stevia rebaudiana არის მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე, რომლის შესახებაც არავის სმენია მხოლოდ რამდენიმე წლის წინ. ის ახლახან გავრცელდა არაჩვეულებრივი მახასიათებლის გამო : გამხმარი და დაფქული ფოთლები მოქმედებს როგორც შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი , ორმაგი დამატკბობელი ძალა საქაროზასთან შედარებით.

საინტერესო ის არის, რომ ეს შაქრიანი მცენარე არ არის კალორიული და ვარგისია დიაბეტით დაავადებულთათვის , ჯანსაღი გამოსავალი სიტკბოზე უარის თქმისთვის. სწორედ ამიტომ დღეს იგი ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში, განსაკუთრებით კანფეტებში.

ყველამ არ იცის, რომ მცენარის სტევია ადვილად მოსავლელია და ინახება როგორც ქოთნებში, ასევე ბაღში. მოდით ვნახოთ, როგორ გავაშენოთ სტევია და როგორ გამოვიმუშავოთ ეს ძვირფასი ბუნებრივი დამატკბობელი ფოთლებიდან.

შიგთავსის ინდექსი

სტევია: შაქრის მცენარე

მცენარე stevia rebaudiana მიეკუთვნება კომპოზიტების ან asteraceae ოჯახს და შეგვიძლია განვიხილოთ სამკურნალო მცენარეების სიაში. სიმაღლეში ნახევარ მეტრს აღწევს. ის მრავალწლიანი კულტურაა, მაგრამ ცივ თვეებში შედის ვეგეტატიურ დასვენებაში, იღვიძებს გაზაფხულის დადგომისთანავე, სადაც იზრდება და ტოვებს. შემოდგომასთან ერთად გამოყოფს პატარა თეთრ ყვავილებს, საიდანაც შესაძლებელია თესლის დახატვა. ზამთარში მისი მთელი ნაწილი შრებაჰაერი და შედის ვეგეტატიურ დასვენებაში.

შესაფერისი კლიმატი და ნიადაგი

კლიმატი . სტევია არ არის ძალიან მდგრადი: მას განსაკუთრებით ეშინია ყინვისა და სიმშრალის. ყინვებს შეუძლიათ მცენარის მოკვლა, ამიტომ ის იზრდება მინდორში მხოლოდ იქ, სადაც ტემპერატურა ზომიერია, ხშირად ადამიანმა უნდა იფიქროს, როგორ დაიცვას იგი სიცივისგან. ეს კულტურა ასევე მოითხოვს მზეზე კარგ ზემოქმედებას და დაცული უნდა იყოს ქარისგან.

ნიადაგი. stevia rebaudiana მცენარეს სჭირდება საკმაოდ მსუბუქი და ფხვიერი ნიადაგი, ის არ არის შესაფერისი ძალიან თიხიანი. ნიადაგები. დარგვისთვის მიწის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია მისი ბევრი და ღრმა დამუშავება, საჭიროების შემთხვევაში ქვიშის შერევა ნიადაგის გასანათებლად. ასევე აუცილებელია ზედმეტი წყლის დრენაჟის უზრუნველყოფა.

სტევიას დათესვა ან გადარგვა

თესლებიდან დაწყებული . სტევია თესლიდან ძალიან ძნელად მოსაყვანი მცენარეა, რადგან მას სჭირდება რბილი (20-25 გრადუსი), მაგრამ უპირველეს ყოვლისა მუდმივი ტემპერატურა, ასევე კარგი ტენიანობა. თესლი ძალიან მცირე ზომისაა და ხშირად არ ყვავის. ამ მიზეზით, სტევიას პირდაპირ მინდორში დათესვის იდეა წარმოუდგენელია, უმჯობესია ამის გაკეთება სათესლეში და დიდი მოთმინებით შეიარაღებულიყავით, იმის ცოდნა, რომ ხშირად ოპერაცია წარმატებული არ არის. ითესება გაზაფხულზე, მარტიდან მაისამდე.

გადარგვა. ამ ბუნებრივი შაქრის ნერგები იყიდება ქ.ბევრი ბაგა-ბაღი. სტევიას ღია გრუნტში გადარგვისთვის უმჯობესია დაველოდოთ მეორე წყვილი ფოთლის გამოჩენას, უმჯობესია ამის გაკეთება გვიან გაზაფხულზე (აპრილი ან მაისი), როდესაც ტემპერატურა სტაბილურია. დაფესვიანება დელიკატური ფაზაა და უმჯობესია მოერიდოთ მას მშრალ ზაფხულში ან უარესად ზამთრის სიცივეში.

მოჭრა . მცენარის მიღება შესაძლებელია stevia rebaudiana-ს ყლორტის დაფესვიანებითაც, მითითებული პერიოდი მაისის თვეა.

მცენარის განლაგება . ამ მცენარეს სჭირდება სინათლე და გარკვეული სივრცე. მიზანშეწონილია შეინახოთ მინიმუმ 40 სმ ერთ მცენარეს შორის და მინიმუმ 60 სმ მწკრივებს შორის. სახლის ბაღში მხოლოდ რამდენიმე ბუჩქი საკმარისია ოჯახის მოხმარებისთვის საჭირო დამატკბობლის მისაღებად.

ქოთნის სტევია

ძნელი არ არის მისი შენარჩუნება. სტევია რებაუდიანას მცენარე ქოთანში, მთავარია მისი რეგულარულად მორწყვა და მზეზე კარგი ზემოქმედების მქონე აივანი. საჭიროა 30 სანტიმეტრი დიამეტრის ქოთანი, ხრეშით ან გაფართოებული თიხით უნდა გააკეთოთ სადრენაჟო ფსკერი. როგორც ნიადაგი, კარგია არომატული ბალახებისთვის განკუთვნილი.

კულტივაცია, გასხვლა და მოსავლის აღება

სარეველების კონტროლი. სტევია კარგად ტოტდება გვერდებზე და მაღლა დგას ველურ ბალახებზე. , შესაბამისად, სარეველას კონტროლის თვალსაზრისით ის დიდ სამუშაოს არ მოითხოვს. სარეველა ბალახის მოცილება ყოველთვის სასარგებლოა აგრეთვე ჰაერის გასათბობადრელიეფი.

მოჭრა . მცენარის პირველი გადახურვა უნდა მოხდეს, როდესაც ის 10 სმ სიმაღლეს მიაღწევს, სასარგებლოა განშტოების სტიმულირება, რათა მან შეძლოს ფოთლების კარგი რაოდენობა. მისი მეორედ გასხვლა შესაძლებელია შუა ზაფხულშიც.

მორწყვა. სტევია საჭიროებს წყლის მუდმივ არსებობას ნიადაგში, მაშინაც კი, თუ წყლის სტაგნაცია არ უნდა იყოს. ამიტომ საჭიროა ხშირად მორწყვა და მიწა არასოდეს გამოშრეს. მკვეთრი მზის საათებში მორწყვის თავიდან აცილების მიზნით, უმჯობესია მორწყვა საღამოს ან დილით ადრე.

მოსავალი . სტევიას ფოთლების მოჭრა ნებისმიერ დროს შეიძლება. ყველაზე კარგია შემოდგომის მოლოდინში, ყვავილობის შემდეგ შეგიძლიათ მცენარის მთელი საჰაერო ნაწილი მოჭრათ, სანამ ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად გაშრება.

გაშრობა . თუ მოსავალს იღებენ მთელი ყლორტების მოჭრით, ისინი შეიძლება დატოვონ გასაშრობად დაკიდული მტევნებით გრილ და ჰაეროვან ადგილას. ვისაც აქვს საშრობი, შეუძლია გამოიყენოს უჯრაზე ფოთლების დადება.

ზამთრის სეზონი . სტევიას ყინვის ეშინია, თუ ის ქოთნებშია მოყვანილი, ზამთარში შეიძლება შეიფაროს, ხოლო ვინც ბაღში ათავსებს, ფრთხილად უნდა დაიცვას მულჩით და შესაძლოა ღამის საფარით.

თვითწარმოება. "შაქარი" სტევიას ფოთლებიდან

გააკეთეთ ფხვნილი . სტევიას მოყვანის და მიღების შემდეგგამხმარი ფოთლები ძალიან მარტივია, რათა თვითმმართველობის წარმოების შესანიშნავი ბუნებრივი დამატკბობელი. გამხმარი ფოთლები უნდა იყოს წვრილად დაფქული, რათა მივიღოთ ფხვნილი შაქრად გამოსაყენებლად. ფხვნილის ალტერნატივად შეგიძლიათ გააკეთოთ სიროფი (სტევიას თხევადი ექსტრაქტი) ან სტევია გრაპა, რეცეპტები იპოვეთ აქ.

თვისებები. Stevia rebaudiana-ს სიტკბო განპირობებულია სტევიოლით. გახეხილი ფოთლების დამატკბობელი ძალა აორმაგებს ტრადიციულ შაქარს. საინტერესო თვისებაა ის, რომ სტევიოლი არის უკალორიო დამატკბობელი, არ იწვევს კარიესს და არ მოქმედებს ინსულინზე, ამიტომ მისი მიღება შეიძლება დიაბეტით დაავადებულებმაც. როგორც შაქრის შემცვლელი, სტევია, რა თქმა უნდა, უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ასპარტამი.

სტატია მატეო ცერედას მიერ