فهرست مطالب
stevia rebaudiana یک گیاه علفی چند ساله است که تا چند سال پیش هیچ کس نام آن را نشنیده بود. اخیراً به دلیل ویژگی خارق‌العاده‌ای گسترش یافته است: برگ‌های خشک و آسیاب شده به‌عنوان جایگزین طبیعی شکر عمل می‌کنند، با قدرت شیرین‌کنندگی مضاعف در مقایسه با ساکارز. <3
همچنین ببینید: تقویم قمری مه 2023: در باغ کار کنید و بکاریدنکته جالب اینجاست که این گیاه قند کالری ندارد و برای دیابتی ها مناسب است راه حلی سالم برای ترک شیرینی. به همین دلیل است که امروزه از آن در صنعت شیرینی سازی، به ویژه در آب نبات استفاده می شود.
چیزی که همه نمی دانند این است که گیاه استویا به راحتی قابل کشت است و هم در گلدان و هم در باغ قابل نگهداری است. بنابراین بیایید ببینیم که چگونه استویا را پرورش دهیم و چگونه این شیرین کننده طبیعی گرانبها را از برگها خود تولید کنیم.
فهرست محتویات
استویا: گیاه قند
گیاه stevia rebaudiana از خانواده کامپوزیت ها یا asteraceae است و می توان آن را در فهرست گیاهان دارویی قرار داد. ارتفاع آن به نیم متر می رسد. گیاهی است چند ساله اما در ماه های سرد وارد استراحت رویشی می شود و با فرا رسیدن بهار بیدار می شود و در آن می روید و می رود. با پاییز گلهای سفید کوچکی از خود ساطع می کند که می توان از آن دانه ها را کشید. در زمستان تمام قسمت آن خشک می شودهوا و وارد استراحت رویشی می شود.
اقلیم و خاک مناسب
اقلیم . استویا خیلی مقاوم نیست: به ویژه از یخ زدگی و خشکی می ترسد. یخبندان می تواند گیاه را از بین ببرد، بنابراین در مزرعه فقط در جایی که دما ملایم است رشد می کند، اغلب باید در مورد چگونگی محافظت از آن در برابر سرما فکر کرد. این محصول همچنین نیاز به قرار گرفتن در معرض نور خورشید دارد و باید از باد محافظت شود.
خاک. گیاه استویا رباودیانا به خاک نسبتاً سبک و سست نیاز دارد، برای خاک های خیلی رسی مناسب نیست. خاک ها برای آماده سازی زمین برای کاشت، توصیه می شود آن را زیاد و عمیق کار کنید، در صورت لزوم ماسه را مخلوط کنید تا خاک سبک شود. همچنین اطمینان از زهکشی آب اضافی ضروری است.
کاشت یا پیوند استویا
شروع از بذر . استویا یک گیاه بسیار دشوار برای رشد از بذر است، زیرا به دمای ملایم (20-25 درجه) اما بالاتر از همه ثابت و همچنین رطوبت مناسب نیاز دارد. بذرها از نظر اندازه بسیار کوچک هستند و اغلب جوانه نمی زنند. به همین دلیل، ایده کاشت استویا به طور مستقیم در مزرعه غیر قابل تصور است، بهتر است این کار را در بستر بذر انجام دهید و خود را با صبر و حوصله فراوان مسلح کنید، زیرا اغلب این عمل موفقیت آمیز نیست. کاشت آن در بهار، از مارس تا مه انجام می شود.
خرید بذر استویاکاشته کنید. نهال های این قند طبیعی را می توانید برای فروش دربسیاری از مهد کودک ها برای پیوند استویا در زمین باز، بهتر است صبر کنید تا جفت دوم برگ ظاهر شود، بهتر است این کار را در اواخر بهار (آوریل یا می) انجام دهید، زمانی که دما پایدار است. ریشه دهی مرحله حساسی است و بهتر است از انجام آن در تابستان خشک یا بدتر از آن در سرمای زمستان خودداری شود.
قلمه زدن . یک گیاه را می توان با ریشه زدن یک شاخه استویا rebaudiana نیز به دست آورد، دوره مشخص شده ماه می است.
طرح گیاه . این گیاه به نور و کمی فضا نیاز دارد. توصیه می شود حداقل 40 سانتی متر بین یک گیاه و گیاه دیگر و حداقل 60 سانتی متر بین ردیف ها قرار گیرد. در باغچه خانه، تنها چند درختچه برای تولید شیرین کننده مورد نیاز برای مصرف خانواده کافی است.
استویا گلدانی
نگهداری از آن کار سختی نیست. گیاه stevia rebaudiana در گلدان، مهم این است که به طور منظم به آن آبیاری کنید و یک بالکن با نور خورشید داشته باشید. شما به یک گلدان به قطر 30 سانتی متر نیاز دارید، باید یک ته زهکشی با شن یا خاک رس منبسط شده درست کنید. به عنوان خاک، خاک مخصوص گیاهان معطر خوب است.
کشت، هرس و برداشت
کنترل علف های هرز. استویا به خوبی در طرفین منشعب می شود و بالاتر از گیاهان وحشی قرار می گیرد. بنابراین از نظر کنترل علف های هرز کار زیادی را شامل نمی شود. وجین همیشه برای تهویه هوا نیز مفید استزمین.
طراحی . برای اولین بار رویه زدن گیاه باید زمانی انجام شود که ارتفاع آن به 10 سانتی متر برسد، برای تحریک انشعاب مفید است تا بتواند تعداد زیادی برگ تولید کند. همچنین می توان آن را برای بار دوم در اواسط تابستان هرس کرد.
آبیاری. استویا نیاز به حضور مداوم آب در خاک دارد، حتی اگر رکود آب وجود نداشته باشد. به همین دلیل است که باید به دفعات آبیاری کرد و هرگز اجازه ندهید زمین خشک شود. مطلقاً برای پرهیز از آبیاری در ساعات آفتابی شدید، بهتر است غروب یا صبح زود آبیاری شود.
برداشت . برگ های استویا را می توان در هر زمان کنده کرد. بهترین کار این است که منتظر پاییز باشید، بعد از گلدهی می توانید تمام قسمت هوایی گیاه را قطع کنید، قبل از اینکه با فرا رسیدن هوای سرد خشک شود.
خشک شدن . اگر با بریدن سرشاخه های کامل برداشت شود، می توان آنها را به صورت دسته ای در مکانی خنک و مطبوع خشک کرد. کسانی که خشک کن دارند می توانند با گذاشتن برگ ها روی سینی ها از آن استفاده کنند.
فصل زمستان . استویا از یخبندان می ترسد، اگر در گلدان پرورش داده شود می توان آن را در زمستان نگه داشت، در حالی که کسانی که آن را در باغ می گذارند باید مراقب باشند که آن را با مالچ و احتمالا با پوشش شب محافظت کنند.
خود تولیدی. "شکر" از برگ استویا
پودر را درست کنید . پس از رشد استویا و گرفتنبرگ های خشک شده بسیار ساده است تا خود یک شیرین کننده طبیعی عالی تولید کند. برگ های خشک شده باید ریز آسیاب شوند تا پودری به دست آید تا به عنوان شکر استفاده شود. به عنوان جایگزینی برای پودر، می توانید یک شربت (عصاره مایع استویا) یا استویا گراپا درست کنید، دستور العمل ها را اینجا بیابید.
خواص. شیرینی استویا رباودیانا به دلیل استویول است. قدرت شیرین کنندگی برگ های خرد شده، قدرت شکر سنتی را دو برابر می کند. ویژگی های جالب این است که استویول یک شیرین کننده بدون کالری است، پوسیدگی ایجاد نمی کند و بر انسولین تأثیر نمی گذارد، بنابراین می توان آن را برای بیماران دیابتی نیز مصرف کرد. به عنوان جایگزینی برای شکر، استویا مطمئناً سالم تر از آسپارتام است.
مقاله توسط Matteo Cereda