فہرست کا خانہ
سٹیویا ریبوڈیانا ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس کے بارے میں صرف چند سال پہلے کسی نے نہیں سنا تھا۔ یہ حال ہی میں ایک غیر معمولی خصوصیت کی وجہ سے پھیل گیا ہے : سوکھے اور زمینی پتے چینی کے قدرتی متبادل کے طور پر کام کرتے ہیں ، جس میں سوکروز کے مقابلے میں دوہری میٹھا کرنے کی طاقت ہے۔ <3
دلچسپ بات یہ ہے کہ اس شوگر پلانٹ میں کوئی کیلوریز نہیں ہے اور یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں ہے ، مٹھاس کو ترک نہ کرنے کا ایک صحت بخش حل۔ یہی وجہ ہے کہ آج یہ کنفیکشنری کی صنعت میں، خاص طور پر کینڈیوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
جو ہر کوئی نہیں جانتا وہ یہ ہے کہ سٹیویا کا پودا آسانی سے کاشت کیا جا سکتا ہے اور برتنوں میں اور باغ میں بھی رکھا جا سکتا ہے۔ تو آئیے دیکھتے ہیں کہ اسٹیویا کی کاشت کیسے کی جاتی ہے اور پتوں سے اس قیمتی قدرتی مٹھاس کو خود کیسے تیار کیا جاتا ہے۔
بھی دیکھو: راکھ کے ساتھ کھاد ڈالیں: اسے باغ میں کیسے استعمال کریں۔انڈیکس آف مواد
اسٹیویا: شوگر پلانٹ
The <7 پودے سٹیویا ریبوڈیانا کا تعلق کمپوزٹ یا ایسٹراسی کے خاندان سے ہے ، اور ہم اسے دواؤں کے پودوں کی فہرست میں شمار کر سکتے ہیں۔ اس کی اونچائی نصف میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ یہ ایک بارہماسی فصل ہے لیکن سرد مہینوں میں پودوں کے آرام میں داخل ہوتی ہے، بہار کی آمد کے ساتھ بیدار ہوتی ہے جس میں یہ اگتی ہے اور نکلتی ہے۔ خزاں کے ساتھ یہ چھوٹے سفید پھولوں کا اخراج کرتا ہے جس سے بیج نکالنا ممکن ہے۔ سردیوں میں اس کا تمام حصہ سوکھ جاتا ہے۔ہوا اور پودوں کے آرام میں داخل ہوتی ہے۔
موزوں آب و ہوا اور مٹی
آب و ہوا ۔ اسٹیویا زیادہ مزاحم نہیں ہے: یہ خاص طور پر ٹھنڈ اور خشکی سے ڈرتا ہے۔ ٹھنڈ پودے کو مار سکتی ہے، اس لیے اسے کھیت میں ہی اگایا جاتا ہے جہاں درجہ حرارت ہلکا ہوتا ہے، اکثر سوچنا پڑتا ہے کہ اسے سردی سے کیسے بچایا جائے۔ اس فصل کو سورج کی اچھی نمائش کی بھی ضرورت ہوتی ہے اور اسے ہوا سے محفوظ رہنا چاہیے۔
مٹی۔ اسٹیویا ریباڈیانا پلانٹ کو کافی ہلکی اور ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے، یہ بہت زیادہ مٹی کے لیے موزوں نہیں ہے۔ مٹی زمین کو پودے لگانے کے لیے تیار کرنے کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اس پر بہت زیادہ اور گہرائی سے کام کریں، اگر ضروری ہو تو مٹی کو ہلکا کرنے کے لیے ریت کو ملا دیں۔ اضافی پانی کی نکاسی کو یقینی بنانا بھی ضروری ہے۔
اسٹیویا کی بوائی یا پیوند کاری
بیج سے شروع ۔ سٹیویا بیج سے اگانا ایک بہت مشکل پودا ہے، کیونکہ اس کے لیے ہلکے (20-25 ڈگری) لیکن سب سے بڑھ کر مستقل درجہ حرارت کے ساتھ ساتھ اچھی نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیج سائز میں بہت چھوٹے ہوتے ہیں اور اکثر انکر نہیں پاتے۔ اس وجہ سے اسٹیویا کو براہ راست کھیت میں بونے کا تصور ناقابل تصور ہے، بہتر ہے کہ اسے بیج کے بستر میں کیا جائے اور یہ جانتے ہوئے کہ اکثر آپریشن کامیاب نہیں ہوتا ہے۔ یہ مارچ سے مئی تک موسم بہار میں بویا جاتا ہے۔
اسٹیویا کے بیج خریدیںٹرانسپلانٹ۔ اس قدرتی چینی کے پودے فروخت کے لیے مل سکتے ہیں۔بہت سے نرسری. اسٹیویا کو کھلے میدان میں ٹرانسپلانٹ کرنے کے لیے، بہتر ہے کہ پتوں کے دوسرے جوڑے کے ظاہر ہونے کا انتظار کریں، بہتر ہے کہ اسے موسم بہار کے آخر (اپریل یا مئی) میں کریں، جب درجہ حرارت مستحکم ہو۔ جڑیں ایک نازک مرحلہ ہے اور بہتر ہے کہ اسے خشک گرمیوں میں ہونے سے بچایا جائے یا سردیوں کی سردی میں اس سے بھی بدتر۔
کاٹنا ۔ سٹیویا ریباڈیانا کی ایک ٹہنی کو جڑ سے اکھاڑ کر بھی ایک پودا حاصل کیا جا سکتا ہے، جس کی نشاندہی کی گئی مدت مئی کا مہینہ ہے۔
پودے کی ترتیب ۔ اس پودے کو روشنی اور کچھ جگہ کی ضرورت ہے۔ ایک پودے اور دوسرے پودے کے درمیان کم از کم 40 سینٹی میٹر اور قطاروں کے درمیان کم از کم 60 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گھر کے باغ میں، خاندان کے استعمال کے لیے ضروری میٹھا پیدا کرنے کے لیے صرف چند جھاڑیاں کافی ہوتی ہیں۔
Potted stevia
اسے رکھنا مشکل نہیں ہے۔ stevia rebaudiana پودے کو برتن میں، اہم بات یہ ہے کہ اسے باقاعدگی سے پانی دیں اور سورج کی اچھی نمائش کے ساتھ بالکونی ہو۔ آپ کو 30 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ ایک برتن کی ضرورت ہے، آپ کو بجری یا پھیلی ہوئی مٹی کے ساتھ نیچے کی نالی بنانے کی ضرورت ہے۔ مٹی کے طور پر، خوشبودار جڑی بوٹیوں کے لیے اچھی ہے۔
کاشت کاری، کٹائی اور کٹائی
گھاس کا کنٹرول۔ اسٹیویا کی شاخیں اطراف میں اچھی طرح پھیلتی ہیں اور جنگلی جڑی بوٹیوں سے اوپر اٹھتی ہیں۔ لہذا اس میں گھاس کنٹرول کے نقطہ نظر سے زیادہ کام شامل نہیں ہے۔ گھاس ڈالنا ہمیشہ ہوا دینے کے لیے بھی مفید ہے۔خطہ۔
تراشنا ۔ پودے کی پہلی ٹاپنگ اس وقت کی جانی چاہیے جب اس کی اونچائی 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جائے، یہ شاخوں کو تیز کرنے کے لیے مفید ہے تاکہ اس سے اچھی خاصی تعداد میں پتے نکل سکیں۔ موسم گرما کے وسط میں بھی اس کی دوسری بار کٹائی کی جا سکتی ہے۔
پانی دینا۔ اسٹیویا کو مٹی میں پانی کی مستقل موجودگی کی ضرورت ہوتی ہے، چاہے وہاں پانی کا جمود نہ ہو۔ اس لیے ضروری ہے کہ اکثر آبپاشی کریں اور زمین کو کبھی خشک نہ ہونے دیں۔ شدید دھوپ کے گھنٹوں میں پانی دینے سے مکمل طور پر بچنے کے لیے، شام یا صبح سویرے پانی دینا بہتر ہے۔
فصل ۔ سٹیویا کے پتے کسی بھی وقت کاٹے جا سکتے ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ خزاں کا انتظار کیا جائے، پھول آنے کے بعد آپ پودے کے تمام ہوائی حصے کو کاٹ سکتے ہیں، اس سے پہلے کہ یہ سرد موسم کی آمد کے ساتھ سوکھ جائے۔
خشک کرنا ۔ اگر پوری ٹہنیوں کو کاٹ کر اس کی کٹائی کی جائے تو پھر انہیں ٹھنڈی اور ہوا دار جگہ پر گچھوں میں لٹکا کر خشک کرنے کے لیے چھوڑا جا سکتا ہے۔ جن کے پاس ڈرائر ہے وہ پتوں کو ٹرے پر رکھ کر استعمال کر سکتے ہیں۔
سردیوں کا موسم ۔ اسٹیویا کو ٹھنڈ سے خوف آتا ہے، اگر اسے گملوں میں اگایا جائے تو اسے سردیوں میں پناہ دی جا سکتی ہے، جبکہ جو لوگ اسے باغ میں ڈالتے ہیں انہیں ملچ اور ممکنہ طور پر رات کے ڈھکن کے ساتھ اس کی حفاظت کے لیے محتاط رہنا چاہیے۔
خود پیداوار سٹیویا کے پتوں سے "چینی"
پاؤڈر بنائیں ۔ سٹیویا بڑھنے اور حاصل کرنے کے بعدسوکھے پتے ایک بہترین قدرتی میٹھا بنانے کے لیے بہت آسان ہیں۔ چینی کے طور پر استعمال کرنے کے لیے پاؤڈر حاصل کرنے کے لیے خشک پتوں کو باریک پیس لینا چاہیے۔ پاؤڈر کے متبادل کے طور پر، آپ شربت (مائع سٹیویا ایکسٹریکٹ) یا سٹیویا گریپا بنا سکتے ہیں، ترکیبیں یہاں تلاش کریں۔
پراپرٹیز۔ سٹیویا ریبوڈیانا کی مٹھاس سٹیوائیول کی وجہ سے ہے، کٹے ہوئے پتوں کی میٹھا کرنے کی طاقت روایتی چینی کی نسبت دوگنی ہوجاتی ہے۔ اس کی دلچسپ خصوصیات یہ ہیں کہ سٹیوول ایک کیلوریز سے پاک میٹھا ہے، اس سے جوف نہیں بنتا اور انسولین پر اثر نہیں ہوتا، اس لیے اسے ذیابیطس کے مریض بھی لے سکتے ہیں۔ چینی کے متبادل کے طور پر، سٹیویا یقینی طور پر اسپارٹیم سے زیادہ صحت بخش ہے۔
میٹیو سیریڈا کا مضمون