stevia rebaudiana er fjölær jurtaplanta sem enginn hafði heyrt um fyrir örfáum árum. Það hefur nýlega breiðst út vegna óvenjulegs eiginleika : þurrkuð og möluð laufin virka sem náttúrulegur staðgengill fyrir sykur , með tvöföldum sætukrafti miðað við súkrósa.

Það áhugaverða er að þessi sykurplanta hefur engar kaloríur og hentar sykursjúkum , holl lausn til að gefast ekki upp á sætleikanum. Þess vegna er það mikið notað í dag í sælgætisiðnaðinum, sérstaklega í sælgæti.

Það sem ekki allir vita er að stevíuplantan er auðræktanleg og má geyma bæði í pottum og í garðinum. Svo skulum við sjá hvernig á að rækta stevíu og hvernig á að framleiða sjálf þetta dýrmæta náttúrulega sætuefni úr laufunum.

Innhaldsskrá

Stevia: sykurplantan

The planta stevia rebaudiana tilheyrir fjölskyldu samsettra efna eða asteraceae , og við getum talið hana í listanum yfir lækningajurtir. Það nær hálfan metra á hæð. Hún er fjölær ræktun en fer í gróðurhvíld á köldum mánuðum, vaknar við komu vorsins þar sem hún vex og fer. Með haustinu gefur það frá sér lítil hvít blóm sem hægt er að draga fræin úr. Á veturna þornar allur hluti þessloft og fer inn í gróðurlausa hvíld.

Hentugt loftslag og jarðvegur

Loftslag . Stevia er ekki mjög ónæmt: það óttast sérstaklega frost og þurrt. Frost geta drepið plöntuna og því er hún aðeins ræktuð á akri þar sem hitastig er milt, oft þarf að hugsa um hvernig eigi að verja hana fyrir kuldanum. Þessi ræktun krefst einnig góðrar útsetningar fyrir sólinni og verður að vera í skjóli fyrir vindi.

Jarðvegur. Stevia rebaudiana plantan krefst frekar léttan og lausan jarðveg, hún hentar ekki mjög leirkennum jarðvegi. Til að undirbúa jörðina fyrir gróðursetningu er ráðlegt að vinna hana mikið og djúpt, ef nauðsyn krefur, blanda sandi til að létta jarðveginn. Það er einnig nauðsynlegt að tryggja frárennsli á umframvatni.

Sáning eða ígræðsla stevíu

Byrjað á fræinu . Stevía er mjög erfið planta til að rækta úr fræi, því hún krefst vægs (20-25 gráður) en umfram allt stöðugt hitastig, auk góðs raka. Fræin eru mjög lítil að stærð og spíra oft ekki. Af þessum sökum er hugmyndin um að sá stevíu beint á akrinum óhugsandi, það er betra að gera það í sáðbeði og vopna þig mikilli þolinmæði, vitandi að oft tekst aðgerðin ekki. Það er sáð í vor, frá mars til maí.

Ígræðsla. Fræplöntur af þessum náttúrulega sykri má finna til sölu ímörg leikskóla. Til að ígræða stevia í opnum jörðu er betra að bíða eftir að annað laufaparið birtist, betra að gera það seint á vorin (apríl eða maí), þegar hitastigið er stöðugt. Rótun er viðkvæmur áfangi og það er betra að forðast að það eigi sér stað á þurru sumri eða það sem verra er í kulda á veturna.

Klippur . Einnig er hægt að fá plöntu með því að róta kvist af stevia rebaudiana, tímabilið sem gefið er upp er maí mánuður.

Plöntuskipulag . Þessi planta þarf ljós og smá pláss. Það er ráðlegt að hafa minnst 40 cm á milli plöntu og annarrar og að minnsta kosti 60 cm á milli raða. Í heimilisgarðinum duga aðeins nokkrir runnar til að framleiða sætuefnið sem þarf til fjölskylduneyslu.

Stevía í potta

Það er ekki erfitt að halda stevia rebaudiana planta í potti, mikilvægt er að vökva hana reglulega og hafa svalir með góða sólarljósi. Þú þarft pott með þvermál 30 sentímetra, þú þarft að búa til tæmandi botn með möl eða stækkuðum leir. Sem jarðvegur er sá sem er fyrir arómatískar jurtir fínn.

Ræktun, klipping og uppskera

Illgresivörn. Stevían greinist vel á hliðunum og rís upp fyrir villtu jurtirnar , þess vegna felur það ekki í sér mikla vinnu frá sjónarhóli illgresisvarna. Illgresi er alltaf gagnlegt líka til að viðra loftiðlandslag.

Snyrting . Fyrsta álegg á plöntuna á að gera þegar hún er orðin 10 cm á hæð, það er gagnlegt að örva greiningu svo hún geti gefið af sér góðan fjölda blaða. Það er líka hægt að klippa hana í annað sinn á miðju sumri.

Vökva. Stevía krefst stöðugrar nærveru vatns í jarðvegi, jafnvel þó að það þurfi ekki að vera vatnsstöðnun. Þess vegna er nauðsynlegt að vökva oft og aldrei láta jörðina þorna. Alveg til að forðast vökva á klukkustundum af mikilli sól er betra að vökva að kvöldi eða snemma á morgnana.

Uppskera . Stevíu lauf má tína hvenær sem er. Best er að bíða eftir haustinu, eftir blómgun er hægt að skera allan lofthluta plöntunnar, áður en hún þornar upp þegar kalt veður kemur.

Þurrkun . Ef það er uppskorið með því að klippa heilu kvistana má síðan láta þá hanga í bunkum á köldum og loftgóðum stað til þerris. Þeir sem eiga þurrkara geta notað hann með því að setja blöðin á bakkana.

Vetrartími . Stevía óttast frost, ef hún er ræktuð í pottum getur hún fengið skjól yfir vetrartímann á meðan þeir sem setja hana í garðinn verða að gæta þess að verja hana með moltu og mögulega með næturþekju.

Sjálfsframleiðsla. “sykur” úr stevíu laufum

Búið til duftið . Eftir að hafa ræktað stevíu og fengiðþurrkuð laufin eru mjög einfalt að framleiða frábært náttúrulegt sætuefni. Þurrkuðu laufin verða að vera fínmöluð til að fá duft til að nota sem sykur. Í staðinn fyrir duftið er hægt að búa til síróp (fljótandi stevia þykkni) eða stevia grappa, finndu uppskriftirnar hér.

Eiginleikar. Sætleiki stevia rebaudiana er vegna steviol, sætukraftur rifinna laufanna tvöfaldast á við hefðbundinn sykur. Áhugaverðir eiginleikar eru að steviol er kaloríulaust sætuefni, veldur ekki holum og hefur ekki áhrif á insúlín, svo sykursjúkir geta líka tekið það. Í stað sykurs er stevia vissulega hollara en aspartam.

Grein eftir Matteo Cereda