स्टेभिया रिबाउडियाना एक बारहमासी जडिबुटी हो जसको बारेमा केही वर्ष पहिले कसैले सुनेको थिएन। यो भर्खरै एउटा असाधारण विशेषताका कारण फैलिएको छ : सुक्खा र जमिनको पातले चिनीको प्राकृतिक विकल्पको रूपमा काम गर्दछ , सुक्रोजको तुलनामा डबल मीठो बनाउने शक्ति ।

चाखलाग्दो कुरा यो छ कि यो चिनी बिरुवा मा कुनै क्यालोरी छैन र मधुमेह रोगीहरु को लागी उपयुक्त छ , मिठास छोड्न को लागी एक स्वस्थ समाधान। यसैले आज यो कन्फेक्शनरी उद्योगमा, विशेष गरी क्यान्डीहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

सबैलाई थाहा नहुने कुरा के हो भने स्टेभियाको बोट सजिलैसँग खेती गर्न सकिन्छ र भाँडामा र बगैंचामा दुवै राख्न सकिन्छ। त्यसोभए स्टेभिया कसरी खेती गर्ने र पातहरूबाट यस बहुमूल्य प्राकृतिक मिठाईलाई कसरी स्व-उत्पादन गर्ने भनेर हेरौं।> बिरुवा स्टेभिया रिबाउडियाना कम्पोजिट वा एस्टेरेसी परिवारसँग सम्बन्धित छ, र हामी यसलाई औषधीय बिरुवाहरूको सूचीमा विचार गर्न सक्छौं। यो उचाई मा आधा मिटर पुग्छ। यो एक बारहमासी बाली हो तर चिसो महिनाहरूमा वनस्पति विश्राममा प्रवेश गर्दछ, वसन्तको आगमन संग जागृत हुन्छ जसमा यो बढ्छ र पात हुन्छ। शरद ऋतुको साथ यसले साना सेतो फूलहरू उत्सर्जन गर्दछ जसबाट बीउहरू आकर्षित गर्न सम्भव छ। जाडोमा यसको सबै भाग सुक्छहावा र वनस्पति आराममा प्रवेश गर्दछ।

उपयुक्त हावापानी र माटो

जलवायु । स्टेभिया धेरै प्रतिरोधी छैन: यो विशेष गरी चिसो र सुख्खापन डराउँछ। फ्रस्ट्सले बिरुवालाई मार्न सक्छ, त्यसैले यो खेतमा मात्र उब्जाउ गरिन्छ जहाँ तापक्रम हल्का हुन्छ, प्रायः कसैले यसलाई चिसोबाट कसरी बचाउने भनेर सोच्नु पर्छ। यो बालीलाई पनि घामको राम्रो सम्पर्क चाहिन्छ र हावाबाट आश्रित हुनुपर्छ।

माटो। स्टेभिया रिबाउडियाना बिरुवालाई एकदमै हल्का र खुकुलो माटो चाहिन्छ, यो धेरै माटोको लागि उपयुक्त हुँदैन। माटो। रोपणको लागि पृथ्वी तयार गर्न यो धेरै र गहिरो काम गर्न सल्लाह दिइन्छ, आवश्यक भएमा माटो हल्का गर्न बालुवा मिश्रण गर्नुहोस्। यो अतिरिक्त पानीको निकास सुनिश्चित गर्न पनि आवश्यक छ।

स्टेभिया रोप्ने वा रोप्ने

बीउबाट सुरु गरेर । स्टेभिया बीउबाट बढ्नको लागि धेरै गाह्रो बोट हो, किनभने यसलाई हल्का (20-25 डिग्री) चाहिन्छ तर सबै स्थिर तापमान, साथै राम्रो आर्द्रता चाहिन्छ। बीउहरू आकारमा धेरै सानो हुन्छन् र प्रायः अंकुरण गर्दैनन्। यस कारणका लागि, स्टेभियालाई सिधै खेतमा रोप्ने विचार अकल्पनीय छ, यो एक बीउबेडमा गर्न र धेरै धैर्यताको साथ आफैलाई हातमा राख्नु राम्रो हुन्छ, यो थाहा छ कि अक्सर अपरेशन सफल हुँदैन। यो मार्च देखि मे सम्म वसन्तमा रोपिन्छ।

रोपण। यस प्राकृतिक चिनीको बिरुवा बिक्रीको लागि पाउन सकिन्छ।धेरै नर्सरीहरू। खुला मैदानमा स्टेभिया प्रत्यारोपण गर्न, पातहरूको दोस्रो जोडी देखा पर्नको लागि कुर्नु राम्रो हुन्छ, यो वसन्तको अन्त (अप्रिल वा मे) मा गर्न राम्रो हुन्छ, जब तापमान स्थिर हुन्छ। जरा काट्ने एक नाजुक चरण हो र यसलाई सुख्खा गर्मीमा वा जाडोको चिसोमा अझ खराब हुनबाट जोगिनु राम्रो हुन्छ।

कटिङ । स्टेभिया रिबाउडियानाको टुक्रालाई जरा लगाएर पनि बिरुवा प्राप्त गर्न सकिन्छ, यो अवधि मे महिना हो।

बिरुवा लेआउट । यो बिरुवालाई प्रकाश र केही ठाउँ चाहिन्छ। एउटा बिरुवा र अर्को बिरुवाको बीचमा कम्तिमा ४० सेन्टिमिटर र पङ्क्तिको बीचमा कम्तीमा ६० सेन्टिमिटरको दुरी राख्नु राम्रो हुन्छ। घरको बगैंचामा, परिवारको उपभोगको लागि आवश्यक मिठाई उत्पादन गर्न केही झुप्रोहरू मात्र पर्याप्त छन्। भाँडोमा स्टेभिया रेबाउडियाना बिरुवा, महत्त्वपूर्ण कुरा यसलाई नियमित रूपमा पानी दिनु र सूर्यको राम्रो एक्सपोजरको साथ बालकनी हुनु हो। तपाईलाई 30 सेन्टिमिटरको व्यास भएको भाँडो चाहिन्छ, तपाईले बजरी वा विस्तारित माटोको साथ निकास तल बनाउनु पर्छ। माटोको रूपमा, सुगन्धित जडीबुटीहरूको लागि एक राम्रो छ।

खेती, छाँट र फसल

झार नियन्त्रण। स्टेभिया छेउमा राम्रो हाँगा र जंगली जडिबुटी माथि उठ्छ। , त्यसैले यसले झार नियन्त्रण दृष्टिकोणबाट धेरै काम समावेश गर्दैन। झारपात हावा चलाउन पनि सधैं उपयोगी हुन्छभू-भाग।

छाँट्ने । बोटको उचाइ १० सेन्टिमिटर पुगेपछि पहिलो पटक टपिङ गर्नुपर्छ, यसले राम्रो संख्यामा पातहरू उत्पादन गर्नका लागि शाखालाई उत्तेजित गर्न उपयोगी हुन्छ। यो पनि गर्मीको मध्यमा दोस्रो पटक छाँट्न सकिन्छ।

पानी। स्टेभियालाई माटोमा पानीको निरन्तर उपस्थिति चाहिन्छ, पानीको स्थिरता नहुनु परे पनि। यसैले बारम्बार सिँचाइ गर्न आवश्यक छ र पृथ्वीलाई कहिल्यै सुक्न दिनु हुँदैन। चर्को घामको घन्टामा पानी पिउनबाट बच्न, साँझ वा बिहान सबेरै पानी दिनु राम्रो हुन्छ।

फसल । स्टेभियाका पातहरू जुनसुकै बेला तोड्न सकिन्छ। सबैभन्दा राम्रो कुरा शरद ऋतुको लागि पर्खनु हो, फूल फुलिसकेपछि तपाईले बोटको सबै हवाई भाग काट्न सक्नुहुन्छ, यो चिसो मौसमको आगमन संग सुक्नु अघि।

सुकाउने । यदि यो पूरै टुक्राहरू काटेर काटिएको छ भने, तिनीहरूलाई चिसो र हावायुक्त ठाउँमा गुच्छाहरूमा सुकाउन छोड्न सकिन्छ। ड्रायर भएकाले ट्रेमा पात राखेर प्रयोग गर्न सक्छन्।

जाडो मौसम । स्टेभियालाई चिसोको डर छ, यदि यसलाई भाँडोमा उब्जाउ गरिन्छ भने यसलाई जाडोको समयमा आश्रय दिन सकिन्छ, जबकि यसलाई बगैंचामा राख्नेहरूले यसलाई मल्च र सम्भवतः रातको ढकनीले जोगाउन सावधान हुनुपर्छ।

स्व-उत्पादन स्टेभिया पातबाट "चिनी"

पाउडर बनाउनुहोस् । स्टेभिया बढ्दै र प्राप्त पछिसुकेका पातहरू एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्वीटनर स्व-उत्पादन गर्न धेरै सरल छ। चिनीको रूपमा प्रयोग गर्नको लागि पाउडर प्राप्त गर्न सुकेका पातहरू राम्ररी पीस्नु पर्छ। पाउडरको विकल्पको रूपमा, तपाइँ सिरप (तरल स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट) वा स्टेभिया ग्राप्पा बनाउन सक्नुहुन्छ, यहाँ व्यंजनहरू फेला पार्नुहोस्।

गुणहरू। स्टेभिया रिबाउडियानाको मिठास स्टेभियोलको कारण हो, टुक्रा पारिएको पातको मीठो शक्ति परम्परागत चिनीको भन्दा दोब्बर हुन्छ। चाखलाग्दो विशेषताहरू यो हो कि स्टेभियोल एक क्यालोरी-रहित स्वीटनर हो, यसले गुफाहरू बनाउँदैन र इन्सुलिनलाई असर गर्दैन, त्यसैले यसलाई मधुमेह रोगीहरूले पनि लिन सक्छन्। चिनीको विकल्पको रूपमा, स्टेभिया निश्चित रूपमा aspartame भन्दा स्वस्थ छ।

Matteo Cereda द्वारा लेख