ラ ステビアレバウディアナ は、数年前までは誰も聞いたことがなかった草本性の多年草です。 最近では、その驚くべき特徴から人気が出てきています。 : 乾燥させて砕いた葉が 代替天然糖 を持つ ダブルスイートパワー はスクロースと比較して

面白いのは、このシュガープラントが はカロリーがなく、糖尿病患者にも適しています。 そのため、現在、菓子業界ではスイーツを中心に広く使用されています。

誰もが知っているわけではないのですが、その ステビアは栽培が容易である そこで、ステビアの育て方と、その葉から貴重な天然甘味料を作る方法をご紹介します。

目次

ステビア：砂糖の植物

の工場があります。 ステビアレバウディアナ に属します。 キク科 高さ1.5メートルにもなる多年草で、寒い時期は休眠し、春の訪れとともに芽を出し、葉をつける。 秋には小さな白い花を咲かせ、種子をとることができる。 冬には空中部がすべて乾燥し、冬眠に入る。植物性休養

適した気候・地形

気候 ステビアはあまり丈夫ではなく、特に霜と乾燥を恐れます。 霜で枯れてしまうこともあるので、気温が穏やかな畑でのみ栽培し、寒さから守る方法を考える必要があります。 また、日当たりがよく、風除けが必要な作物です。

地形です。 ステビア・レバウディアナは、かなり軽くてゆるい土壌を必要とし、ローム質の土壌には適しません。 植え付けのための土壌を準備するには、強く深く耕し、必要に応じて砂を混ぜて土を軽くします。 また、余分な水分を排出することが重要です。

ステビアを播種または移植する

種から始める ステビアは種から育てるのが非常に難しい植物です。なぜなら、穏やかな（20～25度）、しかし何よりも一定の温度と良好な湿度を必要とするからです。 種は非常に小さく、しばしば発芽しません。 このため、ステビアを畑に直接蒔くという考えは考えものです。操作がうまくいかない。 3月から5月にかけての春に播種する。

移植を行う。 ステビアの苗は、多くの苗木店で販売されています。 ステビアを地面に移植するには、2枚目の葉が出るまで、できれば気温が安定する晩春（4～5月）に待つのがよいでしょう。 発根は繊細な段階なので、乾燥した夏、あるいは寒さでさらに悪化した時期は避けたほうがよいでしょう。冬の

挿し木 また、ステビア・レバウディアナの小枝を発根させることでも植物を得ることができ、推奨時期は5月です。

植え付け6回目 この植物は光とある程度のスペースを必要とします。 株間は40cm以上、畝間は60cm以上確保するのがベストです。 家庭菜園では、数本の低木があれば、家族が消費する甘味料を作ることができます。

ステビアをポットで

ステビア・レバウディアナの鉢植えでの管理は難しくなく、大切なのは定期的な水やりと日当たりのよいベランダです。 直径30cmの鉢を用意し、砂利や膨張粘土で水はけのよい土台を作ります。 土は芳香植物用のものでよいです。

栽培、剪定、収穫の様子

雑草対策です。 ステビアは横によく枝分かれし、雑草の上に立ち上がるので、雑草対策という点では手間がかかりません。 また、除草は土壌のエアレーションに必ず役立ちます。

シマトゥーラ 高さ10cmになったら1回目の剪定を行い、枝分かれを促して葉の枚数を増やすとよいでしょう。 その後、真夏に2回目の剪定を行うこともできます。

水やりをする。 ステビアは、土の中に常に水を供給する必要がありますが、湛水してはいけません。 そのため、こまめに水を与え、土を乾燥させないようにします。 日差しの強い時間帯は絶対に避け、夕方から早朝に水やりをするのがよいでしょう。

コレクション ステビアの葉はいつでも収穫できますが、一番良いのは秋まで待つことで、開花後、寒さの到来とともに乾燥する前に、植物の地上部全体を切り取ることができます。

乾燥 小枝ごとカットして収穫した場合は、束にして風通しのよい涼しい場所に吊るして乾燥させます。 乾燥機をお持ちの方は、葉をトレイに載せて使用することもできます。

冬シーズン ステビアは霜を嫌うので、鉢植えの場合は冬場は覆いをすることができますが、庭植えの場合はマルチングや場合によっては夜間の覆いをするなどの配慮が必要です。

ステビアの葉から自己生産する「糖」。

粉を作る ステビアを栽培し、乾燥させた葉を手に入れれば、簡単に天然の甘味料を作ることができます。 乾燥させた葉は、砂糖として使用するために細かく粉にする必要があります。 粉の代わりに、シロップ（液体ステビアエキス）やステビアシュナップを作ることができますので、ここでレシピをご覧ください。

プロパティーです。 ステビア・レバウディアナの甘味はステビオールによるもので、砕いた葉の甘味力は従来の砂糖の2倍です。 面白い特徴は、ステビオールはカロリーゼロの甘味料で、虫歯にならず、インスリンにも影響しないので、糖尿病患者も摂取できます。 砂糖代替品として、ステビアをアスパルテームより健康的であることは間違いない。

記事：Matteo Cereda