స్టెవియా రెబౌడియానా అనేది శాశ్వత మూలికలతో కూడిన మొక్క, ఇది కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం ఎవరూ వినలేదు. ఇది ఇటీవల ఒక అసాధారణ లక్షణం కారణంగా వ్యాపించింది : ఎండిన మరియు నేల ఆకులు చక్కెరకు సహజ ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తాయి , సుక్రోజ్‌తో పోలిస్తే రెట్టింపు తియ్యని శక్తి తో.

ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ చక్కెర మొక్క లో కేలరీలు లేవు మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, తీపిని వదులుకోకుండా ఉండేందుకు ఒక ఆరోగ్యకరమైన పరిష్కారం. అందుకే నేడు దీనిని మిఠాయి పరిశ్రమలో, ముఖ్యంగా మిఠాయిలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.

అందరికీ తెలియనిది ఏమిటంటే స్టెవియా మొక్కను సులభంగా సాగు చేయవచ్చు మరియు కుండలలో మరియు తోటలో రెండింటినీ ఉంచవచ్చు. కాబట్టి స్టెవియాను ఎలా పండించాలో మరియు ఆకుల నుండి ఈ విలువైన సహజ స్వీటెనర్‌ను ఎలా స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయాలో చూద్దాం.

విషయ సూచిక

స్టెవియా: చక్కెర మొక్క

ది మొక్క స్టెవియా రెబాడియానా మిశ్రమాలు లేదా ఆస్టరేసి కుటుంబానికి చెందినది, మరియు మేము దీనిని ఔషధ మొక్కల జాబితాలో పరిగణించవచ్చు. ఇది అర మీటర్ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ఇది శాశ్వత పంట అయితే చల్లని నెలల్లో ఏపుగా ఉండే విశ్రాంతిలోకి ప్రవేశిస్తుంది, వసంతకాలం రాకతో మేల్కొంటుంది, దీనిలో అది పెరుగుతుంది మరియు ఆకులు. శరదృతువుతో ఇది చిన్న తెల్లని పువ్వులను విడుదల చేస్తుంది, దాని నుండి విత్తనాలను గీయడం సాధ్యమవుతుంది. చలికాలంలో దాని భాగం అంతా ఎండిపోతుందిగాలి మరియు వృక్షసంబంధమైన విశ్రాంతిలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

అనుకూలమైన వాతావరణం మరియు నేల

వాతావరణం . స్టెవియా చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉండదు: ఇది ముఖ్యంగా మంచు మరియు పొడిని భయపెడుతుంది. ఫ్రాస్ట్‌లు మొక్కను చంపగలవు, కాబట్టి ఇది ఉష్ణోగ్రతలు తక్కువగా ఉన్న పొలంలో మాత్రమే పెరుగుతాయి, తరచుగా చలి నుండి ఎలా రక్షించాలో ఆలోచించాలి. ఈ పంటకు సూర్యరశ్మికి బాగా గురికావడం అవసరం మరియు గాలి నుండి రక్షించబడాలి.

నేల. స్టెవియా రెబాడియానా మొక్కకు చాలా తేలికైన మరియు వదులుగా ఉండే నేల అవసరం, ఇది చాలా బంకమట్టికి తగినది కాదు. నేలలు. నాటడానికి భూమిని సిద్ధం చేయడానికి, మట్టిని తేలికపరచడానికి అవసరమైతే ఇసుక కలపడం చాలా మరియు లోతుగా పని చేయడం మంచిది. అదనపు నీటి పారుదలని నిర్ధారించడం కూడా చాలా అవసరం.

స్టెవియాను విత్తడం లేదా నాటడం

విత్తనం నుండి ప్రారంభించడం . స్టెవియా విత్తనం నుండి పెరగడం చాలా కష్టమైన మొక్క, ఎందుకంటే దీనికి తేలికపాటి (20-25 డిగ్రీలు) అవసరం కానీ అన్నింటికంటే స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత, అలాగే మంచి తేమ అవసరం. విత్తనాలు చాలా చిన్నవి మరియు తరచుగా మొలకెత్తవు. ఈ కారణంగా, పొలంలో నేరుగా స్టెవియాను విత్తడం అనే ఆలోచన ఊహించలేము, తరచుగా ఆపరేషన్ విజయవంతం కాదని తెలుసుకుని, సీడ్‌బెడ్‌లో దీన్ని చేయడం మరియు చాలా ఓపికతో మిమ్మల్ని మీరు ఆయుధం చేసుకోవడం మంచిది. ఇది మార్చి నుండి మే వరకు వసంతకాలంలో విత్తుతారు.

మార్పిడి. ఈ సహజ చక్కెర యొక్క మొలకల అమ్మకానికి చూడవచ్చుఅనేక నర్సరీలు. ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లో స్టెవియాను మార్పిడి చేయడానికి, రెండవ జత ఆకులు కనిపించే వరకు వేచి ఉండటం మంచిది, వసంత ఋతువు చివరిలో (ఏప్రిల్ లేదా మే), ఉష్ణోగ్రతలు స్థిరంగా ఉన్నప్పుడు దీన్ని చేయడం మంచిది. వేళ్ళు పెరిగే ప్రక్రియ అనేది ఒక సున్నితమైన దశ మరియు పొడి వేసవిలో లేదా చలికాలంలో ఇంకా అధ్వాన్నంగా జరగకుండా నివారించడం మంచిది.

కటింగ్ . స్టెవియా రెబాడియానా యొక్క మొలకను వేరు చేయడం ద్వారా కూడా ఒక మొక్కను పొందవచ్చు, సూచించిన కాలం మే నెల.

మొక్క లేఅవుట్ . ఈ మొక్కకు కాంతి మరియు కొంత స్థలం అవసరం. ఒక మొక్క మరియు మరొక మొక్క మధ్య కనీసం 40 సెం.మీ మరియు వరుసల మధ్య కనీసం 60 సెం.మీ ఉంచడం మంచిది. ఇంటి గార్డెన్‌లో, కుటుంబ వినియోగానికి అవసరమైన స్వీటెనర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి కొన్ని పొదలు మాత్రమే సరిపోతాయి.

పాటెడ్ స్టెవియా

ని ఉంచడం కష్టం కాదు. కుండలో స్టెవియా రెబాడియానా మొక్క, ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే దానికి క్రమం తప్పకుండా నీరు పెట్టడం మరియు సూర్యరశ్మికి బాగా బహిర్గతమయ్యే బాల్కనీని కలిగి ఉండటం. మీకు 30 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన కుండ అవసరం, మీరు కంకర లేదా విస్తరించిన బంకమట్టితో పారుదల దిగువను తయారు చేయాలి. నేలగా, సుగంధ మూలికలకు అనుకూలమైనది.

సాగు, కత్తిరింపు మరియు కోత

కలుపు నియంత్రణ. స్టెవియా పక్కల బాగా కొమ్మలుగా ఉంటుంది మరియు అడవి మూలికల పైన పెరుగుతుంది. , కాబట్టి ఇది కలుపు నియంత్రణ దృక్కోణం నుండి ఎక్కువ పనిని కలిగి ఉండదు. కలుపు తీయుట ఎల్లప్పుడూ గాలికి కూడా ఉపయోగపడుతుందిభూభాగం.

ట్రిమ్మింగ్ . 10 సెంటీమీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకున్నప్పుడు మొక్క యొక్క మొదటి టాపింగ్ చేయాలి, ఇది మంచి సంఖ్యలో ఆకులను ఉత్పత్తి చేయడానికి శాఖలను ప్రేరేపించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది వేసవి మధ్యలో రెండవసారి కూడా కత్తిరించబడవచ్చు.

నీరు త్రాగుట. స్టెవియాకు నీటి స్తబ్దత లేనప్పటికీ, మట్టిలో స్థిరమైన నీటి ఉనికిని కలిగి ఉండాలి. అందుకే తరచుగా నీరు త్రాగుట అవసరం మరియు భూమి ఎండిపోనివ్వదు. తీవ్రమైన ఎండలు ఉన్న గంటలలో నీరు త్రాగకుండా ఉండాలంటే, సాయంత్రం లేదా ఉదయాన్నే నీరు పెట్టడం మంచిది.

హార్వెస్ట్ . స్టెవియా ఆకులను ఎప్పుడైనా తీయవచ్చు. శరదృతువు కోసం వేచి ఉండటం ఉత్తమం, పుష్పించే తర్వాత మీరు మొక్క యొక్క అన్ని వైమానిక భాగాన్ని కత్తిరించవచ్చు, అది చల్లని వాతావరణం రాకతో ఆరిపోయే ముందు.

ఎండబెట్టడం . మొత్తం కొమ్మలను కత్తిరించి పండిస్తే, వాటిని చల్లగా మరియు గాలి ఉన్న ప్రదేశంలో గుత్తిలో ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు. డ్రైయర్ ఉన్నవారు ట్రేలలో ఆకులను ఉంచి ఉపయోగించవచ్చు.

శీతాకాలం . స్టెవియా మంచుకు భయపడుతుంది, దీనిని కుండలలో పెంచినట్లయితే శీతాకాలంలో అది ఆశ్రయం పొందుతుంది, అయితే తోటలో పెట్టేవారు దానిని రక్షక కవచంతో మరియు బహుశా రాత్రిపూట కప్పి ఉంచడానికి జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

స్వీయ-ఉత్పత్తి స్టెవియా ఆకుల నుండి "చక్కెర"

పొడిని తయారు చేయండి . స్టెవియా పెరుగుతున్న మరియు పొందడం తర్వాతఎండిన ఆకులు అద్భుతమైన సహజ స్వీటెనర్‌ను స్వీయ-ఉత్పత్తి చేయడం చాలా సులభం. పొడిని చక్కెరగా ఉపయోగించాలంటే ఎండిన ఆకులను మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. పౌడర్‌కి ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సిరప్ (లిక్విడ్ స్టెవియా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్) లేదా స్టెవియా గ్రాప్పా తయారు చేయవచ్చు, ఇక్కడ వంటకాలను కనుగొనండి.

గుణాలు. స్టెవియా రెబౌడియానా యొక్క తీపి స్టీవియోల్ కారణంగా ఉంటుంది, తురిమిన ఆకుల తీపి శక్తి సాంప్రదాయ చక్కెర కంటే రెట్టింపు అవుతుంది. ఆసక్తికరమైన లక్షణాలు ఏమిటంటే, స్టెవియోల్ క్యాలరీ-రహిత స్వీటెనర్, కావిటీస్ కలిగించదు మరియు ఇన్సులిన్‌ను ప్రభావితం చేయదు, కాబట్టి దీనిని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూడా తీసుకోవచ్చు. చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయంగా, అస్పర్టమే కంటే స్టెవియా ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనది.

మట్టియో సెరెడా ద్వారా కథనం