stevia rebaudiana ஒரு வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும், இது சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு யாரும் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை. இது சமீபத்தில் ஒரு அசாதாரண பண்பு காரணமாக பரவியது : உலர்ந்த மற்றும் அரைத்த இலைகள் சர்க்கரைக்கு இயற்கையான மாற்றாக செயல்படுகிறது, சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது இரட்டிப்பு இனிப்பு சக்தியுடன் .

சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சர்க்கரை ஆலை கலோரிகள் இல்லாதது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது , இனிப்பை கைவிடாத ஒரு ஆரோக்கியமான தீர்வு. அதனால்தான் இன்று இது மிட்டாய் தொழிலில், குறிப்பாக மிட்டாய்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எல்லோருக்கும் தெரியாதது ஸ்டீவியா செடி எளிதில் பயிரிடக்கூடியது மற்றும் தொட்டிகளிலும் தோட்டத்திலும் வைக்கலாம். எனவே ஸ்டீவியாவை எவ்வாறு வளர்ப்பது மற்றும் இலைகளிலிருந்து இந்த விலைமதிப்பற்ற இயற்கை இனிப்பை எவ்வாறு சுயமாக உற்பத்தி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

உள்ளடக்க அட்டவணை

ஸ்டீவியா: சர்க்கரை ஆலை

தி தாவரம் stevia rebaudiana கலவைகள் அல்லது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் அதை மருத்துவ தாவரங்களின் பட்டியலில் நாம் கருத்தில் கொள்ளலாம். இது அரை மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. இது ஒரு வற்றாத பயிர், ஆனால் குளிர் மாதங்களில் தாவர ஓய்வில் நுழைகிறது, அது வளர்ந்து வெளியேறும் வசந்த வருகையுடன் விழித்தெழுகிறது. இலையுதிர்காலத்தில் அது சிறிய வெள்ளை பூக்களை வெளியிடுகிறது, அதில் இருந்து விதைகளை வரைய முடியும். குளிர்காலத்தில், அதன் அனைத்து பகுதிகளும் காய்ந்துவிடும்காற்று மற்றும் தாவர ஓய்வுக்குள் நுழைகிறது.

பொருத்தமான காலநிலை மற்றும் மண்

காலநிலை . Stevia மிகவும் எதிர்ப்பு இல்லை: இது குறிப்பாக உறைபனி மற்றும் வறட்சி பயம். உறைபனிகள் தாவரத்தை அழிக்கக்கூடும், எனவே வெப்பநிலை மிதமாக இருக்கும் இடத்தில் மட்டுமே இது வயலில் வளர்க்கப்படுகிறது, அடிக்கடி குளிர்ச்சியிலிருந்து அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். இந்த பயிருக்கு சூரிய ஒளியில் நல்ல வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.

மண். ஸ்டீவியா ரெபாடியானா ஆலைக்கு மிகவும் லேசான மற்றும் தளர்வான மண் தேவைப்படுகிறது, இது மிகவும் களிமண்ணுக்கு ஏற்றது அல்ல. மண். நடவு செய்வதற்கு பூமியைத் தயார் செய்ய, மண்ணை ஒளிரச் செய்ய தேவைப்பட்டால் மணலைக் கலந்து அதை நிறைய மற்றும் ஆழமாக வேலை செய்வது நல்லது. அதிகப்படியான நீர் வெளியேறுவதை உறுதி செய்வதும் அவசியம்.

ஸ்டீவியாவை விதைத்தல் அல்லது நடவு செய்தல்

விதையிலிருந்து . ஸ்டீவியா விதையிலிருந்து வளர மிகவும் கடினமான தாவரமாகும், ஏனெனில் இதற்கு லேசான (20-25 டிகிரி) தேவைப்படுகிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நிலையான வெப்பநிலை, அத்துடன் நல்ல ஈரப்பதம். விதைகள் மிகவும் சிறியவை மற்றும் பெரும்பாலும் முளைக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, ஸ்டீவியாவை நேரடியாக வயலில் விதைக்கும் யோசனை நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது, ஒரு விதைப்பாதையில் அதைச் செய்வது நல்லது, பெரும்பாலும் அறுவை சிகிச்சை வெற்றிகரமாக இல்லை என்பதை அறிந்து, பொறுமையுடன் ஆயுதம் ஏந்துவது நல்லது. இது மார்ச் முதல் மே வரை வசந்த காலத்தில் விதைக்கப்படுகிறது.

மாற்று நடவு செய்யவும். இந்த இயற்கை சர்க்கரையின் நாற்றுகளை விற்பனைக்கு காணலாம்.பல நாற்றங்கால். திறந்த நிலத்தில் ஸ்டீவியாவை இடமாற்றம் செய்ய, இரண்டாவது ஜோடி இலைகள் தோன்றும் வரை காத்திருப்பது நல்லது, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் (ஏப்ரல் அல்லது மே) வெப்பநிலை நிலையானதாக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது நல்லது. வேர்விடுதல் என்பது ஒரு நுட்பமான கட்டமாகும், மேலும் இது வறண்ட கோடையில் நடைபெறுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது அல்லது குளிர்காலத்தில் இன்னும் மோசமாக இருக்கும்.

கட்டிங் . ஸ்டீவியா ரெபாடியானாவின் துளிர் மூலம் ஒரு செடியையும் பெறலாம், இது மே மாதம் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

தாவர அமைப்பு . இந்த ஆலைக்கு ஒளி மற்றும் சிறிது இடம் தேவை. ஒரு செடிக்கும் மற்றொரு செடிக்கும் இடையே குறைந்தபட்சம் 40 செ.மீ இடைவெளியும், வரிசைகளுக்கு இடையே குறைந்தது 60 செ.மீ தூரமும் வைத்திருப்பது நல்லது. வீட்டுத் தோட்டத்தில், குடும்பத்திற்குத் தேவையான இனிப்புப் பொருளை உற்பத்தி செய்ய ஒரு சில புதர்கள் மட்டுமே போதும் பானையில் ஸ்டீவியா ரெபாடியானா செடி, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதற்கு தவறாமல் தண்ணீர் கொடுப்பது மற்றும் சூரியன் நன்றாக வெளிப்படும் பால்கனியை வைத்திருப்பது. உங்களுக்கு 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு பானை தேவை, நீங்கள் சரளை அல்லது விரிவாக்கப்பட்ட களிமண்ணுடன் வடிகால் அடிப்பகுதியை உருவாக்க வேண்டும். மண்ணாக, நறுமண மூலிகைகளுக்கு உகந்தது.

சாகுபடி, கத்தரித்தல் மற்றும் அறுவடை

களை கட்டுப்பாடு. ஸ்டீவியா பக்கவாட்டில் நன்றாக கிளைகள் மற்றும் காட்டு மூலிகைகள் மேலே உயரும். , எனவே இது களை கட்டுப்பாட்டு நிலைப்பாட்டில் இருந்து அதிக வேலைகளை உள்ளடக்குவதில்லை. களையெடுத்தல் எப்போதும் காற்றோட்டத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்நிலப்பரப்பு.

டிரிமிங் . 10 செ.மீ உயரத்தை அடையும் போது செடியின் முதல் டாப்பிங் செய்யப்பட வேண்டும், இது கிளைகளை தூண்டுவதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதனால் நல்ல எண்ணிக்கையிலான இலைகளை உருவாக்க முடியும். இது கோடையின் நடுப்பகுதியில் இரண்டாவது முறையாக கத்தரிக்கப்படலாம்.

நீர்ப்பாசனம். ஸ்டீவியாவிற்கு மண்ணில் நீர் நிலையாக இருக்க வேண்டும், தண்ணீர் தேக்கம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அதனால்தான் அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் செய்வது அவசியம் மற்றும் பூமியை வறண்டு விடக்கூடாது. கடுமையான வெயிலில் தண்ணீர் பாய்ச்சுவதை முற்றிலும் தவிர்க்க, மாலை அல்லது அதிகாலையில் தண்ணீர் விடுவது நல்லது.

அறுவடை . ஸ்டீவியா இலைகளை எப்போது வேண்டுமானாலும் பறிக்கலாம். இலையுதிர்காலத்திற்காக காத்திருப்பது சிறந்தது, பூக்கும் பிறகு, குளிர்ந்த காலநிலையின் வருகையுடன் உலர்த்தும் முன், தாவரத்தின் அனைத்து வான்வழி பகுதியையும் வெட்டலாம்.

உலர்த்துதல் . முழு கிளைகளையும் வெட்டி அறுவடை செய்தால், குளிர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் கொத்துக்களில் தொங்க விடலாம். உலர்த்தி வைத்திருப்பவர்கள் தட்டுகளில் இலைகளை வைத்து உபயோகிக்கலாம்.

குளிர்காலம் . Stevia உறைபனிக்கு பயப்படும், அது தொட்டிகளில் வளர்க்கப்பட்டால், குளிர்காலத்தில் அதை அடைக்க முடியும், அதே நேரத்தில் தோட்டத்தில் வைப்பவர்கள் அதை தழைக்கூளம் மற்றும் ஒரு இரவு மூடியுடன் பாதுகாக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

சுய உற்பத்தி ஸ்டீவியா இலைகளில் இருந்து "சர்க்கரை"

பொடி செய்யவும் . stevia வளர்ந்து மற்றும் பெற்ற பிறகுஉலர்ந்த இலைகள் ஒரு சிறந்த இயற்கை இனிப்பை சுயமாக உற்பத்தி செய்ய மிகவும் எளிதானது. சர்க்கரையாகப் பயன்படுத்துவதற்குப் பொடியைப் பெற உலர்ந்த இலைகளை நன்றாக அரைக்க வேண்டும். தூளுக்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு சிரப் (திரவ ஸ்டீவியா சாறு) அல்லது ஸ்டீவியா கிராப்பாவை செய்யலாம், சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம்.

பண்புகள். ஸ்டீவியா ரெபாடியானாவின் இனிப்பு ஸ்டீவியால் காரணமாகும், துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளின் இனிப்பு சக்தி பாரம்பரிய சர்க்கரையை விட இரட்டிப்பாகிறது. சுவாரஸ்யமான அம்சங்கள் என்னவென்றால், ஸ்டீவியோல் ஒரு கலோரி இல்லாத இனிப்பு, துவாரங்களை ஏற்படுத்தாது மற்றும் இன்சுலினை பாதிக்காது, எனவே இதை நீரிழிவு நோயாளிகளும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, ஸ்டீவியா நிச்சயமாக அஸ்பார்டேமை விட ஆரோக்கியமானது.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை