steviya rebaudiana ko'p yillik otsu o'simlik bo'lib, bundan bir necha yil oldin hech kim eshitmagan. U yaqinda g'ayrioddiy xususiyat tufayli tarqaldi : quritilgan va maydalangan barglar shakarning tabiiy o'rnini bosuvchi bo'lib, saxaroza bilan solishtirganda ikki baravar shirinlik kuchiga ega .

Qiziq tomoni shundaki, bu shakar o'simligi kaloriyasi yo'q va diabetga chalinganlar uchun javob beradi , shirinlikdan voz kechmaslik uchun sog'lom yechim. Shuning uchun ham bugungi kunda u qandolat sanoatida, ayniqsa, qandolatchilikda keng qo'llanilmoqda.

Hammaga ma'lum emaski, steviya o'simligi oson etishtirish mumkin va qozonlarda ham, bog'da ham saqlanishi mumkin. Shunday qilib, keling, steviyani qanday etishtirishni va bu qimmatbaho tabiiy tatlandırıcıni barglardan qanday qilib o'z-o'zidan ishlab chiqarishni ko'rib chiqamiz.

Mundarija indeksi

Stevia: shakar zavodi

The o'simlik steviya rebaudiana kompozit yoki asteraceae oilasiga tegishlidir va biz uni dorivor o'simliklar ro'yxatida ko'rib chiqishimiz mumkin. Balandligi yarim metrga etadi. Bu ko'p yillik o'simlik, lekin sovuq oylarda vegetativ dam olishga kiradi, u o'sib chiqadigan va barglari bo'lgan bahor kelishi bilan uyg'onadi. Kuz bilan u urug'larni chizish mumkin bo'lgan kichik oq gullarni chiqaradi. Qishda uning barcha qismi quriydihavo va vegetativ dam oladi.

Mos iqlim va tuproq

Iqlim . Stevia juda chidamli emas: ayniqsa sovuqdan va quruqlikdan qo'rqadi. Ayozlar o'simlikni o'ldirishi mumkin, shuning uchun u faqat harorat yumshoq bo'lgan dalada o'stiriladi, ko'pincha uni sovuqdan qanday himoya qilish haqida o'ylash kerak. Bu ekin quyoshga yaxshi ta'sir qilishni ham talab qiladi va shamoldan himoyalangan bo'lishi kerak.

Tuproq. Stevia rebaudiana o'simligi juda engil va bo'shashgan tuproqni talab qiladi, u juda loyqa uchun mos emas. tuproqlar. Erni ekish uchun tayyorlash uchun uni ko'p va chuqur ishlash tavsiya etiladi, agar kerak bo'lsa, tuproqni engillashtirish uchun qumni aralashtirish kerak. Bundan tashqari, ortiqcha suvning drenajlanishini ta'minlash kerak.

Stevia ekish yoki ko'chirib o'tkazish

Urug'dan boshlab . Stevia - urug'dan etishtirish juda qiyin o'simlik, chunki u yumshoq (20-25 daraja), lekin birinchi navbatda doimiy haroratni, shuningdek, yaxshi namlikni talab qiladi. Urug'lar hajmi juda kichik va ko'pincha unib chiqmaydi. Shu sababli, steviyani to'g'ridan-to'g'ri dalaga ekish g'oyasi aqlga sig'maydi, buni urug'lik joyida qilish va ko'pincha operatsiya muvaffaqiyatli bo'lmasligini bilib, ko'p sabr-toqat bilan qurollangan ma'qul. U bahorda, martdan maygacha ekilgan.

Transplant. Ushbu tabiiy shakarning ko'chatlarini sotuvda topish mumkin.ko'plab bolalar bog'chalari. Steviyani ochiq erga ko'chirib o'tkazish uchun barglarning ikkinchi jufti paydo bo'lishini kutish yaxshidir, buni bahorning oxirida (aprel yoki may), harorat barqaror bo'lganda qilish yaxshiroqdir. Ildizlash nozik bosqich bo'lib, uni quruq yozda yoki qishning sovuqlarida sodir bo'lmasligi yaxshiroqdir.

Kesish . O'simlikni steviya rebaudiana novdasini ildiz otish orqali ham olish mumkin, ko'rsatilgan davr may oyi hisoblanadi.

O'simlik sxemasi . Bu o'simlik yorug'lik va biroz bo'sh joyga muhtoj. Bir o'simlik va boshqa o'simlik o'rtasida kamida 40 sm va qatorlar orasida kamida 60 sm masofani saqlash tavsiya etiladi. Oilaviy iste'mol uchun zarur bo'lgan tatlandırıcı ishlab chiqarish uchun uy bog'ida bir nechta buta etarli.

Idishdagi steviya

O'simlikni saqlash qiyin emas. stevia rebaudiana o'simligi, eng muhimi, uni muntazam sug'orish va quyoshga yaxshi ta'sir qiladigan balkonga ega bo'lishdir. Sizga 30 santimetr diametrli qozon kerak bo'ladi, siz shag'al yoki kengaytirilgan loy bilan drenaj tubini qilishingiz kerak. Tuproq sifatida xushbo'y o'tlar uchun yaxshi.

O'stirish, kesish va yig'ish

Begona o'tlarga qarshi kurash. Stevia yon tomonlarda yaxshi shoxlanadi va yovvoyi o'tlar ustida ko'tariladi. , shuning uchun u begona o'tlarga qarshi kurash nuqtai nazaridan ko'p ishlarni o'z ichiga olmaydi. O'tlarni tozalash har doim havoni tozalash uchun foydalidirrelyef.

Trimming . O'simlikning birinchi to'plami balandligi 10 sm ga etganida amalga oshirilishi kerak, u ko'p sonli barglar hosil qilishi uchun dallanishni rag'batlantirish foydalidir. Yozning o'rtalarida uni ikkinchi marta kesish ham mumkin.

Sug'orish. Stevia suvning turg'unligi bo'lmasa ham, tuproqda doimiy suv mavjudligini talab qiladi. Shuning uchun tez-tez sug'orish va hech qachon erning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Kuchli quyoshli soatlarda sug'orishdan mutlaqo qochish uchun kechqurun yoki erta tongda sug'orish yaxshiroqdir.

Hosil . Stevia barglarini istalgan vaqtda yulib olish mumkin. Eng yaxshi narsa kuzni kutishdir, gullashdan so'ng siz o'simlikning barcha havo qismini kesib olishingiz mumkin, u sovuq havo kelishi bilan quriguncha.

Quritish . Agar u butun novdalarni kesish orqali yig'ib olingan bo'lsa, ular salqin va havodor joyda osilgan holda quritilishi mumkin. Quritgichga ega bo'lganlar undan barglarni tovoqlar ustiga qo'yib foydalanishlari mumkin.

Qish mavsumi . Stevia sovuqdan qo'rqadi, agar u qozonlarda o'stirilgan bo'lsa, qishda boshpana bo'lishi mumkin, uni bog'ga qo'yganlar esa uni mulch va, ehtimol, tungi qopqoq bilan himoya qilish uchun ehtiyot bo'lishlari kerak.

O'z-o'zidan ishlab chiqarish. Stevia barglaridan "shakar"

Kukun hosil qiling . Stevia etishtirish va olishdan keyinquritilgan barglar o'z-o'zidan ajoyib tabiiy tatlandırıcı ishlab chiqarish uchun juda oddiy. Quritilgan barglar shakar sifatida ishlatiladigan kukunni olish uchun mayda maydalangan bo'lishi kerak. Kukunga muqobil sifatida siz sirop (suyuq steviya ekstrakti) yoki steviya grappa tayyorlashingiz mumkin, bu erda retseptlarni toping.

Xususiyatlar. Stevia rebaudiana shirinligi steviol tufayli, maydalangan barglarning shirinlik kuchi an'anaviy shakarni ikki baravar oshiradi. Qiziqarli xususiyatlar shundaki, steviol kaloriyasiz tatlandırıcı bo'lib, bo'shliqlarga olib kelmaydi va insulinga ta'sir qilmaydi, shuning uchun uni diabetga chalinganlar ham olishlari mumkin. Shakar o'rnini bosuvchi steviya, albatta, aspartamdan ko'ra foydaliroqdir.

Matteo Cereda maqolasi