stevia rebaudiana -ը բազմամյա խոտաբույս ​​է, որի մասին ոչ ոք չէր լսել ընդամենը մի քանի տարի առաջ: Վերջերս այն տարածվել է արտասովոր հատկանիշի պատճառով . չորացրած և աղացած տերևները գործում են որպես շաքարի բնական փոխարինող , ունենալով կրկնակի քաղցրացնող ուժ ՝ համեմատած սախարոզայի հետ: <3

Հետաքրքիրն այն է, որ այս շաքարային բույսը չունի կալորիաներ և հարմար է շաքարախտով հիվանդների համար , առողջարար լուծում քաղցրությունից չհրաժարվելու համար։ Ահա թե ինչու այսօր այն լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, հատկապես կոնֆետների մեջ:

Ոչ բոլորը գիտեն, որ ստեվիա բույսը հեշտությամբ մշակվում է և կարելի է պահել և՛ կաթսաների մեջ, և՛ այգում։ Այսպիսով, եկեք տեսնենք, թե ինչպես մշակել ստեվիա և ինչպես կարելի է ինքնուրույն արտադրել այս թանկարժեք բնական քաղցրացուցիչը տերևներից:

Բովանդակության ինդեքսը

Stevia. շաքարային բույս ​​

The բույս ​​ stevia rebaudiana պատկանում է կոմպոզիտների կամ asteraceae ընտանիքին, և այն կարող ենք դասել բուժիչ բույսերի ցանկում։ Այն հասնում է կես մետր բարձրության։ Բազմամյա կուլտուրա է, բայց ցուրտ ամիսներին մտնում է վեգետատիվ հանգիստ, արթնանում գարնան գալուստով, որտեղ աճում և հեռանում է: Աշնան հետ արձակում է փոքրիկ սպիտակ ծաղիկներ, որոնցից կարելի է սերմեր հանել։ Ձմռանը նրա ամբողջ մասը չորանում էօդը և մտնում է վեգետատիվ հանգիստ:

Հարմար կլիմա և հող

Կլիմա . Ստևիան այնքան էլ դիմացկուն չէ. այն հատկապես վախենում է ցրտահարությունից և չորությունից: Ցրտահարությունները կարող են սպանել բույսը, ուստի այն աճեցվում է դաշտում միայն այնտեղ, որտեղ ջերմաստիճանը մեղմ է, հաճախ պետք է մտածել, թե ինչպես պաշտպանել այն ցրտից: Այս մշակաբույսը նույնպես պահանջում է լավ ազդեցություն արևի տակ և պետք է պաշտպանված լինի քամուց:

Հող: Stevia rebaudiana բույսը պահանջում է բավականին թեթև և չամրացված հող, այն հարմար չէ շատ կավե հողի համար: հողեր. Երկիրը տնկման նախապատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​շատ ու խորը մշակել, անհրաժեշտության դեպքում ավազը խառնել՝ հողը լուսավորելու համար։ Կարևոր է նաև ապահովել ավելորդ ջրի արտահոսքը:

Ստևիայի ցանում կամ փոխպատվաստում

Սկսած սերմերից : Ստեվիան սերմերից աճեցնելու համար շատ դժվար բույս ​​է, քանի որ այն պահանջում է մեղմ (20-25 աստիճան), բայց ամենից առաջ մշտական ​​ջերմաստիճան, ինչպես նաև լավ խոնավություն: Սերմերը չափերով շատ փոքր են և հաճախ չեն բողբոջում։ Այդ իսկ պատճառով ստեվիա անմիջապես դաշտում ցանելու գաղափարն անհնար է, ավելի լավ է դա անել ցանքատարածքում և զինվել մեծ համբերությամբ՝ իմանալով, որ հաճախ վիրահատությունը հաջող չի լինում։ Ցանվում է գարնանը՝ մարտից մայիս ամիսներին:

Փոխադրել: Այս բնական շաքարի սածիլները կարելի է գտնել վաճառվող ք.բազմաթիվ մանկապարտեզներ: Ստևիան բաց գետնին փոխպատվաստելու համար ավելի լավ է սպասել, որ հայտնվեն երկրորդ զույգ տերևները, ավելի լավ է դա անել գարնան վերջին (ապրիլ կամ մայիս), երբ ջերմաստիճանը կայուն է: Արմատավորումը նուրբ փուլ է, և ավելի լավ է խուսափել այն չոր ամռանը կամ ավելի վատ՝ ձմռան ցրտին:

Հատում : Բույս կարելի է ստանալ նաև stevia rebaudiana-ի մի ճյուղ արմատավորելով, նշված ժամանակահատվածը մայիս ամիսն է:

Բույսի դասավորությունը : Այս բույսը լույսի և որոշ տարածության կարիք ունի: Ցանկալի է պահպանել մեկ բույսի և մյուսի միջև առնվազն 40 սմ, իսկ շարքերի միջև՝ առնվազն 60 սմ: Տան այգում միայն մի քանի թուփ բավական է ընտանեկան սպառման համար անհրաժեշտ քաղցրացուցիչ արտադրելու համար: stevia rebaudiana բույսը կաթսայում, կարևորը կանոնավոր ջրելն է և ունենալ արևի լավ ազդեցության պատշգամբ: Ձեզ անհրաժեշտ է 30 սանտիմետր տրամագծով կաթսա, պետք է մանրախիճով կամ ընդլայնված կավով ջրահեռացման հատակ պատրաստել: Որպես հող, անուշաբույր խոտաբույսերի համար նախատեսվածը լավ է:

Մշակում, էտում և բերքահավաք

Մոլախոտերի դեմ պայքար: Ստևիան լավ ճյուղավորվում է կողքերում և բարձրանում վայրի խոտաբույսերից վեր: , հետևաբար այն մեծ աշխատանք չի պահանջում մոլախոտերի դեմ պայքարի տեսանկյունից: Մոլախոտը միշտ օգտակար է նաև օդափոխելու համարտեղանք.

Կտրում . Բույսի առաջին վերալցումը պետք է արվի, երբ այն հասնում է 10 սմ բարձրության, օգտակար է խթանել ճյուղավորումը, որպեսզի այն կարողանա լավ քանակությամբ տերևներ արտադրել: Այն կարելի է նաև երկրորդ անգամ էտել ամառվա կեսին:

Ջրում: Ստևիան պահանջում է ջրի մշտական ​​առկայություն հողում, նույնիսկ եթե ջրի լճացում չպետք է լինի: Ահա թե ինչու պետք է հաճախակի ոռոգել և երբեք թույլ չտալ, որ հողը չորանա։ Բացարձակապես արևի ուժեղ ժամերին ջրելուց խուսափելու համար ավելի լավ է ջրել երեկոյան կամ վաղ առավոտյան։

Բերքահավաք ։ Ստևիայի տերևները կարելի է պոկել ցանկացած պահի: Ամենալավը աշնանը սպասելն է, ծաղկելուց հետո կարելի է կտրել բույսի ամբողջ օդային մասը, մինչև այն չորանա ցուրտ եղանակի գալստյան հետ։

Չորացում ։ Եթե ​​այն հավաքվում է ամբողջ ոստերը կտրելով, ապա դրանք կարելի է թողնել չորանալու՝ կախված փնջերով զով և օդափոխվող տեղում: Չորանոց ունեցողները կարող են օգտագործել՝ տերեւները դնելով սկուտեղների վրա։

Ձմեռային սեզոն ։ Ստևիան վախենում է ցրտահարությունից, եթե այն աճեցվում է ամանների մեջ, այն կարող է պատսպարվել ձմռանը, իսկ նրանք, ովքեր այն դնում են այգում, պետք է զգույշ լինեն, որ այն պաշտպանեն ցանքածածկով և, հնարավոր է, գիշերային ծածկով:

Ինքնարտադրություն: «շաքար» ստեվիայի տերևներից

Պատրաստեք փոշին : Ստեվիա աճեցնելուց և ստանալուց հետոչորացրած տերևները շատ պարզ են ինքնուրույն արտադրել հիանալի բնական քաղցրացուցիչ: Չորացրած տերևները պետք է մանրացնել, որպեսզի փոշի ստացվի, որը կօգտագործվի որպես շաքար։ Որպես փոշիի այլընտրանք կարող եք պատրաստել օշարակ (ստևիայի հեղուկ էքստրակտ) կամ ստեվիա գրապպա, բաղադրատոմսերը գտնել այստեղ:

Հատկություններ: Stevia rebaudiana-ի քաղցրությունը պայմանավորված է ստեվիոլով, Մանրացված տերևների քաղցրացնող ուժը կրկնապատկում է ավանդական շաքարի հզորությունը: Հետաքրքիր առանձնահատկություններն այն են, որ ստեվիոլը կալորիա չունեցող քաղցրացուցիչ է, չի առաջացնում խոռոչներ և չի ազդում ինսուլինի վրա, ուստի այն կարող են ընդունել նաև դիաբետիկները: Որպես շաքարի փոխարինող, ստևիան, անկասկած, ավելի առողջարար է, քան ասպարտամը:

Մատտեո Սերեդայի հոդվածը