The stevia rebaudiana ni mmea wa kudumu wa herbaceous ambao hakuna mtu aliyewahi kuusikia miaka michache iliyopita. Imeenea hivi majuzi kutokana na sifa isiyo ya kawaida : majani yaliyokaushwa na ya ardhini hufanya kama mbadala asilia ya sukari , yenye nguvu ya utamu maradufu ikilinganishwa na sucrose.

Jambo la kufurahisha ni kwamba mmea huu wa sukari hauna kalori na unafaa kwa wagonjwa wa kisukari , suluhisho la kiafya la kutokukata tamaa kwa utamu. Ndiyo maana leo hii hutumiwa sana katika tasnia ya confectionery, haswa katika pipi.

Kile ambacho sio kila mtu anajua ni kwamba mmea wa stevia ni rahisi kupandwa na inaweza kuhifadhiwa katika sufuria na bustani. Kwa hivyo, hebu tuone jinsi ya kulima stevia na jinsi ya kujitengenezea tamu hii ya asili kutoka kwa majani.

Kielelezo cha yaliyomo

Stevia: mmea wa sukari

The mmea stevia rebaudiana ni ya familia ya composites au asteraceae , na tunaweza kuzingatia katika orodha ya mimea ya dawa. Inafikia nusu mita kwa urefu. Ni mazao ya kudumu lakini huingia kwenye mapumziko ya mimea katika miezi ya baridi, huamsha na kuwasili kwa spring ambayo hukua na kuondoka. Kwa vuli hutoa maua madogo nyeupe ambayo inawezekana kuteka mbegu. Wakati wa majira ya baridi, sehemu yake yote hukaukahewa na kuingia katika mapumziko ya mimea.

Hali ya hewa na udongo unaofaa

Hali ya hewa . Stevia sio sugu sana: inaogopa baridi na ukavu. Frosts inaweza kuua mmea, kwa hiyo hupandwa kwenye shamba tu ambapo hali ya joto ni ndogo, mara nyingi mtu anapaswa kufikiri juu ya jinsi ya kuilinda kutokana na baridi. Zao hili pia linahitaji kukabiliwa na jua vizuri na lazima liepukwe na upepo.

Udongo. Mmea wa stevia rebaudiana unahitaji udongo mwepesi na uliolegea, haufai kwa udongo wa mfinyanzi sana. udongo. Ili kuandaa ardhi kwa ajili ya kupanda ni vyema kufanya kazi sana na kwa undani, ikiwa ni lazima kuchanganya mchanga ili kupunguza udongo. Pia ni muhimu kuhakikisha maji ya ziada yanatiririka.

Kupanda au kupandikiza stevia

Kuanzia kwenye mbegu . Stevia ni mmea mgumu sana kukua kutoka kwa mbegu, kwa sababu inahitaji upole (digrii 20-25) lakini juu ya joto la mara kwa mara, pamoja na unyevu mzuri. Mbegu ni ndogo sana kwa ukubwa na mara nyingi hazioti. Kwa sababu hii, wazo la kupanda stevia moja kwa moja kwenye shamba haliwezi kufikiria, ni bora kuifanya kwenye kitanda cha mbegu na ujiwekee kwa uvumilivu mwingi, ukijua kuwa operesheni hiyo mara nyingi haifaulu. Hupandwa katika masika, kuanzia Machi hadi Mei.

Pandikiza. Miche ya sukari hii ya asili inaweza kupatikana kwa kuuzwa katikavitalu vingi. Ili kupandikiza stevia katika ardhi ya wazi, ni bora kusubiri jozi ya pili ya majani kuonekana, bora kufanya hivyo mwishoni mwa spring (Aprili au Mei), wakati hali ya joto ni imara. Kuotesha mizizi ni hatua nyeti na ni bora kuepukwa kutokea wakati wa kiangazi kavu au mbaya zaidi katika baridi ya msimu wa baridi.

Kukata . Mmea pia unaweza kupatikana kwa kukita sprig ya stevia rebaudiana, kipindi kilichoonyeshwa ni mwezi wa Mei.

Mpangilio wa mmea . Mmea huu unahitaji mwanga na nafasi fulani. Inashauriwa kuweka angalau 40 cm kati ya mmea mmoja na mwingine na angalau 60 cm kati ya safu. Katika bustani ya nyumbani, vichaka vichache tu vinatosha kuzalisha tamu inayohitajika kwa matumizi ya familia.

Stevia iliyotiwa chungu

Si vigumu kutunza mmea wa stevia rebaudiana kwenye sufuria, jambo muhimu ni kumwagilia mara kwa mara na kuwa na balcony yenye mfiduo mzuri wa jua. Unahitaji sufuria yenye kipenyo cha sentimita 30, unahitaji kufanya chini ya kukimbia na changarawe au udongo uliopanuliwa. Kama udongo, ile ya mitishamba yenye harufu nzuri ni nzuri.

Kulima, kupogoa na kuvuna

Udhibiti wa magugu. Stevia matawi vizuri kando na kuinuka juu ya mimea ya porini. , kwa hiyo haihusishi kazi nyingi kutoka kwa mtazamo wa udhibiti wa magugu. Palizi daima ni muhimu pia kwa kupeperusha hewaardhi ya eneo.

Kupunguza . Uwekaji wa kwanza wa mmea unapaswa kufanywa wakati unafikia urefu wa cm 10, ni muhimu kuchochea matawi ili iweze kutoa idadi nzuri ya majani. Inaweza pia kupogolewa mara ya pili katikati ya majira ya joto.

Kumwagilia. Stevia inahitaji kuwepo kwa maji kila mara kwenye udongo, hata kama ni lazima kusiwe na kutuama kwa maji. Ndiyo maana ni muhimu kumwagilia mara kwa mara na kamwe usiruhusu ardhi kukauka. Ili kuzuia kabisa kumwagilia saa za jua kali, ni bora kumwagilia jioni au mapema asubuhi.

Vuna . Majani ya stevia yanaweza kung'olewa wakati wowote. Jambo bora zaidi ni kusubiri vuli, baada ya maua unaweza kukata sehemu yote ya angani ya mmea, kabla ya kukauka na kuwasili kwa hali ya hewa ya baridi.

Kukausha . Iwapo itavunwa kwa kukata matawi yote, yanaweza kuachwa yakauke yakining'inia kwenye mashada mahali penye ubaridi na hewa. Wale walio na dryer wanaweza kukitumia kwa kuweka majani kwenye trei.

Winter season . Stevia inaogopa baridi, ikiwa imepandwa kwenye sufuria inaweza kuhifadhiwa wakati wa majira ya baridi, wakati wale wanaoiweka kwenye bustani lazima wawe waangalifu kuilinda na matandazo na ikiwezekana kwa kifuniko cha usiku.

Kujizalisha kwa kujitegemea. "sukari" kutoka kwa majani ya stevia

Fanya poda . Baada ya kukua stevia na kupatamajani makavu ni rahisi sana kujitengenezea utamu bora wa asili. Majani yaliyokaushwa lazima yasagwe vizuri ili kupata unga utakaotumika kama sukari. Kama mbadala wa unga, unaweza kutengeneza syrup (dondoo ya stevia ya kioevu) au stevia grappa, pata mapishi hapa.

Sifa. Utamu wa stevia rebaudiana unatokana na steviol, nguvu ya utamu ya majani yaliyosagwa huongezeka maradufu ya sukari ya kienyeji. Vipengele vya kuvutia ni kwamba steviol ni tamu isiyo na kalori, haina kusababisha cavities na haiathiri insulini, hivyo inaweza pia kuchukuliwa na wagonjwa wa kisukari. Kama mbadala wa sukari, stevia hakika ina afya kuliko aspartame.

Makala ya Matteo Cereda