La stevia rebaudiana estas plurjara herba planto pri kiu neniu iam aŭdis antaŭ nur kelkaj jaroj. Ĝi lastatempe disvastiĝis pro eksterordinara trajto : la sekigitaj kaj muelitaj folioj rolas kiel natura anstataŭaĵo de sukero , kun duobla dolĉiga potenco kompare kun sakarozo.

La interesa afero estas, ke ĉi tiu sukerplanto ne havas kaloriojn kaj taŭgas por diabetuloj , sana solvo por ne rezigni pri dolĉeco. Tial ĝi hodiaŭ estas vaste uzata en la sukeraĵa industrio, precipe en bombonoj.

Kion ne ĉiuj scias, ke la stevia planto estas facile kultivebla kaj povas esti konservita kaj en potoj kaj en la ĝardeno. Do ni vidu kiel kultivi stevion kaj kiel memprodukti ĉi tiun altvaloran naturan dolĉigilon el la folioj.

Enhavo-Indekso

Stevia: la sukerplanto

La planto stevia rebaudiana apartenas al la familio de kunmetaĵoj aŭ asteracoj , kaj ni povas konsideri ĝin en la listo de kuracplantoj. Ĝi atingas duonmetron en alteco. Ĝi estas plurjara kultivaĵo sed eniras vegetaran ripozon en la malvarmaj monatoj, vekiĝas kun la alveno de printempo en kiu ĝi kreskas kaj foriras. Kun la aŭtuno ĝi elsendas malgrandajn blankajn florojn, el kiuj eblas ĉerpi la semojn. Dum la vintro, ĝia tuta parto sekiĝasaeron kaj eniras vegetaran ripozon.

Taŭga klimato kaj grundo

Klimato . Stevia ne estas tre imuna: ĝi precipe timas froston kaj sekecon. Frostoj povas mortigi la planton, do ĝi estas kultivata sur la kampo nur kie temperaturoj estas mildaj, ofte oni devas pensi pri kiel protekti ĝin kontraŭ la malvarmo. Tiu ĉi rikolto ankaŭ postulas bonan eksponiĝon al la suno kaj devas esti ŝirmita de la vento.

Trundo. La planto stevia rebaudiana postulas sufiĉe malpezan kaj lozan grundon, ĝi ne taŭgas por tre argila. grundoj. Por prepari la teron por plantado, estas konsilinde labori ĝin multe kaj profunde, se necese miksante sablon por malpezigi la grundon. Necesas ankaŭ certigi drenadon de troa akvo.

Semado aŭ transplantado de stevio

De la semo . Stevia estas tre malfacila planto kreski el semo, ĉar ĝi postulas mildan (20-25 gradojn) sed ĉefe konstantan temperaturon, kaj ankaŭ bonan humidon. La semoj estas tre malgrandaj en grandeco kaj ofte ne ĝermas. Tial, la ideo de semi stevia rekte sur la kampo estas nepensebla, estas pli bone fari ĝin en semo kaj armi vin per multe da pacienco, sciante, ke ofte la operacio ne sukcesas. Ĝi estas semata printempe, de marto ĝis majo.

Transplanti. La plantidoj de ĉi tiu natura sukero troveblas por vendo enmultaj infanvartejoj. Por transplanti stevia en malferma tero, estas pli bone atendi ke la dua paro de folioj aperos, pli bone fari ĝin en malfrua printempo (aprilo aŭ majo), kiam temperaturoj estas stabilaj. Enradikiĝo estas delikata fazo kaj estas pli bone eviti ke ĝi okazu dum la seka somero aŭ pli malbone ankoraŭ en la malvarmo de vintro.

Tranĉado . Planto ankaŭ povas esti akirita per enradikiĝo de branĉeto de stevia rebaudiana, la periodo indikita estas la monato majo.

Planta aranĝo . Ĉi tiu planto bezonas lumon kaj iom da spaco. Estas konsilinde konservi almenaŭ 40 cm inter unu planto kaj alia kaj almenaŭ 60 cm inter la vicoj. En la hejmĝardeno sufiĉas nur kelkaj arbustoj por produkti la dolĉigilon necesan por familia konsumo.

Potita stevio

Ne estas malfacile konservi la stevia rebaudiana planto en poto, la grava afero estas regule akvumi ĝin kaj havi balkonon kun bona ekspozicio al la suno. Vi bezonas poton kun diametro de 30 centimetroj, vi devas fari drenan fundon kun gruzo aŭ vastigita argilo. Kiel grundo, tiu por aromaj herboj estas bona.

Kultivado, pritondado kaj rikoltado

Fiherboregado. La stevio bone branĉiĝas flanke kaj leviĝas super la sovaĝaj herboj. , tial ĝi ne implikas multe da laboro de fiherba kontrolo vidpunkto. Sesergado estas ĉiam utila ankaŭ por aerumi latereno.

Tondado . Unua kovrilo de la planto devas esti farita kiam ĝi atingas 10 cm en alteco, estas utile stimuli branĉiĝon por ke ĝi povu produkti bonan nombron da folioj. Ĝi ankaŭ povas esti pritondita duan fojon en somermezo.

Akvumado. Stevia postulas konstantan ĉeeston de akvo en la grundo, eĉ se ne devas esti akvo stagnado. Tial necesas ofte akvumi kaj neniam lasi la teron sekiĝi. Absolute por eviti akvumadon en horoj de intensa suno, estas pli bone akvumi vespere aŭ frumatene.

Rikolto . Stevia folioj povas esti plukitaj iam ajn. La plej bona afero estas atendi aŭtunon, post florado oni povas tranĉi la tutan aeran parton de la planto, antaŭ ol ĝi sekiĝas kun la alveno de malvarma vetero.

Sekigado . Se ĝi estas rikoltita per tranĉado de la tutaj branĉetoj, ili tiam povas esti lasitaj sekiĝi pendante en faskoj en malvarmeta kaj aera loko. Tiuj, kiuj havas sekigilon, povas uzi ĝin metante la foliojn sur la pletojn.

Vintra sezono . Stevia timas froston, se ĝi estas kreskigita en potoj ĝi povas esti ŝirmita dum la vintro, dum tiuj, kiuj metas ĝin en la ĝardenon, devas zorgi protekti ĝin per mulĉo kaj eble per nokta kovrilo.

Memproduktado. “sukero” el stevia folioj

Faru la pulvoron . Post kreskado de stevio kaj akirola sekigitaj folioj estas tre simple memprodukti bonegan naturan dolĉigilon. La sekigitaj folioj devas esti fajne muelitaj por akiri pulvoron por esti uzata kiel sukero. Kiel alternativo al la pulvoro, vi povas fari siropon (likva stevia ekstrakto) aŭ stevia grappa, trovi la receptojn ĉi tie.

Proprioj. La dolĉeco de stevia rebaudiana estas pro steviolo, la dolĉiga potenco de la pecetigitaj folioj duobligas tiun de tradicia sukero. La interesaj trajtoj estas, ke steviolo estas senkaloria dolĉigilo, ne kaŭzas kavojn kaj ne influas insulinon, do ĝi ankaŭ povas esti prenita de diabetuloj. Kiel anstataŭaĵo de sukero, stevio certe estas pli sana ol aspartamo.

Artikolo de Matteo Cereda