La stevia rebaudiana adalah tanaman tahunan herba yang hanya beberapa tahun yang lalu belum pernah didengar orang. Baru-baru ini menjadi populer karena karakteristiknya yang luar biasa : daun yang dikeringkan dan dihancurkan membuat pengganti gula alami dengan kekuatan pemanis ganda dibandingkan dengan sukrosa.

Hal yang menarik adalah bahwa pabrik gula ini tidak memiliki kalori dan cocok untuk penderita diabetes solusi sehat untuk tidak meninggalkan rasa manis, itulah sebabnya mengapa banyak digunakan dalam industri kembang gula saat ini, terutama pada permen.

Yang tidak semua orang tahu adalah bahwa tanaman stevia mudah dibudidayakan Oleh karena itu, mari kita lihat bagaimana cara menanam stevia dan bagaimana cara menghasilkan pemanis alami yang berharga ini dari daunnya.

Daftar Isi

Stevia: tanaman gula

Tanaman dari stevia rebaudiana milik keluarga komposit atau asteraceae Tingginya mencapai setengah meter, merupakan tanaman tahunan tetapi memasuki masa istirahat vegetatif selama bulan-bulan dingin, terbangun dengan datangnya musim semi saat ia tumbuh dan berdaun. Di musim gugur, ia mengeluarkan bunga putih kecil yang darinya dapat diambil bijinya. Selama musim dingin, semua bagian udaranya mengering dan masuk ke dalamistirahat vegetatif.

Iklim dan medan yang sesuai

Iklim Stevia tidak terlalu kuat: ia takut pada embun beku dan kekeringan pada khususnya. Embun beku dapat membunuh tanaman, sehingga hanya ditanam di ladang yang suhunya ringan, dan seringkali orang harus memikirkan cara melindunginya dari hawa dingin. Tanaman ini juga membutuhkan paparan sinar matahari yang baik dan harus terlindung dari angin.

Medan. Tanaman stevia rebaudiana membutuhkan tanah yang cukup ringan dan gembur; tidak cocok untuk tanah yang sangat lempung. Untuk mempersiapkan tanah untuk penanaman, yang terbaik adalah mengerjakannya dengan keras dan dalam, jika perlu mencampurkan pasir untuk meringankan tanah. Hal ini juga penting untuk memastikan drainase air yang berlebihan.

Menabur atau memindahkan stevia

Mulai dari benih . stevia adalah tanaman yang sangat sulit untuk dibesarkan dari biji, karena membutuhkan suhu yang ringan (20-25 derajat) tetapi yang terpenting adalah suhu yang konstan, serta kelembapan yang baik. Benihnya sangat kecil dan seringkali tidak berkecambah. Karena alasan ini, ide menabur stevia langsung di lapangan tidak terpikirkan; lebih baik melakukannya di persemaian dan mempersenjatai diri Anda dengan banyak kesabaran, karena sering kaliOperasi ini tidak berhasil, dan ditanam pada musim semi, dari bulan Maret hingga Mei.

Transplantasi. Bibit gula alami ini dapat ditemukan untuk dijual di banyak pembibitan. Untuk mentransplantasikan stevia ke dalam tanah, yang terbaik adalah menunggu hingga stevia mengeluarkan sepasang daun kedua, sebaiknya pada akhir musim semi (April atau Mei), saat suhu stabil. Perakaran adalah fase yang sulit dan yang terbaik adalah menghindarinya selama musim panas yang kering atau lebih buruk lagi saat cuaca dingin.musim dingin.

Stek Tanaman juga dapat diperoleh dengan membasmi setangkai stevia rebaudiana, periode yang disarankan adalah bulan Mei.

Penanaman keenam Tanaman ini membutuhkan cahaya dan ruang, yang terbaik adalah menjaga jarak antar tanaman minimal 40 cm dan jarak antar baris minimal 60 cm. Di kebun rumah, hanya dibutuhkan beberapa tanaman perdu untuk menghasilkan pemanis untuk konsumsi keluarga.

Stevia dalam pot

Tidak sulit untuk memelihara tanaman stevia rebaudiana di dalam pot, yang penting adalah menyiramnya secara teratur dan memiliki balkon dengan paparan sinar matahari yang baik. Diperlukan pot berdiameter 30 cm, dan dasar drainase dengan kerikil atau tanah liat yang mengembang harus dibuat. Sebagai tanah, untuk tanaman aromatik tidak masalah.

Budidaya, pemangkasan, dan panen

Pengendalian gulma. Stevia bercabang dengan baik di samping dan menjulang di atas gulma, sehingga tidak memerlukan banyak pekerjaan dalam hal pengendalian gulma. Penyiangan juga selalu berguna untuk menganginkan tanah.

Cimatura Pemangkasan pertama tanaman paling baik dilakukan saat tingginya mencapai 10 cm; ini berguna untuk merangsang percabangan sehingga dapat menghasilkan jumlah daun yang banyak. Tanaman ini juga dapat dipangkas untuk kedua kalinya di pertengahan musim panas.

Penyiraman. Stevia membutuhkan pasokan air yang konstan di dalam tanah, meskipun tidak boleh ada genangan air. Oleh karena itu, sering-seringlah menyiram dan jangan pernah membiarkan tanah mengering. Penyiraman selama berjam-jam sinar matahari yang intens harus dihindari dengan cara apa pun; lebih baik menyiram pada malam atau pagi hari.

Koleksi Daun stevia dapat dipanen kapan saja. Yang terbaik adalah menunggu hingga musim gugur, setelah berbunga Anda dapat memotong seluruh bagian udara tanaman, sebelum mengering dengan datangnya hawa dingin.

Pengeringan Jika Anda memanen dengan memotong ranting utuh, Anda dapat mengeringkannya dengan menggantungnya dalam tandan di tempat yang sejuk dan berventilasi. Bagi Anda yang memiliki alat pengering, Anda dapat menggunakannya dengan menaruh daun-daun tersebut di atas baki.

Musim dingin Stevia takut pada embun beku, jadi jika Anda menanamnya dalam pot, Anda dapat membawanya di bawah penutup selama musim dingin, sementara mereka yang menaruhnya di taman harus berhati-hati untuk melindunginya dengan mulsa dan mungkin penutup malam.

Memproduksi 'gula' sendiri dari daun stevia

Membuat debu Setelah membudidayakan stevia dan mendapatkan daun keringnya, sangat mudah untuk membuat sendiri pemanis alami yang sangat baik. Daun kering harus ditumbuk halus hingga menjadi bubuk untuk digunakan sebagai gula. Sebagai alternatif dari bubuk, Anda dapat membuat sirup (ekstrak stevia cair) atau schnapps stevia, Anda dapat menemukan resepnya di sini.

Properti. Rasa manis stevia rebaudiana disebabkan oleh steviol, kekuatan pemanis dari daun yang dihancurkan dua kali lipat dari gula tradisional. Fitur yang menarik adalah bahwa steviol adalah pemanis bebas kalori, tidak menyebabkan kerusakan gigi dan tidak mempengaruhi insulin, sehingga dapat juga dikonsumsi oleh penderita diabetes. Sebagai pengganti gula, stevia adalahtentu saja lebih sehat daripada aspartam.

Artikel oleh Matteo Cereda