La stevia rebaudiana je zelnata trajnica, za katero še pred nekaj leti nihče ni slišal. V zadnjem času je postala priljubljena zaradi izjemne lastnosti : posušeni in zdrobljeni listi naredijo naravni nadomestek sladkorja z dvojna moč sladkanja v primerjavi s saharozo.

Zanimivo je, da je ta tovarna sladkorja nima kalorij in je primeren za diabetike zdrava rešitev, da se ne odrečete sladkemu, zato se danes pogosto uporablja v slaščičarski industriji, zlasti v slaščicah.

Vsi pa ne vedo, da rastlina stevia se zlahka goji. zato si oglejmo, kako gojiti stevijo in kako iz njenih listov pridelati to dragoceno naravno sladilo.

Kazalo vsebine

Stevia: rastlina za proizvodnjo sladkorja

Rastlina stevia rebaudiana pripada sestavljena družina ali družina asteraceae V višino doseže pol metra. Je trajnica, vendar v hladnih mesecih vegetacijsko počiva in se prebudi s prihodom pomladi, ko zraste in se obda z listi. Jeseni oddaja drobne bele cvetove, iz katerih je mogoče nabrati semena. Pozimi se ves nadzemni del posuši in začne rasti.vegetativni počitek.

Primerno podnebje in teren

Podnebje Stevija ni zelo odporna: boji se predvsem mraza in suše. Mraz lahko rastlino uniči, zato jo gojimo le na polju, kjer so temperature blage, pogosto pa je treba razmišljati, kako jo zaščititi pred mrazom. Ta rastlina potrebuje tudi dobro osončenost in mora biti zaščitena pred vetrom.

Teren. Rastlina stevia rebaudiana potrebuje dokaj lahka in rahla tla; zelo ilovnata tla zanjo niso primerna. Za pripravo tal za sajenje jih je najbolje obdelati močno in globoko, po potrebi pa jih premešati s peskom, da se tla olajšajo. Prav tako je treba poskrbeti za odvajanje odvečne vode.

Setev ali presajanje stevie

Začetek od semena . stevijo je zelo težko vzgojiti iz semena, saj potrebuje blago (20-25 stopinj), predvsem pa stalno temperaturo in dobro vlažnost. semena so zelo majhna in pogosto ne vzklijejo. zato je ideja, da bi stevijo posejali neposredno na polju, nepredstavljiva; bolje je, da to storite v setveni gredi in se oborožite z veliko potrpežljivosti, saj veste, da je pogostoOperacija ni uspešna. Seje se spomladi, od marca do maja.

Transplantacija. Sadike tega naravnega sladkorja so naprodaj v številnih drevesnicah. Za presajanje stevije v zemljo je najbolje počakati, da odda drugi par listov, po možnosti pozno spomladi (aprila ali maja), ko so temperature stabilne. Ukoreninjanje je občutljiva faza, zato se ji je najbolje izogniti v sušnem poletju ali še huje z mrazom.zime.

Potaknjenci Rastlino lahko dobite tudi tako, da ukoreninite vejico stevie rebaudiane, priporočljivo obdobje je maj.

Šesta faza sajenja Ta rastlina potrebuje svetlobo in nekaj prostora. Najbolje je, da je med rastlinami vsaj 40 cm, med vrstami pa vsaj 60 cm. Na domačem vrtu je za pridelavo sladila za družinsko porabo potrebnih le nekaj grmovnic.

Stevia v lončkih

Rastline stevia rebaudiana ni težko gojiti v loncu, pomembno je, da jo redno zalivamo in da je balkon dobro izpostavljen soncu. Potrebujemo lonec s premerom 30 cm, za katerega moramo pripraviti drenažno podlago z gramozom ali ekspandirano glino. Kot zemlja je primerna tista za aromatične rastline.

Gojenje, obrezovanje in obiranje

Nadzor plevela. Stevija se dobro razveji ob straneh in se dvigne nad plevel, zato z zatiranjem plevela ni veliko dela. Plevel je vedno koristen tudi za zračenje tal.

Cimatura Prvo obrezovanje je najbolje opraviti, ko rastlina doseže 10 cm višine; s tem spodbudimo razvejanost rastline, da bo imela veliko število listov. Sredi poletja jo lahko obrezujemo še drugič.

Zalivanje. Stevija potrebuje stalno zalogo vode v tleh, vendar ne sme priti do zamakanja, zato zalivajte pogosto in nikoli ne pustite, da bi se tla izsušila. Zalivanju v času intenzivne sončne svetlobe se je treba vsekakor izogniti; bolje je zalivati zvečer ali zgodaj zjutraj.

Zbirka Liste stevie lahko nabiramo kadar koli. Najbolje je počakati do jeseni, po cvetenju lahko odrežemo celoten nadzemni del rastline, preden se s prihodom mraza posuši.

Sušenje Če nabiramo z rezanjem celih vejic, jih lahko posušimo tako, da jih v šopkih obesimo v hladnem in zračnem prostoru. Tisti, ki imajo sušilnico, jo lahko uporabijo tako, da liste položijo na pladnje.

Zimska sezona Stevija se boji mraza, zato jo lahko pozimi pokrijete, če jo gojite v lončkih, medtem ko jo morajo tisti, ki jo gojijo na vrtu, zaščititi z mulčem in po možnosti z nočno zastirko.

Samoproizvodnja "sladkorja" iz listov stevie

Ustvarjanje prahu Po gojenju stevije in pridobivanju posušenih listov si lahko zelo enostavno pripravite odlično naravno sladilo. Posušene liste je treba fino zmleti v prah, ki se uporablja kot sladkor. Kot alternativo prahu lahko pripravite sirup (tekoči izvleček stevije) ali žganje iz stevije, recepte najdete tukaj.

Lastnosti. Sladkost stevie rebaudiana je posledica steviola, saj je sladilna moč zdrobljenih listov dvakrat večja kot pri klasičnem sladkorju. Zanimivo je, da je steviol sladilo brez kalorij, ne povzroča zobne gnilobe in ne vpliva na inzulin, zato ga lahko uživajo tudi diabetiki. Stevija je kot nadomestek sladkorjavsekakor bolj zdravo kot aspartam.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda