Ang stevia rebaudiana ay isang pangmatagalang halaman na mala-damo na hindi pa narinig ng sinuman ilang taon lang ang nakalipas. Kamakailan ay kumalat ito dahil sa isang pambihirang katangian : ang mga tuyo at giniling na dahon ay nagsisilbing natural na pamalit sa asukal , na may dobleng lakas ng pagpapatamis kumpara sa sucrose.

Ang kawili-wiling bagay ay ang planta ng asukal na ito ay walang calories at angkop para sa mga diabetic , isang malusog na solusyon para sa hindi pagsuko sa tamis. Ito ang dahilan kung bakit ngayon ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng confectionery, lalo na sa mga kendi.

Ang hindi alam ng lahat ay ang halamang stevia ay madaling itanim at maaaring itago kapwa sa mga kaldero at sa hardin. Kaya tingnan natin kung paano linangin ang stevia at kung paano gawin ang mahalagang natural na pampatamis na ito mula sa mga dahon.

Index ng mga nilalaman

Stevia: ang planta ng asukal

Ang ang halaman stevia rebaudiana ay kabilang sa pamilya ng mga composite o asteraceae , at maaari naming isaalang-alang ito sa listahan ng mga halamang panggamot. Umaabot ito ng kalahating metro ang taas. Ito ay isang pangmatagalang pananim ngunit pumapasok sa vegetative rest sa malamig na buwan, gumising sa pagdating ng tagsibol kung saan ito ay lumalaki at umalis. Sa taglagas ay naglalabas ito ng maliliit na puting bulaklak kung saan posible na iguhit ang mga buto. Sa panahon ng taglamig, ang lahat ng bahagi nito ay natutuyohangin at pumapasok sa vegetative rest.

Angkop na klima at lupa

Klima . Ang Stevia ay hindi masyadong lumalaban: lalo itong natatakot sa hamog na nagyelo at pagkatuyo. Maaaring patayin ng mga frost ang halaman, kaya ito ay lumaki sa bukid lamang kung saan ang temperatura ay banayad, kadalasan ay kailangang mag-isip kung paano protektahan ito mula sa lamig. Ang pananim na ito ay nangangailangan din ng mahusay na pagkakalantad sa araw at dapat na protektado mula sa hangin.

Lupa. Ang halaman ng stevia rebaudiana ay nangangailangan ng medyo magaan at maluwag na lupa, hindi ito angkop para sa napakaluwad. mga lupa. Upang maihanda ang lupa para sa pagtatanim, ipinapayong pagtrabahuan ito ng marami at malalim, kung kinakailangan, paghahalo ng buhangin upang gumaan ang lupa. Mahalaga rin na matiyak ang pagpapatuyo ng labis na tubig.

Paghahasik o paglipat ng stevia

Simula sa buto . Ang Stevia ay isang napakahirap na halaman na lumago mula sa buto, dahil nangangailangan ito ng banayad (20-25 degrees) ngunit higit sa lahat pare-pareho ang temperatura, pati na rin ang mahusay na kahalumigmigan. Ang mga buto ay napakaliit sa laki at kadalasan ay hindi tumutubo. Para sa kadahilanang ito, ang ideya ng paghahasik ng stevia nang direkta sa bukid ay hindi maiisip, mas mahusay na gawin ito sa isang seedbed at braso ang iyong sarili ng maraming pasensya, alam na madalas na ang operasyon ay hindi matagumpay. Ito ay inihahasik sa tagsibol, mula Marso hanggang Mayo.

Transplant. Ang mga punla ng natural na asukal na ito ay makikita para ibenta samaraming nursery. Upang i-transplant ang stevia sa bukas na lupa, mas mahusay na maghintay para sa pangalawang pares ng mga dahon na lumitaw, mas mahusay na gawin ito sa huli ng tagsibol (Abril o Mayo), kapag ang mga temperatura ay matatag. Ang pag-ugat ay isang maselan na yugto at mas mainam na iwasan itong maganap sa tag-araw o mas malala pa sa malamig na taglamig.

Pagputol . Ang isang halaman ay maaari ding makuha sa pamamagitan ng pag-ugat ng isang sanga ng stevia rebaudiana, ang panahon na ipinahiwatig ay ang buwan ng Mayo.

Layout ng halaman . Ang halaman na ito ay nangangailangan ng liwanag at ilang espasyo. Maipapayo na panatilihin ang hindi bababa sa 40 cm sa pagitan ng isang halaman at isa pa at hindi bababa sa 60 cm sa pagitan ng mga hilera. Sa hardin ng bahay, ilang palumpong lamang ang sapat upang makagawa ng pampatamis na kailangan para sa pagkonsumo ng pamilya.

Naka-pot na stevia

Hindi mahirap panatilihin ang planta ng stevia rebaudiana sa palayok, ang mahalaga ay regular itong diligan at magkaroon ng balkonaheng may magandang exposure sa araw. Kailangan mo ng isang palayok na may diameter na 30 sentimetro, kailangan mong gumawa ng isang draining bottom na may graba o pinalawak na luad. Bilang lupa, mainam ang para sa mga mabangong halamang gamot.

Paglilinang, pagpupungos at pag-aani

Pagkontrol ng damo. Ang mga sanga ng stevia ay mahusay sa mga gilid at tumataas sa itaas ng mga ligaw na damo. , samakatuwid hindi ito nagsasangkot ng maraming trabaho mula sa pananaw sa pagkontrol ng damo. Ang pag-weeding ay palaging kapaki-pakinabang din para sa pagsasahimpapawid nglupain.

Pag-trim . Ang unang topping ng halaman ay dapat gawin kapag umabot sa 10 cm ang taas, ito ay kapaki-pakinabang upang pasiglahin ang pagsasanga upang makagawa ito ng isang mahusay na bilang ng mga dahon. Maaari rin itong putulin sa pangalawang pagkakataon sa kalagitnaan ng tag-araw.

Pagdidilig. Ang Stevia ay nangangailangan ng patuloy na pagkakaroon ng tubig sa lupa, kahit na walang pag-stagnation ng tubig. Ito ang dahilan kung bakit kinakailangan na patubigan nang madalas at huwag hayaang matuyo ang lupa. Talagang para maiwasan ang pagdidilig sa mga oras ng matinding sikat ng araw, mas mainam na magdilig sa gabi o madaling araw.

Aani . Ang dahon ng stevia ay maaaring mabunot anumang oras. Ang pinakamagandang bagay ay maghintay para sa taglagas, pagkatapos ng pamumulaklak ay maaari mong putulin ang lahat ng aerial na bahagi ng halaman, bago ito matuyo sa pagdating ng malamig na panahon.

Pagpapatuyo . Kung ito ay aanihin sa pamamagitan ng pagputol ng buong mga sanga, maaari silang iwanang tuyo na nakabitin sa mga bungkos sa isang malamig at maaliwalas na lugar. Magagamit ito ng mga may dryer sa pamamagitan ng paglalagay ng mga dahon sa mga tray.

Taon ng taglamig . Ang Stevia ay natatakot sa hamog na nagyelo, kung ito ay lumaki sa mga kaldero, maaari itong masilungan sa panahon ng taglamig, habang ang mga naglalagay nito sa hardin ay dapat na maging maingat upang protektahan ito ng mulch at posibleng may takip sa gabi.

Self-production “asukal” mula sa dahon ng stevia

Gawin ang pulbos . Matapos lumaki ang stevia at makuhaang mga tuyong dahon ay napakasimple upang makagawa ng sarili ng isang mahusay na natural na pangpatamis. Ang mga tuyong dahon ay dapat na gilingin ng pino upang makakuha ng pulbos na gagamitin bilang asukal. Bilang alternatibo sa powder, maaari kang gumawa ng syrup (liquid stevia extract) o stevia grappa, hanapin ang mga recipe dito.

Properties. Ang tamis ng stevia rebaudiana ay dahil sa steviol, ang lakas ng pagpapatamis ng mga ginutay-gutay na dahon ay doble kaysa sa tradisyonal na asukal. Ang mga kagiliw-giliw na tampok ay ang steviol ay isang calorie-free sweetener, hindi nagiging sanhi ng mga cavity at hindi nakakaapekto sa insulin, kaya maaari rin itong kunin ng mga diabetic. Bilang kapalit ng asukal, tiyak na mas malusog ang stevia kaysa aspartame.

Artikulo ni Matteo Cereda