De stevia rebaudiana is in perenniale krûdige plant dêr't gjinien in pear jier lyn ea fan heard hie. It is koartlyn ferspraat troch in bûtengewoane karakteristyk : de droege en gemalen blêden fungearje as in natuerlike ferfanging foar sûker , mei in dûbele swietkrêft yn ferliking mei sacharose.

It nijsgjirrige is dat dizze sûkerplant gjin kalorieën hat en geskikt is foar diabetici , in sûne oplossing foar it net opjaan fan swietens. Dêrom wurdt it hjoeddedei in protte brûkt yn 'e snoepyndustry, benammen yn snoep.

Wat net elkenien wit is dat de steviaplant maklik te kultivearjen is en kin sawol yn potten as yn 'e tún bewarre wurde. Dus litte wy sjen hoe't jo stevia kultivearje en hoe't jo dizze kostbere natuerlike sûker út 'e blêden sels produsearje kinne.

Ynhâldyndeks

Stevia: de sûkerplant

De plant stevia rebaudiana heart ta de famylje fan kompositen of asteraceae , en wy kinne it beskôgje yn 'e list fan genêskrêftige planten. It berikt in heale meter heech. It is in perennial gewaaks, mar komt yn 'e kâlde moannen fegetative rêst yn, wurdt wekker mei de komst fan' e maitiid wêryn't it groeit en blêdet. Mei de hjerst stjoert it lytse wite blommen út dêr't it mooglik is om de sieden te tekenjen. Yn 'e winter droech it hiele diel oplucht en komt vegetative rêst yn.

Geskikt klimaat en boaiem

Klima . Stevia is net heul resistint: it is benammen bang foar froast en droege. Frost kin de plant deadzje, dus it wurdt groeid yn it fjild allinnich dêr't temperatueren binne myld, faak men moat tinke oer hoe te beskermjen it fan 'e kjeld. Dit gewaaks freget ek in goede bleatstelling oan 'e sinne en moat beskerme wurde fan' e wyn.

Ierde. De plant stevia rebaudiana freget om in frij lichte en losse boaiem, it is net geskikt foar tige klaaiige boaiem. Om de ierde foar it plantenjen te meitsjen is it oan te rieden om it in protte en djip te wurkjen, as it nedich is, mingjen fan sân om de boaiem te ferljochtsjen. It is ek essinsjeel om te soargjen foar ôfwettering fan oerstallige wetter.

Sieden of transplantearjen fan stevia

Begjin fan it sied . Stevia is in tige drege plant om te groeien fan sied, om't it in myld (20-25 graden) nedich is, mar boppe alles konstante temperatuer, en ek in goede fochtigens. De sieden binne tige lyts yn grutte en kimen faak net. Om dizze reden is it idee om stevia direkt yn it fjild te sieden, it is better om it yn in siedbêd te dwaan en josels mei in protte geduld te bewapenjen, wittende dat de operaasje faaks net suksesfol is. It wurdt siedde yn 'e maitiid, fan maart oant maaie.

Transplantaasje. De seedlings fan dizze natuerlike sûker binne te keap te finen ynin protte bernedeiferbliuwen. Om stevia yn 'e iepen grûn te transplantearjen, is it better om te wachtsjen foar it ferskinen fan it twadde pear blêden, better te dwaan yn' e lette maitiid (april of maaie), as de temperatueren stabyl binne. It woarteljen is in teare faze en it is better om foar te kommen dat it plakfynt yn 'e droege simmer of noch slimmer yn' e kjeld fan 'e winter.

Snijen . In plant kin ek krigen wurde troch it woarteljen fan in sprig fan stevia rebaudiana, de perioade oanjûn is de moanne maaie.

Plant layout . Dizze plant hat ljocht en wat romte nedich. It is oan te rieden om op syn minst 40 sm te hâlden tusken de iene plant en de oare en op syn minst 60 sm tusken de rigen. Yn 'e hûstún binne mar in pear strûken genôch om it swietmiddel te meitsjen dat nedich is foar famyljegebrûk.

Potte stevia

It is net dreech om de stevia rebaudiana plant yn pot, it wichtichste is om it regelmjittich te wetterjen en in balkon te hawwen mei goede bleatstelling oan 'e sinne. Jo moatte in pot mei in diameter fan 30 sintimeter, jo moatte meitsje in draining boaiem mei grint of útwreide klaai. As grûn is dy foar aromaatyske krûden prima.

Kultivaasje, snoei en rispinge

Onkruidbestriding. De stevia tûkt goed oan 'e kanten en komt boppe de wylde krûden út. , dêrom giet it net om in soad wurk út in ûnkrûdbestriding eachpunt. Weed is altyd nuttich ek foar lucht deterrein.

Trimmen . In earste topping fan 'e plant moat dien wurde as it 10 sm yn' e hichte berikt, it is nuttich om branching te stimulearjen sadat it in goed oantal blêden produsearje kin. It kin midsimmer ek in twadde kear snoeid wurde.

Waterjen. Stevia fereasket in konstante oanwêzigens fan wetter yn 'e boaiem, sels as der gjin wetterstagnaasje wêze moat. Dêrom is it needsaaklik om faak te yrrigearjen en de ierde noait út te litten. Absoluut om wetterjen yn oeren fan yntinsive sinne te foarkommen, is it better om jûns of moarns betiid te wetterjen.

Harvest . Stevia-blêden kinne op elk momint plukt wurde. It bêste is om te wachtsjen op 'e hjerst, nei it bloeien kinne jo it hiele loftdiel fan' e plant snije, foardat it droecht mei de komst fan kâld waar.

Drying . As it rispe wurdt troch de hiele tûken te snijen, kinne se dan droech wurde litten yn bossen op in koel en loftich plak. Wa't in droeger hat, kin it brûke troch de blêden op 'e bakjes te setten.

Winterseizoen . Stevia is benaud foar froast, as it yn potten ferboud wurdt kin it winterdeis ûnderdak wurde, wylst wa't it yn 'e tún sette moat oppassen om it te beskermjen mei mulch en eventueel mei in nachtdekking.

Selsproduksje "sûker" fan stevia-blêden

Meitsje it poeder . Nei it groeien fan stevia en it krijende droege blêden is hiel ienfâldich om sels te produsearjen in poerbêste natuerlike sweetener. De droege blêden moatte fyn gemalen wurde om in poeier te krijen dat brûkt wurde as sûker. As alternatyf foar it poeder kinne jo in siroop meitsje (floeibere stevia-ekstrakt) of stevia grappa, fine de resepten hjir.

Eigenskippen. De swietens fan stevia rebaudiana komt troch steviol, de swietende krêft fan 'e fersnippere blêden ferdûbelet dy fan tradisjonele sûker. De nijsgjirrige skaaimerken binne dat steviol is in kaloriefrije sweetener, feroarsake gjin holten en hat gjin ynfloed op insulin, dus it kin ek wurde nommen troch diabetici. As ferfanger foar sûker is stevia grif sûner as aspartaam.

Artikel fan Matteo Cereda