.

Artikulli nga Matteo Cereda