stevia rebaudiana duela urte gutxi inork inoiz entzun ez zuen landare belarkar iraunkor bat da. Duela gutxi hedatu da aparteko ezaugarri baten ondorioz : hosto lehortuek eta ehoek azukrearen ordezko natural gisa jarduten dute , indar edulkoratzaile bikoitzarekin sakarosarekin alderatuta.

Interesgarriena da azukre-landare honek ez duela kaloriarik eta diabetikoentzat egokia dela , gozotasunari ez uzteko irtenbide osasungarria. Horregatik, gaur egun oso erabilia da gozogintzan, batez ere gozokietan.

Edonork ez dakitena da estevia landarea erraz landatzen dela eta lorontzietan zein lorategian gorde daiteke. Ikus dezagun, beraz, nola landu estevia eta nola autoekoiztu edulkoratzaile natural preziatu hau hostoetatik.

Edukien aurkibidea

Stevia: azukre landarea

landarea stevia rebaudiana konposatuen edo asteraceae familiakoa da, eta sendabelarren zerrendan har dezakegu. Altuera metro erdira iristen da. Landare iraunkorra da baina hilabete hotzetan atseden begetatiboan sartzen da, udaberria iristearekin batera esnatzen da eta bertan hazten eta uzten da. Udazkenarekin lore zuri txikiak igortzen ditu eta haietatik haziak atera daitezke. Neguan, bere zati guztia lehortzen daairea eta atseden begetatiboa sartzen da.

Klima eta lur egokia

Klima . Stevia ez da oso erresistentea: izozteak eta lehorteak beldur ditu bereziki. Izozteak landarea hil dezakete, beraz, tenperatura leunak diren lekuetan bakarrik hazten da, askotan hotzetik nola babestu pentsatu behar da. Labore honek ere eguzkiarekiko esposizio ona behar du eta haizetik babestuta egon behar da.

Lurra. Stevia rebaudiana landareak nahiko lur arin eta solte bat behar du, ez da oso buztintsurako egokia. lurzoruak. Lurra landatzeko prestatzeko komeni da asko eta sakon lantzea, behar izanez gero harea nahastuz lurra arintzeko. Gainera, ezinbestekoa da gehiegizko ura drainatzea.

Stevia ereitea edo transplantatzea

Hazitik hasita . Stevia hazietatik hazten oso zaila den landarea da, tenperatura leuna (20-25 gradu) baina batez ere etengabea behar duelako, baita hezetasun ona ere. Haziak oso txikiak dira eta askotan ez dira ernetzen. Hori dela eta, stevia zuzenean soroan ereitearen ideia pentsaezina da, hobe da hazi batean egitea eta pazientzia handiz armatzea, jakinda askotan operazioak ez duela arrakastarik izaten. Udaberrian ereiten da, martxotik maiatzera.

Transplantea. Azukre natural honen plantulak salgai aurki daitezke.haurtzaindegi asko. Stevia lur irekian transplantatzeko, hobe da bigarren hosto parea agertu arte itxarotea, hobe udaberri amaieran (apirila edo maiatza) egitea, tenperatura egonkorrak direnean. Errotzea fase delikatua da eta hobe da uda lehorrean edo okerrago neguko hotzean gertatzea.

Ebaketa . Landare bat stevia rebaudiana adar bat errotuz ere lor daiteke, adierazitako epea maiatza da.

Landarearen diseinua . Landare honek argia eta espazio pixka bat behar ditu. Komeni da landare baten eta bestearen artean gutxienez 40 cm-ra egotea eta errenkaden artean gutxienez 60 cm. Etxeko lorategian, zuhaixka gutxi batzuk baino ez dira nahikoa familia kontsumitzeko behar den edulkoratzailea ekoizteko.

Poteatutako stevia

Ez da zaila mantentzea. stevia rebaudiana landarea lorontzian, garrantzitsua da aldian-aldian ureztatzea eta balkoi bat edukitzea eguzkia ondo egonez. 30 zentimetroko diametroa duen lapiko bat behar duzu, legarrekin edo buztin hedatuarekin hondo drainagarria egin behar duzu. Lurzoru gisa, belar aromatikoena ondo dago.

Laborantza, inausketa eta uzta

Sasiak kontrolatzea. Estevia ondo adarkatzen da alboetan eta basabelarren gainetik altxatzen da. , beraz, ez du lan handirik suposatzen belar txarrak kontrolatzeko ikuspuntutik. Sasiak kentzea beti da erabilgarria aireztatzeko erelur-eremua.

Mozketak . 10 cm-ko altuera lortzen duenean landarearen lehen apainketa egin behar da, adarkada suspertzea komeni da hosto kopuru on bat eman dezan. Uda erdian ere bigarren inausketa egin daiteke.

Ureztatzea. Steviak lurzoruan ura etengabe egotea eskatzen du, nahiz eta ura geldirik egon behar ez izan. Horregatik, maiz ureztatu behar da eta lurra inoiz lehortzen utzi. Eguzki biziko orduetan ureztatzea erabat saihesteko, hobe da arratsaldean edo goizean goiz ureztatzea.

Uzta . Stevia hostoak edozein unetan atera daitezke. Onena udazkenari itxarotea da, loratu ondoren landarearen aireko zati guztia moztu daiteke, eguraldi hotza iristearekin lehortu baino lehen.

Lehortzea . Adarrak osoak moztuta biltzen badira, gero lehortzen utzi daitezke sortatan zintzilik leku fresko eta aireztatu batean. Lehorgailua daukatenek erabil dezakete hostoak erretiluetan jarriz.

Negu sasoia . Steviak izozteari beldurra dio, lorontzietan hazten bada neguan babestuta egon daiteke, eta lorategian jartzen dutenek, berriz, kontuz ibili behar dute mulcharekin eta agian gaueko estalki batekin babesteko.

Autoekoizpena. Stevia hostoetatik "azukrea"

Hautsa egin . Stevia hazi eta lortu ondorenhosto lehorrak oso erraza da edulkoratzaile natural bikaina autoekoiztea. Hosto lehorrak fin-fin xehatu behar dira azukre gisa erabiltzeko hauts bat lortzeko. Hautsaren alternatiba gisa, almibarretan (stevia extract likidoa) edo stevia grappa egin dezakezu, hemen aurkitu errezetak.

Propietateak. Stevia rebaudianaren gozotasuna esteviolaren ondoriozkoa da, hosto birrinduen edulkoratzaileak azukre tradizionalarena bikoiztu egiten du. Ezaugarri interesgarriak dira estebiola kaloriarik gabeko edulkoratzailea dela, ez duela barrunberik sortzen eta ez duela intsulinari eragiten, beraz, diabetikoek ere har dezaketela. Azukrearen ordez, stevia aspartamoa baino osasuntsuagoa da, zalantzarik gabe.

Matteo Ceredaren artikulua