La стевия ребаудиана это травянистое многолетнее растение, о котором еще несколько лет назад никто и не слышал. В последнее время оно стало популярным благодаря необычному свойству : высушенные и измельченные листья делают натуральный заменитель сахара с двойная сила подслащивания по сравнению с сахарозой.

Интересно то, что этот сахарный завод не содержит калорий и подходит для диабетиков здоровое решение, позволяющее не отказываться от сладкого, поэтому сегодня он широко используется в кондитерской промышленности, особенно в сладостях.

Не все знают, что растение стевия легко культивируется Поэтому давайте посмотрим, как вырастить стевию и как самостоятельно получить этот ценный натуральный подсластитель из ее листьев.

Оглавление

Стевия: сахарное растение

Завод им. стевия ребаудиана принадлежит композитное или семейство астровых (Asteraceae) достигает полуметра в высоту. многолетняя культура, но в холодные месяцы впадает в вегетативный покой, пробуждаясь с приходом весны, когда растет и набирает листья. осенью выпускает мелкие белые цветы, из которых можно взять семена. зимой вся воздушная часть засыхает, и растение впадает в состояние покоя.вегетативный покой.

Подходящий климат и местность

Климат Стевия не очень вынослива: она боится морозов и особенно сухости. Морозы могут погубить растение, поэтому ее выращивают только там, где умеренные температуры, и часто приходится думать о том, как защитить ее от холода. Эта культура также требует хорошего солнечного освещения и должна быть укрыта от ветра.

Местность. Растение стевия ребаудиана требует достаточно легкой и рыхлой почвы; для него не подходят очень суглинистые почвы. Чтобы подготовить почву для посадки, лучше всего обработать ее сильно и глубоко, при необходимости подмешивая песок для облегчения почвы. Также необходимо обеспечить дренаж избыточной воды.

Посев или пересадка стевии

Начиная с семени . стевия - очень сложное растение для выращивания из семян, поскольку требует умеренной (20-25 градусов), но прежде всего постоянной температуры, а также хорошей влажности. семена очень мелкие и часто не прорастают. по этой причине идея посеять стевию прямо в поле немыслима; лучше сделать это на грядке и вооружиться большим терпением, зная, что частоПосев производится весной, с марта по май.

Трансплантация. Саженцы этого природного сахара можно найти в продаже во многих питомниках. Чтобы пересадить стевию в грунт, лучше всего подождать, пока она выпустит вторую пару листьев, предпочтительно поздней весной (апрель или май), когда температура стабильна. Укоренение - это деликатный этап, и лучше всего избегать его во время засушливого лета или, что еще хуже, холодов.зимы.

Черенки Растение также можно получить путем укоренения веточки стевии ребаудианы, рекомендуемый период - май.

Шестая часть посадки Это растение нуждается в свете и некотором пространстве. Лучше всего, чтобы между растениями было не менее 40 см, а между рядами - не менее 60 см. В домашнем саду необходимо всего несколько кустов для производства подсластителя для семейного потребления.

Стевия в горшках

Содержать растение стевия ребаудиана в горшке несложно, главное - регулярно поливать его и иметь балкон с хорошим солнечным освещением. Потребуется горшок диаметром 30 см, на дренирующее основание нужно положить гравий или керамзит. В качестве почвы подойдет та, что для ароматических растений.

Выращивание, обрезка и сбор урожая

Борьба с сорняками. Стевия хорошо ветвится по сторонам и возвышается над сорняками, поэтому не требует много работы по борьбе с сорняками. Прополка также всегда полезна для аэрации почвы.

Cimatura Первую обрезку растения лучше всего проводить, когда оно достигнет 10 см в высоту; это полезно для стимулирования ветвления, чтобы растение могло производить большое количество листьев. Также можно провести вторую обрезку позже, в середине лета.

Полив. Стевия требует постоянного наличия воды в почве, но при этом не должно быть заболачивания. Поэтому поливайте часто и не допускайте пересыхания почвы. Полива в часы интенсивного солнечного света следует избегать любой ценой; лучше поливать вечером или рано утром.

Коллекция Листья стевии можно собирать в любое время. Лучше всего подождать до осени, после цветения можно срезать всю воздушную часть растения, пока она не высохла с приходом холодов.

Сушка Если вы собираете урожай, срезая целые веточки, их можно высушить, развесив пучками в прохладном проветриваемом месте. Те, у кого есть сушилка, могут использовать ее, разложив листья на подносах.

Зимний сезон Стевия боится морозов, поэтому если вы выращиваете ее в горшках, то на зиму ее можно укрывать, тогда как те, кто высаживает ее в сад, должны позаботиться о том, чтобы защитить ее мульчей и, возможно, ночным укрытием.

Самостоятельное производство "сахара" из листьев стевии

Создание пыли Вырастив стевию и получив сушеные листья, очень легко сделать себе отличный натуральный подсластитель. Высушенные листья нужно мелко измельчить в порошок, чтобы использовать его в качестве сахара. В качестве альтернативы порошку можно приготовить сироп (жидкий экстракт стевии) или шнапс из стевии, рецепты вы найдете здесь.

Свойства. Сладость стевии ребаудианы обусловлена стевиолом, подслащивающей силой измельченных листьев, которая в два раза выше, чем у традиционного сахара. Интересными особенностями стевии является то, что она не содержит калорий, не вызывает кариеса и не влияет на инсулин, поэтому ее могут принимать диабетики. В качестве заменителя сахара, стевия являетсябезусловно, полезнее, чем аспартам.

Статья Маттео Череда