stevia rebaudiana riweka giyayî ya herheyî ye ku berî çend salan tu kesî jê nebihîstibû. Di van demên dawî de ji ber taybetmendiyek neasayî belav bûye : pelên ziwa û zeliqandî wekî cîgirek xwezayî ya şekir tevdigerin, bi hêza şîrînkirinê ya ducar li gorî sukrozê.

Tiştê balkêş ev e ku ev giya şekir bê kalorî ye û ji bo nexweşên şekir guncan e , çareseriyek saxlem e ku dev ji şîrîniyê bernedin. Ji ber vê yekê ye ku îro di pîşesazîya şîrînkarîyê de, nemaze di şêraniyê de, pir tê bikaranîn.

Tiştê ku her kes nizane ev e ku nebata stevia bi hêsanî tê çandin û hem di kulikan de hem jî di nav baxçe de tê hilanîn. Ji ber vê yekê werin em bibînin ka meriv çawa stevia tê çandin û meriv çawa vê şîrînkerê xwezayî yê hêja ji pelan bixwe hilberîne.

Indeksa naverokê

Stevia: nebata şekir

nebat stevia rebaudiana ji malbata ya pêkhateyan an jî asteraceae e, û em dikarin wê di navnîşa nebatên derman de bihesibînin. Bilindahiya wê digihîje nîv metreyî. Çandinek çend salî ye lê di mehên sar de dikeve nav rihetiya nebatî, bi hatina biharê re şiyar dibe û tê de şîn dibe û derdikeve. Bi payîzê re ew kulîlkên spî yên piçûk derdixe, ku ji wan gengaz e ku tov bikişîne. Di zivistanê de hemû beşê wê zuha dibehewa û dikeve rihetiya nebatî.

Avhewa û axa guncaw

Aqlîma . Stevia ne pir berxwedêr e: ew bi taybetî ji serma û hişkbûnê ditirse. Qeşa dikare nebatê bikuje, ji ber vê yekê ew li zeviyê tenê li cîhê ku germahî nerm e tê mezin kirin, pir caran pêdivî ye ku meriv bifikire ka meriv wê çawa ji sermayê biparêze. Ji bo vê çandiniyê jî pêwîstî bi ronahiya tavê baş heye û divê ji bayê bê parastin.

Ax. Nebata stevia rebaudiana axek pir sivik û zeliqandî hewce dike, ji bo pir axê ne guncaw e. axê. Ji bo amadekirina erdê ji bo çandiniyê, tê pêşniyar kirin ku ew pir û kûr bixebitin, ger hewce be kumê xwe bixin nav hev da ku axê sivik bibe. Di heman demê de pêdivî ye ku zuwakirina ava zêde were misoger kirin.

Tovandin an neqlandina stevia

Ji tov dest pê dike . Stevia nebatek pir dijwar e ku meriv ji tovê mezin bibe, ji ber ku jê re germiyek nerm (20-25 derece) lê berî her tiştî germahiya domdar, û her weha nembûnek baş hewce dike. Tov bi mezinahiya wan pir piçûk in û pir caran şîn nabin. Ji ber vê yekê, ramana çandina stevia rasterast li zeviyê nepêkan e, çêtir e ku meriv wiya di nav tov de bike û xwe bi gelek bîhnfirehiyê çekdar bike, zanibe ku pir caran operasyon ne serketî ye. Di biharê de, ji adarê heta gulanê tê çandin.

Veguheztin. Şêlên vî şekirê xwezayî ji bo firotinê ligelek zarokxane. Ji bo veguheztina stevia li axa vekirî, çêtir e ku meriv li bendê be ku cotê pelên duyemîn xuya bibe, çêtir e ku meriv wê di dawiya biharê de (Nîsanê an Gulanê), dema ku germahî aram be, bikin. Rabûn qonaxeke nazik e û çêtir e ku ew di havîna ziwa de û ya xerabtir di sermaya zivistanê de çênebe.

Kirkirin . Di heman demê de riwek bi çîçeka stevia rebaudiana jî dikare were bidestxistin, heyama ku tê destnîşan kirin meha Gulanê ye.

Rêvekirina nebatê . Ev nebat hewceyê ronahiyê û hin cîhê ye. Tê pêşniyar kirin ku di navbera nebatek û yekî din de herî kêm 40 cm û di navbera rêzan de herî kêm 60 cm. Di bexçeyê malê de, tenê çend şînahiyan têr dikin ku şîrînkerê ku ji bo vexwarina malbatê hewce dike were hilberandin.

Stevia potted

Ne zehmet e ku meriv xwe biparêze. nebata stevia rebaudiana di potikê de, ya girîng ev e ku meriv wê bi rêkûpêk av bide û xwedî eywanek ku baş li ber tavê ye. Pêdivî ye ku hûn potek bi dirêjahiya 30 santîmetreyan, hûn hewce ne ku bi çîçek an axek berbelav binê avdanê çêbikin. Weke axê, ya giyayên bîhnxweş baş e.

Çandin, birin û çinîn

Kontrolkirina giyayan. Stevia baş li alîyan şax dibe û li ser giyayên kovî bilind dibe. , ji ber vê yekê ew ji hêla kontrolkirina giyayan ve zêde kar nake. Wergirtin her tim ji bo hewayê jî bikêr eerd.

Trimming . Pêdivî ye ku yekem topa nebatê were kirin gava ku ew bigihîje 10 cm bilindahî, kêrhatî ye ku meriv şax bike da ku ew bikaribe hejmarek baş pelan bide. Her weha di nîvê havînê de dikare carek din were qut kirin.

Avandin. Ji stevia re av di nav axê de bi berdewamî hewce dike, her çendî ku av nemîne jî. Ji ber vê yekê jî pêdivî ye ku pir caran were avdan û nehêle ku erd zuwa bibe. Ji bo ku di saetên tava dijwar de av neyê avdan, danê êvarê an jî serê sibê çêtir e.

Dirûn . Pelên stevia dikarin di her kêliyê de werin rijandin. Tiştê herî xweş ew e ku meriv li benda payîzê bimîne, piştî kulîlkan meriv dikare hemî beşê hewayê yê nebatê bibire, berî ku bi hatina hewaya sar zuwa bibe.

Ziwabûn . Ger ew bi qutkirina tevn çiqilan were berhev kirin, wê hingê ew dikarin li cîhek hênik û hewayê bi kom bi hev ve werin hişk kirin. Kesên ku zuwakera wan heye, bi danîna pelan li ser tepsiyan dikarin bi kar bînin.

Demsala zivistanê . Stevia ji sermayê ditirse, ger di kulikan de were mezin kirin di zivistanê de dikare were parastin, lê yên ku wê datînin nav baxçe divê baldar bin ku wê bi mûçik û belkî jî bi cilê şevê biparêzin.

Xwe hilberandin "Şekir" ji pelên stevia

Tozê çêkin . Piştî mezinbûna stevia û wergirtinêpelên hişkkirî pir hêsan e ku meriv bixwe şîrînkerek xwezayî ya hêja hilberîne. Pêdivî ye ku pelên hişkkirî bi hûrgulî werin rijandin da ku tozek were bidestxistin ku wekî şekir were bikar anîn. Wekî alternatîfek ji tozê, hûn dikarin şerbetek (ekstrava stevia ya şil) an jî stevia grappa çêkin, li vir reçeteyan bibînin.

Taybetî. Şîrîniya stevia rebaudiana ji ber steviolê ye. hêza şîrînkirina pelên hûrkirî ya şekirê kevneşopî du qat dike. Taybetmendiyên balkêş ev in ku steviol şîrînkerek bê kalorî ye, nahêle kavilan û bandorê li însulînê nake, ji ber vê yekê ew dikare ji hêla diyabetîkan ve jî were girtin. Wekî cîgirek şekir, stevia bê guman ji aspartame saxlemtir e.

Gotar ji hêla Matteo Cereda ve