Ля стевія ребаудіана трав'яниста багаторічна рослина, про яку ще кілька років тому ніхто не чув. Нещодавно вона стала популярною завдяки надзвичайній властивості : висушене і подрібнене листя робить натуральний замінник цукру з подвійна потужність підсолоджування порівняно з сахарозою.

Цікаво те, що цей цукровий завод не містить калорій і підходить для діабетиків здорове рішення для тих, хто не хоче відмовлятися від солодкого, саме тому його сьогодні широко використовують у кондитерській промисловості, особливо в солодощах.

Але не всі знають, що рослина стевія легко вирощується Її можна вирощувати як у горщиках, так і на городі. Тож давайте подивимося, як вирощувати стевію і як отримати з її листя цей цінний натуральний підсолоджувач.

Зміст

Стевія: цукрова рослина

Рослина стевія ребаудіана належить до складноцвіті або складноцвіті родини айстрових Досягає півметра у висоту. Це багаторічна культура, але в холодні місяці впадає у вегетативний спокій, прокидаючись з приходом весни, коли розростається і покривається листям. Восени випускає дрібні білі квіти, з яких можна зібрати насіння. Взимку вся її надземна частина засихає, і вона впадає в сплячку.вегетативний спокій.

Відповідний клімат і місцевість

Клімат Стевія не дуже витривала: вона боїться морозів і особливо сухості. Морози можуть вбити рослину, тому її вирощують тільки в полі, де температура помірна, і часто доводиться думати про те, як захистити її від холоду. Ця культура також вимагає хорошого сонячного освітлення і повинна бути захищена від вітру.

Місцевість. Рослина стевія ребаудіана потребує досить легкого і пухкого ґрунту; вона не підходить для дуже суглинистих ґрунтів. Щоб підготувати ґрунт до посадки, найкраще добре і глибоко його обробити, за необхідності додаючи пісок для полегшення ґрунту. Також важливо забезпечити дренаж надлишкової води.

Посів або пересадка стевії

Починаючи з насінини . стевія - дуже складна рослина для вирощування з насіння, оскільки вона вимагає помірної (20-25 градусів), але перш за все постійної температури, а також хорошої вологості. Насіння дуже дрібне і часто не проростає. З цієї причини ідея посіяти стевію безпосередньо в полі немислима; краще зробити це на грядці і озброїтися великим терпінням, знаючи, що частоОперація не вдалася, його висівають навесні, з березня по травень.

Трансплантація. Саджанці цього натурального цукру можна знайти у продажу в багатьох розплідниках. Щоб пересадити стевію в ґрунт, найкраще дочекатися, поки вона випустить другу пару листків, бажано пізньою весною (квітень або травень), коли температура стабільна. Укорінення - делікатна фаза, і краще уникати його під час сухого літа або ще гірше - в холодну пору.зими.

Живці Рослину також можна отримати, укоренивши гілочку стевії ребаудіани, рекомендований період - травень.

Шостий день посадки Ця рослина потребує світла і простору. Найкраще дотримуватися відстані між рослинами не менше 40 см, а між рядами - не менше 60 см. У домашньому саду потрібно лише кілька кущів, щоб виробляти підсолоджувач для сімейного споживання.

Стевія в горщиках

Утримувати стевію ребаудіану в горщику нескладно, головне - регулярно поливати і мати балкон з хорошим освітленням. Потрібен горщик діаметром 30 см, а також дренажна основа з гравієм або керамзитом. В якості ґрунту підійде той, що і для ароматичних рослин.

Вирощування, обрізка та збирання врожаю

Боротьба з бур'янами. Стевія добре гілкується з боків і піднімається над бур'янами, тому не вимагає багато роботи в плані боротьби з бур'янами. Прополка також завжди корисна для аерації ґрунту.

Cimatura Першу обрізку рослини найкраще проводити, коли вона досягне 10 см у висоту; це корисно для стимулювання розгалуження, щоб вона могла утворити велику кількість листя. Також можна обрізати її вдруге пізніше в середині літа.

Поливаю. Стевія вимагає постійного запасу води в ґрунті, хоча перезволоження не повинно бути. Тому поливайте часто і ніколи не допускайте пересихання ґрунту. Слід уникати поливу в години інтенсивного сонячного світла, краще поливати ввечері або рано вранці.

Колекція Листя стевії можна збирати в будь-який час. Найкраще дочекатися осені, після цвітіння можна зрізати всю надземну частину рослини, перш ніж вона засохне з приходом холодів.

Сушка Якщо ви збираєте урожай, зрізуючи цілі гілочки, їх можна висушити, розвісивши пучками в прохолодному провітрюваному місці. Ті, у кого є сушарка, можуть скористатися нею, розклавши листя на піддони.

Зимовий сезон Стевія боїться морозів, тому якщо ви вирощуєте її в горщиках, ви можете вкривати її на зиму, тоді як ті, хто висаджує її в саду, повинні подбати про захист мульчею і, можливо, нічним укриттям.

Самостійне виробництво "цукру" з листя стевії

Виготовлення пилу Після вирощування стевії та отримання сушеного листя дуже легко зробити собі чудовий натуральний підсолоджувач. Висушене листя потрібно дрібно розтерти до порошку, щоб використовувати його як цукор. Як альтернативу порошку можна приготувати сироп (рідкий екстракт стевії) або шнапс зі стевії, рецепти ви можете знайти тут.

Власність. Солодкість стевії ребаудіани обумовлена стевіолом, підсолоджуюча здатність подрібненого листя більш ніж удвічі перевищує традиційний цукор. Цікавими особливостями є те, що стевіол є безкалорійним підсолоджувачем, не викликає карієсу і не впливає на інсулін, тому його також можна приймати діабетикам. Як замінник цукру, стевія єбезумовно, корисніше, ніж аспартам.

Стаття Маттео Цереда